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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,
* T) L A3 t* }. g$ m鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子
, R; ~1 e$ \3 E- R% v/ _當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,; T7 b- P" M5 T! O4 |) h
下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
: A& u4 S8 L# g+ O說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....3 L, l/ b- X$ O; B
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明% L- L" n) ]% M% B: a% D
" ]1 q& b) w5 A P) q+ c2 W5 Y" L
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,, g$ V, I0 H6 e( `. {4 [, y" ? L
甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,, `! k% p8 D4 k2 y7 w$ @8 B6 b
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
6 Z; ^# K: h! E. B5 i可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...
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鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元1 K. I2 p4 C. ?/ U. a9 O ~2 O' D
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
5 r0 ~) O( L( A0 C( ]% u }4 L- ?有一組客人來抓鴨(採購),
% S! n6 o$ [* h7 j說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..# h# L6 F# e1 }6 W0 x, Y1 K% `) q
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,( X5 y* q- a+ O: C' w
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
& A7 I* Q) _6 c2 N8 i# }- s而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..
" z) [+ X. \% R" J8 x; N- n; G0 G9 x怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..
4 {/ ~# s5 W7 M, `+ f想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
7 ? m9 ?3 e" N8 c# l( e- s才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....' g4 o- m' z( k, P( R' P2 u
這種的烤鴨我實在吃不下去!* F* H2 V7 w9 P j2 ^
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去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
! s9 \' p, d0 x. G還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,8 k1 V7 E( H3 `
還是可以吃...0 j) [; Q; [: I0 n0 Z
部份的行動烤鴨車....那就.... ....
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- ^( p. {) a3 N4 f. h' c1 Q+ K下次,我們再來聊..
! m* C5 P% T" |: Y4 t& H; F為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆6 m. i }$ w" m5 a+ T
而在家裡怎麼樣都炒不出來....
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