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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]5 d5 E: o" H( ]. W: ]0 Y3 l- A

4 B8 X$ t7 _! T/ ^$ @利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
% a+ a" u/ s8 v# T' A挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。2 |! M+ W* I6 I) m
  
: L3 U/ e! [9 T9 s# @: B
0 f/ p+ V9 T9 W現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。) W# U( P5 }9 y0 V
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
8 Z0 \- P+ }- T  ^( P  A% t$ o
7 v$ K) p, p9 E6 u# \正面的出餐吧檯照
$ ]; C  o: r6 H3 v2 A2 [好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。9 ]5 _& V& X( a2 p8 B3 y
9 G2 A" u, U1 C
menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
4 |, Q+ T" o- l6 B6 ~* F3 }精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。/ p0 S- j7 z; X/ t8 v
  R" G/ a: N. b, ^) \
風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
( S! K  ^; l3 F, G6 J1 d/ Y% ?豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！8 B/ F0 \, u2 [) x/ `& M
大心^^- ~& i7 s0 u# A3 s* Y" ?
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。0 t# I( Q' t: J" Q, h7 I$ n+ J
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
' z# x  d- m8 l8 L沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。9 z- t# u) K. V; u
! V/ z( ?; G# \( h- f' E
小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。0 q2 ], `/ R! J: X% V
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。3 t% Z3 }( V$ B0 i9 w1 Y, w9 I3 |; a
, p2 s. {; x0 ]
肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。/ z- y' _% ^) f
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
3 Y, s- f/ L; [" v& h5 }: }再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。9 M+ o6 _3 y. q0 |9 M
(但差異不大就是。)
( r9 e  x( Q# e; B  C. d& k
8 K+ o. H! ~# c, n前菜→華山刺身品。  ( H3 _; \! z3 n) m
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。) n7 ^$ `7 |: }& I# h4 y) i

3 n7 w  u% _$ X; J0 \$ k用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。3 g0 ^2 f* F9 U# c
# j, M+ f" v4 o! p" C
酥皮蟹肉捲5 h4 Q$ ]& w5 y( k! M
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
4 O8 ^2 t; d4 D+ W+ n7 x包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。7 J6 X# A. [# G

! N0 N$ j# H' Z- d) ]3 b4 Y法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜# P( g9 {" Q( b# e
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
. t  `0 ]$ y, U0 q# |; I  d! P* f加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。6 M- Q# S- ~; U  D1 o+ Y" M  V
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
8 `) u, C9 N7 o1 @# q+ n(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)) Y% a: H) e9 C! U
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。9 {' |1 h  V, {4 l
; G2 W$ a/ [7 X# n
茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。3 F& [9 }# P0 \1 d+ ]3 L, w
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。$ F8 b) R0 g7 Y- y- C% J
2 H$ A; Q& N2 u- B' J
芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
$ G+ W6 J- [+ J; R! }$ F( f2 G, K附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！% Z0 O* U' ^. ]" p- L
有注意到嗎？
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9 e. [/ n6 l1 Z→雲林古坑旅遊資訊, E4 g# u% \8 i1 p
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6 p" C9 o- C; [& [/ R. k- i; S+ ~) a" N  E) `

8 c; l) c9 Q9 w% ]$ g' K' f" X6 c  c
3 s  Q2 l2 ~2 U; C◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
- p. f* ~9 U9 {$ K* |6 }◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
( E- L- _: x1 t% t1 Y
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
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哇…每次都看著你的文章流口水
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發表於 2014-2-25 09:49:26 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-24 18:47 ' u( d: _$ O  H
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07   A# i: w8 v# n! w# O( O
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