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- 2018-2-10
 
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$ N5 S6 U: r, w! R# }水果分屬性保存
8 S3 I; u9 q4 @5 f; E" L美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
9 t) c8 v& g3 C# y! k第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
% g8 r' ]. m$ E. v, x4 @1 `. F第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒0 k$ T- g5 L# ]+ D0 y9 ^2 ]
果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
5 A( Z: H6 `" g0 c7 |" _第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板 x: `, |5 ~9 Q2 w0 ?' ]0 S; o
栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 / C* y4 I/ V" R+ I
第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋& A$ [# G, ]8 n8 `
果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。 ; R$ _3 u. E2 K9 K4 K- e+ E
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●切片不變色 三要訣 p2 a+ s% _3 w( q, h0 d
1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。
, N& t" S$ Y: @2 C* b 2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。 ) M/ G/ L! Z0 ^3 D$ O! _
3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。 ( J2 {' t# W- E$ C) l
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
- O9 [5 B O9 G Z海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！8 X" r U& U+ K$ u& k) ^* ]0 H
●切番茄不流汁
8 b4 J: v5 G, r1 G! h只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。' o$ c# D3 r$ I# @& [4 A
) O$ s! @$ H9 o8 \/ c( d
●兩種榨乾果汁方法 : P, r+ |8 N% f% z/ t
1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠
6 g/ J6 d& d! i; I9 w, }; J 壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！ : e' p' u# ~; A$ I5 A) @- j
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！ 7 S' `: j: X5 Y0 V
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●橘子皮妙用多 6 Q+ i0 A9 N* T: j! ~
1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
, F1 l: F) J, I# N9 `0 D 個月就成了可口的蜜餞。 1 x7 G$ k" J J! f# l
2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
4 i3 v6 G8 n) j6 @ 的橘香果凍。 9 m! y% ~* ]) ~8 O1 |3 c( B
3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
3 x+ M6 b, @0 \3 s4 U: e' l' _ （1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！
: ?" e- A9 @, j! H （2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。 7 W0 Q4 X) W7 C( \. o- p/ i
（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。
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人生1 - 看山是山, 看海是海. 人生2 - 看山不是山, 看海不是海. 人生3 - 看山還是山, 看海還是海. 人生4 - 看不到山, 看不到海, 掛了.
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發表於 2011-12-12 18:01:22
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發表於 2011-12-12 23:02:47
發表於 2011-12-13 01:08:11
發表於 2011-12-13 08:56:32
