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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
1 V+ I8 c( b. h4 W$ i, C
  j0 ^8 ?" h% Q4 ~% U9 V利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。5 x9 }& |$ s+ ]  R# a. `
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。# \% j% O5 y$ a" O% P
  % _2 M+ Y/ i: s  w- t8 Z
% \/ A' X! H: ]! x7 d; L
現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。. P" k/ y* h) Q5 o6 p( E
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。) t) C0 x0 X& L$ A1 P
9 y1 _# P% p. O* ]( |6 w, H
正面的出餐吧檯照* ^1 c" w2 W0 R) p; N- O
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。! n; Q0 j' [7 t* ?, k

" a, T" ?& [4 _* H  o. Pmenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。5 Y# l7 w. B$ D5 `7 m9 X
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
$ r0 V3 k- ?8 s, t1 w  t, Z5 {% g: K5 w- u( y# U
風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
0 L7 o% `: M2 ]7 s) }) T; n豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
$ [3 F, E8 h: i" {; D3 h大心^^) ]9 F' ~$ c0 w" ~4 c# M; u) h
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。; W/ g+ V) ?# m' M* Q% G6 Q! K% e; g# g3 B
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！% U7 `) F8 W/ S; E& `
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
+ U% a4 d4 J1 B/ ? / E, y2 y* F4 w3 `9 `- f0 A  H
小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
7 b1 R  l2 J2 y- i' R5 V黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。( w# s" q4 \6 t9 @+ x0 Q% ?

1 P1 S- _9 }& Y. v0 q" @6 N6 o肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
6 j3 e8 G5 @1 U牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。" H( |" c1 i% T( F% I+ n3 |
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
- b" d$ _% \1 w0 |# a* x8 C  B/ d(但差異不大就是。)
3 h5 y: W( k" P
' z" Y" Y% h& V' b0 ^前菜→華山刺身品。  2 d& q; u/ N( Z
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。/ l# B. ~& C% R4 ^* A3 H

; y, r/ u% Z* ?2 m5 B" R- q; K- D用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。0 w% H) D- d4 ?  }( ?; [% q

! t- _) `, V+ Z5 I& y5 I酥皮蟹肉捲
( s9 A6 o0 ^: b. |像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。. C3 r9 v+ @5 Z4 |  u- S& F
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
/ @/ t6 z. x2 n
. ?* q8 f# Z& U* b法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜' a1 u5 g' e% n3 A
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。' D" d. b4 J! q: P. Q
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。( y0 I, y& s) j; e- ?2 ~: F
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。3 X( B$ w4 g/ g; I/ l; B5 u3 q
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)! R" J, }; o* L( _7 \
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
7 g7 z$ ]7 s( c: T8 G5 K! G) Z) m; O. R6 |1 Y, B1 Y
茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。. u' u, {! e6 u- X; c& d
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
8 \% z0 r  B0 v+ C1 g+ g, D: x6 H
0 ^' A. r7 ^3 g芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。4 D6 H* N0 R! `$ X/ ]' |, s8 T5 n7 `
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！5 p9 F2 m& L( s" {7 H: U
有注意到嗎？& n" ^( l* M* P4 J1 U8 ]# u; b
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! P& y, e, W- ?% C7 B1 x! t  Y1 T/ V% ^" \
& q% R: Y+ w& @5 p3 M8 h

6 \, m2 t+ P& ~+ |: y◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ * Z# f& P- \: u+ t- G
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。% p0 u1 x/ i/ L- a8 m4 C' i/ \
% k) B: i9 \6 D
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
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發表於 2014-2-24 18:47:28 |只看該作者
哇…每次都看著你的文章流口水
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熊本一家

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發表於 2014-2-25 09:49:26 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
# r- T% w! i- B, H哇…每次都看著你的文章流口水
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趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07 * E  W" Q  B! w4 j* R  c0 t; ^* L
這家推推~

- U9 S- W! H: K) z這家環境餐點真的很不錯。
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