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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
: W  J, E1 l0 c# K& m. u8 T作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~; m1 b+ X9 i9 s3 w; l% s3 h! ]/ @

8 Y, e# F! V) b( i9 j3 t準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
9 t! N. w9 C& V! c作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液* t4 E3 P% O4 ]; ?! ^2 |
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內1 P# T( P9 o4 H& Y2 w% m' y4 F
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
# V9 T, ^+ i3 E9 ^5 X         4 i) b0 H3 P- X3 _+ O( R5 e* G
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
, K+ ]+ Z' y0 s- j就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
( A, i! {! M# I
9 ~- H. \9 u5 c  W; }* z分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
. P* o% e& \" V' m
  g! [. s9 g7 |: m  ~; h* q/ p, ]' f) u  Q* |; J6 g6 p& U# d
# K0 l) i8 t% A2 G0 g

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forgive + 1 很好～我喜歡！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!+ M$ @& Z7 Q! N) n$ n
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
1 x" n3 n" y7 u- S& t+ ~7 w. M0 i( V
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!0 N0 i0 J0 Q8 l! c# z3 _! I
0 W: n1 v& E5 t( T( U
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32
6 t0 j/ ]8 K$ {+ V& o謝謝分享，改天來做做

3 U2 W, g5 D  o; Z5 B- L3 `有個小疑問，不用加調味料嗎？
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯 6 }4 L5 p4 ~5 S9 A; s

6 K+ ?  }; l6 G' T8 i& x% _不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～" y' q+ c0 @; j$ [! h
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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8樓
發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋8 f. |' y" m8 G$ J, w
所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~" I5 x2 I" E" ~

1 Z$ M7 u$ f1 q% r等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
. b5 P9 f3 J1 l1 v( l9 i) [& r; K/ r所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
  u) O# V( _/ j' X) `開心~
; [6 G' g0 X* j
, [. m" q9 v2 o

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forgive + 1 你不要這麼專業好不好！

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