iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 一般討論 › 你有料理過珊瑚草嗎
返回列表 發新文章
查看: 1366|回覆: 8
列印 上一主題 下一主題

[日常閒聊] 你有料理過珊瑚草嗎

[複製鏈接]
秋小萍

121

主題

40

好友

1995

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
830
在線時間
314 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-11-7 13:42:06 |只看該作者 |新文章置後
為何我做的珊瑚果凍這麼腥呢 ><", B% @* H  C7 h. Y. V$ |
; g' Y' l/ u7 [0 `3 h
是因為沒有加其他東西嗎....
: Y  y% L- i8 v4 ]. ^$ Y( _
: z+ A' [1 ?5 ]8 ^6 j" u; z還是其他原因呢!!  
回覆

檢舉

KaoAndy

72

主題

71

好友

5270

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2783
在線時間
805 小時
沙發
發表於 2011-11-7 14:02:59 |只看該作者
個人經驗是用點白醋水泡過，腥味會淡很多
回覆

檢舉

秋小萍

121

主題

40

好友

1995

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
830
在線時間
314 小時
3樓
發表於 2011-11-7 15:28:16 |只看該作者
回復 KaoAndy 的帖子; X7 K- f8 C4 O6 [; L7 M

1 c! Z1 y$ [. K. r! f, C* o# G$ l那再請教~+ n0 h5 E! `4 W9 X* W9 b) z

" q' W5 m9 J/ g$ i% A+ _比例應該如何抓~ 因為我好像放太多....太濃了.
/ d  S0 Z% q0 z+ V2 y0 ~% k4 E& m; K2 b* ~4 Z/ z
而且..一直煮不化......(我同事說會化掉)+ ]- Q' Y7 v& A, T
) g. L& a* f* h. p2 }8 ~! \
還是因為我泡不夠久(網路上要好幾個小時內)/ W1 s2 Z# w' t6 q
回覆

檢舉

傅亮霓

25

主題

22

好友

1283

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

社區
重建中社區
文章
316
在線時間
218 小時
4樓
發表於 2011-11-7 15:56:02 |只看該作者
本帖最後由 傅亮霓 於 2011-11-7 15:56 編輯
1 ?' |7 ^: F3 k/ V
0 @, @) P7 I( B- q/ {/ J回復 秋小萍 的帖子
0 @8 U& ~0 E+ h* ^. z1 ^5 c+ X$ O% y
你有切嗎?
# k7 n/ c! \& d5 V我是都會切碎..(泡半天再切)
, Z+ C8 W* S' o煮冬瓜茶一起..
- \6 Q! [; r3 x; E你可以試試..
6 }& }4 z' z) Z6 }$ L2 ^, }" t% p大概二大朵就可以煮一大鍋了哦..  H6 C) `. s3 k
所以你不要一下放太多..
( i7 C; n  a2 I2 I8 M# Y% [
9 S5 o3 o! S, G# M4 h正常一包...我大概會煮3次左右..
( e5 e3 r" }! a! ^一次加半塊冬瓜茶..
+ F6 K3 v5 [; E7 p如果加黑糖冬瓜...更讚
珍惜~體諒!!
回覆

檢舉

秋小萍

121

主題

40

好友

1995

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
830
在線時間
314 小時
5樓
發表於 2011-11-7 20:45:30 |只看該作者
本帖最後由 秋小萍 於 2011-11-7 20:46 編輯 ; I8 t- {' P- ]: T

0 m' o0 V, f3 ?* j/ O回復 傅亮霓 的帖子
) E& u' o. J" N$ |3 Z& d# Y
: e3 F3 N# |/ H/ O3 C我沒有切...第一次煮..我只有泡半小時而以...(再一直用水清洗)2 J! v' B/ j, V- c

7 k- o0 ~  e' A1 b超腥..我老公那口吞的很痛苦
; ~7 D$ e4 R4 k& q- w- k( ~1 v- U( ~# X" n7 U5 u
2 L* y: f6 J  b0 d# w
請問這樣的量~ 可以結成凍嗎  
回覆

