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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
/ b  b1 s  B7 Z, P2 [( i% o0 C5 R1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
4 Y' [! {" m, U1 b; {! v鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
2 x  x, }0 Q: ^; T) l5 ]2.乳酪300g
) r" L+ p" y+ x% f馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了0 T9 N: S* S" s; g7 O& W2 u1 A+ l5 S
用Cream Cheese也可以," z0 X5 S% b9 N% p5 z" `% q
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
1 j+ w7 a- }" @這三種吃起來都一樣!!
/ j" N' T: u! s2 k, o, n1 s1 l" }3.雞蛋3顆6 w9 d6 Y- `6 V* W$ o+ d
4.糖40~60g..看你爽的程度
3 w1 Y# j$ \: A2 l2 u' Q7 f5.蘭姆酒少許
, J" M' ]$ H/ P0 x5 f+ w1 s6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!/ R4 h. Y" V. T7 i$ b: X
7.防潮可可粉
7 r0 _; `( U' a, |* k$ v$ G% [8 a3 Q
7 b0 M/ V  @: `, ?* u5 o作法:
, n3 z* x$ b1 v9 T3 P3 {1.分蛋2 g/ @; ?# P- C+ b7 B* I6 @
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
. L0 D( C9 Z4 e0 j& a2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
2 j# `# O; S# v" R6 M3 T3.把蛋白打發
6 o7 X4 Y6 `0 I1 J4 M( b6 u) f: \4.把鮮奶油打發
: @  }" Z" [! j* V: H# h5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻3 m, e" H9 d  q! d8 w$ H) a7 F
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
4 B' E; J& s, [所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!# V+ g; ]& `' w8 K
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
, N; ~8 u0 F% s2 a6 _記得要在夾曾中灑可可粉
8 P6 Y7 G( Z- e+ b  B  J7.最上面灑防潮可可粉& a5 G1 K" e. D8 h- e
8.放進冰箱冰一晚...
& z& |8 O$ i! n- a! B" ^' \完工!
0 x% p  B& Q7 q7 o% f  [# z7 o6 q1 V  d6 P
不要問我怎麼切小塊,! Z1 B: D/ D' W9 G) W  A* c
我都是拿湯匙直接挖來吃,
4 T: q1 N# c$ E( |
$ D6 u) N3 B; W5 \1 E. E+ Y; \
6 r* f. z5 T! \0 b6 O; b& }2 Y. S/ V3 Z: B7 n( _
8 W8 z, |& h0 |6 U
+ ?" T( `- s* {9 s  f2 ^5 k" G
' ?$ P( H" }7 F; S8 f( n

4 s$ w; {3 h2 u8 s5 |6 w3 v: P7 q7 b9 g3 I: Y* ^9 f/ z- _

3 h& l; s" p8 N6 p# ?$ v- j. W
- N: j; t& g+ _  n$ D4 m6 L+ a1 u  Q/ P" c  _$ G6 ~4 r/ |$ C

8 Q, X3 {% O' q( h5 q. D7 V6 o& P# K; Q3 e; O, ^
! m: b5 p% W' u- @; d/ j( D

% g- F9 V% h! _$ x( Q8 f+ |0 N! q
6 L: Z0 x% @( o3 f$ [, {4 _5 j& |; C3 v* u0 j) U: c3 u

0 a: l6 W; h. H7 C' L" m! i
* j  d* [7 e' P1 ^$ X- N0 _% [
  }  `- U% v$ j- M' ~2 O
0 X. ]* p, ~* |) T8 c: `4 d
. s* v% E& u$ ?3 j+ O" I8 `* T2 P* m5 J( a7 E/ R3 c  z

5 t7 D: M4 o2 _+ J
' b' P, ]% v, W$ I% B# U  D
" {$ J1 O: U/ K( S) E" c1 T' Z8 b; e9 T: b" _6 E3 @% y

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!5 t( U" q% d$ O& A7 x- Y  |
$ c! l% a' _. m5 B8 }
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ... 5 \* L( J7 Y* D& R
5 w2 s% u5 F% a+ G$ y
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
3 m0 G) h! I9 j  ?# D
3 w- ^1 N( d, j7 H" P這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....  y- \- H  l5 A& t9 T) u
做起來才是技術吧...- I& r  I  C+ B" y2 z0 u- V! `
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
, }6 x# |$ m" U2 N0 o  _大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16
0 j4 G9 ~6 w5 `$ [8 s( j+ \深夜上映的A爸廚房又來了!!!6 Z" l1 R; M- ?. w8 J

  B# b! _; ^2 W! d3 l每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
" v. R' V5 O- x7 }
因為我只有這時候有時間寫報告....
# T5 X# ^' M$ O3 q8 o順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
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  o. k6 N0 J' a. T) Z
攪一攪就全都變水了
+ Q$ V5 y. @& y7 U- }! e; w
7 z% S& Z% n4 V7 _' g$ @
動作輕一點 慢一點 就不會了
* m1 N. ?! \$ D! q& G; r4 ?9 L. p  o% I( ~& @, g4 h
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:34:19 |只看該作者
mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
& `! B; ~/ o5 X4 Q. Z# k4 F這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
9 T' q9 |' R! R- E! u
對呀~熱量超))))...高!!* D6 b2 }$ J8 B. x6 \2 B
可是..難以抗拒的美味!!
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