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材料:6 S7 w* d) _" p1 m
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..5 S) V) s+ O' y+ C: V. w# u
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)1 y% {! B; [! Q% P
2.乳酪300g
, k- ]! z# o" W9 M馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
9 z( G) U2 f( m/ i2 [! G6 {用Cream Cheese也可以,
% d; Z0 ]% V8 H" s4 O以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
4 [ L% J, G! e1 P8 H( A這三種吃起來都一樣!!
" `% l3 @+ E7 g) |" i3.雞蛋3顆
6 s1 B8 B9 a* h9 P3 e5 O+ Q* z: W4.糖40~60g..看你爽的程度
. c/ F9 c- y0 U$ l5.蘭姆酒少許9 B+ M& \5 J( j' k: X7 @
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!- ]# X' T; S) K0 ^% e3 H
7.防潮可可粉, M6 R% Z2 n& q2 J9 H
0 d/ E" E0 `2 D3 T( I! J1 X作法:
6 s# {- {! {) z" D X$ ]1.分蛋
1 Z2 J6 Z& y9 B' E; W' p蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
1 Z5 `! t5 {- K2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻- d" ~& ^" [/ X! M; w. c' I2 ~
3.把蛋白打發: n, M/ x: I8 }- H/ |
4.把鮮奶油打發, `( w- c J& W/ G
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻& N* Z0 k# L6 ^6 [$ A) C5 g
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
5 [, Q w! T( Q! @( g7 A+ g所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!( [4 k ~. w' x0 L1 J
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
- A7 u5 X9 r Z1 k# e5 R記得要在夾曾中灑可可粉
/ G1 i5 X5 f9 Y& ?8 ]7.最上面灑防潮可可粉
" P" z& x+ e* z. c0 e+ u8.放進冰箱冰一晚...
1 b0 w0 w/ n ~& H" g a4 U完工!
! c" k7 ~8 R/ ^, L) }/ f6 _2 n# z! M& I4 v$ {) [/ c+ H2 J7 h
不要問我怎麼切小塊,2 Q5 J& k6 d' |. y9 M
我都是拿湯匙直接挖來吃,5 k* n/ V3 k6 l/ L8 \, v% F; R
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