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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~# {( K+ E; W5 Q5 p6 `
好奇的我就去買了材料來玩看看~~
3 o. r7 @' H$ ? y6 D- w前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。4 k0 u% }% _' u. _5 e- m9 f6 Y, J
昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
! u. `1 ~: O8 d$ Y8 |有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~4 q5 e$ m* i P2 `9 W c" ^4 ]# ~: B
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
" l1 _+ W0 `5 h& |朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
$ V5 a! v7 x7 k P( [以下是第一次做~還有待改進
) @# R0 V$ E0 V6 \, g, B0 U 1 V$ h3 z* D+ k* ~
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三杯料理~~; B- d- Z- y) J8 g
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還有花枝切花造型
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蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~# ^$ B3 L9 ` @5 B; P
! Y: c4 ?8 v" h6 G; A5 A/ P* J: E( L L% k7 l, S0 }
蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
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8 p. X. }& \5 h. Z( i再水煮或蒸! x X6 n6 q, j( F% \& R5 ?. G
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0 ]; S" m6 r: g" ~$ l4 W切片造型7 N1 |! a, _) c$ L9 S6 w
 
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, G2 b. [0 h: u. v( x. E; B' e這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~, J! C/ d. M8 _0 _
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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