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近日,世界衛生組織更新了健康食品排行榜。$ {7 o" s0 X# T
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( J+ k, @! B& R/ |今年的最新榜單,首次為食品劃分了類別。
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" M E3 I4 T/ C4 O1 w( K6 V& T肉食榜冠軍:世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉. }2 ^) K |7 {! ^
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肉食榜:鵝肉、 鴨肉、雞肉- T) S/ \' i" D! {0 V( X# f
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6年前,世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
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1 \. |4 j" i, I% L) {今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。. [6 ?" ]+ \; t8 N$ f
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' x4 Z5 `8 x2 K' V: P鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。
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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一,其不飽和脂肪酸含量適中。 + U# ^" s. W: V
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水果榜冠軍:木瓜
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水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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+ P/ z9 D5 I, s0 m' _木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名,這得益于木瓜酵素的發現。
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9 C/ s' N: m8 C K# G木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。4 Q7 V6 F# E6 i; e
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消化科專家建議飯後吃少量木瓜,
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質,
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( z5 F. l2 s+ N9 a" ?& @對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。5 ]) l! R* }7 P5 z2 q! _
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此外,由于木瓜酵素能幫助分解,並去除皮膚表面角質層的細胞,
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因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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7 O6 |! R# f% w5 ]+ r橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。% t" S7 t. B' ^
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0 }" p1 d1 a, k7 |( v; I) h西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜,
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) l9 o8 b( h1 C& m( Z7 L但東方營養專家對它們的當選有不同觀點,# d t; V9 W+ P0 E
! N' Z8 p3 }8 ~" ]4 J因為中醫認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,! D& G V# z6 l' _( L7 D5 Z$ s" N
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造成氣血失調,導致“上火”。
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& k, ^. @5 Y. z7 q9 z v- z# l肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。% q' K. E1 W! b3 {$ W+ Q
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最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。2 f; q% Q+ v5 h1 G
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營養學家解釋說,這是由于蘋果種類繁多,培育方法改變,
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導致蘋果內糖分飚升的同時,維生素含量卻降低。# \ R8 W6 u8 P8 b8 D; o* E
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此外,# t1 v+ {" v4 s3 l: ]% W3 ^
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。& r+ ?9 _& J9 `; E: `* ]' _
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?% J6 f5 Q7 w& Q% a蔬菜榜冠軍:紅薯: z$ y, S7 O2 b" m) A6 `# j4 {
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蔬菜榜:紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
* l0 @9 k/ s7 `6 \苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
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0 W2 a" y- g- i紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終于排在了第一。
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專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,
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- K4 C) X( [$ d- ~纖維含量在近年內大大提高。
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3 ?% Z {0 ^! q- m! x9 R- D5 Z特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感,
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3 D. q, [7 i7 e& U' Q而美國斯坦福大學營養研究院也指出,
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& f9 t- e3 _- I F Z3 ?( S4 z紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,有助于保護皮膚,延緩衰老。
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除了紅薯,世界衛生組織還將
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8 q9 o' b: T$ j7 g. f玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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; \% [1 f. R' y5 N9 ]9 |! J0 u金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜,) D# M: ^5 s3 u' J L8 i
0 |; Q% F9 i; g# O y# v+ E而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
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世界衛生組織專家指出,往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後,
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是因為土豆發生了“早衰”現象。
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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致,並正在合力研究對策。
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9 Q' C$ v; H3 J% ?! I0 X/ Q& d零食榜冠軍:核桃 \2 _ W& l3 z- R: p7 D' N# V
' b) ~/ m4 @/ ~& V9 a) W零食榜:健腦幹果及豬肝。
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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如: X3 D7 b& [/ r% `) r
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。9 c* r+ @- L" [- y) y5 y: @% a9 ?: `
! f# p' [& `. a1 }/ i9 [3 |5 d2 t9 Y3 i
6 v# e) p2 B7 w最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣,
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5 h" j* O) v5 @! C3 \視為東方人不良飲食嗜好之一,
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6 J+ D7 M5 h$ S' {6 x3 s: p但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。, }# K, k" [* J+ J I! M7 ?
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豬肝中除含有大量的蛋白質,還含有豐富的礦物質如:% L4 f \& p& k' R
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8 {/ R- K/ \; O# W鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
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中醫認為豬肝有明目功效。但是,世界衛生組織的專家們,6 n1 L' ` z" S2 P9 I
4 Q+ g. ^. G# |5 K: }最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置,想來想去,. z" r9 `, E& |3 N7 J
; r; b% V- ~9 o' y: u6 |' B只好跟那些零食們混在一起。7 C' U3 _) L0 k' W/ Q4 j
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* @* `2 f3 J; N7 m食用油榜:橄欖油& `% D' Y0 z4 R( [( E
9 u* ^% A) I4 r$ w食用油榜:橄欖油、玉米油、米糠油
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食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,; Z" \' V2 k. A7 s
5 U4 i0 t6 H, ]& N能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,% O/ v+ j8 k& x' D4 B/ N
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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