- UID
- 4355
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3897
- 活力
- 11257
- 金幣
- 44043
- 日誌
- 9
- 記錄
- 37
- 最後登入
- 2017-12-9
- 社區
- 臺灣
- 文章
- 9422
- 在線時間
- 1428 小時
|
餐桌上的危機& `3 w- R9 u6 f: K5 M# D
7 J, p( [1 g$ F2 F# @
' c. {3 U3 s4 x+ `9 p4 F$ A4 ]9 A. L- g. _
' x: y! R" v! I1 V } 【文／今周刊】
0 N7 D( }5 c+ s2 ]8 {: V) i0 U7 S, g3 m* ]% P
前言
! h1 V; F( l% ^
3 H' R) `) n9 Z& H# W# |, U# _知名品牌米疑似農藥殘留超標、進口蘋果農藥殘留標準大鬆綁……一個月來，我們與餐桌上的食物，不斷陷入嚴重的信任危機，到底吃什麼才安心？
8 Y$ W% t8 v; E; P/ }
6 W* g7 I' R9 S5 y( w( R! W- P5 x' h2 L4 J3 O2 a& ]- L
在美國，消費者保護團體每年會選出十幾種農藥殘留最嚴重的蔬果，以及最乾淨的蔬果，供民眾參考。本刊亦根據各縣市衛生局過去三年來，每月對蔬果農藥殘留抽檢的資料，選出台灣十大農藥殘留超標次數最多與最安全的蔬果。# r& g( b H; w9 K8 x, |: l
- Y9 B% V( U* O; |$ U1 h* l$ v; B
7 N! O. I" a& E
你或許不知道，當你在超市中挑三揀四，想用最少的代價，買到最光滑無瑕的水果；或在菜市場嫌東嫌西，只為一把青翠漂亮的蔬菜時，正是這種「以貌取物」的態度，給了卑劣人性與恐怖農藥可乘之機。0 O0 X$ I$ h2 X3 a) p4 `, z& G; c
M2 i. }* t& o
2 a d, n/ v; f8 b; p敏豆，又稱四季豆，是全世界產量僅次於黃豆的豆類作物；它口感清脆，又具淡淡甜味，營養豐富，從嬰兒到老人都喜愛，連鹽酥雞攤都有它青翠的身影。七年來，敏豆每公斤批發價平均都在五十元上下，屬中高價蔬菜，颱風季或年節需求大時，更是每公斤「百元俱樂部」的常客。
! N/ n5 ]' A- p8 [: h& ^9 e. P) s2 F; s" Z
5 t+ K b3 } [2 O3 z; ^! S可別以為價格高檔就安全無虞，相反的，它是台灣農藥殘留問題最嚴重的蔬菜！/ A8 Q" D; l2 l: ?+ t( u1 i
; K6 I9 \1 A* W% ^; j# S/ n* s
# L* f5 F- h% d8 B- \. ?本刊根據衛生署轄下各縣市衛生局過去三年來，每個月(二○一○年一月至今年九月)對蔬果農藥殘留抽檢的不合格名單統計發現，包含敏豆在內的菜豆家族(包含敏豆、醜豆與粉豆)，被抽檢出來的農藥殘留不合格次數高達九十七次，而且被檢出超標的農藥種類高達三十種，遙遙領先其他蔬果。
0 f0 H1 v3 f/ P7 I+ p6 |6 ^( s3 ]& Q7 b6 P3 e
) H# Z% V; T" r8 V8 k農藥會隨時間分解？
! I7 D6 B0 t$ i) e6 ^6 x5 k連續採收 豆菜類殘留風險最高
9 E: \1 s, k' w" ?1 w' F) q( }8 g" p9 `6 {
1 V! \5 d: u# B4 Z* w; `
從播種到收成，敏豆只需要六十到七十天的成長期，但在這短短的兩個多月中，敏豆不僅會遭到超過二十種害蟲侵襲，更時常為至少十種以上的植物疾病所困擾。0 x& U* i8 F. ^6 B6 u% F
. ~& |4 R5 Y6 l1 x# L+ H2 m, b3 a# _1 X+ y2 ~, }* d
一位在高雄市栽種敏豆超過二十年的鄭姓菜農表示：「平均每栽種一期敏豆，約需要噴灑十五至二十次農藥；使用的農藥種類至少三十種以上，是一種農藥與肥料成本頗高的蔬菜。」原來，貴，是因為農藥多！
