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痞客幫有照片好讀版: Z2 ~( q: j1 p3 v" q M) m+ U
http://goo.gl/2h7Lqw5 S7 a4 W9 e' j9 Q7 f# N6 N
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北大特區這邊也住了好一段時間 ( w* T1 h/ W7 m: G+ e
這邊的店開了又倒，倒了又開
* F8 i4 u; B' V+ p# U( s$ g$ T能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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在這邊的人大概也都知道
1 k, y& |9 Q6 d' S9 O9 \北大特區內最多的餐廳幾乎就是
# Q% `; V7 c2 u3 F「義大利麵，火鍋，日式料理」
5 X c4 m/ |2 M/ o其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
) b/ E! I' e, z6 [9 M- _$ }* x今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
% I7 j4 b0 z c7 y. |+ A- L最近吃他的頻率也越來越高
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
3 w; A3 x9 @/ z: ~9 X/ V原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈 8 L2 N% t# }% t$ ]1 W2 c
2 R2 i5 v* O4 Z" v0 T紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
1 \8 s* m" x( y1 v% U(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了) ; q) p+ A% \ w! p( p
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基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。 + F# j' J# `! D' f
# e2 j3 G: ^ z& O; KBUT，就是這個BUT。
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8 I- F/ h6 D; |& |4 g鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！ V# S+ Q7 h, ~7 ?2 B9 A' i
裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)， # Y/ x- a% b8 j- E* r4 h# f0 K$ Y
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而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！ $ n0 x7 n$ W a# y: D& r0 M) ]0 z. K
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除了鮮蚵，還有「沙蝦」 * {1 r# S2 {! u( s& o
雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。
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讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！ 5 V0 _' B: {- L0 r
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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; @5 V, r3 v( f你以為就這樣嗎？ ! @8 p, m5 h8 M; B% e% H
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！
% f4 e) g. f$ y( V5 K& c7 K5 G最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！ 6 E9 j, P p' Q9 N5 F
這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。 ; j/ [" i6 \5 V" V5 f5 b3 _ B. U) k$ j0 ^
大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
5 Q" S- M( ^& i' ]) c9 z這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。 4 R" Y( B( x* d0 ^) ]" q
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！ 5 H5 j( ~/ p# }& k
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當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！ % |# s) z6 j% \: o0 J) [+ h
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！
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綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
6 T) c- B: t4 w" Z. h真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) $ S( x4 ^/ M4 J+ d1 Y6 L) ?
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他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
# j! T/ o2 S, O1 Q# h二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
. W, C( L" G7 F四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 ( \* s0 ~; |# j. ?3 |
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的) 1 g5 a1 I. r8 z% e$ t) q% K9 n
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡) ) i5 z. N% X+ g
9 `, J" @& h& K" h4 j一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
( Q# m- V8 i* i6 P, E今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
! L( ?# s7 V9 X; h【店家推薦菜埔蛋】 0 @, r9 B( i0 p' s {
蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
, J _; y( K' N2 P' V& E% j" ?! M【肉絲水蓮】 * G0 C( k3 L8 w) T, h2 A; [
水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
w% i: E6 H5 p# @& p! D他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
7 P7 b' h% N- T7 ]6 z【滷大腸頭】
6 u+ i" M- a8 z/ C; b2 D- F9 H以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。 ( F1 {4 i" p9 y) F: \
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少， 3 ?9 x1 b# }/ Y3 z9 V* k
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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$ Q2 n0 Q( E9 s基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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總評分: 金幣 + 3
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發表於 2015-12-6 20:05:30
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讚
發表於 2015-12-6 21:42:49
發表於 2015-12-7 00:44:51
發表於 2015-12-7 12:11:54
