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材料:: S$ I1 F, F( _3 D& K; y% e
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
" P5 e% M3 k6 ]鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
+ u6 _& D* a( Z& B% `" L4 Z: ~2.乳酪300g6 c2 {/ R2 ~! T) C
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了 U( p: B9 @) Q2 A5 I2 c8 ?/ x
用Cream Cheese也可以,; |" F# K2 u$ ~1 D
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
3 K3 R% s5 p# e8 {% n這三種吃起來都一樣!!
% e8 o! Q* }6 r* q" X1 [3.雞蛋3顆4 h( i I3 v. m2 x, [+ }
4.糖40~60g..看你爽的程度3 q' F5 l, u8 X
5.蘭姆酒少許7 C( n. v k: j; p. Z9 f4 H5 D
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!5 g2 p1 ~3 @3 W" v8 A
7.防潮可可粉
+ B) Q" o' B1 a3 K, }+ }0 h2 x
) P: ~2 k5 n; k8 {: U作法:1 |4 ]8 P& W* u# t+ e5 ]# y
1.分蛋
1 L) }* E+ V3 R# h' j; R蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
" M) B9 R5 J: a- q6 K, t4 j3 O# D2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻$ F( l5 }9 o2 B- P9 Z( N
3.把蛋白打發
/ J0 T. |2 b" \5 Y, |# d4.把鮮奶油打發4 p5 \2 [" b5 k* ~$ i, L* I1 m L
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻" y& y8 |! b, m1 t. O% F
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!! P& A7 o# X3 n( b% m
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!2 a: ~) t9 k' ^ ~$ ^! K
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
" Z9 p! E& p" x8 e) l5 J: O記得要在夾曾中灑可可粉% q1 |, t2 s7 L5 t+ C
7.最上面灑防潮可可粉4 i; n3 k7 p- J8 w
8.放進冰箱冰一晚...' H$ z" c7 ~' J" ^, O$ w
完工!# z6 F3 s! ?/ {
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不要問我怎麼切小塊,
1 Y; U( \, J9 y5 R我都是拿湯匙直接挖來吃,
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