- UID
- 3643
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 2
- 威望
- 5
- 貢獻
- 1590
- 活力
- 337
- 金幣
- 3907
- 日誌
- 2
- 記錄
- 30
- 最後登入
- 2024-10-27
 
- 文章
- 974
- 在線時間
- 632 小時
|
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 & G- C# C: g: D, b) r
) @) S# `# Y! X: B8 Q
4 G& R9 a3 ?. F% N3 Q# C2 ] _8 {
8 w% {/ `2 W% _) o
1 K& \% X' l) }
; G- [1 |5 r% C& ~- ^3 G6 r1 j' ^, N
# S& l. P' X3 V, [1 A# |
' G. ?* |( }7 }
$ [2 h) e6 h) q. z【材 料】
5 N5 b) o& w; `, [* C6 W鮮奶 500㏄ 0 r4 \2 l- K H; w! }" K+ T. R+ `# y
全脂奶粉 3大匙
5 v( B9 N T8 t: O椰奶 250㏄ 4 Y4 V; V7 N; @
細砂糖 50公克 % L1 P |1 o, I. d/ z* k7 M
玉米粉 60公克
8 ~ L9 S- `; r7 H) |太白粉 10公克
8 Y% G9 o9 L: O8 Z, h) M' \: d奶油 30公克
! J) a6 ?, j8 h* u) b椰子粉 1碗
% d. B- P3 i6 w/ Z3 A5 {【做 法】 4 K4 c) X& q! n2 v6 H' f& N7 l3 Q0 O
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
1 L) l! X7 f& Y1 p) X8 S2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。, B8 {( ?% I2 l6 A! S
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
1 K1 S& m3 K# G6 F% w3 w0 w6 _# m' ]4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
- P0 `" s! i( [0 Z5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
3 c" M i- _6 f$ C/ g& F& ?6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。- }9 }2 ^. A6 @
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
/ o. ?3 H2 n# c) f0 _8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
- B( f3 |3 `: H. b
' w/ L9 @* C5 q我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2011-1-24 11:56:42
收藏
讚
發表於 2011-1-24 12:03:22
& D( S; D ^% p4 t0 i' u1 y6 R
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)