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[私房料理] 奶油餐包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 00:07:51 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯 * P# ?2 J' O1 I7 ]% y; C

  A% q2 E8 @' ?7 a咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
& F* M" J" Q0 c(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).% I% u) ~9 t, I3 D2 ?2 \5 ]

/ Z, N  Y$ q8 ]+ f( [/ n麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
7 u0 C! D/ H- ^8 x* G) @: s發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
: d; F/ F. f) F  Q+ j& ?6 Z烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液. , Q; r4 I' V0 p+ ?' D+ b

, {' ?, G% @$ `4 x其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,5 w8 K5 r4 B/ V
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
  f! P7 T: ?5 c$ q3 s" e( ]$ Y+ ?0 ]" z4 K" c/ M0 K* C' j0 _
; M5 n2 {, R. h# `6 w

9 w; r% L9 z! a- Q$ J

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發表於 2013-2-14 00:38:41 |只看該作者
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
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發表於 2013-2-14 08:09:41 |只看該作者
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
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發表於 2013-2-14 10:30:55 |只看該作者
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 5 E% e& \0 a' n, \8 E. e2 c
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

6 H2 V) o8 ^. Y2 l, f' r0 W4 Q我評估約莫180-200G的麵粉吧8 t' s4 O! e" O
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 10:31:56 |只看該作者
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 , r& W3 s1 k0 U( s6 }: e
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
& w! }6 |# A- a  {: N
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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發表於 2013-2-14 10:44:00 |只看該作者
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發表於 2013-2-14 11:00:56 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
. V7 s: f; U& `1 U0 R是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

$ R# [# x: ?2 b5 T. j: G* q但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,7 D& s& |8 S9 d# @) d
- @" {  T4 Q, l% p# D% z% O
這句話很幽默喔!
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 13:06:36 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
1 O/ i$ T1 W* R) }5 D: _但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,4 T% W4 U: c& S5 m7 k1 C0 k

' c$ i. a3 w  t& B  C這句話很幽默喔!
& [  h( x; a8 Q6 B* T0 y2 ~
噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
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發表於 2013-2-15 20:42:40 |只看該作者
   
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lisa501126

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發表於 2013-3-3 23:27:43 |只看該作者
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