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[食記] 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥

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回到到指定樓層
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發表於 2015-12-6 20:05:30 |只看該作者 |新文章置後
痞客幫有照片好讀版: A& n# P2 t8 X9 c% ?$ x' v3 C' \
http://goo.gl/2h7Lqw
; P( x3 Z9 _0 N: x
6 S. `& q% }! v2 i& X2 B" Y; Z. x1 F
' p. l4 m, X  \+ N北大特區這邊也住了好一段時間
. c% y: i+ q  N* @' C6 _, N這邊的店開了又倒,倒了又開 + E( Q; Y- d- D$ j) x
能夠存活超過兩年的店,其實也很厲害
, Y9 |; ~* p  Z. V
1 \" _$ D7 d' F% Y8 z  Q在這邊的人大概也都知道
  @$ ^3 I' z7 u- R) \北大特區內最多的餐廳幾乎就是
+ c: c1 x# o3 L! I4 t% \「義大利麵,火鍋,日式料理」 ! S8 d  D0 B% E0 t+ j/ Z
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz ' m2 f% c. G0 Y& {, j, Y' E* A2 j
今天去吃的「潮州砂鍋粥」,大概開了一年多 0 o2 I% ^' ~, k' O1 z% j% Y; s
最近吃他的頻率也越來越高 3 T3 Q& H& f4 I( P5 q0 v# J
- A9 R0 n! D3 \% |% r; x: |8 g
前幾次才跟家人討論到,吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
1 W9 u; Y7 \" q- G1 H8 {% P" k原因無他,一來口味比較好;廣東粥不管你點什麼口味,基本上味道根本沒有不一樣。再來就是,「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁,海鮮等的料,有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實,最重要的是,【料比粥多】~哈哈 # D; f  _9 s1 R7 J6 X4 `8 O: o8 {

+ O& p% L1 H1 |' o) R( o# k紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置,旁邊靠近星巴客,所以也不難找 ' ~) y8 ]" l9 E- }+ W0 D
(超級推薦隔壁的悅兒診所,人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)
: Z# ?9 E$ k0 F  E
( d. S8 @6 d* e7 `/ k/ G6 F2 ~0 o基本上,這一間砂鍋粥的粥類不算少,除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久,有特價),其他,我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
4 u' J' L1 l. j- z' Q5 X& p9 q  G$ [; Y' L) k2 i
BUT,就是這個BUT。 % K9 k* X% P% z  o
2 x; J6 u0 A* z; @! C5 ]; |9 S
鮮蚵口味並不是只有鮮蚵,內料可豐富的咧。來來來,來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊!
5 ^. G' i0 l9 F裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷,你看看廣東粥……), : z. r) w+ {- |2 E2 z1 v
" d( v$ s7 z! r5 Z  J! V( |
而且鮮蚵很新鮮,飽滿。雖然個頭不大,咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙,不新鮮的時候,那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的,比老鼠屎還嚴重!!! $ A/ n3 j( y5 V3 _! O' k. Y
7 g* w# M& n$ L; V6 f( @2 @
除了鮮蚵,還有「沙蝦」 0 y, C, c9 G6 @4 X3 A# o4 c  ~
雖然不比草蝦的大小及肉質,但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了,看起來也比較大,哈哈),去除沙腸。 . }7 K! k  T! c) l- ~9 N
* b% H  C' M3 J) p- K* z
讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道,所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流,你溶於我,我溶於你啊!
; t- l. E" [8 g$ \6 j' F: D( O# d3 h% v0 V% \: D
重點是,沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊! 7 o$ L; I1 |0 g' B2 ~
: W# W+ K& `" ^4 J! ?" [
你以為就這樣嗎?
+ b; j4 \( e) _; ^( p3 Q4 E7 J2 h0 ^) }  [$ q4 Y* e
如果是,那我不會寫這一篇文章了!
8 ]+ W9 b4 n. N7 u最讓人意外的不是鮮蚵的甜美,沙蝦的入味,其實最讓人意想不到的是「干貝」,對,就是干貝!你沒看錯! & @, ^" Y2 H/ y& ?' W
這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂!不是啦~),干貝吃起來很像是乾的小干貝。
3 z3 f: R( J- ^大家應該知道,新鮮干貝吃的是甜味,而乾的干貝吃的當然就是香味了! 6 P( M) I* [* ]- F8 \5 U
這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久,所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲,而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。 + c* w$ v! \1 c& y7 x. v: M
% T9 N3 [: r2 F- ^7 f! d: M
重點是,一樣滿滿,滿滿,滿滿的!
% U8 K2 R6 C! K, C  B5 e  z1 Y9 X- k
當砂鍋粥一上上來,你根本看不到你的粥! 1 z1 H9 Y( P9 F$ W: F2 n* Z
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上,魚丸也從來沒讓我失望過啊! 2 |9 e1 @; E- T

