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喝普洱茶請小心!
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8 I2 w1 h+ Q0 D. A5 F普洱茶是因為長途運輸 需要而製作,並且是以煮茶為飲用方式,
2 Z7 A8 M# r9 ?( Y4 W" W是大漠地區重要的維他命C來 源,並不適合台灣人喝茶用泡的.
3 \' ^$ B' [# Q$ M請勿隨當地商人起舞........
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喝普洱茶請小心!/ n8 n* R& W; Z2 K4 ?; C& c( b6 n
農委會茶業改場長廖慶樑 說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，
/ L: x! R6 H4 K5 D) I' u4 N但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其 總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式， 對人體可能有害。
6 H9 s: \. L) s8 U( X' U廖慶樑說，雲南出產的普 洱茶近來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，
7 R$ i2 w% _8 B. Q使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚不停 喝，# M2 w5 F o* H
部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。, J* @' C( }6 {" A0 m
廖慶樑解釋，普洱茶屬於 後發酵茶，是將茶葉經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」， 經過氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種方式。% P7 w8 ~' f0 r! j
廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動 氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市 面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標 榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。" ~0 b+ i# U n9 N# g: g
事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地 區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好 衛生安全品質？值得懷疑。
' S5 b+ h# F7 a- @廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普 洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶， 散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十 五個菌落數。
% V% X' d8 i& I9 z廖慶樑說，早年普洱茶是 運往中國西北地區作為 蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。. m0 {! r6 q- U7 O# J3 @
廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，以傳統 中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染。 |
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發表於 2011-2-23 20:16:37
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{:4_84:}
發表於 2011-2-24 00:01:16
( D; n3 D) @- ?2 s% I8 n+ U
發表於 2011-2-24 09:12:42
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