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烤焙乳酪蛋糕
( g6 R/ s9 d, l5 m7 v+ V- x* [% u" b4 W6 O% H; S
材料: # W% G' V8 U1 ]. e |% G- g
全蛋 4顆
( w7 w3 v% t/ r' F+ j; {消化餅 90g (約6片依喜好增減)
+ v1 l) l+ C8 s, W核桃 40g (依喜好增減)
) P9 Y( f+ A3 D# h: B: ]- J- Z3 [細砂糖 150g
$ g7 G. N8 t m: l H3 e6 _牛奶 200g ) \; q- S$ f8 S& F
牛奶 35g(混合餅乾底用)0 C/ Q2 A' w" A" e8 S S
卡夫菲利奶油乳酪 500g ! K; i `, T4 C; P# C' ^& C
乳酪長這樣: r4 a7 N: H4 S0 J. g1 P3 p% }
 3 P+ e* [2 X9 t, `& x) @
全部材料
; ~* A# ]5 A# x, {* }
# I7 K+ p: Y: _
# c6 G% N X( m步驟:: i+ G4 V8 O/ i# l2 B" z8 }
1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)! j) O' m* o0 T- n7 V
 # V: D# x( C: M# y4 a
2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。6 Y" V. _; P' ]- g) @$ m% l
 0 m- x, v3 m4 q& J2 v
3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。: Q4 o ]* }& A6 }! C H1 O: b7 d; e' V
   + i6 `" b# T& f+ `
4.將餅乾材料舖在底部壓實。
$ V o' R, H4 t 4 g/ F0 z8 C/ V: I. x
5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。# P7 v6 q1 e' z( {# W, m: Q
 , h7 ?$ ]& t" e% Q m5 m; g
6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。3 b* I0 j$ L% {% D# n" l3 v) m2 b
 . ^ {* E8 F6 [2 B* G) g
7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。
, Y6 q" U; p& k
# J7 y5 u; j0 P1 u' S* @8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。
, `. l( X$ G0 n9 M" x: w3 L , a+ t3 B. a% l0 f' b" S: {3 S
9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。
/ C1 K/ g8 X* U t
. W4 t/ `; T' }. B# T10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit!
% z, N* A: t4 v* v3 w
3 {. s! Q) _# h! H& ]
" I6 C& B) Q+ z/ v: |PS.
, o9 b( d$ ]+ C+ V( m7 _1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。+ } J9 o$ M' |5 @ L" l
2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。
6 r3 P4 I6 O' ]) B3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。$ l: n* ^ O3 T6 _% {, V4 a& y
4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。2 Y ~+ ^( \! L, G; G4 u! r1 L
5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。6 i, m9 {& x8 u8 |( ^: \$ M9 B
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發表於 2010-11-24 13:26:50
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發表於 2010-11-24 13:34:46
發表於 2010-11-24 13:36:35
謝謝分享
發表於 2010-11-24 13:38:42
讚啦
發表於 2010-11-24 13:40:17
