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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~5 g* S' G/ O3 v! j, O; O& U
好奇的我就去買了材料來玩看看~~
9 B, K" c6 t- Z5 j, v) W前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
) C4 A1 C) R( u/ g" D3 J昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
% `. Q4 f7 a) Q* V" |有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~
+ @0 h [# L6 V- e這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
' c$ _3 `# r* \: g3 Y$ ]# o朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~$ M5 Y4 t. x5 ?, G2 g
以下是第一次做~還有待改進' A1 P* Q0 e4 h$ F. o' p
 ; P# }( [+ G8 o4 ^
" C7 C* u& }9 m5 e6 E三杯料理~~
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, j1 [+ w6 x* z% d3 @
還有花枝切花造型, g3 F+ ~. \, j. W: u# o! z) Z
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$ R) d# l t$ \/ Z5 L/ s4 q
蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~1 A6 L. p2 i4 ?& U3 X
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再水煮或蒸
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6 Q: {+ @" Z/ ]切片造型
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- A8 X, Z. @ C4 z& G這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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