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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:: S$ I1 F, F( _3 D& K; y% e
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
" P5 e% M3 k6 ]鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
+ u6 _& D* a( Z& B% `" L4 Z: ~2.乳酪300g6 c2 {/ R2 ~! T) C
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了  U( p: B9 @) Q2 A5 I2 c8 ?/ x
用Cream Cheese也可以,; |" F# K2 u$ ~1 D
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
3 K3 R% s5 p# e8 {% n這三種吃起來都一樣!!
% e8 o! Q* }6 r* q" X1 [3.雞蛋3顆4 h( i  I3 v. m2 x, [+ }
4.糖40~60g..看你爽的程度3 q' F5 l, u8 X
5.蘭姆酒少許7 C( n. v  k: j; p. Z9 f4 H5 D
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!5 g2 p1 ~3 @3 W" v8 A
7.防潮可可粉
+ B) Q" o' B1 a3 K, }+ }0 h2 x
) P: ~2 k5 n; k8 {: U作法:1 |4 ]8 P& W* u# t+ e5 ]# y
1.分蛋
1 L) }* E+ V3 R# h' j; R蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
" M) B9 R5 J: a- q6 K, t4 j3 O# D2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻$ F( l5 }9 o2 B- P9 Z( N
3.把蛋白打發
/ J0 T. |2 b" \5 Y, |# d4.把鮮奶油打發4 p5 \2 [" b5 k* ~$ i, L* I1 m  L
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻" y& y8 |! b, m1 t. O% F
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!! P& A7 o# X3 n( b% m
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!2 a: ~) t9 k' ^  ~$ ^! K
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
" Z9 p! E& p" x8 e) l5 J: O記得要在夾曾中灑可可粉% q1 |, t2 s7 L5 t+ C
7.最上面灑防潮可可粉4 i; n3 k7 p- J8 w
8.放進冰箱冰一晚...' H$ z" c7 ~' J" ^, O$ w
完工!# z6 F3 s! ?/ {
5 g% q4 i" K" s) L6 y2 _
不要問我怎麼切小塊,
1 Y; U( \, J9 y5 R我都是拿湯匙直接挖來吃,
! @! Z) e0 z' y9 H/ Z. @' z# M
: h# x; R; F! b0 C2 Q) \, e  H! b$ O
5 e' I1 D$ v4 y  D5 v, ?/ J0 H9 ^% C1 e6 ^
- E# g- Y! n0 ~

5 D  O2 X" D  a& }0 S; h
' N, v/ `! D! S5 F
/ A: F! o1 q3 S3 X, m1 \, M3 {: d3 ?

8 y0 f7 p! X5 r& x
: v* J* ~$ D( V& @* v/ ]- t1 n4 J7 ^, y: r
" l( z) _  w3 f( Y5 Z  \( e; s

4 L8 [# Y+ @& _, F  Z& F* u& d% g  C- F' B. m6 r6 E
" Q8 ^6 ?% W& r8 g- `
0 ^0 p3 v0 ^, c6 T

: g! v3 V+ N0 f: `4 O+ i* H1 s' i' d* y6 k
$ C, x$ e/ [- t* {$ Q! b# C

" y. f9 C% y9 a5 x. x9 u
5 t! f# @! U. i8 K8 [( ^9 I/ I! W7 r
- O+ i( g* x. A9 ?7 L
1 k# Z9 S" n% J# [
7 q( _. U& C# O

3 j; F2 f2 z4 s3 I. E- o' }; \) W  I5 h* j) c" k6 {' n0 V

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
, g! ^% T" z7 k5 Z" _( E- l/ y  P! F/ E) w
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
) c  x9 `, U" T) ^8 B
3 ?. w: n6 m" \3 \- l4 ]" A不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
6 k: F% `/ i) {9 v! H" Y
. d4 l1 M$ A+ h& {+ Y這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....9 k- I8 u' D+ F3 M2 [8 J
做起來才是技術吧...6 j' s2 a% |0 W) ^& V2 z
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
7 ]; l9 B3 i! ~' r大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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發表於 2010-11-1 01:30:00 |只看該作者
桂格 發表於 2010-11-1 01:16
# V$ K# k1 d( @5 t- a% R深夜上映的A爸廚房又來了!!!1 ~3 w+ r% w0 g

. L# x- e4 \3 r- A# R8 Y+ l每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
" f5 i; N; `9 e" G3 ?
因為我只有這時候有時間寫報告....& k8 _# z  }, m
順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 - S2 K+ ~* j1 l" R2 p3 L; T
$ h+ J( l, r1 Q3 X5 b  A0 h4 c
回覆 笨蟑螂 的文章
. W* V' ~9 f) u+ R; M) `  Z( t) z1 S0 G$ V# ~3 Q7 Z. b3 u
攪一攪就全都變水了

$ i1 b. K* K- T& ]8 ]4 U! j4 e$ S! U. \$ t
動作輕一點 慢一點 就不會了
1 K' l# ^5 [  }* q( q
+ j' N( Y. }) v% I2 {6 p2 e9 x8 [還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
" {9 c: W1 ~) E6 e, c; g這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

' ~1 R1 |6 {) D; t; l8 k, m8 F: h對呀~熱量超))))...高!!
, s8 d% p9 s5 A! `可是..難以抗拒的美味!!
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