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發表於 2011-4-11 22:16:57 |只看該作者 |新文章置後
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則6 U3 F) ]. H9 T
) j+ A! |1 o! P1 o. _
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看6 N* D+ d) n4 u' C; \" K

' G& _; R7 Q; {; ^5 _但是還是發現了一些很可惜的事
- d2 H" ?* U' F5 p3 v+ |& ]
/ I' l8 g2 r% ]  J; D! u. a& D4 a在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段). [0 d, f" e* r, a9 q/ O+ w8 J

4 w% H; C  x* R9 f. e* J那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~: J  m* y% V* D, b- j# n

5 L/ C6 d0 X1 R7 U3 _: I/ Y不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的+ _* Q% x/ Z3 G2 k- W. N

$ Y. C+ Y* F9 ]# U4 Q3 c' F* e% F) r因為以一個新開的店~~有著內憂外患0 C7 w( T- H% V3 o9 h3 l
9 ]$ [( I' m6 r9 P
內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑& |$ W6 K, f- I7 G% T0 N. w7 Y

. d4 @9 E7 b# L+ m外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
9 {# t) h! g2 E/ r, \, u! a, A7 j4 A2 A: M9 }2 \5 m& }! ^. |7 B
如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
( O0 f3 ?- R5 G. d) ]* N' y/ l7 \. @% R% X
那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~' n. y5 U1 J, L% }7 p9 @! k

- d& \1 {, e& }$ d9 e) ^* X1 }4 p當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
) ~' n' @. {. H% ]" s8 A8 D4 c
4 Y+ E0 d% u- y當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
5 W. c  L7 N% i% `, L% {7 W( M7 K7 g9 c* ^9 v4 w6 t* u4 N8 \
300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
' m2 ~! D7 B5 {  y/ u" k3 q  }$ u7 W- s. j8 X
如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
3 p# p' Q; ^" ?* k/ ]: ^
( `! S9 h! r! ~& m* \所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

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發表於 2011-4-11 22:24:35 |只看該作者
非常讚!

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發表於 2011-4-11 22:45:13 |只看該作者
回覆 阿正爸爸 的文章' C( x* E- h/ [4 ^

) l* Y) w# I0 }  F$ t! b! `當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
) N1 S- K( v; ?老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)
江海納百川~所以成其大

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發表於 2011-4-19 08:04:51 |只看該作者
在北大社區吃飯先不管價位8 P2 u# u: D4 ?7 x% I
光是能不能吃飽或好不好吃
% R1 E# e: C% N* E已經有很多店家讓我不想再消費第二次
太誇張了啦.....實在不知道要說什麼

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發表於 2011-4-19 08:13:21 |只看該作者
本文章最後由 sugar100 於 2011-4-19 08:18 編輯
- `6 y9 Q' F' ]0 Y
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
, [% H" ~3 b  W+ R* t+ r8 }0 r  u! h只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
+ m. @; W# f( ?+ P9 \8 v3 f
! {$ j1 ?3 L. K! ]2 M' ?' f也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

- ~7 q" n, h  _$ ~# O& d* V: ~! D* N' E7 u8 s. E& W
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
: N( A+ a4 q# {9 H5 b一些產品沒獨特性的.市場定位不明的. {$ }4 t; |; S. w* T: h/ u4 M
終將被顧客淘汰1 t( e# @" W1 a8 n4 o& a
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
) f( H* `- b5 V4 @: G優勝劣敗.如此循環不已; z0 n" n! F1 Z4 {5 W4 F5 {
這也正是消費者的福氣
, m; d7 {) @7 i1 ?就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些2 ?% R9 D$ y. u, l! C! F) \
7 m6 {* b( M0 J! @% b, ~: t: Q6 Q+ {
雜貨店面臨7-11的挑戰而消失/ y: G# y: q- G! _( {8 U
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
5 D4 q$ j+ G* T* E* B時間會決定誰是優勝者" `$ e4 `: Q0 C( z) C& n

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發表於 2011-4-19 08:38:19 |只看該作者
有人開店是為了賺錢,% ^6 {' H4 i5 h+ n

5 G* `# k9 G$ H+ F' q* h" [有人開店是為了興趣,7 Z/ [# }  `# u2 E+ `' e* n6 u
9 q9 f2 c4 P2 |; {
有人開店是為了夢想,
( R( |4 H+ q$ J/ x; ~
0 J+ c6 ?/ S5 R/ c8 C+ |6 `有人開店是為了打發時間,: k; m7 t6 H7 I+ S; U, z8 `) I
3 L/ Y; P' K/ l* W+ S) i; B
有人開店是為了不想上班,* d! T) N3 }% Q& u

- C% F" p; V# |' |, B有人開店是為了想當老闆,' z5 [) X& c1 `2 `: D

" z0 ]& I) f0 X& j" I2 }總而言之,光開店的人想法就有千百種,: c0 {; C2 _: N. R! l0 c+ `1 b; X

+ {) v* k4 e6 O# e3 [5 m更別說經營的模式
樂在生活,活在當下

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發表於 2011-4-19 08:54:51 |只看該作者
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
' D7 a  N6 ]+ x" R$ D. D只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
, g6 `- D/ q" B8 W& A- A0 g2 R- z; a- t8 b& G% ~4 x2 R4 [
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

$ V+ i' w3 s: `) I0 O爸爸說的對! U; {7 ^% L2 E
/ o% {' u3 y' P  x/ N  n
敢提出價位
$ t( F. X5 Z0 w# j
7 H' A: A. ?' b7 L8 h4 v' v就要接受可能會被比價的後果呀

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發表於 2011-4-19 10:33:02 |只看該作者
回覆 阿正爸爸 的文章  V8 c3 m6 G' E5 }( V. Z

& H$ J- F. l& x! [5 I! {& W. ~" h, k8 R
您說的很棒 ^___^' q8 \' `+ R8 T
畢竟平時他們的生意應該.....

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發表於 2011-4-19 10:56:17 |只看該作者
讚成
1 p& Z( b( u: X開店來就承受它的風險
# U1 u! e0 d" l所以既然要選擇在北大開店" q7 C0 f3 R( r' t7 T8 L* l
就應該有接受這裡消費習慣的事實) x3 ~  k0 q" I0 m2 Y0 G9 x
賣吃的,東西好吃一定是重點
# s* P( L& X3 v3 q+ ]7 b) @只是人事及成本的控制( U* U& \6 r0 a1 e8 E/ G
也是經營者一個最大的考驗
7 `) ~8 F& _$ W0 J7 {! m

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& b2 B# H9 T. y: [5 I7 s4 i7 u) W7 v& }% `/ U, Y/ Q
做不好,/ ^& ^- F. I) ?* c
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....
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