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本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
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) F) a p. E. t$ `2 E/ r3 Y$ H5 u. _【材 料】
0 e8 L% W; s5 U; B- a+ Y鮮奶 500㏄ 0 `4 f% w, g2 E5 `
全脂奶粉 3大匙 1 T0 n) T" Q! o. o7 Z
椰奶 250㏄ 9 y; O8 R1 b2 f4 ^' }
細砂糖 50公克
. s, B- U$ P& g7 X玉米粉 60公克
1 }) j/ G+ {4 k3 D太白粉 10公克
2 S' M* N6 h( j奶油 30公克
" A' {2 n- ]" N/ Z w& G4 J! b6 H8 a( T椰子粉 1碗
4 B5 i. I. {- u: R7 B4 `/ c P【做 法】
: L L& D) d, Z- v6 W1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。6 {, c _8 h. E( V
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。& q; N3 Q$ [) F/ a5 `5 H9 e
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。$ |. _( Z1 {# o. j$ g# J
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
. i( w: U7 b. Q7 o' L( \' E5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
* B5 Z/ I. [. [4 n* o5 [6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。8 G6 E. L6 }0 B" P5 o |' ~
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
/ \( p$ y5 Q5 {2 P2 u8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
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我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
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發表於 2011-1-24 11:56:42
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發表於 2011-1-24 12:03:22
5 p% f* u4 o2 e' s/ ^" f6 d
( f" S) j M& h, Y, c
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)