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, P& [; ^3 U: j8 g9 B& k6 [【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「& q p# {9 |( c: \
原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米
4 c2 J+ R% [0 B. h7 _6 |2 S6 O酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
* k0 ~$ H6 ?$ W" {，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。
& R, S% i: I/ ^! n" H( M 花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣0 H! ?: G0 y, p5 m9 m8 P. i. W( x
糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比* r% q/ [% y2 v* o% Z) F; \) C
糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。 i9 x d$ o' Q, [) O5 X+ x: A6 b9 S
7 ] k; b8 ^, M% ^& N 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小
6 q2 L2 k, E; [ U* E$ t# h J. ^米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
$ ~& B; H, T, k7 [" ~4 j傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小
( Q& D8 h, ?* M: T0 i6 ]米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
6 g' w+ V" R8 p 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上
. |0 _2 r" c! h+ X& e炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風
# B# E; s. E/ U6 R8 u5 f景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
5 ?+ l& L" _: D8 e! I、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米
6 }' p8 O% E0 r6 ^8 Z- H# G，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
' H- C4 }0 I8 d# c7 O國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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發表於 2011-6-27 10:15:33
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