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美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎 重。
- B* f% k/ _9 S1、壽司：
1 f( k- A1 ^. ]8 n0 ^危險因素：壽司的 最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生 蟲。
! T; C7 g# C$ @雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥 可能會起到輕微的殺菌作用。
/ S( H' t0 Q! N3 Q& J . b) b1 |+ d2 f& g, P) o7 a Y3 P
解決辦法：魚至少 在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄 生蟲。
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但是，那就不是壽 司了。 * V, ^# q# I- T: |$ K$ U6 u
唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚 做成的壽司。
$ B" T1 r9 F! n' c Z5 P美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可 殺死死寄生蟲。
" K9 n1 _! `! H2 w * n8 N6 D# p- }
2、雞蛋：
! } h8 t( T, W0 y* M$ a3 `0 F# q. f危險因素：感染因 數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮 熟。 解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。
7 Y2 U/ Q: }" {, L+ R為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。' }& x( t" _3 ^* i4 e( _
高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋 或者兩面煎蛋。
- I' C8 _# P$ ]1 \& l& h# P; n& S' D
; Q2 x1 d, M1 ? ?5 S3、牛肉餡 :7 F( l( t0 o; I# i: Y y
危險因素：吃生牛 肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌 或者大腸桿菌。$ v" u9 X+ [1 G) I( [
牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大， 絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。
8 n, O" o1 a7 h/ @2 h# i解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌 處理的牛肉。
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4、包裝好的綠色 蔬菜 :
, P4 C9 @( f# A1 J' x' u危險因素：包括萵 苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，一直是近年來幾種疾病 暴發的“罪魁禍首”。( s1 N" _0 C6 w+ x4 S3 M f5 t
其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿 菌，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死 亡。 大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，2 N# d; M) v# C1 X1 |9 w- [9 U0 T4 g" N
或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這 些危險。
, `; @8 D2 S8 E解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘 掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。
/ x) u1 s) M3 S& r g) ]) P - ^$ I @8 x( G$ l$ J. I
5、芽菜 :
5 Z: o( s2 y7 c0 E( U# ~& G危險因素：芽菜生 長的環境最利於有害細菌的滋生。
9 o+ [ S9 K9 w5 a3 W4 k- k4 _6 i解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：將 芽菜投入湯鍋或大火煸炒。8 O+ V7 ~6 I& U; H# Q; H) J% \
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6、生雞肉 :* T ]" }% T" g2 d: i" z5 J; k- Q, J
危險因素：生雞肉 包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞 肉，而是在準備做/ X0 g% J) c* L: T; V: w y
雞肉時被交叉感染。! o% n; k2 ~! y7 ~
解決辦法：處理生雞肉時要特別小心：切過肉後要立即 洗乾淨刀、菜板、灶 台 和你的手，
+ ~1 V' Z2 {) |( Z& a! U( G/ z# M% P避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外 面放到烤架上時，要將用過的盤子1 o9 ^" J6 y& m t8 m; J/ A8 Q
拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
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7、哈密瓜：0 R# U$ x$ U" R/ i- U1 Q
危險因素：表皮上 有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細 菌，一旦將瓜切開，& G5 p% b/ q: W9 a7 g1 _! n) F9 N
這些細菌就會跑到瓜瓤內。
; M* C& o/ d% Z$ }3 o! D3 W0 X解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是 這些都不是最好的解決辦法。你必須
3 b& j( h' z, X6 S4 h: _. @0 F3 `小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋 生。因此要將切開的水果放冰箱內。
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發表於 2011-6-8 10:03:12
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讚
發表於 2011-6-8 10:10:07
發表於 2011-6-22 23:46:49
細菌真是無處不存在啊