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- 2017-8-2
 
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只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則1 `: p/ ~& g: X8 B0 @
: R. `! @2 i# I& |; H也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看, M$ L N& c* S, T9 |/ I
" X8 A7 H" ]2 u4 k# w但是還是發現了一些很可惜的事$ A7 M8 \, q: X4 j. H+ j
% Q- @0 _' Q* Q5 o2 a) d在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
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) ~- Y5 n5 B! \; e那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
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不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
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5 X" e/ f/ e0 P- ~1 q' a% H因為以一個新開的店~~有著內憂外患" s- z9 e: ]: C& |! u, t
6 D, |9 E8 U8 s' X內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
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外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
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如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)8 f7 O* M+ S( g; ^' @4 V) H$ v
+ E. M" R: G0 \: H# W) V那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~4 j! o" N: Y: h2 e" c+ j8 g
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當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
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當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
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300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
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) w o' r" s) W3 c+ Y如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
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# m3 i4 y7 [4 R% }# L! B" G所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊 |
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發表於 2011-4-11 22:16:57
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