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+ s% x# Y% S* c4 e; p3 {【時報-台北電】吃錯食物,小心越吃越老!萬芳醫院團隊研究發現,
4 _+ S5 }; j3 `汽水可樂等碳酸飲料,起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷,攝取過; v* D, I7 B) ^4 c1 ~
多會造成細胞早衰、器官老化,出現血管鈣化等病變,有腎臟疾病者
7 c8 n5 N# h: L) n甚至可能致死。$ D, Q; q5 b+ @
萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,洗腎、慢性腎臟病患看起來8 I, r) R. a2 V; ^$ @2 G3 T$ e0 y
比較老,皮膚萎縮、皺紋多、缺乏彈性,還有骨質疏鬆、腦部退化、9 o6 n+ v+ U5 t+ ~. y
性荷爾蒙分泌異常等老化狀態。
5 p+ e# b: i O+ k a7 y 醫界一直不清楚,為什麼這些病患容易老化?萬芳醫院腎臟內科
# a% ?0 x' ^" Z: h. j研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索,揭開「高
^6 f) H8 _9 C# e( _3 ?血磷」導致器官、血管老化,加重腎臟病惡化之謎。
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, d/ m* \% O; X& R' Z) [ 由於腎臟病患都有高血磷的問題,研究證實,過多磷離子累積正) j# J0 ?6 ?# L* n0 b
是導致血管鈣化,器官老化的主因。研究也發現,一般健康族群若常
; r$ |2 b) ]& G5 P吃高磷飲食,確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。# V( S. B: K O8 W8 M
鄭仲益說,磷是身體所需電解值,幾乎所有食物都含磷,只是含
/ v0 r: z( H" n s1 v# X量高低不同,通常高蛋白質等肉類含磷量較高,新鮮蔬菜水果含磷量
% b# b; n6 h0 `! L. Y% T! p較少。食物中的磷須由腸道中的消化酵素多次分解,才被人體吸收。& e6 t1 g2 q& O2 ^3 H
值得注意的是,很多加工食品,例如起士、碳酸飲料、罐頭食品
9 E/ i1 M& J# V5 n+ W常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物。
7 l+ U' Z4 g* a. N. }! o 他說,這些合法食品添加物已改變磷的分子結構,腸道不需多次: v. W% K- W) o
分解,即全部吸收,民眾不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟
7 e0 K' K e( W3 K% f" t負擔,器官、外貌加速衰老。( @+ x( b& u C$ ]2 ]
他建議,想要青春不老,應多吃天然食物,少吃加工食品,每天磷 G: ~3 ^7 s. L, ~
攝取量控制在九百至一千二百毫克,腎臟病患者應低於八百毫克。5 H$ b& j( O, |2 D; y5 h4 M! Z
一般說來,一碗白飯含二百毫克磷,一罐三百cc可樂、一包泡麵
7 A2 G) H9 Z5 ]! f& s4 N$ u9 X* m約含六十毫克磷,巧克力餅乾含廿毫克磷。腎臟病患可在醫師指示下' F3 A) t# V& p
隨餐服用磷結合劑,減少磷的吸收,以免因高血磷引發血管鈣化、心% J3 a# X% M$ N2 [
律不整、骨病變等併發症。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報* M" N1 g: [; v3 V1 L' @( [
導)
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