- UID
- 9832
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 13
- 貢獻
- 2828
- 活力
- 12240
- 金幣
- 45051
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-11-10
  
- 文章
- 648
- 在線時間
- 1027 小時
|
本帖最後由 阿舟 於 2012-3-24 18:05 編輯
3 m& T; w( K* Y% G- k' i$ \0 ]9 P
0 _7 H8 n" X' P/ B0 ~, q我都用省瓦斯的方法,但比較費時: 4 t) Y' j5 @& T" e S' y' D
- @6 s7 y ^* q1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
) J9 g9 X0 x7 }) }$ X6 J8 A
+ I% O' D0 e1 \; P$ r c2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉 Q3 Z( r/ ^# U1 J3 H
4 c- f8 a4 p2 f$ o6 U, T8 ~3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,, t! [! m! j% k }: P; `
不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走) k% J8 k( f3 D [% ]
' ~0 O0 x+ \" z
4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
# q# Z' D+ s. p/ h. z: D$ j. ~
! ~7 W2 t( r7 F8 r* j8 U5.放入悶燒鍋悶2小時+ A3 h h9 F9 h4 B+ N
7 Y0 @$ U- R' o, h1 r4 u4 d8 m6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
; d5 ~' W \0 `. B0 Z" a! u3 z8 n+ C) ~
7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)
: p1 x6 F' r: _' T+ j3 N; w5 U: @5 ~
* A2 U) o0 h8 m用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.& u, {3 M+ v! |4 Y
" j( d6 W$ y/ Z, ^8 n# @7 D
4 F" D# m- r$ ^6 Q9 l/ K2 f
# ?( F+ c: r$ M2 _9 j
+ _" x) H4 Z* |, q
* E s$ z3 D+ k |
|
發表於 2012-3-21 21:23:11
收藏
讚
發表於 2012-3-22 11:14:48
2 y. J# H" f+ c! L7 E2 e/ a
/ m1 g+ S7 u; z) X- T* x
發表於 2012-3-23 17:24:06
發表於 2012-3-23 20:07:57
發表於 2012-3-24 12:41:14