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- 2017-12-9
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【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「
- }$ F: o! Z, b5 u o% T: {9 f原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米
* ?" M9 [6 r4 D+ l u k酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
1 s, X1 B# U, Y5 B) u，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。& O5 |9 B8 K2 o, T; J
花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣
5 y; V* D5 G" l$ V" X糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比
+ S$ j9 @$ D1 p; Q5 P$ D( a( P糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。
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9 u' U3 X% m2 T& v 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小0 `6 Y5 ~- v1 P$ x& X: A
米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
]4 ^) y- Z7 D! w傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小8 J# y/ V0 u$ M1 j) i9 C: T- u* b3 [, Y+ R
米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。7 ^8 ?0 f4 S* }2 B7 r: u
有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上2 F1 |( p# q4 u: l1 d& P1 E
炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風8 }; j* k; ~5 H, x2 S9 t$ ^% _# {
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
# |5 f/ B3 @- q5 u) R$ ]、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米
9 u5 A7 P5 V: W1 \2 c! G! O，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
% \+ M, B# k/ Z5 K s m6 v國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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