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[私房料理] 【黑暗料理】醃李子

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黑麻麻

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發表於 2011-6-9 23:54:50 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
. _- u. J6 G$ V; E. d, r. {3 t* n1 ?' H) \& D+ c6 i
好鄰居就甘心
& M( ~8 P& }- O# E- E拿了一堆鮮採的自家李子給我: ?6 h2 T! `6 U( _( i( P$ u
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得# f) i4 B# J7 b9 N
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
& R3 U1 i/ g% m; H% W  ?0 j現在冰箱有一層都拿來冰李子...7 r, p# q7 d! J+ n
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
5 e) }/ x9 }" C: a& ?$ a+ W
6 F  ^' _. ?! w; P7 a想到了市場在賣的醃李子
- }6 a7 J; ^/ N: Y; j好像就是薑汁跟糖的組合
  _) R" ~/ f0 F$ F9 t/ I! }黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！% S$ g  J  a' |! B" B3 }
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！) " z9 s0 P& N3 i( J% A8 h# C

: Q$ d" o6 Q4 W9 U0 qGOOGLE是大家的好幫手/ I1 Q' z* ?+ w$ J
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
7 b8 r: _  Z- \8 s, M  D3 p沖水擦乾! M; K7 _, z/ b: c. m1 j# A' f# P
一小塊去皮的薑磨成薑汁7 A9 g' L: O' n0 Q

7 F1 d7 |& B2 A2 w9 {% |$ t, f
! G% q) E+ `* U( o1 l6 ~取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
% f: P4 e$ X& s# ^! _% I& e1 H4 G: `

/ V2 I, I& K4 t- V' a6 W1 }封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面% I( _2 n5 E8 Q& t
應該可以趕上周末的零食哦！5 f( h& y/ ~! c) B4 B- d2 _

/ O" x8 Z7 T6 x. y至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
% M/ O3 p: `5 s( t: l# m* t+ s& P* W(聽說也可以加梅粉醃哦)

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:00:23 |只看該作者
回覆 小小媽 的文章9 ~' X' g( t4 R; ~/ H1 L% k
, o$ ^5 U1 V: @7 E( {' }
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
7 R( q/ u7 H! Y/ C# P3 N* `6 c  {9 k" k9 I/ j+ b( U
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
" i3 v1 E- g# V3 S1 ?3 R$ T$ @$ e(連西瓜都可以沾… )
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發表於 2011-6-10 00:03:20 |只看該作者
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發表於 2011-6-10 00:14:55 |只看該作者
那個薑末好像是南薑的薑末
+ a) y2 O, b" @/ N不是我們煮菜的薑
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-10 00:17:36 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章* `9 W# w( c$ g* Z8 f: l, V
% P4 n: G0 w' _; i" e
網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
1 ?$ h) e4 j- n6 g: s" p7 M* O" t5 Z
第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
+ ?% \; {, T1 G9 Y6 y! ~% V0 j( m不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
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小拉拉

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發表於 2011-6-10 00:17:46 |只看該作者
南薑?要去哪買啊~4 Y0 T/ e7 K4 }; H
不過我知道是用南薑加"甘草粉". k  B* _$ b# f7 j* t/ [
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發表於 2011-6-10 00:18:05 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
4 p5 f9 u, W6 N2 c2 f那個薑末好像是南薑的薑末8 Y5 ]7 y1 V7 P. B1 p$ [- v9 P$ p
不是我們煮菜的薑
. i* T7 \9 w8 {7 W$ Q2 p
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
如果欲望能夠少一點快樂就會多一些!~<幸福的臉>
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慧秀

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發表於 2011-6-10 00:20:15 |只看該作者
回覆 小拉拉 的文章
7 V; l4 O; w, U5 j( ?2 A
南薑?要去哪買啊~

1 E; q6 g* T* ^) P6 B' X3 [
. Z9 G& c5 W0 i, \! C* @: n- G( R2 L0 [/ ?
中藥行可以問問看
- D- E" i6 L: o. P/ g; B+ f應該有
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黑麻麻

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發表於 2011-6-12 15:05:02 |只看該作者
跟大家報告# f9 }  U7 o' ?( Y' ~
本人的醃李子初體驗0 H+ F& \( ^9 ]% B1 o
  |- @2 B7 o+ R+ N! C2 ~
成功！！！ . f! w# W- Y6 P+ l. a5 P% J

: t8 n' {& L7 \% \  g, P$ N) e% o% `
有網友說應該要用南薑，比較不辣- i& `4 t3 a( S2 n8 O' A5 b, B2 W
可能我本來薑的用料就不多
" R4 t3 @2 M3 c- w- M+ H8 }; Q' g所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水2 s5 U! v, [& I) ~: Y" }) O2 Z8 S
薑末少少的附著在李子的表面
. F1 r" Y. ~2 {. q一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
- `1 [% \, X$ r4 K% r& H7 w9 K
+ V5 ?; y/ c: T個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)1 [' e' ]% S, W, q, q7 [9 j

& V7 u) ~6 g) K5 u7 j( ^' X. S& ^有興趣的真的可以試試看哦！
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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midui

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一點都不黑暗阿....- O  F$ I* ~4 K+ W

* ]0 z' D0 ^1 p# Q- m看起來好好吃...
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