[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57
* K. ~5 {0 A- n7 ^" b+ q: @個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31 ' _" [' B6 Z# A5 l
t大，
+ {- g: Z% L, E; f+ J5 W6 {6 |* a5 I" {1 a- e3 v
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17
8 S' z! W! @+ m真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33
1 D, _5 F" W! |$ c: pt大，7 |9 q1 d& z. ?% [, e

" o5 s/ m) W3 S# C& A+ K5 L沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54 / b; m1 o1 C% a7 U
發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：9 Q* g4 j; t6 K, e3 w0 ~
中種法0 C: Y( m& S: e2 H
湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01
4 y# U% [3 `0 W* W/ l棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。# H4 p+ ?: c# B
( w  k6 M; K" `' a$ K
t大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...