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[私房料理] 奶油餐包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 00:07:51 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯 / {% G: Y, C* n0 F

# C! a5 {: {% A1 W& v咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下; Z, p0 k# G4 L5 ^4 V) W; r
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).+ i* D# l; {# O2 s; D* b+ u8 R, Y

' t* m( ]4 @8 ]1 Y5 c9 f麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
" S% K# t' k) P  T# ^/ l發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
! {, w+ i& m! ]烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
- J) a/ L0 g" g1 q+ M, x/ b7 T7 `/ G- z1 E: g
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
4 O: ^! G% s% a* U' p8 [& U               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 ! ^8 j; z1 z+ m1 R( K1 X& |
) s$ U7 P+ I+ B, p) {

" }! O5 _; Z0 q( _
7 y. W0 n5 ?) ?) B# W# J: {/ R9 Y

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發表於 2013-2-14 00:38:41 |只看該作者
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
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發表於 2013-2-14 08:09:41 |只看該作者
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
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發表於 2013-2-14 10:30:55 |只看該作者
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 6 `0 \$ K! U  Z+ _! }
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
1 r2 |4 O8 C5 V/ B$ }: [
我評估約莫180-200G的麵粉吧: O+ |) D% l) h
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
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發表於 2013-2-14 10:31:56 |只看該作者
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
, U4 R  R* s0 H* c7 `請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

/ j% a/ T/ h$ F6 c4 K0 w' o+ E是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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發表於 2013-2-14 10:44:00 |只看該作者
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發表於 2013-2-14 11:00:56 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
+ M0 E/ p0 r  Z/ P" o  h是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
1 m- N( _! U9 n7 Z) t3 r
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度," d( D9 n: B# i6 k
" k: E" j3 M. e/ K
這句話很幽默喔!
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 13:06:36 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00 # ]& S+ V2 Y  J9 ~& f- V& n
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
( W5 c  d! h  ~, t( @4 |3 P
4 e$ i! s7 H/ r$ z9 p這句話很幽默喔!

* K$ H4 H9 H2 Z1 q- Y1 ?1 L噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
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lisa501126

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