檢舉

KaoAndy

72

主題

71

好友

5270

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2783
在線時間
805 小時
6樓
發表於 2011-11-8 09:40:13 |只看該作者
本帖最後由 KaoAndy 於 2011-11-8 09:42 編輯 ( D# p0 F$ j6 _% S, D
秋小萍 發表於 2011-11-7 15:28 % _# e6 B& m; u% q: D* A, o
回復 KaoAndy 的帖子) [4 w  B* W. j3 ?
( p0 R3 }( y9 l6 u2 l4 o
那再請教~
* ~5 @0 Z# b$ a, W
4 \5 P8 j! P  M( a& u: a
一般要煮上四小時才會（開始）化，我有個投機方法：# H0 ^$ {" r. ^: \6 ]& v
洗淨後泡白醋水（兩碗水一匙醋的比例），泡約兩小時後再洗淨一次（先在醋水裡搓，再洗清水），然後用溫開水泡到有點變軟，再來～狠招......用果汁機打碎，再下鍋煮，覺得黏稠度夠了就過濾出來做果凍，若要加果汁在過濾後攪勻就好，過濾出來的渣先存放冰箱，等第一次做的吃完，再將渣加水煮第二次，第二次剩的渣就不要了（一點點了）。
回覆

檢舉

傅亮霓

25

主題

22

好友

1283

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

社區
重建中社區
文章
316
在線時間
218 小時
7樓
發表於 2011-11-8 10:58:11 |只看該作者
本帖最後由 傅亮霓 於 2011-11-8 11:03 編輯
: z6 F* J# E$ d) K( Y: h
7 V2 {9 L& ~& K1 L3 p+ z回復 秋小萍 的帖子
6 f, Q6 `9 |2 y5 b$ \/ c( i5 f3 V. U; b' U1 S/ G
可以哦.." O- G- A* W- b! s: h0 |
珊瑚草+黑糖冬瓜露煮開20分鐘熄火..
0 ^$ n6 s, N& `/ f' }讓它冷卻後..它可以自然結凍..而且還可以吃到珊瑚草的嚼感..很不錯..
# ^( r" j3 o- z0 f$ ^/ z$ B尤其是夏天..冰過再吃..; B0 J( ]4 U. N# i+ ]
超適合準備給全家大小當甜品的..
6 H6 F5 o6 @( `3 n* `3 O4 B% [8 u- X* y, g9 T- R5 b6 ^* y
如果你擔心不會結凍..
  w; l' ?% l! T2 D2 t水就先放半鍋煮..
3 n; `. \( o- i7 e再慢慢加..$ I- ~3 D: p: M* x: w: Q0 Q" M. `

7 f9 @' }: ^$ j3 m; r4 y1 v* j" z對了..它真的要洗很多次..3 }7 V- \( c$ k1 y* Q8 o
我之前在宜蘭買的..雜質超多..還有看到塑膠在裡面..
  {1 [& X* o7 R; j# o. U所以..要認真洗哦^^
  K* P  _5 \, m' }' J9 X* Q, c4 R* G$ @+ i6 a, l9 C: e- G
ps.你老公那口...吃的應該真的很辛苦..
珍惜~體諒!!
回覆

檢舉

張彧

13

主題

23

好友

1153

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
216
在線時間
161 小時
8樓
發表於 2011-11-9 10:20:51 |只看該作者
大都涼拌,
9 \* w& a* S/ v/ b! u7 M# f% z泡一下換幾次水
  }# f% f! b* Q/ _- m4 ]泡久ㄌ黏液會市出
  E6 @" o+ u, C/ C% B5 r; e
回覆

檢舉

富貴妹

239

主題

65

好友

5104

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1343
在線時間
864 小時
9樓
發表於 2011-11-9 11:22:59 |只看該作者
我們家也用涼拌的( W2 J2 Y3 E0 m# f
一. 首先把珊瑚草用水清乾淨. 0 v# h  O$ B5 \9 b7 s% J. e7 ^9 l0 j
二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度. 2 b  I/ E9 N8 z2 o+ _
5 k1 l% m& n, C) x. u- T
涼拌的做法: ) D- G3 j6 u$ F- w3 b
(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
1 D. d: K, E% U(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
+ v% f: h/ ^+ y( r& K5 L6 J8 d(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!
# H3 ~+ q! Z! o! E: C- R8 s
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部