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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....+ S, y( c+ l$ X( c
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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# ]; L0 F7 x: D, n以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)$ Z. l+ n& j! c h' d0 m
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~& p" i9 e$ o5 @6 q1 t& W
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6 P5 T- h7 n) j* b大約放個兩三片即可~$ y: U2 w- r+ N
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~0 v8 h3 U, w1 J, \( I7 d- i5 |1 w
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& i A$ E7 J' ^, w接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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將糖水倒入豆花碗中~
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~$ [: x7 y, |% l- v6 {" E
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9 F' Y1 o4 z+ Y F9 i輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~4 f; ?; d/ u0 X" }" q2 ^; d& |& S1 U
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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