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本帖最後由 veri 於 2011-8-18 14:48 編輯
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, t5 J) ? W/ |' M+ o: n+ _! ?1 m元氣周報／記者陳惠惠／報導】
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偷窺菜籃 1 E9 p# y9 _; }: p4 Z
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; V8 g, T; m+ m* ]" a& c9 C/ ^照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。圖／黃瑽寧醫師提供
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不是有機 別想上他餐桌 % G% ?! R* L% V! _! ?* N
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不少新手媽媽看書養孩子，馬偕醫院小兒感染科主治醫師黃瑽寧的另一半，全按先生的專業為孩子準備食物。杜宜真說：「他要我怎麼做，我就做什麼。」
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# _ Q5 ^# Y7 g, h為了照顧才一歲四個月、九個月大的兒女，杜宜真請了兩年育嬰假，哺餵母乳。以前住郊區，外出採買不便，都是宅配有機食材到家；搬到台北市後，也是到有機商店採買，或請店家宅配。不是有機食材，還進不了杜宜真購買清單。 & [4 e% Q+ F( B; G8 @) r) W
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夫妻倆的飲食習慣，與原生家庭有很大關係。他們的母親都是採買有機食材，或主婦聯盟販售的食物。上大賣場幾乎只買日用品。
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% p+ N- g3 l# k曾經外食 身體負擔變重
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1 }. B$ A" [8 X; g. ~( K8 P9 W( l) ~/ H杜宜真坦言自己曾是外食一族，不習慣上班帶便當。有了孩子後，外食機率驟降，平均每周只上餐館一次，絕大多數都在家開伙。 ! T" s! x' ?& i; { d
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# r9 g+ Y) d' Q! g7 j" D# E* R8 ]黃瑽寧說，母親幾乎不外食，他當住院醫師，到新竹、台東馬偕醫院時跟著教授外食，不只不習慣，還覺身體負擔重、易累。
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偷窺餐桌
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/ V4 G0 f0 F- d) b9 ]. b懶人烹調 健康又不費事 7 Z/ W/ r7 M) j- y! @& ~$ K. h
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; y" ~$ C) o9 v3 M! a( Z對食材來源精挑細選，在烹調技巧上，黃瑽寧就不是那麼講究了。黃瑽寧在部落格上，以影片親身示範「懶人電鍋法」，教父母如何輕鬆做嬰兒副食品；現實生活裡，則多了「成人版」，黃瑽寧也會靠電鍋打發吃的問題。
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# @1 N: D6 ^; w, K杜宜真說，在飯上放高麗菜、胡蘿蔔等兩、三樣蔬菜，還有幾片滷牛腱，一塊兒放進電鍋裡蒸，就是一餐。這種簡單到沒大腦的煮法，黃瑽寧覺既快又方便，營養也完整，他稱為「嬰兒的分子美食」。 ( p2 |$ d$ P/ Z# q. j+ {; s9 v( y
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不吃白米 糙米全麥取代
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5 ~8 Q; v& W# a% [, C在他們家的餐桌上，看不到白米飯、白麵包等精緻主食，只有糙米、全麥麵包，還有蕎麥麵。每餐一定要有深色蔬果，不管是深綠、深紅、深黃都好，像花椰菜、菠菜、胡蘿蔔等。缺了深色蔬菜，深色水果也可，如木瓜、芒果。「深色蔬果維生素Ｄ含量較多。」黃瑽寧解釋，它不只能幫助鈣質吸收，還能預防氣喘、提升免疫力。
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+ d. O3 d8 u: }- d8 `" t. y黃瑽寧的懶人食譜 % j) r* `/ P: S8 o/ Y
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8 l: p( o( ~& j5 J. h電鍋做嬰兒食物：
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% \6 ? I4 \ w; G% U1.一杯糙米及四倍水，加入洋蔥、番茄兩種蔬菜，味道會更清甜。再加入一份蛋白質（如魚或肉、蛋黃或豆類），兩、三種深色蔬菜（如花椰菜、紅蘿蔔等），蘋果、香菇也可一併放入，並以少許鹽巴調味。 : O- O7 i% }5 O1 U# F8 z
5 f8 ~6 m. M; G" ^' I q' z2.在電鍋外鍋注滿水，燉上一晚，再放進果汁機裡打成泥，分裝後放進冷凍或冷藏庫，需要時拿出來加熱即可。 9 }# b- l) N9 z+ P: k4 [- B
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味噌豆腐魚湯：建議選鮭魚、鱈魚等刺較少的魚類，食用安全。
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夏威夷披薩：
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/ [7 k7 |7 K# d! A/ d, p全麥土司一片，先放苜蓿芽、玉米粒、番茄、鳳梨、紅椒或黃椒等色彩鮮艷的蔬菜，再撒些許起司粉，放入烤箱烤熟即可。食材鮮艷，有助刺激孩童食欲。 5 V4 S9 e9 f1 X; B$ J1 @7 r& `3 C
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零食止步 速食別想
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2 y2 w- m6 u& m/ _. ?7 j出門在外，準備食物較麻煩時，杜宜真也曾買現成的真空包嬰兒食品。不過，缺點是要麻煩店家隔水加熱，後來就改以保溫杯盛裝食物，省去加熱的麻煩。 + b" @1 Q3 Q @7 W* g* F
% B- i4 G0 T; n# P: U6 L小兄妹能不能吃零食？「當然不行。」杜宜真回答地毫不遲疑。在他們家裡看不到零食，就算有，也會趕緊送人
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沒零食可吃，餐與餐之間餓了怎麼辦？黃瑽寧說，可以吃香蕉等水果、全麥麵包，或喝牛奶、純果汁。「孩子還小，還不曉得什麼是零食。」她也希望孩子「不要開始」，最起碼在她全權打理飲食下，不會給孩子吃零食，也不會帶他們去速食店。
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全文網址: 偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 24489#ixzz1S8NNuA7y 6 U! o( Y. v/ Z p5 ?+ h( T2 p# G. s
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