- UID
- 7997
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 5
- 威望
- 20
- 貢獻
- 5528
- 活力
- 8151
- 金幣
- 33108
- 日誌
- 597
- 記錄
- 811
- 最後登入
- 2019-6-14
- 文章
- 4313
- 在線時間
- 3291 小時
|
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。$ {7 o" s0 X# T
: `' {% O# L, s% |
$ Q; W, H" M: t0 L/ t
( J+ k, @! B& R/ |今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
% y% f- H3 \. r7 x# r
6 S! N, [" w9 n3 a5 t
" M E3 I4 T/ C4 O1 w( K6 V& T肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉. }2 ^) K |7 {! ^
' R3 o: ~1 _3 Y$ m- E
9 e" r' u2 t7 y" i3 p6 H' ]
, y/ f2 ~6 p& S% ?- |
肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉- T) S/ \' i" D! {0 V( X# f
2 f3 i7 r8 L* i5 T4 A
) P: G5 v3 M1 C/ u5 l" a& A( v1 ?
6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
" C% N9 m9 c3 c y5 s0 z7 c) o. z: i
) k7 {7 I2 M% H7 j- f1 H2 s
1 \. |4 j" i, I% L) {今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。. [6 ?" ]+ \; t8 N$ f
) k% u! m3 A0 a- L L
: Y D6 B+ }. n4 C
' x4 Z5 `8 x2 K' V: P鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
7 |1 C& X2 L+ h( E# U/ }" _$ [2 ~( D; Z! b) p
; l2 o# P- p+ Y3 k# l [# o$ R$ F
雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。 + U# ^" s. W: V
& u" ~: G2 L0 u1 }
, Q# v1 k# a4 x6 l3 N7 R$ s& k5 e1 D" s& _- c4 m6 h4 e9 `
水果榜冠軍：木瓜
( O+ j5 N' a& z3 _2 a
3 w& A4 p) ^! I% [2 G' v: ?9 k0 {5 r( W9 u
水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
8 J) S4 t/ c- v0 O
* ]( T" j* F- z
; n+ J6 v# M( r ?8 \
+ P/ z9 D5 I, s0 m' _木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
+ b) M' ]5 y9 n' S9 m$ j
/ I, r1 s, A0 O, { }0 |2 |/ | & ^6 L2 E: D/ P1 W7 K; q1 n9 T
9 C/ s' N: m8 C K# G木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。4 Q7 V6 F# E6 i; e
6 f; `; V9 L4 B3 e; G3 n" k
8 h1 P. y3 n8 Q. _ r3 y6 G. z* b
消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
. c3 I( ^# l+ q4 \. z$ |2 ~1 Y$ S" w/ `0 m
可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
' C$ P8 T6 B% ~- d
( z5 F. l2 s+ N9 a" ?& @對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。5 ]) l! R* }7 P5 z2 q! _
8 ]: T! E4 Q H
6 u+ g; F# z! `( I- M* Z. S( d7 F6 v. W# [& O
此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
/ j% l+ E" | E4 k8 G) f! {' ]5 x6 n7 t2 f( M& c
因此也被越來越多地應用在護膚品中。
% u; L' C0 u6 w, i* Z- B# T C, x7 d R
7 O6 |! R# f% w5 ]+ r橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。% t" S7 t. B' ^
. h- C7 p/ d, e2 G& O
f3 O' ~7 F8 W+ g1 n
0 }" p1 d1 a, k7 |( v; I) h西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
( Z: H9 ^" N# K7 `
) l9 o8 b( h1 C& m( Z7 L但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，# d t; V9 W+ P0 E
! N' Z8 p3 }8 ~" ]4 J因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，! D& G V# z6 l' _( L7 D5 Z$ s" N
& F5 O* Q7 q: m# R# i% ~4 K
造成氣血失調，導致“上火”。
- O" F4 x4 z4 }' {) x8 i/ o5 `5 \/ T0 c k1 {
& k, ^. @5 Y. z7 q9 z v- z# l肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。% q' K. E1 W! b3 {$ W+ Q
: J- M6 {8 H5 ~. |/ M : D: _6 l: A0 y; f6 ?3 M
. h% G& }: a4 q
最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
- T" l2 Q" }1 w5 I7 e( _
' O& X# F+ C/ n0 u; R' _+ t- S0 M: c2 j) W( W) ?+ T
蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。2 f; q% Q+ v5 h1 G
s' J. R5 w" P7 t& d) L7 y/ V - h$ x) G) M% g, @
9 p5 E2 T: C: P" A8 r
營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
$ y! a& @9 B% z7 H# f6 F" L) U8 `+ A ~
導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。# \ R8 W6 u8 P8 b8 D; o* E
1 c' o4 R4 w5 c5 b5 p0 v2 Y1 ^5 D$ z4 y$ {" }
+ T/ ^! M# b6 w5 D, M
此外，# t1 v+ {" v4 s3 l: ]% W3 ^
2 y( X8 T+ I9 S4 w+ ?1 j/ G/ Y
獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。& r+ ?9 _& J9 `; E: `* ]' _
$ `. }/ b) l8 S& @# x; f
?% J6 f5 Q7 w& Q% a蔬菜榜冠軍：紅薯: z$ y, S7 O2 b" m) A6 `# j4 {
& Q& v+ D/ W& Z+ a# }( ?- S% F2 _. O! g3 I8 O/ V
