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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
+ l! n- `% C/ V0 e好奇的我就去買了材料來玩看看~~4 u2 ]9 I9 l: V; N
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。, ]4 _" g3 u( Y8 ^
昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。2 B" [4 s# Z2 W8 u
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~( [% O, ?6 O1 q) h0 i6 B$ C
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣... B7 n& d" a8 o. h
朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~6 i& P1 R" J& X& F y/ X
以下是第一次做~還有待改進( Q1 {% l: a/ r8 b
6 X" {' E; H) ^. R3 {0 `
& f2 n, _$ L m4 T1 D三杯料理~~
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還有花枝切花造型
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蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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$ ]( L8 v- ~; i0 p, ^蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
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再水煮或蒸# G9 D4 }+ b( U/ t. d
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切片造型% @1 j6 h: E/ x* }$ N w
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3 z V3 t2 X' O" T. k( \! a這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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