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材料:
$ K+ }' h- ^& V1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..0 @2 K3 B' O' E7 b8 U; Q
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
4 G9 ?0 ]# k8 p$ L! x4 C5 ?8 i2.乳酪300g- O4 a; t3 w0 b2 l- M" S
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
" Y+ J% k& T2 ?& p! C- T用Cream Cheese也可以,+ n9 q0 Q0 ]" b' g' ^: V" _% q b
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選0 C! K9 }9 x8 O- g/ _4 A2 m3 H, Q" ]
這三種吃起來都一樣!!2 x4 d4 ?) w" H6 K3 B% ?$ l
3.雞蛋3顆
3 Q; ~5 j: |$ o, M2 _' Q/ A! t$ p4.糖40~60g..看你爽的程度
- `! g, y9 G. c* l1 w5.蘭姆酒少許: b' Z0 s6 g: V( z" V0 o: B8 o# V
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
- r4 {- K0 @' [$ I' `7.防潮可可粉
4 R5 O. f' p7 c" s; v9 j1 l! d6 w. T2 E6 b0 O. F2 G
作法:
: h8 C, G+ B" M; o8 i. v+ U% i1.分蛋
) x* s) |3 u$ M- n9 L蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合* ?( {9 G- g1 G" x+ s
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
& [1 | u- [# D- h3.把蛋白打發' [" C* P* _# @& X
4.把鮮奶油打發) X8 Z: ]4 i* c( z# G) x1 w
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
6 S. o% j6 y' B" u: V: c6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
1 F3 Q: k1 X* Z' `所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
' s5 a9 b! s$ y( N2 [# L6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..+ G( |1 g3 F* u" C' Z" s" e1 A
記得要在夾曾中灑可可粉1 O) h& _% b9 N1 D1 {% w
7.最上面灑防潮可可粉
# J7 U* O" s) J8.放進冰箱冰一晚...
$ d. l" x/ a. a0 Q完工!5 c( ]4 z' ?8 ^. d) S* a
3 q( j! M2 e0 A; |$ ?+ e- W不要問我怎麼切小塊,. }# Z3 N" ]- r3 l; Z. H) X
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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