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[私房料理] 【黑暗料理】醃李子

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黑麻麻

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發表於 2011-6-9 23:54:50 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯 " z8 X5 {4 p8 n( e  ~

( e6 l  G" [" s' L$ U$ u0 H好鄰居就甘心
+ B2 D& N) l( r1 w拿了一堆鮮採的自家李子給我. \/ K+ j1 h2 T! x8 s8 N0 y; [
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得5 l  V' J% i' z( C9 X9 ?
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......4 ~, p) g( [' Z1 w2 T
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
6 V2 K9 f4 k& D. `3 T" l7 Q每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀 2 ], t- [- E+ n
8 A6 U! u# Y7 T8 `
想到了市場在賣的醃李子* g0 [) x3 M# j/ z) ]& h$ v
好像就是薑汁跟糖的組合' O5 u& p2 f' F
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！9 ?- Y  q( o$ i* u' T  q: W
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)   G. K* Q8 P/ p

) h* x6 k) o1 EGOOGLE是大家的好幫手
& f9 C* s* H9 Y6 a4 Y李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
4 d) n9 G1 P5 F& V沖水擦乾
0 l8 B5 K4 I0 h一小塊去皮的薑磨成薑汁! Y- j; x" b! ~1 m7 j, X
7 w1 K) o/ _/ @( W" ~6 ?5 ]) g2 y

: ~' {/ h5 B+ _$ Y% X取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻6 P4 ?  b! @1 }- h2 n/ h

1 O% F+ m( x8 f2 X" f' w9 g* Q- ?8 ^
封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
& E! K$ o4 c. Z; O: M應該可以趕上周末的零食哦！' _' B, h# d" t; |

8 p( a$ p2 |9 j& n, B& `7 |至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~6 c  e& n( S: H: S
(聽說也可以加梅粉醃哦)

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:00:23 |只看該作者
回覆 小小媽 的文章
  l( \& ^* W- P6 g# B& P& l
' A% q$ H, Z+ j; f& q" f9 v外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
$ Z  a% h3 l" d- e% g4 r9 y8 w" B) |& U+ G" I
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~0 u4 G9 |( \1 t) `) M
(連西瓜都可以沾… )
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:03:20 |只看該作者
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發表於 2011-6-10 00:14:55 |只看該作者
那個薑末好像是南薑的薑末
9 \& v7 q1 j1 I! V2 q8 v9 p( o: G9 X不是我們煮菜的薑
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-10 00:17:36 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
1 f% r  E, Q7 u3 l
9 n7 {" d, `8 P2 B. @網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
# j1 l( K  E: y; E! c* d, V
& u  Q/ ~! ^. i1 v第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
- Y# n: A" V8 N5 R3 R! i1 T2 w不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
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發表於 2011-6-10 00:17:46 |只看該作者
南薑?要去哪買啊~0 k% h4 z2 d8 V/ q
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
6 _+ Y3 J! u. z  x3 ^9 S! _- N/ U
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發表於 2011-6-10 00:18:05 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14 2 e5 G& d0 [3 s9 s
那個薑末好像是南薑的薑末' u) w* e: ~, ~& S5 h5 n9 g+ |
不是我們煮菜的薑
' U, T& r3 Z+ c& q! z
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
如果欲望能夠少一點快樂就會多一些!~<幸福的臉>
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發表於 2011-6-10 00:20:15 |只看該作者
回覆 小拉拉 的文章
# F/ H; V5 O; L5 l
南薑?要去哪買啊~
' v5 L( b* A/ T2 d- k9 c

* i6 L# Q" u+ @) t1 G" J7 I+ b
4 c0 [: p! c2 `中藥行可以問問看; q0 Y. H" ?7 S
應該有
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黑麻麻

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發表於 2011-6-12 15:05:02 |只看該作者
跟大家報告
9 V4 d# A1 O" N" T本人的醃李子初體驗
' G% y8 Q1 r% u; A7 C
# Q! c8 B8 K+ P" f- @/ w- @5 T成功！！！
! Y( a- w/ M& `3 d$ \
& g+ Z7 W. M, R7 i2 G8 V% p6 Y! I; H3 M% E
有網友說應該要用南薑，比較不辣' M/ {  G3 h' o8 r  T6 {( D
可能我本來薑的用料就不多
/ c/ I* [! @* b所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
3 ~) a/ M& e! n) y" t- s* X薑末少少的附著在李子的表面
& Z) M2 I) {& e( K7 X一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感) W3 p3 ~0 r6 L2 `% a. W; D* A
# m4 f; ]7 p+ p' I
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)  ]0 A8 W) O9 @6 g( [% a2 B

# i% i9 b6 ~3 u6 S# U有興趣的真的可以試試看哦！
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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midui

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發表於 2011-6-12 16:46:35 |只看該作者
一點都不黑暗阿....
, K+ V" a6 d. ~
) s4 E( T: Z* M2 F. R# j看起來好好吃...
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
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