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[日常閒聊] 有感而發

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阿正爸爸

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發表於 2011-4-11 22:16:57 |只看該作者 |新文章置後
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則! v+ a) O' Q. e' @9 m6 w; N4 v

3 b7 ?+ o. g( Q/ E  H3 Y# w& S也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
- b! C3 ~! Z" l( v+ `. y
- N  |& `$ H9 v5 ?0 c: V: T  q& p但是還是發現了一些很可惜的事$ _8 [& b/ t3 F; `
0 t& ?% |& n9 K% c) d. [$ I" i/ q
在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段): O" j4 p! ?# B% F
' v4 w" x% j& d% B
那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
: O! W/ f3 T5 i) P! c  v6 x; M) F) Y2 F' a
不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
# R& O  ?( \) x) f, A: t$ g, \1 N9 F2 v6 v% p
因為以一個新開的店~~有著內憂外患- p5 ^3 c# l6 z; u1 s2 h, G- s* Y

1 S; H/ X6 t" z& A+ n( x內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑/ F. e3 P/ [  m2 N9 G; Q) l

. A/ l8 D3 }) ?4 P) D; _2 Y外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家: ~3 a. q+ j! l
4 Y1 `4 g# u* E4 E
如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)% x( k' p4 A  b0 k0 Y6 v8 S
1 e3 g3 d7 `+ X7 C. a5 ^7 r# r
那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
; K9 j8 k( ~- B4 }
9 y+ q2 o, Z6 m2 J" I7 x( f8 H0 U* X當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想7 d2 ?% z; I! }; R* w6 ~

3 |$ O  I& |- f" D$ F當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較- X4 Y) j9 Z1 R2 n

! g! a' g8 e! c& D2 S' Z4 M7 t' b300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶4 b! a; O5 Y( s
! I# @: y9 O  ?5 P
如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
& V1 _9 q+ {* }- z
" j- m/ P1 j0 v; a$ j" \所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊
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sclo

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沙發
發表於 2011-4-11 22:24:35 |只看該作者
非常讚！
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dingding

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發表於 2011-4-11 22:45:13 |只看該作者
回覆 阿正爸爸 的文章; _  k  `" w  w: a. j2 @  J
6 T# b8 `- d: x/ F  b
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
/ c1 r+ k1 w" ?: m; C' v老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)
江海納百川~所以成其大
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竹瀅

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發表於 2011-4-19 08:04:51 |只看該作者
在北大社區吃飯先不管價位! N( a+ \3 P: `5 {- x
光是能不能吃飽或好不好吃5 u& C. J# i$ x$ M1 ~& m- o3 k
已經有很多店家讓我不想再消費第二次
太誇張了啦.....實在不知道要說什麼
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sugar100

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5樓
發表於 2011-4-19 08:13:21 |只看該作者
本文章最後由 sugar100 於 2011-4-19 08:18 編輯
- G9 z: A5 y% a; E3 U& e
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
% V4 g# d9 q' c# U& R7 k只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
, ~$ [; b& G( ?: G6 J
# \! M& B3 T  F* [: m3 H0 C& R4 b8 D, Z也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

/ v: Y0 P  E( `. G4 A: d. I5 j- p+ j! A
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的7 t1 X0 c5 V( N5 t
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
1 H! X! A$ o  L1 A$ ~終將被顧客淘汰6 g- X' t& R, `# `
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
" K( S8 _4 Y2 U1 \2 U& O優勝劣敗.如此循環不已
8 C! Q$ z1 O" O  `) P$ I/ \這也正是消費者的福氣# m' x$ K& X. O! V6 y# Q; i  e
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些# j' H1 d0 D% J# L$ r. P1 r5 T" W3 a) J
/ k# {0 s, z: p. Z) }
雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
( ^. C$ I2 |  ^8 G3 f9 x4 i傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
2 x) m, t; P; H* W3 l$ y/ d時間會決定誰是優勝者. W* m/ Z) v% h# R# i
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霸川

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發表於 2011-4-19 08:38:19 |只看該作者
有人開店是為了賺錢,
: ?. p9 u# q" o
! ?4 e3 b' H& D8 O0 L有人開店是為了興趣,) {, G& U) R5 n& `7 B8 d, g2 p
" A9 \& [5 M  }* R; C7 w' r
有人開店是為了夢想,2 V5 }2 `/ v* l1 q, K
$ U6 |7 h! x, j* x
有人開店是為了打發時間,
& d$ h. M/ B5 `. N7 R! R! r& v4 `  N3 j8 L
有人開店是為了不想上班,
) Z1 P" `% i6 a4 z, y! }3 A& T0 N, z5 x7 e: N) s) t
有人開店是為了想當老闆,' A/ B" R6 Z2 y% o
5 [/ B( ^+ b# j( |# G3 {8 Z
總而言之,光開店的人想法就有千百種,5 D3 c. z* z+ t$ v1 X

7 c( c' d" u/ Y3 T更別說經營的模式
樂在生活,活在當下
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BAN-JO

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發表於 2011-4-19 08:54:51 |只看該作者
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
# S  k* @1 g* M. J7 I. [! H8 [8 `只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
0 Z) _$ c3 Q) J, M/ A
0 H4 x+ l& A8 t' h$ W也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
! V/ R& ~# x5 n
爸爸說的對; Q: Y2 H( E' a6 l$ M) X5 s

- w# Z5 }) d1 S+ U1 j+ I5 A敢提出價位
9 c/ E, M& Q- e6 V
6 }# M% b8 Q# K) O! i5 z  B就要接受可能會被比價的後果呀
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旗魚媽咪

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發表於 2011-4-19 10:33:02 |只看該作者
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0 ]) P9 V+ P+ X9 p9 x) \
6 P! }3 q2 H4 W8 I# S讚
* H2 a$ Q, `) n您說的很棒 ^___^
3 f- T/ L' v4 P% t! `0 h畢竟平時他們的生意應該.....
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米米

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發表於 2011-4-19 10:56:17 |只看該作者
讚成
8 L' v, i, |1 u8 `4 w3 W3 C開店來就承受它的風險
% W' ?: v0 e, `/ p: U所以既然要選擇在北大開店; K) t. E1 a: O  I
就應該有接受這裡消費習慣的事實0 V9 ]! ?2 f5 [# t
賣吃的,東西好吃一定是重點8 ^; T) V6 z+ G# T2 E: \& X
只是人事及成本的控制4 o8 N7 i4 u- _) d. ~. D
也是經營者一個最大的考驗# N1 q. Z  W0 P& c+ E' Y
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老熊

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10樓
發表於 2011-4-19 12:31:16 |只看該作者
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  R) m, ~* L" f3 s+ u7 K. q5 \9 c. v$ ]5 n) l* n- m) R" B2 ~' K9 D
做不好,! _+ j" l( E: q+ v: T+ Z* i; ]
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....
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