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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:6 S7 w* d) _" p1 m
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..5 S) V) s+ O' y+ C: V. w# u
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)1 y% {! B; [! Q% P
2.乳酪300g
, k- ]! z# o" W9 M馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
9 z( G) U2 f( m/ i2 [! G6 {用Cream Cheese也可以,
% d; Z0 ]% V8 H" s4 O以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
4 [  L% J, G! e1 P8 H( A這三種吃起來都一樣!!
" `% l3 @+ E7 g) |" i3.雞蛋3顆
6 s1 B8 B9 a* h9 P3 e5 O+ Q* z: W4.糖40~60g..看你爽的程度
. c/ F9 c- y0 U$ l5.蘭姆酒少許9 B+ M& \5 J( j' k: X7 @
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!- ]# X' T; S) K0 ^% e3 H
7.防潮可可粉, M6 R% Z2 n& q2 J9 H

0 d/ E" E0 `2 D3 T( I! J1 X作法:
6 s# {- {! {) z" D  X$ ]1.分蛋
1 Z2 J6 Z& y9 B' E; W' p蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
1 Z5 `! t5 {- K2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻- d" ~& ^" [/ X! M; w. c' I2 ~
3.把蛋白打發: n, M/ x: I8 }- H/ |
4.把鮮奶油打發, `( w- c  J& W/ G
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻& N* Z0 k# L6 ^6 [$ A) C5 g
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
5 [, Q  w! T( Q! @( g7 A+ g所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!( [4 k  ~. w' x0 L1 J
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
- A7 u5 X9 r  Z1 k# e5 R記得要在夾曾中灑可可粉
/ G1 i5 X5 f9 Y& ?8 ]7.最上面灑防潮可可粉
" P" z& x+ e* z. c0 e+ u8.放進冰箱冰一晚...
1 b0 w0 w/ n  ~& H" g  a4 U完工!
! c" k7 ~8 R/ ^, L) }/ f6 _2 n# z! M& I4 v$ {) [/ c+ H2 J7 h
不要問我怎麼切小塊,2 Q5 J& k6 d' |. y9 M
我都是拿湯匙直接挖來吃,5 k* n/ V3 k6 l/ L8 \, v% F; R

' d8 K" I. f1 k" v: u% w
8 [* J4 W4 g( ?1 o5 d# V& P
( Y8 P5 `4 J# h8 z% e, O% i
$ L' b, n9 e( m2 C: |- }
3 j% R' ^+ i+ [, P$ G* w; X5 {6 B% D# Y) }8 h; t

6 D$ i" q( _5 D2 Y
) d  S: A0 g  \7 G0 Z$ H! u: J; c' Y/ `) _

' V. L, b( K1 Z) r: [$ n: P" U& y

2 ?8 |7 M0 j  G1 o9 m: F
' W. A5 U  y8 N( Y% s2 [& B7 C  N5 f& r

. e  Z2 f9 \+ o) v4 b1 \! x0 `  B9 a6 H. i# ]. k. X$ I
* a2 ?( b( i1 ^  _' w/ }2 }- ?
& a' v1 T; U0 Q2 W) o8 t

! Z% C3 \" ]3 F7 i0 F
: z: @! Z) B; q- d; `7 ~" {, N8 A6 a- S. ]+ m# e$ g. B
) P# g% I0 j3 @. c
8 [0 G3 I- n% V" o3 @! U! o* F

. @5 k/ Z. |5 H0 o, T
7 x9 N/ h) l+ ]; T% e7 x7 Y: |- I' z4 E
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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
% Q  r  G# o) Y: O  A) g  a; k0 W1 }! t  a, f3 J1 D+ [9 C$ m9 b
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
# u. t  b: d4 N1 w. Q2 B. {+ ?3 C
4 S& @9 q" C4 w不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
7 }# @; u0 h) r  C2 w: z# [
/ _. n/ j3 n/ p' E/ l0 i4 M( {這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....
4 d( F8 b" }" X$ C8 G; J做起來才是技術吧...
- m1 ~7 a4 u7 e# q* `& p# y* G1 I' L搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈5 o+ @% n2 Y& P" T; o
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16
7 ?. |" M* P8 o! z" y- J深夜上映的A爸廚房又來了!!!
/ Z4 V- q3 k3 H4 e
; ~0 n; _4 z% B8 r每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

8 m; h0 U% S0 Y因為我只有這時候有時間寫報告....7 X2 m( e8 L0 B& k- x; h  b
順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 ! m# x9 O/ J% L' Q

5 Z3 l' D& w9 w! _/ g1 N& u回覆 笨蟑螂 的文章
+ |( A# k/ I2 T9 D( c! |- _9 x* o; g( G# T
攪一攪就全都變水了
0 u7 Y: y! v( [7 `( `7 @
9 ?( a( E8 {( ^! J# w2 Z2 T% w8 w
動作輕一點 慢一點 就不會了
6 t6 G# b. B$ M3 O3 n4 p6 x. M" R8 U9 I* ~; a6 Q! b
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 % i7 f1 g! \( ~8 Y
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
* M: p( L  j! R7 W2 N  Q5 r1 `
對呀~熱量超))))...高!!6 x9 U, x1 d4 ?
可是..難以抗拒的美味!!
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