[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57
! g9 q& j. n: D. M) {* [個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31 9 i! |  s8 y# f1 F1 \( V! ~/ x: Y
t大，  G' H! W; k4 c* {3 M; `9 H3 \: J9 S
7 O  z2 i+ x. b  c2 t1 [
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17
/ }) H) H+ @5 _" g真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33 4 [# X- A$ j+ T# X* B
t大，
0 s. h; R$ N/ ^0 H. G; u: T  f( W
沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54
& e9 t3 _1 @( K發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：9 P" ]4 _0 H& Y
中種法9 ]9 u+ E% G% {7 p* s: \/ R
湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01 6 o: u$ p) ]. g/ O
棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。
! }( y# y: f" p' l
% {9 c! k& ^' B4 k. l0 Bt大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...