/ d2 u& E2 @% ~+ Z- L' v1 X3 z) {9 Q( Z S0 H* d) L% S3 |+ D" S8 V) _9 B1 o
N- z o2 k# C9 d
農藥有所謂的「半衰期」，也就是噴灑之後會隨著時間而逐漸分解。所以只要能在噴灑農藥後，等待一定的時間(敏豆所用的農藥約三至七天)再採收，農藥殘留的風險就可大大降低。問題是，豆菜類(指菜豆及豌豆)的採收期往往長達一個月，屬連續採收作物；換言之，農夫在採收成豆時，新豆也正好冒出來，農夫如果看到蟲子咬食剛長出的新豆，急著噴藥，很難不波及即將採收的成豆。
% ~( J. E7 h+ Q* E: j; U" x. I# F8 `7 B5 ~# h0 L
, x7 E# d B+ w i豌豆莢(包含荷蘭豆、甜豆莢等圓扁形菜豆)與敏豆的情況類似，同屬連續採收作物，位居蔬果農藥殘留不合格排行榜第二名。此外，也是連續採收的小黃瓜，是餐桌上涼拌或生菜沙拉的常見蔬菜，則高居第四名。 [/ H. L7 W1 L+ W; D4 v8 ^
6 G4 Y5 h5 N8 f9 b' h- y/ S _7 L( E4 t# L N8 g
已經退休，但仍心繫台灣農業的台大園藝系名譽教授鄭正勇說：「蔬果的害蟲都是吃素的，牠們的天敵則是吃肉的。農藥經年累月使用下來，天敵數目愈來愈少，害蟲雖然也暫時被消滅，但之後仍會孳生，並沒減多少，甚至對農藥抗藥性愈來愈強，導致農夫對農藥的依賴愈來愈深。」他很憂心，「台灣農業已經對農藥上癮了！」$ Z% X+ Y6 Z! Q. ^" r
( U, H- y( T9 Z3 U' g2 v1 J
" i- s+ Q( p/ k- b% R蟲與人一樣，是會「挑食」的，有些蔬果口感鮮嫩甘美，不僅人愛吃，蟲也特別喜歡吃，比如小白菜、大白菜、花椰菜、高麗菜等，被稱之為「多蟲蔬菜」。有些蔬菜味道較特殊，甚至會有苦味、澀味，蟲比較不喜歡吃，如Ａ菜、茼蒿、萵苣、芥菜、洋蔥、大蒜等，稱之為「少蟲蔬菜」。
1 r! I& d" ^* D: u& c/ ~2 ^" H
& `9 t& k, M1 R& K/ p0 I% Z4 Y* z4 L1 K8 x) J
專家一向鼓勵在冬天多買多吃「多蟲蔬菜」，因為冬天天氣冷，害蟲也較少，農藥會用得比較少；而且冬季正值許多「多蟲蔬菜」盛產，價格低廉，更降低農民噴藥的意願。
( v6 s! b. d, F1 p- E( P5 w
$ l7 q6 O/ R6 M- r9 [* N7 M5 e! I1 Z" K) k
不過，農藥殘留排行榜中，赫然發現原本屬「少蟲蔬菜」的萵苣類，如Ａ菜、大陸妹、蘿美也高居第五名，茼蒿則是第十一名。在桃園縣種植蔬菜長達四十年的菜農呂水利解釋說：「這是以前噴太多農藥的報應。因為用太多農藥，使害蟲與病菌的抗藥性愈來愈強，以前蟲不太愛吃的Ａ菜與芥菜，現在吃到連葉柄與菜莖都不放過。」4 `1 o6 U8 U y( N$ }7 f# U3 I
, z5 y3 f1 `* C. I
( X& H o o* j( W
沒有劇毒就可放心？' J: V# k0 T3 p z3 i
人體累積殘留農藥 罹癌機率大增
% U; B, I f. T8 g5 k8 _
. v, H# V$ R* k; N Q
; J, q0 N% L8 t6 }: O4 h% U! n c% A呂水利接著指出，消費者選購蔬果講究好看，為了種賣相好的蔬菜，農民過度下肥，反而使土壤孳生更多的線蟲、蝨及其他細菌，產生更多病蟲害；等作物開始成長時，又得噴更多的農藥以解決問題，形成惡性循環。) l Z" z6 n9 [& y4 O
: p1 t7 \3 T9 X! M' N0 P; }) k& R
9 ]) g2 a% c1 h' |& o
(今周刊) |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-12-8 09:20:47
收藏
讚
發表於 2012-12-8 19:53:03
