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痞客幫有照片好讀版* m' V x6 C5 N
http://goo.gl/2h7Lqw: E$ Y" r; G# d$ k4 W
& N" O p& c1 I6 U5 x: y1 F0 d
北大特區這邊也住了好一段時間
, p3 r. E# g5 N+ c這邊的店開了又倒，倒了又開
8 i: m1 v' F+ i! ^* a! l; r能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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* s" @( I& ]$ ]* T* J% t- {在這邊的人大概也都知道 - X: x! ~. g$ W$ N
北大特區內最多的餐廳幾乎就是
. L3 ^1 f x8 z, {/ \3 o9 R/ O1 E5 d「義大利麵，火鍋，日式料理」 ! n7 I4 Q( K* Q* q" H2 e$ r! @( h
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
2 m R6 o7 `, g5 F+ L: ]7 I今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
7 \# u l8 e) l5 z最近吃他的頻率也越來越高 9 ~# }- B J/ Q$ o
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算 - _' E5 Q+ b7 S! B1 l) [- R# T
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈
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! U/ @6 {( r3 `( y: }+ x% u1 }, A$ E紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
: |3 _# s/ f2 g; y: M$ j(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了) 1 u5 G1 [9 P* P6 a
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基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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/ }! d" o) y6 x4 f9 `! n( V+ |4 ^) vBUT，就是這個BUT。 . O0 m* f; M6 _
: `! A, K3 P3 X0 W8 J& x* m鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！ ) p8 f. Y& e7 c% s
裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，
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) m5 a6 d, G x1 w$ T而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！
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8 t1 Q* [, c4 h6 D& Z' d! {5 n$ K除了鮮蚵，還有「沙蝦」 ) k" R- l4 S# A$ Q/ d$ e
雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。 - Y. F0 O' J8 W O( B" o- }
" |" u$ _, M/ ?. d$ S: E4 j) O) n讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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你以為就這樣嗎？
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！
. Y C9 x% Y( o" {( C最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
* d9 V, ~8 @7 {6 n3 J6 w這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
* v% P. N8 t/ X4 L T0 q) _大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！ 8 B# b5 o! E2 @: Y E' ? W
這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！
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/ M1 ]6 b z5 Y1 c當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！ 7 j O# R- T( a9 x
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！ 3 W# f/ H/ Z+ u% t% q( p- _% A
+ t8 h8 o6 Q$ _9 l綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末 5 p- c' @/ E* M, X3 r- t
真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈)
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8 B/ f2 U* E. s% J& U他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。 3 n) i3 q6 D2 c0 d3 z. A
二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
1 b, M$ [0 a! t7 r: k四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 . R$ ~ l; v7 }2 u
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的) 2 B, @% U4 \) Z+ w- E6 ~! N* Z7 ^
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡) , d& @( r7 r2 b& `+ s6 a
% S) R9 D2 J/ W2 @- g# M一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
/ G8 c- t* N( s2 E0 x今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
( k8 x" L# ]( A【店家推薦菜埔蛋】 " X# F( }+ ^4 I
蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
' p! M/ C$ k8 G1 w; ]【肉絲水蓮】 8 c8 e" q2 y8 ~5 M6 o
水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。 3 O( r5 K1 @" {- E' g" \6 v
他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
3 S, I2 B5 d9 c) k【滷大腸頭】 , a: d, A& r4 h8 C# Q7 p
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
5 K9 W. d- Y1 C所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
8 B. e7 ~& L0 b. a1 e3 o非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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7 K5 e, s- ?/ V2 i基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。 ) v* ? D7 L8 o1 G
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總評分: 金幣 + 3
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發表於 2015-12-6 20:05:30
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讚
發表於 2015-12-6 21:42:49
發表於 2015-12-7 00:44:51
發表於 2015-12-7 12:11:54
