[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57   y7 I# u2 w  D8 H' _6 H; }$ X- ~- ~
個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31
3 l" ]8 G: |- x% v9 r) j3 ^* m( Tt大，
# r+ r0 p* \. _; v. U2 g* o, Z# H* e5 s; l2 e5 M# P
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17 , y( D, M) i6 _% V) ?: T
真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33 ; h4 t0 q' W. c: [1 u- n
t大，
* @$ l8 K: {. T% w, B' f# w# h2 J1 G% C6 x  {
沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54 , {- @  j5 D5 Q. C' j- o8 l0 _$ n
發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：, Q2 ~; n, Y" Y9 q. q% c
中種法
  u; l( W6 s: R0 A" }+ T/ C% j湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01
" L+ I9 a& Z! v8 J+ \棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。9 R" }2 B: e! G0 w4 o

$ M% I$ l5 s' zt大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...