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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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5 v9 Y) u5 V3 d- [' v6 M最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~ f& O2 }# Q: ?2 i" L& x
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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* k N# e' \# w輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)4 v8 H; w4 c# h7 ?4 N
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# H6 O n4 S$ y漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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- |0 Z3 c9 k! w, c% {大約放個兩三片即可~1 F$ u6 g; A# I4 J& G
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~' T9 T2 _% ]4 ?# [. T" j0 J
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" M1 |4 \% C' N9 M# c8 w/ _接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~
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; G4 k* P! B8 Q6 v接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~4 p5 u1 a5 A. p& t# N
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3 M7 U( @# `! I3 x6 P+ s將糖水倒入豆花碗中~) `+ [9 K% f, g: W
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~ d3 I* J. t7 a% V# O
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0 @% ?+ ]- N2 f& L2 m' @9 w2 `! K輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~. ~9 e! U3 T' P' m% `7 p, E
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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