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[私房料理] 三色蛋

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"7 S4 a; u" I( W$ _- v& D& |
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~6 K2 B7 g5 ^3 F% t
# w/ T, O" F9 h' O* }
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
2 m1 S  ~: \4 j* x( K* U8 [* m作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液% r5 k' r/ y3 W2 u
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
8 t8 A. ^" v1 k" J            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
. M8 n0 C9 ^7 b         
& O, V7 [( q. t# J, i: W& k: g# L' ]想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
3 N; }1 a9 [9 c$ I就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
3 V2 d' [0 }* A1 o# V+ w7 r/ b& i- Z) C" r
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
3 [+ p% K* Y" D  f: U2 g9 e/ Q2 S$ u! u& k

% L* R1 a5 t& F% d1 s& s9 X7 z6 z

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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!1 d- A! ~/ j$ s  A4 G
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  , c0 C4 G; W! x5 u* P) X
. C: z6 j) q7 n3 r0 \. ]7 a
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
: S& ~, R( k7 n3 Y6 X
. u8 z+ ~3 i4 w5 C4 _1 h. L6 O4 {; v今天吃了確實有點冷......
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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32   X- P: S: o1 h6 N9 t
謝謝分享，改天來做做

% \3 o- z6 e5 E有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯 4 C) P1 P. O; W3 a

' h3 E' Q+ t+ S* \- `/ Y1 u$ z  h不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～7 W7 b- L9 ~$ N
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
9 K  N  M% S: I9 d' S% w所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~$ i  e7 T/ l) f' }/ v8 M6 j
3 M1 V8 }0 v+ Q6 `/ O
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐6 i: A. C; g6 R7 u
所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
5 ?; x- C! W6 t2 S# p開心~
) C8 y, z" z- }) F! I$ \& x: Q5 X" _7 @, I  W

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