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[網路資訊] 世衛組織最新公布:健康食品排行榜2011版

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發表於 2011-6-17 16:52:00 |只看該作者 |新文章置後
近日,世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
) U) v% T5 O' j# K
2 z+ V* C! @9 z6 l& l1 ^5 W  j1 ~
0 m8 {. x3 m, W7 v) a, G9 S9 m6 m
' j, Y" N- g9 D. l8 |今年的最新榜單,首次為食品劃分了類別。
. ?# ]2 z4 I. L) w' A! J* K  @
* X" r5 n% e2 J0 S
' ^3 o7 C+ V! d/ ~肉食榜冠軍:世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
6 d/ o) i; u8 n& g* }2 F% Y2 O* M* r6 T2 m# d5 H1 j

" N- X$ ^( |6 B% L$ I6 w3 z! n0 t" Y
肉食榜:鵝肉、 鴨肉、雞肉" C( a& g3 \; j9 l, s9 c! s
9 m) I9 j# i0 _5 K$ i

; }+ J4 X# w3 }2 L* Q# X
: q  r, @/ o( v; R0 `9 C9 q. O( n" i6年前,世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
6 |2 ~- P8 D9 E2 x- j7 H  }
% _- ?9 p/ f2 D7 F8 B
! y4 q: K. H) Q; k: Y! n% P/ D. V" ~+ o9 n& D
今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。8 x3 Q% R* O: ^8 |7 z  D

: {  ?* I5 r0 ^$ h, r6 A; U: ^' D3 m0 s4 g3 O+ H# X

& @6 }9 Q! A: ?( ?) U% ^鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。
7 p6 l4 r) f' m0 g8 k  f5 m
4 e2 @$ Z0 h* Y7 a* U0 s7 W7 S: z
2 O5 Z* g0 @% p5 p% a, a" h/ V( c0 C
雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一,其不飽和脂肪酸含量適中。 & n; h& ?2 Y& ^% w

8 K, M' t. ]  e# Z/ L' e
/ h9 ?3 ?0 \* s# P$ M; d" A: J$ J3 l* r8 }
水果榜冠軍:木瓜
6 B# W0 ^7 y+ Q; B& g8 Y& j 4 c1 q$ [- o# q8 B! r4 p

9 W. L3 E  t, e; \! |$ e& T  P水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
; ]+ A, c3 y- s
/ s: ]4 H( r/ x6 ~( v' C
/ A. C9 H( K( o+ Z7 p+ O8 q: _& a/ m( o. }9 Y' A! Y
木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名,這得益于木瓜酵素的發現。
- g5 \% K2 t2 @- a; H" O# B
# w% \: f; j0 S7 P6 C : }4 ^. b' k' }' D9 A2 T, L
5 k  j6 o% N( Z, d- M7 J4 Q1 a
木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
: s1 w( p9 f2 E) Q) G, H( q; d% Q7 E% l! x, e% s

% c5 k8 ^5 H, F' @2 Z$ z
! W5 N- ]% p& m! U3 Q  c0 C7 C% U消化科專家建議飯後吃少量木瓜,/ V) E8 a3 c0 z) k4 I; N7 a1 Q
- W+ x' T2 ]% P, n
可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質,9 Q/ M7 D: p( \- b7 m& ~$ N; _
: K) H" O( J* |. Y: h
對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
3 T; Z8 b# q' l0 _9 g. r  O- S2 M9 N$ B
7 }  ~; D8 ^( U# e) I
% F, w  v. h9 m
此外,由于木瓜酵素能幫助分解,並去除皮膚表面角質層的細胞,
6 {8 M; d; y( A6 \7 R& [3 A9 u' k0 U" t& L/ l; o: }  |9 J: @
因此也被越來越多地應用在護膚品中。
; C6 _( `, x. W3 R) F  g8 @) c  S% V7 R% G2 _# N

# |% B7 z/ ~5 k5 T/ O6 I橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
8 q/ X; p6 u: |% }& N. J8 E3 l
& K. I' ^* u! @; P, m# y   f; F! D2 E1 P% V. A

