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痞客幫有照片好讀版: A& n# P2 t8 X9 c% ?$ x' v3 C' \
http://goo.gl/2h7Lqw
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' p. l4 m, X \+ N北大特區這邊也住了好一段時間
. c% y: i+ q N* @' C6 _, N這邊的店開了又倒，倒了又開 + E( Q; Y- d- D$ j) x
能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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1 \" _$ D7 d' F% Y8 z Q在這邊的人大概也都知道
@$ ^3 I' z7 u- R) \北大特區內最多的餐廳幾乎就是
+ c: c1 x# o3 L! I4 t% \「義大利麵，火鍋，日式料理」 ! S8 d D0 B% E0 t+ j/ Z
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz ' m2 f% c. G0 Y& {, j, Y' E* A2 j
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多 0 o2 I% ^' ~, k' O1 z% j% Y; s
最近吃他的頻率也越來越高 3 T3 Q& H& f4 I( P5 q0 v# J
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
1 W9 u; Y7 \" q- G1 H8 {% P" k原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈 # D; f _9 s1 R7 J6 X4 `8 O: o8 {
+ O& p% L1 H1 |' o) R( o# k紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找 ' ~) y8 ]" l9 E- }+ W0 D
(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)
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( d. S8 @6 d* e7 `/ k/ G6 F2 ~0 o基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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BUT，就是這個BUT。 % K9 k* X% P% z o
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鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
5 ^. G' i0 l9 F裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)， : z. r) w+ {- |2 E2 z1 v
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而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！ $ A/ n3 j( y5 V3 _! O' k. Y
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除了鮮蚵，還有「沙蝦」 0 y, C, c9 G6 @4 X3 A# o4 c ~
雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。 . }7 K! k T! c) l- ~9 N
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讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！ 7 o$ L; I1 |0 g' B2 ~
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你以為就這樣嗎？
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！
8 ]+ W9 b4 n. N7 u最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！ & @, ^" Y2 H/ y& ?' W
這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
3 z3 f: R( J- ^大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！ 6 P( M) I* [* ]- F8 \5 U
這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。 + c* w$ v! \1 c& y7 x. v: M
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！
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當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！ 1 z1 H9 Y( P9 F$ W: F2 n* Z
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！ 2 |9 e1 @; E- T
& s( f8 v1 p) g& t$ Y6 Q綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末 % F r2 ~/ T) u& Y c
真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) ' ?& ~" A2 j0 r: @9 _/ ?
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他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
3 s; `9 v( @; K" P {# d9 Q% w二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用 8 W& B9 K* Z$ V8 Z
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 " I% d! v4 n! g4 i! p" l q
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的) , K/ H5 r. _; h8 O
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡) 5 ~7 N4 _1 D4 n% ~2 _8 g) {2 i
1 a* y9 C2 T- H( n一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
' H8 L+ _+ c% |; @7 I- g8 P今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
1 u2 i. g* o9 s6 U【店家推薦菜埔蛋】 % ]- J# w8 b- j6 {' k+ ^
蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
! c3 p3 ~4 `9 R1 x. p; n【肉絲水蓮】
* w% \& \4 o" M水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
+ I- D6 g7 J+ {9 q' _& T9 M他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記) # b2 d; `9 A" Q0 @1 ~' b$ G
【滷大腸頭】 0 A! g' _% X# k" y2 @7 f9 i
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
$ E2 W: o" |4 C所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少， , Q* f5 I! E. \
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！ * H/ @" D2 I" b/ i* c, }
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: {2 i: p) ~/ Z& a8 E' ]& G基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。 5 g( \2 K4 _/ n& y; A* S P
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總評分: 金幣 + 3
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發表於 2015-12-6 20:05:30
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讚
發表於 2015-12-6 21:42:49
發表於 2015-12-7 00:44:51
發表於 2015-12-7 12:11:54
