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本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
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J7 n- I9 h0 b! x7 n- g【材 料】
4 t8 Q; Y4 j. y6 W鮮奶 500㏄ 7 ]* q: F4 N: m, S" h* q
全脂奶粉 3大匙
2 a( A7 s+ r+ h椰奶 250㏄
0 r) }: f4 f0 q/ ]細砂糖 50公克 ! S) ]- g4 J' Z4 L4 S7 b
玉米粉 60公克
$ a: C$ p7 L6 v6 R; e2 k1 g太白粉 10公克
; X; O1 n* }9 r奶油 30公克 5 Q6 s0 ~/ `3 S9 s
椰子粉 1碗
$ a' e" G5 @0 b- Y0 t3 G【做 法】
- s9 ~6 i" p* b# \8 R7 Y% X1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
2 I/ q5 C& M) r! n W% ^2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
& M6 M" p2 P. s& z# A3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
M3 O3 W7 y: M+ B; Y4 p# F4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。4 Q2 B) m5 V* u, b, J( j ?
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。2 e& L1 b' x \: {$ a; w
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。: g% y5 e- ] y5 z
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。4 l1 O) t4 P8 t5 Z. @- O
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
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我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
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發表於 2011-1-24 11:56:42
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發表於 2011-1-24 12:03:22
% w5 t9 N/ Z0 Y
1 @ \' |! G7 M5 Q9 ?; C4 `) _
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)