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[私房料理] 三色蛋

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
& w( W+ a( D4 l6 |4 Y8 e* R5 p作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~
3 ?" c7 u; j& |) @+ x
2 K5 V% t) r5 o5 ]; U" K+ ?1 V' B準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋20 O+ G5 \6 c% i  ~
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
! j9 Y  q0 N& T         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內3 `" F" [+ i+ U& y
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
0 n% J/ b0 |% Z         
! @: @; e; r, _; {; r. k; Y8 p3 c想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
; i) a  C+ s+ X' p) e就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
" g# L# ?& b* b. ], F' u6 j7 ~& P* B  u& j0 E5 G
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
1 o/ F: I3 a5 F% w1 m6 o' [# H9 k7 k- k& s, h  X

9 Q) _0 I' g$ r( _' q7 _) I" R5 t. G7 Y" x3 b: J

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
" ^( ]- f$ J  g+ ?0 @
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
$ v* l/ |; A7 z+ ~9 S5 ?5 @4 I) N0 Z
  ~+ {4 W) Y2 b  w5 ?0 T' B等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!. z1 F  ]- z" i+ U' X" U1 B. j
# w0 t7 D0 Y, h8 V
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 1 {, V* v* |4 ~- O4 E/ L
謝謝分享，改天來做做

6 }) I: Z2 }( w/ e# N0 w- c有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
/ u5 ]3 ]7 z& m: n# B( T# D, K6 c- R) C, ?  |/ }
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
4 D  N. m: F' F9 a原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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8樓
發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋, r* j+ N6 M( \
所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~) F1 O, Y; B: Y

1 `( i! E' C- t: d9 P2 v) h. E等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
5 V4 v$ @* ]8 ~  c* |& u% {2 |所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~3 ?! S, X" a8 V5 u5 n- h3 D) [
開心~
$ z+ ]% J1 V' D$ t. X& Q2 ^3 p( W; T0 S: S2 [+ q) v+ q

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