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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,
$ b9 c3 W& y* m2 R4 T& Q8 i3 ?鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子; z0 Z; t& {5 k4 G8 M8 Q# f
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
1 V# E( l( Q% d( ], w* D下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針& f% K6 q$ j/ P
說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
' j+ N3 B3 v; Z其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
' A; J5 \6 @! G* s0 z- z: M o5 `$ T3 }' i1 ]4 f
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,
" Y+ H/ E7 e. x' p0 ?6 r甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,. p) |6 b7 r* ]9 \) |: W: D- f
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
& l3 S( _( o: v* R' _可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...& h$ f7 B0 M# I0 f( U0 q
) w/ d' u" a6 F0 r; e1 R
鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元& l0 S3 I0 l$ T( S: V& M
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店8 ~7 B5 ~ U3 G" t ~; j
有一組客人來抓鴨(採購),
! d3 j+ u4 t7 g% F說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..3 Z( @, V; F1 L; C' Q- x: @4 V0 B
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,& ?3 ^! L8 L" ^, T& J
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
2 V, e- J/ v& z4 `1 }% L而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..
8 c1 k: g" W; e( N怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..
/ W9 `" C% l2 ?- B: t0 K# a想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮# |' D# I, U$ f# w! H
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....& @3 j3 T6 X0 }5 u( g0 W9 [: A
這種的烤鴨我實在吃不下去!
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3 u2 Z, v/ Z+ y' x( @去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!( x( `8 ?8 I" u& Q4 u- o' F) o; a
還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,
6 Y( X; Y. F) U. m) F還是可以吃...
4 E% \0 u( s' T; g9 [5 ]部份的行動烤鴨車....那就.... .... : l. X! T; i! q1 a% F7 o7 s- q, X' o& x
4 } D3 w, Z) h8 {- {- V, _ L下次,我們再來聊..( C. `( U- Q6 U! O) L
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
5 V5 P% j' G: J0 ?: a1 \' \而在家裡怎麼樣都炒不出來....
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發表於 2011-6-22 11:08:13
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+ K+ _5 ^" \- Q. ` \$ W h, Q
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