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[私房料理] 【黑暗料理】醃李子

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黑麻麻

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發表於 2011-6-9 23:54:50 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
6 R5 J, Z2 E& [$ W( M# G2 j) B! c; s4 ?. J
好鄰居就甘心
1 i' ^: ~# \( [- {6 \1 w; I5 \1 C$ ~拿了一堆鮮採的自家李子給我
6 b1 a7 i. Z- C: L% w- h8 a2 r新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
0 Y/ M; o6 N+ R* j但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
8 r" o& f0 d/ C現在冰箱有一層都拿來冰李子...
4 R3 s8 |: ^& q$ h: [. u每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
* @) B( J. O+ o
; o1 X: R; J6 [$ b' H; }) @% E想到了市場在賣的醃李子4 {0 y4 D) [, K5 h/ ?
好像就是薑汁跟糖的組合) b/ @. b4 H, F( k$ ^4 }- v
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！  h* |' z( F4 l0 `
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！) : I% m3 k( m- W$ C' f7 g

; u: G3 j: X  @8 `4 }+ tGOOGLE是大家的好幫手0 t" l* N. }6 B9 X
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
9 s' {" @& _2 O沖水擦乾" \' O( O( R- ?- |% p- q9 Y. N
一小塊去皮的薑磨成薑汁  R1 y8 V4 a) P: n
" \. d! K  j# @+ T

$ Y) K% y( i0 M取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
2 ~( x) q) [& E& e8 a# N1 K5 F3 p# W+ O, l

+ ]* D1 X: N/ u2 w% u封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
. Q9 z, b; U/ K2 L/ V應該可以趕上周末的零食哦！
9 h( m+ u* G4 d5 R1 |5 i; _
* C) m' ?" u  b) v: o) [至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
9 {. J$ Y7 [3 @, i* ]* P(聽說也可以加梅粉醃哦)

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:00:23 |只看該作者
回覆 小小媽 的文章, S/ [# O5 N* ?( L! _6 r: Q

& q: _. F1 h( A; D" A外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
; l2 y* w  K) I2 R% h# J
4 M. z6 J% U" u讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~/ \& P: v& T- J0 q6 ~0 c
(連西瓜都可以沾… )
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:03:20 |只看該作者
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發表於 2011-6-10 00:14:55 |只看該作者
那個薑末好像是南薑的薑末
7 W2 `$ N. n" H& o. i6 K9 I# t' k不是我們煮菜的薑
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-10 00:17:36 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
2 t! D' C# w" p" Q8 T  H: [3 h8 y$ R: ^* q) J0 f/ S/ R
網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
. Q0 U( c& m- F6 Q% L0 G6 t5 b. w! |
第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！5 d* z. A& B' f4 h' u  H
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
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發表於 2011-6-10 00:17:46 |只看該作者
南薑?要去哪買啊~! G% W& a  z8 I8 L% `5 T; U
不過我知道是用南薑加"甘草粉"  I' w$ t' O' K) d# L
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發表於 2011-6-10 00:18:05 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
+ e* L+ J, \* L$ _$ x: s- W那個薑末好像是南薑的薑末# r! W" q$ c3 x0 C
不是我們煮菜的薑
0 W6 I/ o1 Y- c' M- w+ S
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
如果欲望能夠少一點快樂就會多一些!~<幸福的臉>
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慧秀

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發表於 2011-6-10 00:20:15 |只看該作者
回覆 小拉拉 的文章
/ A2 @2 y& P1 r% D+ m: m7 x5 S* Z3 G
南薑?要去哪買啊~

! p% m  U* Z# b$ I* ?
1 J5 b2 f" u  A9 Y$ \  p
3 |7 i: _, h" p$ n8 l7 c6 l- J% o: k中藥行可以問問看
+ e# E$ I1 _* }& c* ?. ^# N. [應該有
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發表於 2011-6-12 15:05:02 |只看該作者
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5 S% v5 P; s# Q0 r; ~  e- t本人的醃李子初體驗
0 k/ V" B& t! g# k( G8 T
, J( V3 @' x+ D7 w' h成功！！！
& N  I8 X: |0 |9 J8 V1 s  o6 s+ @8 M( h+ J
2 K5 D; b% A$ |
有網友說應該要用南薑，比較不辣
, z6 T4 p3 h+ i0 h' U9 S& H, v可能我本來薑的用料就不多
: m, j9 D' z, p所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
  Q: s" e3 n  p8 i2 Y9 c* f$ @薑末少少的附著在李子的表面( e9 d) W+ K, S' b1 d
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感; X; e" T" a* }. b" b
$ t0 l, }' K9 \3 n9 T7 e$ \/ x: q9 C
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)/ z  m! K  q- f$ w' w( c3 V
$ D8 {5 e! W" G/ P; ~, f
有興趣的真的可以試試看哦！
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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midui

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發表於 2011-6-12 16:46:35 |只看該作者
一點都不黑暗阿....5 k2 G0 v" d/ T: Q3 M4 J' f$ @

, G* ?6 A" B" ~( a, @+ l. o+ O看起來好好吃...
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