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[私房料理] 鹹湯圓的做法(又油又香)

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想放假

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發表於 2012-4-15 00:22:31 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 想放假 於 2012-4-15 00:23 編輯 $ v3 |7 ]% K  N0 D0 [) Y
9 x  P1 U9 F# y. ?0 V, t5 N  Q8 S
9 d. N6 `7 W" n* E! s7 m
5 R7 t7 \# _+ ?7 t  F2 I( P
材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
* i1 S1 O0 f/ F+ L. Y
( X/ P8 t6 M. a備料:$ @' T/ c+ ]% H9 W
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)$ F" T" ]% z3 \+ i9 o
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
8 M1 \  m( P4 S/ K/ [, I$ d$ Z3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。3 \" O+ `$ }8 [$ n/ B5 x2 }
- x# O1 O) V5 B# T- f- W& v
作法:
3 R& a+ S! V1 h1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
- @) f: B! f) M7 u: L2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)/ q# X9 s& p1 ^9 f
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)/ q& }% O, f4 P
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
9 P1 L4 j3 j5 w+ d, `/ _5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)% V/ w) a+ S  ]/ M
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。. w. [; f' x; P- {/ @
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
7 X- M* |% L4 }. T+ N8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。( L% Q4 d* ^& r
/ I+ x9 h  W  {* M9 p' \
ps./ S  F! s$ d& X+ p0 H! i( {
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!& p& B1 X0 g% }9 L+ C
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。3 @' I) b! r- m) [

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發表於 2012-5-13 21:40:57 |只看該作者
很好吃的樣子 感謝分享喔
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發表於 2012-5-13 22:28:13 |只看該作者
220963031 發表於 2012-5-13 21:40
5 S( }! {! Z' Q- V5 n/ p* \9 O5 }很好吃的樣子 感謝分享喔

! u  g$ ?+ D( [- C( y9 g, R, C不客氣!
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發表於 2012-5-17 17:02:30 |只看該作者
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
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發表於 2012-5-17 18:21:03 |只看該作者
本帖最後由 想放假 於 2012-5-17 18:29 編輯 4 V, H, A7 ^" f( x. v/ R
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
0 O  z# W2 C# E看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!
3 I' A8 `: o" z& t

- b  E/ |; U4 M& S+ c. Z6 l天冷的時候吃，最舒服了...: s" Q4 H7 K4 _3 z* ?& {
6 J6 {3 O8 M9 O* K) v) F& d
不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
) V/ \* y, t/ n7 Z0 V& Q
  K/ u, B$ w, t; e0 a1 `淋上在cosco買的胡麻醬...
/ U. ?) y5 \( n6 i& T; J7 ~, A3 c! U7 o$ L7 Z' B
也是超好吃的啦...
( E1 e% I" ?% P2 w0 r% l, R, J
# e/ N/ i3 Q2 R: s: H/ ?3 t5 L

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發表於 2012-5-18 11:17:53 |只看該作者
看起來也超讚的~口水快流下來了
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發表於 2012-5-18 12:37:10 |只看該作者
FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
8 D2 I1 q$ `# y看起來也超讚的~口水快流下來了

/ U, R& l, Y0 p3 d3 t( F" k是啊..
$ y; I6 a) k' a" J& _- r6 O7 W
* u4 s8 e5 j& Q5 M, R吃了好幾碗都停不下來...# B4 q! B$ S2 E

/ I! V2 ?/ @+ M& I3 K/ f. _等到大腦收到吃飽了的訊息時..." ~, A+ y8 K% s5 H$ F8 D6 Z

0 [2 ?3 a% S' C: G2 ~: h' \8 I$ q9 y' _早就已經撐到躺在沙發上休息了...
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stephensu

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發表於 2017-4-29 19:29:23 |只看該作者
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