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( O5 \; C7 h+ K# x- X: q
7 F& p2 n: {; x: ~8 Z【時報-台北電】吃錯食物,小心越吃越老!萬芳醫院團隊研究發現,
, S a! \7 w) o+ y6 L" v! h汽水可樂等碳酸飲料,起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷,攝取過( @: T- w: i5 L8 ?$ T# H
多會造成細胞早衰、器官老化,出現血管鈣化等病變,有腎臟疾病者. d8 n# j" W! n9 u
甚至可能致死。
\& G- U' N. S- y) \0 r 萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,洗腎、慢性腎臟病患看起來
6 `2 z; S1 ^6 m* c比較老,皮膚萎縮、皺紋多、缺乏彈性,還有骨質疏鬆、腦部退化、
! Q) ~/ X, C; J" ]; I. a* F2 ]性荷爾蒙分泌異常等老化狀態。+ T4 h5 |4 p+ ^% a+ K( f1 e! o
醫界一直不清楚,為什麼這些病患容易老化?萬芳醫院腎臟內科
) d$ U; H( z0 ]: J9 E研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索,揭開「高
/ Y3 y# }0 o/ s) W4 `# |血磷」導致器官、血管老化,加重腎臟病惡化之謎。
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" [5 t+ m; v1 N# A 由於腎臟病患都有高血磷的問題,研究證實,過多磷離子累積正
/ [" _. l: J- e' c. o是導致血管鈣化,器官老化的主因。研究也發現,一般健康族群若常0 L8 n+ s- B2 @& F( M, T( s
吃高磷飲食,確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。9 ?, l' F9 S7 f0 H2 T
鄭仲益說,磷是身體所需電解值,幾乎所有食物都含磷,只是含
. @, l# S( F: o* j% c% w2 ~- J量高低不同,通常高蛋白質等肉類含磷量較高,新鮮蔬菜水果含磷量0 U+ q& _3 Q ~- ^, h9 G
較少。食物中的磷須由腸道中的消化酵素多次分解,才被人體吸收。
' @2 U+ _7 Y% f0 J 值得注意的是,很多加工食品,例如起士、碳酸飲料、罐頭食品
6 W& L; {; \; k1 W( r常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物。
. i3 P7 v5 w, ^! E, } 他說,這些合法食品添加物已改變磷的分子結構,腸道不需多次
! c6 h! Z( S* X; T) r ~: \, U分解,即全部吸收,民眾不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟
4 \3 J' ?. f( L8 H, h; V* m負擔,器官、外貌加速衰老。
+ c! U! a9 t# t1 ^) d 他建議,想要青春不老,應多吃天然食物,少吃加工食品,每天磷
5 c( ~( q" P9 \4 w9 L攝取量控制在九百至一千二百毫克,腎臟病患者應低於八百毫克。
6 S4 _# p! F- W5 X; {3 ^ 一般說來,一碗白飯含二百毫克磷,一罐三百cc可樂、一包泡麵- [) U1 ]2 r! ~; X( R# w( ~
約含六十毫克磷,巧克力餅乾含廿毫克磷。腎臟病患可在醫師指示下
! h" Y/ J/ [/ |, A S$ B# l4 G" y隨餐服用磷結合劑,減少磷的吸收,以免因高血磷引發血管鈣化、心
) S) a1 b* X+ Z5 A+ `律不整、骨病變等併發症。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報/ Z4 d5 ~6 D7 M) ~: e) J% {4 h. q
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