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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
3 v) Q6 D$ w0 Q( E/ O$ F' @
0 j- Y: N. u# |0 ~利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。8 Y. U4 [2 E: \/ U
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。( B0 k  m! A* H5 Q( i
  ! [6 }9 g, Y. g  j- N' i5 z

. u& z! [! S$ `- u, P- d: C/ Q現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。& j! y: [" N. P; E
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。" X" k. M1 f7 k- n) \
% w6 U) Q  c0 ~0 a: _' w9 C
正面的出餐吧檯照! X5 t) {9 f$ [! {6 {9 K
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。- J1 G! P( `0 c5 g* I
6 [; Z7 U# R3 F; _" b3 p3 V& U
menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。: |0 |3 F3 D9 l! j- l8 s7 H
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。- t/ w) f9 i$ ~' F2 |5 _
6 O  \, ]" B# @6 ^
風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。( j5 J$ o* p+ K0 h7 ~
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！0 z5 D1 X8 k0 T
大心^^1 {! ]- I: V& c6 @! t9 R) X
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
9 C( O8 V, g8 s; L% F# D* d- E  A  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！3 W' P# x, a+ i1 n6 r% W
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
; |: L) K6 _6 D/ B' {/ k
  m+ S! _% d! S  I' T, i小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。5 K. X8 w7 }" J& v5 g
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
& F8 j: Y, i, V3 |
7 S0 r% Q0 s) j  ?0 `5 A肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。  \2 D: k( ?6 f! y
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
  X  n' P: t0 ]8 p, U  }5 `( j再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
2 T& z7 j! `  l! {(但差異不大就是。)
+ S0 v$ x+ \4 O, E0 i2 I
1 ?7 O* ]: d1 Q# P! V0 K+ i前菜→華山刺身品。  
) m3 L) N* O3 Q, t# b# T新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
$ E% Z  P4 H3 i$ i2 x# I' {
4 X) d' Y+ P& D7 z  Y, |& o8 ]2 V用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
% ^1 ]( v) \% T: ^0 d! Z/ P9 Q! t" g" ?. b/ q8 A
酥皮蟹肉捲8 M( A5 @$ B/ {: R. I
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。* v) B% h9 H7 q) w) \8 f9 d
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
' d6 O1 n% ]/ l2 ~7 C
% T' Z/ ]4 L& ~9 Y法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜/ O8 T( N- \/ [) y- Q# d* k; [" a
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。0 k$ ^- F  U* R
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
& x" A* r2 D( r9 A因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。7 e3 \, n# M6 Q; O: c7 u. P
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)2 f- x( o9 c/ x0 e' r# H  W
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。6 n5 ?- g; L1 m7 b, E' v; f

5 R$ d' f9 |& H9 x1 \茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
* R" X: K% V( ]' y8 {* w烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
* i  Q. D- S! l# A* H# Y1 z
9 Y( `2 Z- i+ i1 \5 k  r芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
3 r; [* L% y6 {: ^+ d5 N+ Z+ O附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！: v& R$ h+ E0 j- |$ g5 q6 o' Q
有注意到嗎？
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5 ?# i) H2 J$ k3 a
: t9 {, [, K7 c: k& \2 L5 @" a: e$ O1 }/ _/ ^
5 `& L0 _* k9 u* r& n! r
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
3 Y/ o$ o" T9 `0 j2 L5 O◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。( y. B- }. U( _5 a
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
這家推推~
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發表於 2014-2-24 18:47:28 |只看該作者
哇…每次都看著你的文章流口水
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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47 1 o  Z& r$ l" f' E
哇…每次都看著你的文章流口水
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趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07 * }5 d, x0 N* m* I( P6 q6 M
這家推推~

  J/ j+ A! g$ w. j1 }4 r( v這家環境餐點真的很不錯。
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