: W. f' {* K: H6 g) y5 Y, c西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜,
7 K/ G% H; k! R5 C# x7 A% o: R+ w' i
但東方營養專家對它們的當選有不同觀點,# y/ f9 h! y0 P; ^, y! I: c
1 [/ k+ c% J. m  W& a
因為中醫認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,
  A3 ~" x) i, F- R3 Y3 I+ C7 D8 H
% ~4 S! R0 B$ R# a0 O造成氣血失調,導致“上火”。3 K, Z) C. M( p) W/ q  P( l4 B0 B

: B* W+ {/ J7 h0 B8 c9 X+ A1 a  z& H% }, v8 H& b2 d0 `3 ~( f1 Y
肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。/ r& X8 [: Q# @" l

' P' \9 d# m; F7 t- z) P1 L/ c + ?* q5 Y. k7 [  M0 y7 P

) w2 ]; e: v. V1 D最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
; r! B4 E! N% V0 p$ N
" G% M9 Y% L# Q, B1 C7 r! E' D1 d9 [9 z
蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。: I; a3 x4 D% j
2 S7 m( k' k- a' z$ k# x9 ?2 T! i

1 U6 B. b5 L! O. T8 q. P
$ E9 k  L% Q$ R6 I  K& @營養學家解釋說,這是由于蘋果種類繁多,培育方法改變,
; ~) m+ e( o  Y& _5 u7 C
& r# }. l5 t& g, o3 g# o$ W1 O導致蘋果內糖分飚升的同時,維生素含量卻降低。' h6 u& k& q/ ?! ^& ^

$ f" F# }2 o- _" h
% _7 Z( g0 z; n. i* P
7 W, [( P; T: Z& x. F此外,
4 i: W: g, w; h
' W2 ~6 G, k) k4 A- n0 x& E獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。1 `: e. x' t& h1 Q' k
. g7 H% W/ S+ {6 y

- B* d8 _  I, \  @0 j蔬菜榜冠軍:紅薯
7 p3 n6 L0 h5 x& k1 {* |. N# x, z  Z4 b3 H& L% Z; z

- O1 N! S4 {- E8 H
% g( Y- `6 B7 @+ O5 ~蔬菜榜:紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、 8 s* @9 K% P) C3 V* i9 |
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
; I/ n: v( O( E" B7 I
! ]' x8 b4 ]; ^: `" a2 N) ]+ z' A7 _' r' X$ {$ A( c3 C
紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終于排在了第一。
* I5 V( g3 S" W2 m/ l' v- X  r& k: b0 U
1 ]; F7 w' p. ^

% p3 G  c3 m& ^. ?專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,- X( {) ^' |9 r+ E. p

  r8 y. Z- D2 Z" A& ]纖維含量在近年內大大提高。
  h: w0 K: J4 Z1 o; n* U, N& P) Q2 V
' C' `$ b4 t- Q6 B3 g2 S' h1 ?2 K

8 K8 V; @  J+ O( E# S% l% \, I0 t特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感,
" Q, W, |4 `5 w
5 Z& Q# {9 |% I- }3 B而美國斯坦福大學營養研究院也指出,
% c- n. a2 E2 D( A: x: Y! X: B* ~) o, e2 C* B. o6 F6 M
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,有助于保護皮膚,延緩衰老。
! b! v6 T  r0 W! S
* i& k/ |5 H: y7 x# p$ ]2 E* y, o, k' C9 W! _

! U- L/ o! p* V# x5 ?5 m& H$ p/ v/ f. G1 ?3 ]- J& h  r
除了紅薯,世界衛生組織還將
8 y& s' l7 ~* t $ C9 D( t* L. f

# E9 z6 v$ w+ c* ]* E- f7 }. @$ j玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、( Z2 l$ }3 U9 H) m

* K# X) Y2 |7 ]- Z金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜,
: e) q& T5 H7 p. c
: o$ X0 b4 C+ p/ E1 i" F/ D/ P而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
9 z( h3 F* u: X4 j* |" R
$ ^8 p! }8 x) t9 Q  |7 `
: R2 O2 M/ l) T' X" T8 h) i  n世界衛生組織專家指出,往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後,# h2 \4 }# A% Q