& s( f8 v1 p) g& t$ Y6 Q綜合以上,你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末 % F  r2 ~/ T) u& Y  c
真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡,所以吃到後面會有點口渴,有點鹹啦!哈哈) ' ?& ~" A2 j0 r: @9 _/ ?
& a1 [- c" Q, X6 b: c! ^0 ^! ?
他們的鍋有分二人份,四人份,六人份。
3 s; `9 v( @; K" P  {# d9 Q% w二人份適合2-3人(鮮蚵口味350),如果有加點快炒或是食量不大,建議3-4人食用 8 W& B9 K* Z$ V8 Z
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650),如果有加點快炒或是食量不大,則建議5-7人食用 " I% d! v4 n! g4 i! p" l  q
我也很常外帶回家,記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的) , K/ H5 r. _; h8 O
如果拿自己的鍋子去裝,可以折20元唷!(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡) 5 ~7 N4 _1 D4 n% ~2 _8 g) {2 i

1 a* y9 C2 T- H( n一般我們都是外帶回家,然後加炒幾樣小菜。
' H8 L+ _+ c% |; @7 I- g8 P今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜,還算不錯!
1 u2 i. g* o9 s6 U【店家推薦菜埔蛋】 % ]- J# w8 b- j6 {' k+ ^
蛋味很香,應該是因為油用的夠多,蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功!不過菜埔真的很鹹~要小心食用
! c3 p3 ~4 `9 R1 x. p; n【肉絲水蓮】
* w% \& \4 o" M水蓮要炒到好吃,清脆其實不簡單,火候很難控制的,我就幾乎沒有成功過~Orz。
+ I- D6 g7 J+ {9 q' _& T9 M他們炒的水蓮也沒有到非常成功,有點過,但是還保有一絲脆度,還可以接受!一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記) # b2 d; `9 A" Q0 @1 ~' b$ G
【滷大腸頭】 0 A! g' _% X# k" y2 @7 f9 i
以前我媽做小吃的,大腸很常清出的東西,除了「油」就是「便便」,我媽都管他叫做「屎管」,哈哈。
$ E2 W: o" |4 C所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭,滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層,而非僅在外表環繞。量也不少, , Q* f5 I! E. \
非常划算的一道菜,我個人覺得必點! * H/ @" D2 I" b/ i* c, }

& B/ \7 G! {* G: N% e
: {2 i: p) ~/ Z& a8 E' ]& G基本上,這間店我會一直持續光顧,在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。 5 g( \2 K4 _/ n& y; A* S  P
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發表於 2015-12-6 21:42:49 |只看該作者
本文章最後由 袋鼠媽 於 2015-12-6 21:46 編輯 - K5 W* t0 B+ ]  u6 l, _

9 v8 m5 M6 f7 Q我1~2週會去一次,9 l- t- e7 K. G# \! P- ^" D
先打電話去預約粥的種類, * q. T# i, z* F* c
時間到再自備鍋子去取粥,/ n; v" ^& Z, x/ }/ X" A
去買兩人份最便宜350元的粥(有三種),
+ v& \5 H. u! h% P: E女兒和我,兩人吃粥的食量大,
% d) E+ v! b- o/ \+ A) F一人可吃3~6碗,
# c: O2 m3 ~4 D; u5 {9 z一鍋粥可吃兩餐以上,才吃得完,0 e; h/ A& D/ `4 D8 ~+ W
沙蝦及丸子料很多。

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發表於 2015-12-6 21:52:57 |只看該作者
袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42 & E; U7 S: r' k- b3 Z; U, r' j% ?
我1~2週會去一次,
4 A$ k0 R/ C0 O; ~- y先打電話去預約粥的種類,
- F1 P, f. d( K  o) o0 s7 N% Z* s時間到再自備鍋子去取粥,

5 _; Z# _& Y* p# ]我也都點最便宜的 XDD3 g: K: |3 Y8 G, J
哈哈哈哈哈~!!
- O( M- X+ y( [+ y- W

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對/我也去吃過好吃棒
北大特區快要变成樂園!大家加油—

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好吃~吃過!

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吃過板橋的,蚵仔粥真的很好吃3 m% o: `9 I4 n/ i) r( I
6 j5 e; F8 |5 y9 U" ^( r( l
不過現在蚵仔很貴...
) k" o( x/ }& L' {

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這間好吃!!!

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份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!
挖丟系老飯糰

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我們也光顧過很多次,這家的粥料好實在,米香加上微微堅果醬的味道很獨特!
" S4 X% l* w/ p) D  h' ?' }) m單點的熱炒還有娃娃菜也很棒,( T$ ?: A( K$ ^3 _0 R( O
就像版主說的,建議可以去之前先打電話訂餐喔!
3 J  I  K0 q  W4 z$ X6 F. x& W( r

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