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【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「% s* C' l( {% p$ j! k& `
原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米
- {! I! o5 q) B9 |* V! X酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
& Y1 t! @1 @( Z，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。
% Z- B' l3 I) ^! m P) v; H7 J 花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣 B/ y1 k0 `4 S' w% o; p1 O- O
糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比, n1 `+ X( R& S% ]
糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。
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南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小
) b# p3 R, H% S% u- E; f米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
7 ?* Y) y& G- M ?- F7 _ ~傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小1 p4 B3 o, O4 e& x [1 G( ^
米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
) L! Q; Q! l* u7 Z' E! e 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上
8 R I( n% ~8 M% t( k炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風, u. \! d. ^8 ]9 {' N
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
1 T5 v, c4 T( _3 Q( P、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米( R" U: J2 V; f& h2 \: X
，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
" m3 k. c) z. u M國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)3 ~; T0 E# N8 G V3 o' {' l: [& \
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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發表於 2011-6-27 10:15:33
) ]1 p9 V. @8 a, r+ c
發表於 2011-6-27 17:15:14
