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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
. C: }  P* I5 X6 S- D作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~9 `$ r2 g( w* V+ I

! m  e8 M, M( G) c. ]準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
5 ^; N4 |( f0 `  G5 `作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液- p6 H( {5 V; ?: \
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內8 I) g1 J8 A; I4 L- q6 s% F
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~# i& b* r3 e" N
         ) L0 T! j7 d& o5 P0 k3 T; ]
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液* O3 G, b- n: y& ^/ a' V, r, W
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
- d5 t; R+ Z/ [9 y
- Y5 p' e0 k+ E' }7 {4 B分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~+ w# o$ A) {# ?
. T$ ]  @" N9 U7 q6 _

; [) X* r/ [/ a& W
0 X" w* f; [0 @. H  a2 E5 t6 ?$ S

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forgive + 1 很好～我喜歡！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!; k5 L$ }4 s7 g5 s
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  4 i+ W2 C' _8 o: Y* S

$ x/ o+ C; N; B% R等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
/ j0 {* o" z- a3 Z( L) @
- f8 a  v+ Z/ ]  G" g- J" m1 g今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 + X7 [' }# B  q1 ^
謝謝分享，改天來做做
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有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯   ]) K: H  f9 K& [" \6 ~
9 w* c. b! o+ l% i. }2 b& U% Y
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
2 p$ G  E) a5 w) K原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
( X( l7 h) y: n) A5 x) ?; b/ y所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~2 ]( q+ n& `7 s! F2 e5 O$ h

8 B% b) ]4 r9 V: o' W1 E/ }5 b( ^等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
# q8 A1 ~9 l7 [" H* @! _所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~' N/ B- ^* j/ Y# K7 X$ q, q
開心~( [+ z8 l- [- w. }, s; y% k
9 k9 A3 z. [) P" \  H

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