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本帖最後由 阿哲 於 2011-12-20 23:27 編輯
時間很快新的一年即將到來.在舊曆年的年底,MAGGIE魔法烘培TIME首先感謝所有參予過我們活動的好朋友,大家在這過程中一起經歷學習與體驗,而主題(七)也因應新曆年來呼應,推出了~桂圓核桃蛋糕….。這也是MAGGIE在生產前,2011年開的系列主題的最後一堂^~^先預祝大家新年快樂喔!!歡迎有興趣的朋友一起共襄盛舉,動手製作屬於你的幸福味道,因為吃的不只是美味，還有愛和幸福喔 ！！
主題(七):桂圓核桃杯子蛋糕&杏仁酥條&棉花糖蛋白霜裝飾
桂圓核陶杯子蛋糕
桂圓(龍眼):由於龍眼肉中的有效成分能營養神經和腦組織，從而可以調整大腦皮層功能，改善甚至消除失眠和健忘，增強記憶力。此外，早在《神農本草經》中就有龍眼肉能「輕身不老」的記載，近代國內外科學家研究也證實龍眼肉確實有明顯的抗衰老作用。
http://www.relativehumanity.com.tw/cm/cm166.htm
核桃:山核桃又叫小胡桃，小核桃，居世界四大堅果之首,其豐富的營養價值及保健功能受到了世人的推崇。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。故民間有“常吃核桃,返老還童”之說法,還有“長吃核桃油,白髮老翁戲犛牛”的地方諺語。
最重要的是~真的又健康又好吃喔
杏仁酥條
杏仁:杏仁其實就是指杏子的核仁，是屬於核果類的家族之一。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。』
http://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm
棉花糖蛋白霜裝飾
棉花糖的由來:距今4,000年前，古埃及就有現在我們稱為棉花糖的甜點。當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點。棉花糖由生長在野地沼澤的葵類植物(Athaea officinalis)所製成。 所以棉花糖Marshmallow 這個字的來源就是由他本身的植物名稱(Marsh)及其所生長的環境(Mallow)組合而成。最初，糖果店要用人工將這種植物的根很辛苦的擠出樹汁後放入軟模後成型而成。由於不易大量生產，總是供不應求。. 在18世紀後期發展出叫做starch mogul 的生產方式。生產商用玉蜀黍澱粉去製造棉花糖的模型。
同時，生產商也用一種凝膠(Gelatin)來代替葵類植物根，讓棉花糖更容易成型。
棉花糖在19世紀初引進美國並開始發揚光大。新的生產方式於是誕生。美國人(Alex Doumak)在1948年開發出一種叫做擠壓成型(Extrusion Process)的專利生產方式。這種方式把調配好的原物料經過固定的套管後生產出粗細一樣的棉花糖條，然後切出大小一致的棉花糖塊/球。新型的生產方式讓棉花糖在1950年開始大受歡迎，並開始用在多樣化的食物上。
這次主要教大家可以透過如何製作蛋白霜可以在很多的糕點上做裝飾,加以巧思可以更具個人的風格與特色喔!
時間:12月26日 (一)上午9:00~11:30
12月27日 (二)上午9:00~11:30
12月30日 (五)晚上7:30~10:00
~針對對烘培有興趣的成人
因場地的關係與可以提供參予者更多的指導,每時段都有名額的限定(達六人開班)
活動地點：
新北市樹林區大有路8號((臻善美社區) 桃子腳小學附近,樹林教會北大禮拜堂正對面
報名電話：0235019693 / 0939391435 李店長
報名網址：art_0636@yahoo.com.tw(請註明是報名烘培活動)
活動費用:每堂課500元(請自備保鮮盒因製作後帶走您親手製作3樣的成品喔!)
PS:確定報名後,麻煩於2天內繳交報名費用,因為烘焙材料都是必須提早準備!謝謝大家的配合
因為之前有些朋友報名之後,卻臨時有事無法出席,所以導致材料和費用的增加,所以..再次麻煩想參與的朋友多多見諒!
馮嘉慧(maggie): 乙級烘培執照! 著有”一起做點心”“用果汁機輕鬆做點心”“第一次做鹹點心就成功”…等
更多老師的資訊請上~http://tw.myblog.yahoo.com/home-cake或facebook打上馮嘉慧 皆可
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發表於 2011-12-20 10:20:36
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