- UID
- 3261
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2818
- 活力
- 3445
- 金幣
- 15500
- 日誌
- 0
- 記錄
- 8
- 最後登入
- 2024-6-8
  
- 文章
- 3211
- 在線時間
- 1497 小時
|
本帖最後由 faith 於 2011-9-29 13:45 編輯
5 }6 s3 m" T* u8 i
/ C) |; g- p3 @豆漿適合你嗎？
; O. E, ~# n1 Z- L4 S o- r% r3 ^
# z4 W' U: R2 M4 c$ V: L
9 ]6 I7 \9 i @" a! O5 v- e0 ?
% F$ e9 i" F( n豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕鬆就可以達成的減肥功課。別忘了，儘量選低糖或無糖的喔！除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。7 h4 b3 V0 r$ U- N7 \: m2 [
* I# p! f* N5 K
＊什麼時候吃：餐前或用餐中飲用。. s9 Q& i) ~1 Z: V& M: N2 m7 \7 z
＊怎麼吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。
/ n, @' R2 T6 w5 g+ Z, [＊加分祕訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌後飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔！
9 u' s! j* _$ `+ k; R- j4 B% Z* X* w3 g5 r; W* Q( O# u
豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（Isoflavone）。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c.的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求！
- i' g \) \) j- u. N4 M+ z# G
0 N$ y) P q3 z, r7 ] 2 c$ ~8 c- q3 L0 A, ]3 U
" f/ Q7 [ Q8 n2 ~9 p" ?
1 H7 M, G8 h: ?4 l4 R E1 P5 q5 N3 L6 Q4 j" E5 t1 ]2 Z: S! V
豆漿讓你瘦的祕密 1 促進脂肪分解 降低膽固醇7 p j- H+ ?% @8 A9 w( T+ i3 {
. C2 t3 J! u) `6 V+ s$ I6 r
4 A8 @5 G2 W* n$ m, J; Q$ e. Y3 v9 `. B
1 j1 Z; S9 d% x$ N6 j
豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶於血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。
8 M5 ^ Y' P2 R( M8 p* o$ E3 z4 k& q; ^! F& j
+ ?: s1 `. D# J8 _4 e! I
7 G$ B, Q: `3 q4 T+ q 5 X8 u- X1 Z6 K: L7 T3 D
) I$ n6 B/ |# u0 T+ P7 y4 U豆漿讓你瘦的祕密 2 洗淨腸道 清除宿便2 R& v* ]6 P0 C( h4 d1 G( L7 l7 ~
6 x4 V# |' V9 A% q
( v# r& E! U2 k1 h3 @1 z P
! q. o D; l9 q u9 S3 V7 U/ f黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
0 C9 y/ ], Z5 t# y$ k2 x' t
! }5 |5 f4 V/ S, R0 L5 ` . g, Q: E6 C" M( h8 k9 S
+ n" M/ p$ p7 S5 y
" M3 C! J5 j# X) j( T2 ~7 m8 H- L. H+ x
豆漿讓你瘦的祕密 3 異黃酮 調整女性荷爾蒙' L6 N; h5 i# ?( F6 ~
r+ R ~/ K* p! g' r) P$ c7 \
7 x( D5 g2 N5 n( e3 S2 s8 q7 A
: X3 I9 Z g8 J4 t% U, C) q3 S豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。 喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。( Z+ \8 z" r, o
! B6 Z3 Q2 S o" Q q1 M # C3 c9 }' S6 C+ S
0 n) u" M( h$ [0 i4 @. k
3 J* G$ I6 T/ m4 G; }9 k( g
' v4 u I( j, l7 T$ q4 _ v' j9 B豆漿讓你瘦的祕密 4 升高體溫 加速新陳代謝
& c; c' @( T' t, k9 T- N$ g! T3 `% i! |0 t8 f8 c3 t
8 m* U' R8 r) F5 }* B& `% i) J) ^' V j! h( Z( P
血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。
, D, L$ K: g- k" w7 g1 O/ D# t& M) T! A5 ~# l
放越久營養素越低
# S( s( H* ?1 a3 ]& j4 x* j一般市售豆漿400c.c.約254卡。保存期限約3個月，開封後應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸後，會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。* k/ k; D, j, F3 J* v
; f% s9 y0 e4 ~
