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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 家族 › 店家 › 店家 › 老熊豆花一族 › [問卷]問題8
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[上市問卷調查區] [問卷]問題8

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老熊豆花

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發表於 2012-1-7 11:15:46 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-3-10 12:57 編輯
' t4 q3 [# u. n9 Q& N
- G  c3 f  H1 ~問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？6 l; E9 @( \% l$ c5 f! d. O
6 n/ X$ _: u- i
下一題
7 {7 n8 ~, l2 l' S  v+ Q4 N4 ~. Y& R0 x4 x5 p# A. k
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老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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笨蟑螂

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沙發
發表於 2012-1-14 16:01:18 |只看該作者
如果可以再硬一點點會更好~~* t  ^! m1 C' J$ Z6 ~+ f
不過這樣很滑順也是不錯~~
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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chiwen

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發表於 2012-1-14 23:17:52 |只看該作者
重點來了5 O7 O/ w1 J" y, l
有豆香味
6 L9 U7 g2 a. D6 p$ k" ~  S夠軟夠嫩& j* v3 M! n: M$ |- C' A* T
有自己的特色
- ?8 q+ I6 z) z% B% E9 B  K, S6 l為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
, S8 k  Z, q1 [- s: T2 m還有出了一點水份？* b4 O  N6 q1 z# C
不過完全無損味道的表現
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老熊豆花

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發表於 2012-1-15 06:38:19 |只看該作者
回復 chiwen 的帖子
5 H! M3 w+ B1 e" u1 A0 n9 I+ C# j6 b9 G
其是豆花裡面有80%是水,. P/ W: S" f3 q7 {
靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,) }. W9 Z6 [9 A
多放個兩天,6 o+ w! E! F% P) v% I
您會發現整碗有一半以上是水,; }$ s5 d: \5 o; y5 K# n+ |
而且還有點黃黃的,1 U  N. N! B2 R6 o7 n% N
這是因為不添加任何化學成分的關係,9 @. p. v3 v) V+ [2 j
外面可以放很久的那種,
/ S' N( [+ l3 H. ^0 k9 @其實..........
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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小柚子

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發表於 2012-1-15 22:45:03 |只看該作者
回復 老熊豆花 的帖子' d4 s0 T5 l% b: f5 l! A

) E# z( Z# e) S/ c9 I* [. A; R假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!
5 x& z) q/ r3 C+ x我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗
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chialang

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發表於 2012-2-18 21:28:05 |只看該作者
不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。  e% j3 X$ `* ]) @/ ^" }3 y
因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。/ [) F! E* x" ?* d3 t3 b$ j. t
其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
) Q  i0 X+ C# u0 j% S小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。
& u5 _  g* X) @9 L所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..
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老熊豆花

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發表於 2012-2-19 06:08:10 |只看該作者
回復 chialang 的帖子
0 f' x9 B5 H9 [0 f3 x( w. p0 m4 i1 E  }
慘...這個可能沖失敗了,5 X6 i0 `" @8 ~& D7 w: l2 j7 t7 b
下一週,* O# h0 T9 }7 y) q6 P0 T
我免費補一個給您... . Q# h4 O9 @' z5 D) e
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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chialang

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發表於 2012-2-19 08:17:43 |只看該作者
回復 老熊豆花 的帖子
! h+ J$ B2 f! s& b, [$ q1 D! M. Q/ d7 G7 k# l% x1 t& n/ K/ i
不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。& Y; O! W2 G1 Z
沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。: v4 ]  b" r9 W+ A/ A! `! K% Q

3 ]1 T: ^4 \+ k% g  ^另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
8 u( C; M* s1 |# R. l! c- K$ I這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。5 R5 c3 Q/ q1 J
他是說你用鹽滷難度是比較高。
$ b. w( `& n# j2 m8 k; h可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
3 \: x2 D, i1 O3 D) X& Q) U下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。2 D0 Q8 o- {+ g# L# f
如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。
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老熊豆花

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發表於 2012-2-20 12:52:42 |只看該作者
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-2-20 12:53 編輯
, k. s9 ]5 \+ F) U" i& F# G
( W' N- ]+ U) R# |; p) e$ z回復 chialang 的帖子
5 Y4 c! h+ O7 N1 T9 z( `+ u# W* K  Y0 h2 f
沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~
/ S: U% z2 c1 m. N& p9 v7 K# u: _0 `8 E9 C( j% C5 f0 W
變酸的問題,
$ A9 V9 |- w7 t經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...
  n8 I2 `0 T6 F3 _( Y! o' C, Y以後我也會加上批號,, ]+ K* U* s" E; [+ \" c
以利問題追蹤~; q& U8 B' m8 f( f
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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