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餐廳級的月亮蝦餅每片原價80元現在特價60元# S/ C3 @. q u" Z1 E8 q; [
直徑19CM 厚度1CM 重量240g
1 l s' I2 U0 M, S8 ^ W/ ^內餡蝦子70%魚漿30%/ L2 V) r. B. v; O
每片皆有附泰式酸甜醬或綜合水果醬(請2選1)(醬包請冷凍)8 I+ }7 k2 |% h
: F$ t8 Q6 b/ \3 W+ D餐廳級的月亮蝦餅希望能滿足各位的味蕾
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1 B7 L7 Z( P) p" J& A- k最建議方式油炸: 先把油溫加熱約180度，再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下
& z |: d. p0 E. Q( y `3 Z' i
0 ^; |' s0 t7 q 去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動
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) H' ?3 O0 h7 a8 `! k/ V; ` 餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先
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炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有
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$ e( z. i- |1 l F& L( v 一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸8 A/ F1 Y/ j/ j0 Z5 b, S
! n6 K, J" U$ I1 g5 W* I 夠表面就沒有酥脆感。
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; s: X7 @5 S$ a' ~* L8 J煎的方法:
- h% m- y/ L' O, x! @* A# L 先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面 ) u! d5 l8 t( I; w# n
跟煎魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了有一點硬硬的那表面就會有酥脆感。: Y" l8 U3 s4 D8 ]1 q0 M3 h
* {' i- Z& t( ~' J烤箱方式:先200度預熱後，再把蝦餅放入烤即可。
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http://yingoyingo.pixnet.net/blo ... E%E8%9D%A6%E9%A4%85% w9 F T* B a/ d* o( ?
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http://hsupsycatyummy.blogspot.com/2011/01/blog-post_06.html
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& h0 P! p7 @5 {8 S Q好奇的可參考以上食記
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發表於 2012-4-12 09:21:19
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