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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....5 s# ]9 v" V2 k/ N! O! I5 Q5 J H
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~6 C, p4 g+ j8 h7 T) E
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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# k: d9 ?5 _, Z漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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大約放個兩三片即可~
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~) _8 U0 g0 N8 E: N. F% V. i$ ?1 e
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! z: t. W9 b4 Z接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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) o) s6 C$ [7 ^+ R; G5 {剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~
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+ u: J" ^! H* v, Q# C. U. ~, S接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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_( V* l2 P, L8 q將糖水倒入豆花碗中~
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~, w0 G1 @9 N" @3 D' C1 x
1 Z& }1 C+ R' F7 S# c( p4 R0 m) ?5 t
( }! p: n+ U9 ?8 ?/ s! r輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~. L2 B7 |. ?! c m
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8 j$ _2 ~* f) L6 s, g這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~$ a0 W# }' z) \% ?; g
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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