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本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
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$ S) N- H, x4 F* B) \' [3 W+ i【材 料】
/ [; c3 Z0 X* D鮮奶 500㏄
# [3 F* B5 J) v2 @! y全脂奶粉 3大匙 8 P4 K# u$ ]# {& P: d: b
椰奶 250㏄
~5 c3 p& k/ q, r/ q, J細砂糖 50公克 0 m" @' J: |+ ]/ u' p; h9 o1 b
玉米粉 60公克
$ r, i- g _ n7 d- m ]- [1 o4 K太白粉 10公克
) d0 \ Z% y! u/ P5 p) ~奶油 30公克 4 E* T6 U3 S. c' x7 e5 o j' D. C2 J
椰子粉 1碗
* ]# U! u7 r5 R* r5 `. h【做 法】
/ h7 ?- Z" I! h2 F% [9 z1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。( l) D! a' [- @" {" F8 O0 v
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
6 g6 }7 @% s K1 \2 C# K- \3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。1 L- O! Y2 r: Z0 |) L& T
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
) r0 M2 J; d0 X1 [( J5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。# x; ^; h$ L1 d( T# E) i6 Q& }
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
9 |( Y$ D1 o: P! w/ q, e* `* a4 _/ O7 @7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。0 U- v! n0 s: l- [
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
3 l. ]+ Z" A! F) ~+ r
0 X/ h' w5 M! X9 p我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
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發表於 2011-1-24 11:56:42
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發表於 2011-1-24 12:03:22
! @7 \: v! ?, ^4 N
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)