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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
  }2 n/ O; r: a4 i/ f8 t1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
/ h6 ^* Q, S5 Y! f3 P5 {1 O鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
& \) l4 ^: u1 n  l+ w7 a2.乳酪300g/ d: Z) I9 p3 B! [. C# W' h
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了7 Z) Y7 ?" y; z
用Cream Cheese也可以,
9 N1 `% f0 e9 ]( [$ \以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選3 T4 l: ?  h5 R  U1 d
這三種吃起來都一樣!!+ W1 ~- U/ Z. g* Q3 q1 Y
3.雞蛋3顆4 E8 a; @" z; S- a* f7 |0 B& U
4.糖40~60g..看你爽的程度! T( o  R& d2 r" ]. R
5.蘭姆酒少許
$ k1 S* V0 Z8 e6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
  h0 s$ G2 E9 q7 ?" v' o8 |7.防潮可可粉( z5 g  S2 o8 N, s8 w  y9 i

, n0 g- v6 l/ S# f+ w1 Q作法:
! ^  m/ m3 V: }# P! b1.分蛋" o; i# W+ t  H) H" l( p
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
7 q2 |3 O8 V6 Y, ?2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻& r7 P2 N0 r3 y4 Y
3.把蛋白打發
3 w8 H2 h( u* _; f' v4.把鮮奶油打發; V) F4 h& M) g: `( X2 d4 y8 o
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
1 b. K; ?& \6 }) q$ ~" \& @" C, ?; t4 r6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!" X: J% Q3 r% j" `: C6 b8 y7 `- \
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
6 j3 Z& a  I2 z4 _. o( b/ T6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人... g9 G/ T) ~& I, K! `) z0 \4 l3 Z
記得要在夾曾中灑可可粉
) e# {9 Z. W, A( V2 M: y2 t6 {9 D7.最上面灑防潮可可粉
) [+ V6 o; n% j& z& `, g. j8.放進冰箱冰一晚...
& Y5 i: `7 n/ @4 C* I* t完工!
8 U: i: b: |& K4 k$ i1 i! ^4 q& r9 h* ]7 g9 B6 L
不要問我怎麼切小塊,+ n" a- j3 c/ |1 ]" r% q$ S3 X
我都是拿湯匙直接挖來吃,' ^% r) n9 M; d& u* V6 p

9 w2 X9 [  k4 h2 p1 Z
: ]8 }/ U7 H9 T/ E0 G
; q' L3 A6 W* b) X: X8 N2 R$ {6 c/ P. O% v
) u" D1 p3 [) O* g

) }( T4 ?/ P  ~8 Y# W3 N
/ {; L) o& j. g  u  M# R6 L$ ^* J& ]$ U2 v6 z

; Z: g0 @, r/ f' N; O" u/ E/ V! a( J. M! Y2 ]: ^

# C9 O( B2 |+ x% o& k5 B: e
8 r1 [) Y& e# U, C6 Z! O2 i6 X3 m6 t0 ~9 h
5 o' }/ ]5 E( x7 S8 D
& D" Z3 F+ r; ?! Y" a) w
+ `0 F" b7 C1 s- B
# C9 b! b9 \/ P* j2 q

+ h  ^$ u" g3 O! y9 \% g$ i# K- b5 U/ q' ^. W8 l

& n4 W& P" `+ f0 I! M  i5 b/ |6 z% I" |

; L  b+ j; y: d, B- C/ ~* o( [2 p+ A5 n+ c! x
3 P( i/ R5 T$ S. D0 E3 F
; S1 i9 |' x7 U$ q
+ I! P" }4 f) W* q0 ?/ z1 E
, i" L) A  ^+ M' i  p6 Z5 v

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
7 P( v! w! j; K& v
- V. t& y1 J3 w4 D& f. o每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
/ P7 `' ]  j( l0 Y, N5 I& @. J& p5 q0 i" I" w$ s
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番' T9 d1 D0 {& k

) B6 K4 E" \3 F這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....4 j9 y( _; E6 \8 X6 }
做起來才是技術吧...
* I6 ^% i* ~  [% ~4 @- m# X  B2 \搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
. a: ]( f2 U1 W, V% W5 n大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 , Y5 n) |5 N) x4 x8 k7 o& [$ S4 b
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
: [/ g4 W6 k& ~, A" z2 q% l! X; y3 a2 X; [* S
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

; o8 E; a: l& w" y0 {3 O; |因為我只有這時候有時間寫報告....9 U9 {8 B" R, F
順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 + L+ ?4 l! [' P( X, W. `$ A
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' T( [/ K) Q3 I" R( v
攪一攪就全都變水了
5 Y; Z/ q9 `: R" b, R& q3 v

' X4 G; X: A  a) Q7 S" }動作輕一點 慢一點 就不會了. @. U* X- Q' e3 t, u* h
, S* `* s* `2 g9 x7 r# Z; O
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 " e! R6 q; l& E0 @3 G' y' E
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
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對呀~熱量超))))...高!!
" t% M% ?: o8 G1 S. b可是..難以抗拒的美味!!
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