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【時報-台北電】吃錯食物,小心越吃越老!萬芳醫院團隊研究發現,1 e0 Y+ i0 _6 x S3 g/ E1 P5 P
汽水可樂等碳酸飲料,起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷,攝取過
. @- c. \5 |2 F3 |# N% w1 d8 w多會造成細胞早衰、器官老化,出現血管鈣化等病變,有腎臟疾病者" x8 A' q- s1 W M; d
甚至可能致死。
! a3 C" o8 P: x% N% T' [8 y 萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,洗腎、慢性腎臟病患看起來
% A) H5 Z3 _* k; z3 A比較老,皮膚萎縮、皺紋多、缺乏彈性,還有骨質疏鬆、腦部退化、. k' A2 J) F7 j0 l. i" @" A
性荷爾蒙分泌異常等老化狀態。. e E5 W$ t, P# T4 h7 P
醫界一直不清楚,為什麼這些病患容易老化?萬芳醫院腎臟內科' Y8 A, I/ c6 Z9 J+ @" |6 u
研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索,揭開「高6 M" u/ d# C9 W1 ~$ `$ W% _
血磷」導致器官、血管老化,加重腎臟病惡化之謎。
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3 m* ~+ c, q2 O* o9 s 由於腎臟病患都有高血磷的問題,研究證實,過多磷離子累積正
9 }+ ^* d: M- }是導致血管鈣化,器官老化的主因。研究也發現,一般健康族群若常
' r# s$ ^3 U) w" i i" l& ?吃高磷飲食,確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。, ^) b$ N( R* Y# ^$ U# a# f& s. ^
鄭仲益說,磷是身體所需電解值,幾乎所有食物都含磷,只是含. K; {! y3 u- H! h( }1 l
量高低不同,通常高蛋白質等肉類含磷量較高,新鮮蔬菜水果含磷量1 z, i( f2 ]: `; `2 r
較少。食物中的磷須由腸道中的消化酵素多次分解,才被人體吸收。1 e' E) @/ v8 U5 b( e) a5 h% E0 H
值得注意的是,很多加工食品,例如起士、碳酸飲料、罐頭食品
9 j% E2 V$ t) P1 t! v常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物。
. v. c- P# \1 \7 K 他說,這些合法食品添加物已改變磷的分子結構,腸道不需多次
; e- r. v8 H% d) W4 ^7 J4 O分解,即全部吸收,民眾不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟- y' n6 Y/ B# o, E9 m
負擔,器官、外貌加速衰老。, e* V! H; }9 |4 @ |7 a5 e0 @
他建議,想要青春不老,應多吃天然食物,少吃加工食品,每天磷
* a9 T8 E( s4 }9 j; P, y攝取量控制在九百至一千二百毫克,腎臟病患者應低於八百毫克。/ L; a9 m: e# T5 j: K
一般說來,一碗白飯含二百毫克磷,一罐三百cc可樂、一包泡麵# Q2 {9 @3 |8 U! d( j
約含六十毫克磷,巧克力餅乾含廿毫克磷。腎臟病患可在醫師指示下, P. O1 U6 N" U
隨餐服用磷結合劑,減少磷的吸收,以免因高血磷引發血管鈣化、心5 c! [' h! N5 \4 A, V* w
律不整、骨病變等併發症。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報
' }/ J% Y1 y" j導)
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