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- 2013-5-19
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我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買: D) m/ Z% n. O7 K* _; B. ^
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市# R5 }% _- u+ v: O) J+ \3 _
壹台貨車在賣...價格很平價..1 n# r i. r& j( [. ]# I
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
& R: m$ p- @- \# ~# y& g他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)9 W4 T2 r7 v% T6 `
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
- W( z a1 n. S ~6 w(但我習慣還是會燙掉血水...)
$ m5 j4 x% S) V& D; y# B, M, ?1 Q% t$ ]3 w* g: s
囉唆半天回歸正題..., `! I$ T7 v' n2 R, m
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
# k1 D% ?6 `# @$ y) C6 ]0 r我要小排
. t+ M/ d' a. O/ r0 |0 z; G. u老闆就會拿幾條給我們選2 D& @* W* i* d N* k/ n& m
選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
0 v+ k( d( @0 h& r3 ?1 e9 y2 l所以煮湯好吃...蒸排骨也香 \& ~6 f, d3 g$ O" Z0 S2 l
9 X) v1 k6 @: x! d3 |. c. m5 G; F3 f但他這個腹協肌的小排
( C- _, c S/ |( Z+ a7 P, e% t/ {- ]說白一點就是五花肉旁的排骨: S* R f) c2 b( m- P' r
所以當然脂肪多....
. K( x; E* m; m9 i這個煮湯..可能不建議吧...
5 c2 j" F7 ^' O+ N6 F' N X' `建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
* c: V3 f. u, N不然店員說的可能與你想的不一樣- f5 I6 x) e) H& S/ s0 V; y! Z
A1 k+ x$ p# B8 f* Q: R還是最推薦去傳統市場買~~
* L1 [ f" K- M4 m* e還可以拿起來看一看咧^^ |
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發表於 2012-2-12 22:38:14
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發表於 2012-2-14 17:27:28
