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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....* k$ J1 \9 H3 M6 b$ i2 g( m* _
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~ A& h' v# i* {. H
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~! O( {# I2 ^; e( }
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)( K' c m: M, J5 L" ^" v' k8 K
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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3 N5 r$ Q% L7 F+ c大約放個兩三片即可~
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6 Y# ]. f) g4 g5 l$ g接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~ [: V0 n( Y3 \2 ?
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~; o3 s& n+ d s& x7 T9 H) N
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6 |& E; D$ z" e( U2 q! y接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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6 h' {6 a( O% E+ N2 G0 O將糖水倒入豆花碗中~
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& X5 F% v- a/ @6 z最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~
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% N Y% R6 g+ e4 Y* d6 Y4 I輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~$ h9 o3 L% S/ m$ G6 p y
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6 x5 r% u0 M+ K3 x f' N1 ?) W這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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