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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,8 w& [2 |- y4 E, w7 ^8 v
鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子1 |" s+ a# { b# q' N: o
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,, C/ u; @* F6 s% ^, s
下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針3 n* R- B7 L0 I
說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....* z2 r) o8 b4 q; Y$ {3 r$ Q
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
" H, I2 e' Q. ~) N/ \$ A! M" I" [, {- J
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,3 G; d5 e7 ?5 t$ v1 K
甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,
+ N7 \. f, J0 r3 f" J) j同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
, h z0 A* M- Q' s( I0 [$ X1 N8 s可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...; F, u1 f! \! x. x
( c' h+ u: @( @8 F+ f- n/ [+ Q7 k鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元
/ p0 h7 c+ f9 f) f, D他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
9 q3 l3 c& [: _% X! S1 [有一組客人來抓鴨(採購),
. T# l5 X. B1 o' o5 C說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..; o+ j+ |/ v! ?1 \! d1 i. O% s
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,
% f1 Z- j; H' u7 Y! V但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
4 C9 i/ N: g, S7 M# r" F0 P! K而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..
! ]$ S: ]7 f. y& T+ h* K怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..* Z( K0 x5 W0 k
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮3 K7 b8 q8 W* a5 b4 a) u' S. d
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
- G$ W0 H9 k0 F1 {2 p# X這種的烤鴨我實在吃不下去!- g7 A( Y- |. o) @9 q! ^
( T+ N; m2 N# b* W% W9 b. D6 l
去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
$ ^& ]3 G k& X; I2 X2 ^還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,: I8 b" I: O) y L8 f
還是可以吃...- P* d4 K1 g/ \
部份的行動烤鴨車....那就.... ....
N' h, N; p5 v- ]9 L- i$ D9 J1 k
下次,我們再來聊..3 R, }- |. A% b! b8 w4 J* k
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
" L0 ~9 T0 u4 ]+ ]而在家裡怎麼樣都炒不出來....: d& C, E) Y! j; ~ o% g) O
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發表於 2011-6-22 11:08:13
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