) \9 ?' x; T. f/ W0 F/ w! j: b是因為土豆發生了“早衰”現象。) a; M# y3 R. O; w9 d
7 R4 @* |2 C, `  Y5 V

2 ^5 y, ?0 J0 }% o5 z; F: f6 \! ~2 b; I0 u# H
農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致,並正在合力研究對策。
' t+ [3 v, _% K5 @5 u4 |
4 R  ~$ Z0 e7 R% u( ?5 Z/ e# ^/ c- w$ t* ?+ {4 t% D2 t
零食榜冠軍:核桃- d# c- ?: }$ V. S  y7 I6 Z: t6 m
/ W5 H) B8 D9 q. c1 A9 k
零食榜:健腦幹果及豬肝。
/ X" X, [7 G2 [: [5 V
6 ?& O* k% ?) N) _5 m8 M$ r
& q" t( v4 j  R2 g" ^( I
7 U, e$ N  E& r$ O3 u世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如:3 R# Z, ^# c  K% j9 d- n

3 M! d& I" I- w% v' i, L- a8 S: E' O
; d% y# [7 ^5 G- m9 a9 {4 [- e% r7 f7 ~# G
核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
' }; ^7 a7 ]6 E2 f+ h# f
! `1 J/ {! @! \  t$ A5 b; O$ G7 ^( ^
6 [# S) ^- F9 l, I% o
最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
) u6 u& x1 G1 o, l( ^
& F3 @' n, S8 _6 B  X% g
  {, E9 ?( w+ i( y7 U- `5 Q  h6 {$ q3 m* L& D
忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣,
0 Y6 k) l( ^& j7 h4 O- t  b, B! A8 E5 L. V. e2 E$ _" b5 h
視為東方人不良飲食嗜好之一,
$ o; J8 I' V5 C! L; r  k/ V' r- S  o. w9 P% [
但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。, k& D0 L0 h  P9 T

& l% X7 o. _# w% r3 `( U* A6 j. {% N8 y8 S5 q+ m+ q, S
' ~+ h( p# n7 p# h
豬肝中除含有大量的蛋白質,還含有豐富的礦物質如:& k4 Q- W4 ~$ q# l& q$ L
% r( B4 }3 }8 d/ h$ h

0 r4 E2 l- `# Y- A$ G/ Z7 ^
0 B9 k6 G$ }- O5 s9 n鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
6 v! j% ?6 D1 H
) H/ N, U) s  X" x' v5 S0 O$ h; R" e$ T
中醫認為豬肝有明目功效。但是,世界衛生組織的專家們,1 q! ]' x6 A$ g9 j/ [2 j

# r0 i( H' S  Y4 r: L最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置,想來想去,
. q$ a: y+ J7 q0 @: p- P$ p  C/ q
只好跟那些零食們混在一起。
4 M  x: e7 E# [* |3 U" Y" C1 z5 n/ I' h1 t8 g

, _/ L& J5 j. ~, A3 G食用油榜:橄欖油# T2 ^- C( T2 t2 o& U* D
0 Q( t' j  @- o; @0 m. p* p
食用油榜:橄欖油、玉米油、米糠油
/ x/ I8 U' ^7 I+ f4 J) E: D8 |; l
食用油排行榜和去年幾乎一樣。
% ^1 X+ C0 N. ^" v
1 P! ~  p3 ?& j% F; s6 b; G. o2 m' L0 v- F
橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,- S. G. w# t  {- T# D6 v8 |  H1 t
' a$ T# N9 T% L7 @+ @. S# n
能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,
5 j0 w2 y! o% }有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
8 d+ [1 A! L- j$ }3 J8 ]
樂在生活,活在當下

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沙發
發表於 2011-6-18 17:03:03 |只看該作者
霸川 發表於 2011-6-17 16:52 - S( b6 `! `( P  [0 Q7 C" U* M, M
近日,世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
  H2 ]1 y- E5 q- g1 {
* @% J; m; t' M: K' s

: S9 e. }3 }( u0 N8 S5 t謝謝您的用心分享~~
0 O, U. |- C1 L0 @! i9 H3 Q非常有參考價值~~
讓別人快樂是一種慈悲;讓自己快樂是一種智慧~~

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發表於 2011-6-18 18:19:27 |只看該作者
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