痛風、腎病患者不宜
& _, Q3 P9 y7 N( B黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。) X' t& ]1 U7 N* e3 s! W, d
' R# u( V2 n! ?* ]( P
9 x! j q4 z+ V5 N- v( J) R0 k! O/ e2 e% w8 w% g$ E$ [
4 O: I& K6 R" p" B2 f
- m* r; ?% N/ ? R0 b( I5 c* ~牛奶適合你嗎？; w$ e6 _0 Z, y3 `0 w5 P' E$ H/ s
% m. _) c7 y9 n
3 v/ O B# o8 z2 e c6 r$ r/ w8 ^
" z- j7 M9 b! z" I
牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！$ R2 p4 J1 K( u1 W
4 `) T8 y- v- G2 Z7 W' p＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
, t! V! f3 s. z8 m R/ n* m3 ?; S＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。( }( B0 x: |; Z a
＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。) B2 L4 _4 b) ?: N9 b
! `4 ?$ }; u$ I9 q牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、 礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。, G, T) z+ Q! {5 o6 S# T/ o1 P3 K
/ B q6 O$ |: P5 W
3 g+ _# |! D7 o# F- c/ b
2 f; Q. C( U2 {
5 {! }& R9 r, o: G$ G6 w- x* L$ G
9 h% ^) v' b" A) {牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓 增加肌肉
; w/ L: g- H' z. O: V1 X% M: Y# g3 t7 T: q% k
: h7 S. s8 S% O
' I9 `9 B3 u, d8 K: t! q2 S) ?! U
牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
4 k* q! L/ \, b6 I* C; ^& }: r
5 b- u' [; }& u1 B
* W }4 U, k! M0 l4 S4 l6 A0 R; ?2 w) c U$ E x: @: K
) i* r8 V. _/ d
: T) d% @8 [: e: }; ?
牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白 幫助燃脂
/ ?! h9 F5 O) D$ g0 K" F) Y$ k8 [
) {0 n$ _+ V9 L. m c% i4 a3 m& b 3 X% T) j1 }$ S1 J: u3 H) S
" c: W9 o: x- A8 @$ x: {美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。+ v7 N+ L3 u4 c8 p9 h5 P
身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。2 ]) H4 Q% f% l9 T7 n3 h- O
6 M0 T1 b% h9 u1 I
- N7 r- {8 j0 |6 o0 T
. Y8 q5 I C$ S
* w/ H" K( l5 _/ e8 g; C
( V; D& q0 r! i7 o2 _5 o7 a$ p牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本 砂糖牛奶減肥( ~# |; i/ u5 H0 q
/ W7 ]' T4 O- i' `: x6 W 6 O4 }6 O9 |$ b6 U7 p5 }
1 M% P8 h4 _3 g6 D. ~$ C3 Q
曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。4 Y% B, ?/ z* X/ a; z8 ~3 Y j
用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！& P0 Z6 z: ]! V: w7 o. v' D6 f
+ J' U. q% g3 w2 |3 u
D* n3 d, X' U! d% P
9 _, U& k$ j& U: U3 B乳糖不耐症者不宜
/ P* A- A2 \8 R/ t# j6 W$ J* Q0 o9 w7 r% q3 |" {& W
牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。% `" v; _# ]' f/ D
0 U: K* S4 Z c
6 Q3 Z" F7 p5 Z, ^5 O" I
1 B0 s: M# T6 h) o# A+ H
注意膽固醇，不宜與酸類食物合吃, z6 L, G$ u/ |( j: T
: s2 \7 i5 V+ s' B/ P: t
牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。( ~# K: [: p- m! G
' `* j# C( {) E2 g4 K1 N% S q3 i4 T k8 p) Y; |
|
|
發表於 2011-9-29 11:51:32
收藏
讚