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- 2017-8-2
 
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只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則1 ~- p# G- m& Y
! E) g/ D, z+ p" E也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看% `5 g* _7 p* G1 Y. E7 K
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但是還是發現了一些很可惜的事; e+ v' T4 h' o6 J! L7 I, e: Z& E
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在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
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7 ~9 u5 S+ a7 j" x5 I+ u那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
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不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的4 i9 W% V; Z6 I' h
' n9 I' ^' y; `8 d3 }因為以一個新開的店~~有著內憂外患) s3 P, f- t" @9 A. u/ \4 v8 t
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內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
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外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
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如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)% F7 X& [7 @" x. m
' v+ K. D" O3 M9 S; H那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~2 t: k ^0 A! R# n' y! T
( A1 K" v. q3 j4 f: x7 H; }3 A6 e" e當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想, y1 N2 F( B8 e8 ?' z5 l& f
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當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
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300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶
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; W" \; `( a* W如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動 J( I# e% e& K# ~% q
4 K- Z& _: J/ l# ~所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊 |
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發表於 2011-4-11 22:16:57
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