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[美食餐飲] 在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃

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dingding

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發表於 2011-11-20 22:43:21 |只看該作者 |新文章置後
新北市三峽一家專賣鵝肉的餐廳，老闆對食材的超講究，不但一定使用附有產銷履歷的鵝肉、雞肉，還結合了三峽在地特有的材料，研發出許多特色料理，20多年來，好滋味緊緊抓住饕客的胃。, y2 q! p, l5 P2 C' q+ G, {, {

0 h8 B+ ~) H2 k* W) D; y
% w# p; b2 S* |3 q" v大火快炒、將蒜、蔥爆香，再加入炸過的軟絲，接著主廚準備展現化妝師的功力，倒入特製醬料、熱鍋不斷翻滾，在醬汁包覆下，軟絲瞬間帶有鮮豔光澤的了，紅亮亮的外表，讓人看了食指大動。, p# H" H' \/ [9 V" o6 L

5 _& Y+ H* J3 H8 v, G4 t將三峽在地的特製豆腐，放入200度的熱油，炸到金黃外表起鍋後，再放入番茄醬汁裡頭，起鍋前，鐵板上淋上一層蛋汁做底，結合起來就是獨特鐵板豆腐，客人吃上一口，好滋味全寫在臉上。1 W8 X' j9 @- K, i1 X' U

2 R' K7 N1 |( y2 ]$ \4 m: ^不過，說到招牌菜，還是這道雞鴨雙拼，業者每天從農場特選的雞鴨，川燙前還有注意事項，用小火慢慢滾，每隻雞鴨都得花上一小時，看看切盤後，粉紅色的鴨肉，和油質均勻的雞肉，是不是讓您口水直流呢?# {9 m9 Z6 H# K

. B7 W# D9 D7 j0 ]0 H" \/ y" H, V老闆堅持所有食材，都要具有履歷產銷，就是要給客人吃到最好的料理，也難怪20多年來，緊緊抓住饕客的胃。
/ b; M9 z% i+ l% }; x4 v; F$ E7 C
+ Q8 @3 M' H+ W3 B6 C) L6 {; hhttp://news.sina.com.tw/article/20111120/4967819.html
江海納百川~所以成其大
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發表於 2011-11-21 10:35:03 |只看該作者
到底是哪一家呢
樂在生活,活在當下
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dingding

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發表於 2011-11-21 22:04:57 |只看該作者
回復 霸川 的帖子
- Y1 B. U5 T3 q- Y6 Y* J6 C# Y5 C* k' w
經明查暗訪再三確認" m. @- M: M3 h+ W
名稱:  金帝王海鮮餐廳(原名:鵝肉王)
1 h, e, U& a! v地址:台北縣三峽鎮正義街11 -3號
7 d- B  r& f2 k3 o% d 電話02)2673-3333
2 Z  M. M, L2 I
- h' o5 Q+ [* I% |
) z  t7 l5 V) j" T# v  n+ j0 a招牌菜:鵝.雞肉拼盤.特別介紹本店鵝肉.本店的鵝都是採用活水鵝肉.其運動量足夠.使其肉質鮮嫩.柔軟.在加上師傅精心調配的獨特醬汁.是該店的招牌鵝肉.也是你不得不品嚐的菜色之一喔!
9 _) Z0 j4 x" [9 I; }7 ]+ a* V, d9 S. W0 e8 e" N+ B2 `
部落客
1 s/ y9 W' W0 R5 e& c0 ihttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!.H ... rev=-1&next=105

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發表於 2011-11-21 22:49:28 |只看該作者
醬就有機會去嚐鮮了
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icerivery

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發表於 2011-11-22 08:44:56 |只看該作者
聽到鵝肉~直覺就想到金帝王~生意還蠻好的喔~
! L+ \% O3 t- s7 q( E但我個人不愛鵝肉啊~總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~, g1 ?, H5 a! ~' O* F% ~
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dingding

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發表於 2011-11-22 21:19:58 |只看該作者
回復 icerivery 的帖子1 j2 C2 C* j9 F  u: C
總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~
/ h( F3 |/ j" @" m% t, d+ n
最怕吃完會卡牙齒縫,非常不蘇福!!
江海納百川~所以成其大
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