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- 2018-2-10
 
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; g% p6 ^6 ~: m4 h水果分屬性保存
9 `4 h, h; ^3 C( b$ N美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
, a. Z9 c. p# z4 v, ^# |第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。 / M6 S5 D' H. _- ?
第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒: l7 ]5 H* @9 T# i" c, z8 \
果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。 $ e- v* {* s' Y* i/ u% g- r
第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板, p) C" s0 }: L* o; m+ w
栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。
' S6 r7 d+ L: G7 g- C1 X' t第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋
: [/ W* ?' z# T% o, c' H; ^1 v. k' P 果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。 ) J! q; `6 }/ [5 ?/ R) F: A
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●切片不變色 三要訣
- \1 S/ e' z( X5 c+ G 1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。
. a: s. W& D2 u. m- z F* p( Q: `, _ 2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。
' a5 B$ C- f8 K 3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。 4 {' Q# g& D p k
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆 ; w4 M& E* D$ @0 ^3 K# V* T. g
海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！
7 y V/ J3 {6 }1 O! A●切番茄不流汁 # J$ j n; m6 |2 N4 l0 V, X2 _
只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。
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3 L) K/ ?4 ]: k+ z0 {7 i●兩種榨乾果汁方法
) V+ s8 f7 M/ z6 |+ @ 1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠* n1 }% S8 S) [8 M
壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！ % c4 a, i; f+ z6 C0 \) _2 d& h1 e; j8 \
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！
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●橘子皮妙用多
- y& t; U; Z# s1 L0 k 1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半1 I' Y. ^8 @9 Y( \* y+ h$ y; m, {
個月就成了可口的蜜餞。
* N, ?# T1 L4 X. g7 E 2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛# Z- o& K# {$ T6 V) [! ^
的橘香果凍。
! U" W8 E; P3 E$ ~5 z; m3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
1 m0 E6 S. ^, f. m: C# s" N: ^ （1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！
$ F; N+ q# k+ W1 _4 F （2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。 : i5 \3 \2 W Y" L7 k
（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。3 ^' J" _5 n$ s: C6 I1 M
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人生1 - 看山是山, 看海是海. 人生2 - 看山不是山, 看海不是海. 人生3 - 看山還是山, 看海還是海. 人生4 - 看不到山, 看不到海, 掛了.
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發表於 2011-12-12 18:01:22
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發表於 2011-12-12 23:02:47
發表於 2011-12-13 01:08:11
發表於 2011-12-13 08:56:32
