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降血脂---三種果蔬6 f' n& I$ \( Y1 }
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$ y( j' n" g9 L給人歡喜~給人信心~; h6 w7 _$ H" b F
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給人希望~ 給人方便~4 C5 \* |7 |: E' C: A/ p& n5 G. Y3 t. G
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) t- _! H0 X. X降血脂必吃的三種果蔬; e3 g+ V: G+ o( W# |' `3 b
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指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師
$ e; W) n7 [* D* X 劉克玲，中國健康教育協會常務副會長 $ ?6 ]2 u+ Q, f# d! r* Y
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. C6 ^" n! L6 K/ z9 N想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
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) |) X' u1 P7 v/ v. H8 W我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、
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7 @- w& f- P' \; d. n1 G甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是6 p% ?( u) a' [0 g/ q% Q8 k) D$ ?
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綠豆芽、洋蔥、蘋果
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/ c# |: A+ R9 X0 r( I這“降脂三寶”。
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/ z' V/ k7 l, X5 o% {2 v/ } a% w綠豆芽：將膽固醇排出去
: d+ R6 B+ t- T* X2 |綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，
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維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。+ v$ G4 l$ l. z- v
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, p# j! S( F& }" t/ G0 j大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。, |- y- d8 |6 E3 h) x- w
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綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，
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+ W1 i' B/ E- J( R Z4 x還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
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9 `- ~! w9 [8 l從而降低膽固醇水平。$ n2 ^- l& K4 Z! |. i) N
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綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，6 {' I: u1 ~2 \" x0 [
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是不可多得的減肥調脂小菜。9 ]4 o3 u2 @8 b( L C0 `/ h0 N
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" W4 L5 V: D* _/ {- c) ~洋蔥 ：升高好膽固醇# k: V# }1 M. \) S
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，( ~8 x/ [# G! L; }. I) I+ c! {
4 [, s- p6 j5 f$ D1 [1 i% {& f' p/ T前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，; N$ a5 v% i# S" T% S1 p7 e+ u
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增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，( t1 o5 }9 P8 t& S( G
) i/ P; z8 S& E6 ]1 p因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。$ I$ r) V1 x8 j1 z. t* K1 v
6 G9 D3 f K2 K8 i" ~ L! Z; Y4 f( t8 s% J$ Q- `
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; h% J! B* q! E, P9 x1 z更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，
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( n ^% i( h' c: ^+ z O改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。
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蘋果 ：吸收多餘膽固醇
5 b" q* ]# \/ C4 N; \蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
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這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，8 Z% ?3 L9 Q+ L& |, V2 z" ~2 J! Y
; d s8 Z% D3 q( m4 N像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。
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3 N# f5 ` i/ l, z. @3 z果膠還能與其它降膽固醇的物質，9 H3 Q+ ]9 \6 K/ V% w# {) W( a
5 F+ ]1 B9 r9 d0 k9 f如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
1 b0 I; T, Z4 O9 ?/ Y此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。8 T `0 ^: }2 b$ E7 p
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: Y. C4 k5 P1 M/ a L9 a5 W- F其它注意事項9 M6 s9 i9 [' \; \( O
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鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手
9 A* F, R1 d7 | z( ^, _" |! b1 O& A魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，1 d! i9 e6 u+ o* v9 G& R
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並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。, y9 R1 u# X5 R' R
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在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。
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j1 N) N- V. D% _鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，
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能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。' }( Y' Y1 z3 u8 [9 s
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去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
! E7 s; M \5 Z相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
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; Z* y0 m) H$ P; N. U當然更適合血脂異常的人群。" W- k1 d5 {# O2 Q' h7 M d
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不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，
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去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。
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3 @- ^0 i; Y" e+ _! Y, A- I但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。6 N: Y* e/ }8 O: D9 [- k% O
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0 S$ A$ F6 j! g% v' [6 d+ L) P' g適量多喝水防血稠/ |% W K5 e( g* ]4 e& r( u; y
有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
; M5 y+ e9 ?: x+ F專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，6 B. ^3 X# b. z' I. x& g" `, @
" d7 H0 @* }, G, _8 n) Y防止血液黏稠和血栓形成。# e2 q+ X1 w9 ~7 I e! O# c+ P) |
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( w1 ]( a$ B- k2 |: ]3 R0 [
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尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。* @( e0 J; _; E6 p
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一天2000毫升左右即可 |
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發表於 2010-9-1 11:17:42
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發表於 2010-9-1 11:33:58
發表於 2010-9-1 12:11:12
