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本帖最後由 veri 於 2011-8-18 14:48 編輯 ' Z- B' Q4 B9 j) G! v* Y7 v1 f
$ q g. g' N$ Y3 p/ f# i0 o, o' x元氣周報／記者陳惠惠／報導】
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7 E* u- [% V5 z. X( j9 b6 S( w0 z偷窺菜籃
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% n9 L X5 W$ M9 y' O照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。圖／黃瑽寧醫師提供 p6 E0 o- Q, u }% B' L3 a
?* F0 o% l% R4 H4 f L不是有機 別想上他餐桌 + V* j+ J! K/ D, N+ P7 E! z$ w; m
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3 ]1 @6 k8 X& q& o9 \, K7 D不少新手媽媽看書養孩子，馬偕醫院小兒感染科主治醫師黃瑽寧的另一半，全按先生的專業為孩子準備食物。杜宜真說：「他要我怎麼做，我就做什麼。」
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為了照顧才一歲四個月、九個月大的兒女，杜宜真請了兩年育嬰假，哺餵母乳。以前住郊區，外出採買不便，都是宅配有機食材到家；搬到台北市後，也是到有機商店採買，或請店家宅配。不是有機食材，還進不了杜宜真購買清單。
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夫妻倆的飲食習慣，與原生家庭有很大關係。他們的母親都是採買有機食材，或主婦聯盟販售的食物。上大賣場幾乎只買日用品。
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3 w$ k* F* e- d# S. n曾經外食 身體負擔變重 ' U2 n) S5 V. m" ~
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杜宜真坦言自己曾是外食一族，不習慣上班帶便當。有了孩子後，外食機率驟降，平均每周只上餐館一次，絕大多數都在家開伙。 : ]2 g! a7 u# u# l( a. t
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黃瑽寧說，母親幾乎不外食，他當住院醫師，到新竹、台東馬偕醫院時跟著教授外食，不只不習慣，還覺身體負擔重、易累。 ! R3 m2 E- p* {8 {, A* @
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偷窺餐桌 / h$ O1 ~4 q2 J( l; O( C
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懶人烹調 健康又不費事
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6 w" X9 M( \; n1 S: W: d% }對食材來源精挑細選，在烹調技巧上，黃瑽寧就不是那麼講究了。黃瑽寧在部落格上，以影片親身示範「懶人電鍋法」，教父母如何輕鬆做嬰兒副食品；現實生活裡，則多了「成人版」，黃瑽寧也會靠電鍋打發吃的問題。 ) g+ F, Y/ }3 R" D3 ^
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杜宜真說，在飯上放高麗菜、胡蘿蔔等兩、三樣蔬菜，還有幾片滷牛腱，一塊兒放進電鍋裡蒸，就是一餐。這種簡單到沒大腦的煮法，黃瑽寧覺既快又方便，營養也完整，他稱為「嬰兒的分子美食」。
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不吃白米 糙米全麥取代 9 }# z' {+ z5 Q( \, B
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在他們家的餐桌上，看不到白米飯、白麵包等精緻主食，只有糙米、全麥麵包，還有蕎麥麵。每餐一定要有深色蔬果，不管是深綠、深紅、深黃都好，像花椰菜、菠菜、胡蘿蔔等。缺了深色蔬菜，深色水果也可，如木瓜、芒果。「深色蔬果維生素Ｄ含量較多。」黃瑽寧解釋，它不只能幫助鈣質吸收，還能預防氣喘、提升免疫力。 _! n) O- S# N# Y9 g; |2 b- U
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: T5 \1 p5 C; B3 E黃瑽寧的懶人食譜 7 E7 e; q; N g b# o0 j
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3 ^/ N* N' K! {7 r電鍋做嬰兒食物： % s0 @9 L# I* r% p+ b8 N `2 H/ l
& W* L" f* m6 } i/ J% {' c1.一杯糙米及四倍水，加入洋蔥、番茄兩種蔬菜，味道會更清甜。再加入一份蛋白質（如魚或肉、蛋黃或豆類），兩、三種深色蔬菜（如花椰菜、紅蘿蔔等），蘋果、香菇也可一併放入，並以少許鹽巴調味。
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* h3 s6 v* b3 f2 Q0 _8 A2.在電鍋外鍋注滿水，燉上一晚，再放進果汁機裡打成泥，分裝後放進冷凍或冷藏庫，需要時拿出來加熱即可。 5 |" W# k: u3 s1 ?+ Q3 P
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味噌豆腐魚湯：建議選鮭魚、鱈魚等刺較少的魚類，食用安全。
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% P W$ w- u" ~8 D# v3 P* G7 I7 y d夏威夷披薩：
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' ^7 E r2 I& G, l/ t5 X' N: k# N E全麥土司一片，先放苜蓿芽、玉米粒、番茄、鳳梨、紅椒或黃椒等色彩鮮艷的蔬菜，再撒些許起司粉，放入烤箱烤熟即可。食材鮮艷，有助刺激孩童食欲。 $ A) z4 D& q2 r
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6 |% i& {( I8 m* m( ^/ a零食止步 速食別想
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出門在外，準備食物較麻煩時，杜宜真也曾買現成的真空包嬰兒食品。不過，缺點是要麻煩店家隔水加熱，後來就改以保溫杯盛裝食物，省去加熱的麻煩。 + q! w- i" j! {4 H. e
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小兄妹能不能吃零食？「當然不行。」杜宜真回答地毫不遲疑。在他們家裡看不到零食，就算有，也會趕緊送人 : j8 M2 g+ K/ s& c
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沒零食可吃，餐與餐之間餓了怎麼辦？黃瑽寧說，可以吃香蕉等水果、全麥麵包，或喝牛奶、純果汁。「孩子還小，還不曉得什麼是零食。」她也希望孩子「不要開始」，最起碼在她全權打理飲食下，不會給孩子吃零食，也不會帶他們去速食店。5 Z6 a4 J, E0 l7 v' D
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5 C+ o: C: E/ B* G# C4 T( `% t4 {全文網址: 偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 24489#ixzz1S8NNuA7y
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