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【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「
6 }$ c: q. ]( W/ U原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米
" R3 s0 ^# s: x: |4 r$ T酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」& D8 X& U4 j0 s* ]; |' z
，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。4 C7 s: F- S+ o+ K
花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣
$ i# U3 ~; V# B8 G& a7 J4 c糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比
: O O( S- t9 A% ~9 S糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。
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南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小9 T l/ ^* {3 R. g: Z
米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
( L& v8 c7 b h! F傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小
9 t3 K# b- u" r1 r米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
9 S$ [) B. D' v( \6 S 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上% S7 ? c- p% I8 a( p i1 D( _; ~
炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風9 ?7 L0 |3 ]4 J' D t
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味 O& @, r) e9 h: R5 Y- z+ X* z
、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米, a" w J4 ? q1 m
，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中( C |5 i& D. |# z4 G
國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導): C0 M+ c5 j+ ^3 y% }
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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