5 P h V% W$ n# a9 e! Q' {
蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
* l0 @9 k/ s7 `6 \苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
" J7 Z7 S2 ?6 N, k% ]- d) `
# G& C i7 L+ N
0 W2 a" y- g- i紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
* k' j9 r. J3 U% r4 M# O0 j! ~9 ^# y' T, J- Z* w/ g+ k. D
& U) \+ K. o; L" Q* u& O6 x# g. o8 E" L5 K) \$ z& V
專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
( a+ G) [) V% W: h
- K4 C) X( [$ d- ~纖維含量在近年內大大提高。
; f2 N6 J( L& [$ a' k: F# k1 H$ f- d" s% S
o% W9 i1 w: d; ?# M
3 ?% Z {0 ^! q- m! x9 R- D5 Z特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
2 \( ?! P) g6 ^
3 D. q, [7 i7 e& U' Q而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
1 a1 e: |" U# `* l7 T+ r* K
& f9 t- e3 _- I F Z3 ?( S4 z紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
; h7 P1 z+ a% N! a4 Q v2 |/ ?" X" F/ H2 S9 e! D" s9 V5 P
, z- [$ v% s8 L- s4 O2 e3 |0 t
. {8 y9 @, V; n) B; o. a. M/ G" U6 {4 J. C" }
除了紅薯，世界衛生組織還將
2 y" R/ t, x9 I7 @ 6 v5 I( s" m B+ P! U+ C6 m
8 q9 o' b: T$ j7 g. f玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
" i5 d! Q" j. w, E w3 N% r
; \% [1 f. R' y5 N9 ]9 |! J0 u金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，) D# M: ^5 s3 u' J L8 i
0 |; Q% F9 i; g# O y# v+ E而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
/ M; R* O. j& S" l( c$ Q. }6 s( s3 x+ v+ c T4 d, k" ~0 p
% {4 _" G' f% Y* S2 w0 p
世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
2 X8 C1 a5 K' ^* C+ {$ f& T6 d1 c: ~5 @. h
是因為土豆發生了“早衰”現象。
( R# D( U* m/ {; |( H7 I& v8 t; m S5 c" }0 t- r
* S" ?$ M+ f' u% ^# r6 d- }9 V C# B6 V- P
農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
/ b) \* o2 ]& S7 @8 g8 x. e5 n" l/ q" b1 t* z) ~1 d" u
9 Q' C$ v; H3 J% ?! I0 X/ Q& d零食榜冠軍：核桃 \2 _ W& l3 z- R: p7 D' N# V
' b) ~/ m4 @/ ~& V9 a) W零食榜：健腦幹果及豬肝。
, F& u% N) m1 F+ h) _( n& x! }8 h* i0 _, F
/ w. Y7 ?! G# c" i1 k+ l( L0 y) v( P# g" ~# Q; h
世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如： X3 D7 b& [/ r% `) r
3 X- D6 G( J, w1 M% Z" q# I
1 B$ D' _* u' a8 [
7 c3 K; L- R8 g+ ~7 i" {- K
核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。9 c* r+ @- L" [- y) y5 y: @% a9 ?: `
! f# p' [& `. a1 }/ i9 [3 |5 d2 t9 Y3 i
6 v# e) p2 B7 w最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
- v# B, f' i" v2 ]4 l" F1 [# j6 ~! F( E8 j) A
# a3 a" u$ z; o. I- Y [
5 Y. b/ y, V. i* @% D3 z
忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
H; l! }- i: L7 \
5 h" j* O) v5 @! C3 \視為東方人不良飲食嗜好之一，
- U0 b0 R( N! U$ { }
6 J+ D7 M5 h$ S' {6 x3 s: p但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。, }# K, k" [* J+ J I! M7 ?
9 J6 n& ~+ Q0 v0 c
9 V3 X$ _6 ~; I3 @4 C* `1 ~2 ? A( \( v1 i1 A: t% Y1 b
豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：% L4 f \& p& k' R
. P1 n/ I8 W5 @% N3 g& t
2 c' G# |4 @/ w$ _9 c- t" R
8 {/ R- K/ \; O# W鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
; x" O( P# w4 l" C- S+ d5 m1 ~' j1 h
* I+ i" a' z% Y0 h( s, G, B' n+ o8 h7 x. M4 v0 m
中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，6 n1 L' ` z" S2 P9 I
4 Q+ g. ^. G# |5 K: }最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，. z" r9 `, E& |3 N7 J
; r; b% V- ~9 o' y: u6 |' B只好跟那些零食們混在一起。7 C' U3 _) L0 k' W/ Q4 j
$ f+ T2 m& i% p5 c
* @* `2 f3 J; N7 m食用油榜：橄欖油& `% D' Y0 z4 R( [( E
9 u* ^% A) I4 r$ w食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
/ l6 O- _5 }5 L7 ]# r& z" t$ b4 B5 F
食用油排行榜和去年幾乎一樣。
3 s" k! N! d9 t6 ?" M5 X) X6 {& f) s
' }9 E+ J) j8 w- D! g: I- l1 S) T. e b
橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，; Z" \' V2 k. A7 s
5 U4 i0 t6 H, ]& N能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，% O/ v+ j8 k& x' D4 B/ N
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
6 Z6 }0 x. l8 m% o f8 }+ G |
|
發表於 2011-6-17 16:52:00
收藏
讚
發表於 2011-6-18 17:03:03
發表於 2011-6-18 18:19:27