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痞客幫有照片好讀版$ \# e0 b! h3 E# {# L" S' b
http://goo.gl/2h7Lqw
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1 b! T2 w' ~% T5 ~. u北大特區這邊也住了好一段時間
2 D5 H1 S6 l. p5 T/ ]這邊的店開了又倒，倒了又開 4 [/ o- I4 x2 F1 k0 R5 C
能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害 1 A4 F- F! r9 ]/ n3 t' b
, r1 G! L0 G5 {6 t; Y8 l9 o) w" f# |在這邊的人大概也都知道
! j( q+ B' V$ I% [, x北大特區內最多的餐廳幾乎就是
; a( [8 m3 M4 a# o; b/ {「義大利麵，火鍋，日式料理」 " V( g, v6 u& u' h
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
, I7 p, ^' S" r9 U1 F6 z! n今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
! w N P$ ^% P# ~5 k最近吃他的頻率也越來越高 / D' }- I, o& F# ~
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
7 L4 C, P8 F$ \+ s: r3 c4 n, e原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈
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1 \5 E7 P) a0 \( {: y' h紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找 4 @0 x! O2 N6 X6 S
(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了) + E& \4 P2 f4 i% B
" [& z! u* s0 N% C基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。 # ]$ k* Z. Z& N5 }4 }. e! K
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BUT，就是這個BUT。 4 W j- \+ W9 T; A- @. [- P
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鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
$ r/ b/ t: I2 T# Q4 _裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)， . g% z# A, Q. K+ n8 ]( Y
( o. v& V" Q0 M& P$ P- ?而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！
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除了鮮蚵，還有「沙蝦」 ) I" E8 L- ~( E$ w$ N- d# U' u
雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。 - ? R5 c; M, q/ f2 g9 L) `
, p7 b) w6 _8 f# Z4 c( j. x2 u讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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$ F- q6 n: v: }( ?( ^% u0 m% B重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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- ^& G+ {8 Z; S1 Z6 m" r你以為就這樣嗎？
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+ f& V' v! F, ?如果是，那我不會寫這一篇文章了！
) A3 ^4 e, W0 R' l! B+ F最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
5 {6 S* c! X5 n這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
, z' o2 w/ A- _. r, w! p L0 K' A* ?大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
1 ^6 o5 d5 d7 g7 g3 P這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。
, s# `5 }- s [9 Y p! M, O4 S7 z9 A7 c1 ~4 ]: `
重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！
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當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！ 6 K, a# Q2 o( b6 }7 e0 g
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！ q$ X/ a3 P0 D: y8 I0 L v+ B
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綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
" A! v: e2 z m) I* f6 p" k) t/ _真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) + Y2 \( S8 M! `7 `) c. w4 r* Z
# b+ ]" }% O$ a: l9 d3 L2 Q g他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
2 \4 |. p* B, b% k二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用 & w) M! B8 m$ S$ j3 q2 |
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用
8 G# B* q$ E6 h* f$ v我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的) 6 t3 @$ f; @ `- @2 ^
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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5 u1 i) [- i5 j ~, f. J9 l一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。 - t6 a2 h* r2 Y6 u
今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！ , t3 N7 s R! p3 t, ?# e
【店家推薦菜埔蛋】
) v) H: ~2 t/ {; H4 B, |/ }蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用 3 {4 q, K4 p' X7 Q$ h% A" T) U7 R
【肉絲水蓮】 z5 K$ u) F3 O9 J" Z
水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。 ' @. s: L/ U+ J$ J6 ?
他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記) @) I: w& K* q" C, C! R
【滷大腸頭】
! e( _- ]- B% |3 K9 I& A( |7 N以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。 9 Y$ O( g1 Y# M b
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
4 i0 b# F9 h' i% n w7 R5 Z非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。 & X# C: ]- L. y4 s
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總評分: 金幣 + 3
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發表於 2015-12-6 20:05:30
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讚
發表於 2015-12-6 21:42:49
發表於 2015-12-7 00:44:51
發表於 2015-12-7 12:11:54
