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材料:
; N2 k" F' N; v% b. v1 i3 ~1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..6 n6 b" u! M* |+ @: \6 {
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)+ h2 N1 V6 G M
2.乳酪300g$ B4 b5 O& J- e1 D$ \# {6 h/ R# q
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了- O& S7 m3 M7 J
用Cream Cheese也可以,% ?4 L7 X& c, g/ H8 h6 G
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選1 c, D* N% y+ N0 r. m3 W
這三種吃起來都一樣!!
9 |" G1 O' G9 C* N' w3.雞蛋3顆6 [% y8 N. J' x4 h
4.糖40~60g..看你爽的程度9 c) |" y7 h% R4 r6 c" v
5.蘭姆酒少許
5 [9 t0 D5 j8 w# U0 z6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
. ^/ ^; \$ o* o+ v1 j- V7.防潮可可粉6 O4 t8 Q; \7 U) z( m- N
# r9 i" C* l2 ]* T5 u6 ^) w9 d! h
作法:
1 W. j' x# Y/ S) x( O! l1.分蛋
; w- p! ]( h0 g蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
! N! l4 f% K7 ^* {2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻, ~- |9 l0 v: n, J$ ]& A
3.把蛋白打發: t# u+ k9 `5 P/ x9 r2 r, E: [
4.把鮮奶油打發1 ?# @. f: Z5 }' {! F
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻6 |! b" o3 _! o: R U# \5 U, K
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!7 f3 t+ n) b' C. G: U9 n
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!% s7 u8 [7 }. O8 @
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
* J& T7 _7 u# v/ p9 n( v- U; [記得要在夾曾中灑可可粉
9 m0 O4 _0 b$ t* g# l6 P% T7.最上面灑防潮可可粉
& G2 }. `8 `3 i5 k8.放進冰箱冰一晚...
9 c; r2 @. H0 L, l/ L7 v. X完工!/ q1 G) o1 S% }% P" x
! i1 f) l9 s2 Z/ I0 b+ l! x+ i' ]
不要問我怎麼切小塊,
7 `" V% R1 c6 y. }! c# `我都是拿湯匙直接挖來吃,
2 F2 a) I! \ a" x- h: Z. y6 ]. L# u! u' y( J6 `! W- _
) @' R6 P; f% t3 k
+ b5 K# S C% w5 x) w+ |7 O7 l
7 ^- N" J! [9 o0 p. l
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8 F1 j# N0 Q5 a/ d* c3 F: }. p) K* ?6 [5 t! b F1 K! P4 t; p6 |
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+ c( K' G! X$ i# |. x4 ?! B
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3 ~- Q$ i) \4 |& q8 `$ C2 W- n
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7 m: g+ R7 t. [/ W: i. D9 d: Y
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+ R1 c) g8 I% f' p# h, N6 K5 A0 P: o: b% b N' ^% p. {9 {# \) T
9 ]5 g, m: y) {$ H) Y$ q, S! L$ C2 H A
5 D& X! A; p3 W6 I. {0 y9 ~5 d/ H0 g" L- y5 P4 e
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