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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:  K; X5 d$ i! q
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..! k9 I5 w! E  D- j$ b
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)0 J3 D& h  G0 `$ b  `
2.乳酪300g
; x* e% T  V: h5 @) ~馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
4 |5 |' \5 _! O0 t4 C用Cream Cheese也可以,, V$ h5 j: s# J+ O% P
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
; o  m8 ?# _/ c6 M3 y這三種吃起來都一樣!!# N, O& X# N9 `
3.雞蛋3顆! ]4 J* k- c  B3 Y, |6 E+ \! q
4.糖40~60g..看你爽的程度
$ X! ?1 K' P& ~* W2 {$ l5.蘭姆酒少許4 `! f9 ^1 k" X# F
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
, n, l& f/ Q- N9 L: J7.防潮可可粉
' x. M: r# `9 N" m6 s
6 j  f5 F: r$ G作法:
: O$ b& c& r8 F! O1.分蛋
  I% W' ^8 g5 L蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合0 e, s' \4 [( J' Q- O" F4 H7 k1 D* Q% X. K
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻8 M7 u5 d. y+ Y
3.把蛋白打發* L) M: Q( ]! a4 `' L; Z& x( H
4.把鮮奶油打發
2 ^/ n8 X1 A7 d4 A5 U% K0 o5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻! e- N$ f6 r/ ]2 T
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!. S2 E! v3 _: k9 P+ l( i! x7 u9 U
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!( _" E9 s  \3 k! I7 t- ^* t# s, M
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..) I1 J2 a& a( c' F1 V
記得要在夾曾中灑可可粉$ b: G# T& T' E; a  x
7.最上面灑防潮可可粉6 a4 Y' X1 X# Q  R' y: c
8.放進冰箱冰一晚...( }. d8 `0 k4 g: ]
完工!9 [& b& R1 b) h' B: c" W: r

' q" Y% n6 P" ~: [2 t. t不要問我怎麼切小塊,
3 N( U# U1 p4 W! M& V: r) k我都是拿湯匙直接挖來吃,& D9 W# ^* S) T5 b

! y0 V6 U! l) ?. [7 w
, O  c: q- {& l- T. g. B
' P$ d9 H7 i7 L: y) m- t: ^' a  G! X6 Y& G" M
1 b& B/ E1 C9 a: x5 D9 `8 H
$ T: B/ r/ G3 ^& L- _
/ H- i. R, E( ?! J( R
# v& I( G& k, I2 _8 z. q5 G, E; C

& B  i8 t3 H. ?1 M/ B( Z. F5 M
( ~$ X, d( S. Y* X# J/ Z7 R' D3 Y4 M9 I0 L5 `0 @) _+ L

% ^% y7 {. e& l! V
- @; ~  ?( }$ e5 @( r/ Z0 I( w$ t; `- }, t4 ^# \

. ?0 I( T1 D4 L- m' s' [+ C
6 n. c# v( `# }! w2 `( s6 k6 T7 @- O) S2 Y" `) `8 \
! h" B3 ?1 [& D. v5 ^  t9 t
/ {: C2 }3 u. W0 i
2 G+ C) G5 b# [2 K+ t! c4 _
, w- z# r& P* W7 q8 @
" ?" _8 ^5 b: p- E  p9 T  r

# O7 o( ^8 L# p) \4 t
, h* S  a' z& p( F! M6 z8 i& [" w4 H
2 h/ u) @0 A3 I) F. x
" n. c6 T' p2 k4 [2 h! R, u
* f9 K( b3 z8 P$ s6 O1 K( H

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
, w0 G( n8 }) W9 O4 B9 l
6 q& ?0 i' Q  H0 Y- i& e6 Y: n- _每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ... 8 y6 H2 p4 J4 `6 }2 L
2 t, F/ W$ P, j
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番: W" _% i. D/ o0 \# O

( h0 r/ ^5 e) t. P' u5 ^這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....
. t9 V" G& s2 J2 N8 U, u' y- Q做起來才是技術吧...
& z4 \8 C* g# K& ~搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈, y' E" f$ f8 O. {+ \
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 * i" p% h# ~; l; V# D" \6 s8 t) j% a; D
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
2 g3 j1 r& e8 ~1 @6 I: @
% J- J, A7 U3 r每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
4 |( i+ K8 S" `! J
因為我只有這時候有時間寫報告....
% `0 F% H- g9 F1 G. E  P2 M順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
. n/ g: a" U+ q0 o+ m* z- N- r5 }& p, o  i1 n
回覆 笨蟑螂 的文章
( [- n4 V# M3 q% Y' p( C/ Z' h' O% q9 C5 `+ U
攪一攪就全都變水了

7 ^* x. O1 o& _/ R2 X- f
( z$ f8 W, M+ ]5 O$ s動作輕一點 慢一點 就不會了+ q% l: Q0 a+ S! Z- g2 t2 x3 l

+ ]; F  Y& F9 \  I  a( f1 O還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
+ N7 N4 ~, V1 \1 m, o" P這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
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對呀~熱量超))))...高!!" S* s8 Z& Q% r2 P
可是..難以抗拒的美味!!
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