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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"! Z# {$ ~+ V& r3 b* n- v) L
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~$ d* f, k* g: Z
! z) v0 E+ [0 p
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2$ Z- k& T0 [- P" W4 C
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
, o& R* P8 N: e5 X8 [$ g$ f         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內7 \( Q$ j( h' `8 B+ V  F) j
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~0 }: a, [8 |1 ^- G4 i/ r& A
         
- s1 Z) r! F7 O: T/ J9 [) _想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液7 ?4 f/ u2 c  o
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
3 {% ~: p2 C" z/ D1 C8 t6 ^: a0 Z/ B' G0 |  r! i/ j
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
0 Y- B+ M  P( P6 G4 g6 W% n* d5 _, `! P7 ~5 i  d

* ]( c/ N% a; y# O2 {4 J& I' l3 T5 @  }" @% A( o' V- P0 {

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柏青哥 + 2 讚！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
7 W/ v) @, c4 |1 V7 R: p/ x' M+ a
4 G5 R4 E6 [4 Q% E* R1 }6 G等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
2 ?7 S7 R$ A! d+ D; F2 v  y& P: M: s
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 9 s0 a/ H1 }$ T  r6 [$ F8 T
謝謝分享，改天來做做

5 q' D) Q5 B4 k4 A" n有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
9 O6 X3 J8 G' ^4 R* [+ ?% |( ~: f! k" f/ @/ k+ b
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～( z, s# h7 A6 S. L# h( R! n* b
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
+ t& v0 \' W- W* M/ o6 J5 k$ A+ c所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~2 y/ @  H! P+ W/ \! Z
- r" b% l+ X" Q
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐0 U8 h. N# N5 _, M
所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
9 e% e; O9 R& l. x" p6 e開心~5 Q! f7 h! y9 x! G1 h: v
) N  i( u3 i- l6 m0 ~/ O

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