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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"+ H, u9 l9 Y: V9 K$ L0 }) A
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~
" \( ]% J2 ~  O0 i9 C* f1 P) {) W/ v& H5 @+ }: R  T* O* u
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
5 Y1 X! o9 ?& {+ X% c! E; v作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
: Y& e1 e, n! ~& k1 q         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內9 y* P' r  d' G- s  Y3 Z6 O
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~$ Y$ m2 A* d1 J4 }1 x
         $ Z, Z- @8 }1 M' X
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液/ m0 [1 i* C; f0 c
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!! R5 u5 ?0 v" v' S

! m5 m2 M+ p( N& ~分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
) t, J* y! }2 r$ w, z, {
8 r3 o( J( t: w1 _: a% a
  O. N! t1 M/ ^8 a
1 u2 a+ I! _$ P' I- \9 g5 S

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!/ |0 P; ~6 q, d  K, t
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
( ?1 B. Q. v+ F1 E9 O( L" H# _- S3 q0 \# {4 L* o% [* n( L# b1 O! ~
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!8 @6 ~: R5 A+ s0 k( r

0 X. R( |9 e$ J今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 * C, f: v# v5 J8 k" }; k) Y" ~
謝謝分享，改天來做做

) \6 G* B5 E) J3 i' K/ Y有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
/ k2 ?+ n* y+ W3 c
" ^, s# w1 g+ b; g" L! Q+ {不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
. ?+ d5 n/ ~4 e; q2 Y" r% x3 F原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
: Z( S1 c& F( \* Z! v2 a0 ?% A所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~5 _3 \! ^8 i0 G6 r. m

$ x! @' u# p# O  \$ n8 R等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
1 j3 _4 w) k% g" ?6 q1 K4 I- X所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~5 Q& C0 A$ W3 U6 q$ ]7 ^
開心~
9 t$ ?9 x+ H2 p
2 Q! v' S( _9 r! ]4 y9 k) ^

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