- UID
- 4355
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3897
- 活力
- 11257
- 金幣
- 44043
- 日誌
- 9
- 記錄
- 37
- 最後登入
- 2017-12-9
- 社區
- 臺灣
- 文章
- 9422
- 在線時間
- 1428 小時
|
好享美食 舒國治、全島小吃歇腳
' q; B# v2 `+ k6 }
- V$ a9 S6 j/ b. ^. H; j$ H. O o
9 _1 Q6 y$ ~3 E6 M: I9 F) X& y" ^2 s& N
6 [4 e! B% P" R! t8 B' g# x- v; v" F% K
【作者：舒國治 │ 攝影：蘇義傑】
& J6 P% p" }$ |, P7 Z- j0 i9 I7 L
4 A! M7 c7 G: i7 M U }( `冬天玩宜蘭，景色最淒清迷人，沙洲樹梢的飛禽亦最豐繁。累了，礁溪洗溫泉，舒暢極矣。
' ~0 m, c. [" B* N0 g$ d0 D/ M3 j5 L- C* E2 K8 N6 t2 j% P; K9 v* f
玩了一陣，餓了，最佳的進食地方，是「順順鵝肉大王」，因為它的食物項目又多，滋味又最富變化，並且空間極寬大。 若是好幾人同去，則點鵝肉（可選近腿部者）、鵝肫、鵝肝，或可囑小盤便好。再點鯊魚煙、青菜等。
: @) H1 J0 Z5 x6 R: M" g' M. q! U9 \; [) Z4 M: F# N
湯麵類，由於是鵝湯做底，不妨叫一碗粿條。宜蘭的粿條，米味清香，散舖於薄薄紗紗的粿條上，滋味很特別。我個人很愛其淡雅不特作滑膩狀。, D1 [/ i9 J" {1 a: c% ?- M
; H a% `5 R7 R5 q
點白飯吃菜，這兒極適合。乃他的白飯煮得不馬虎，須知台灣太多店家把煮飯太不當一回事了。另外，要點蚵仔煎。這店雖賣鵝肉，蚵仔煎比太多蚵仔煎專售之攤肆還多勝，但別忘了，請他醬料下少點。
0 g4 l/ X5 C' L% h7 v) j4 W& Y1 X+ D; _& B5 m' `4 K* l2 u
「順順」是一家大型的小吃店，觀光客亦不少，他的料理台前，食物滿布，你不妨就近探看，選出自己想吃的東西，這挑一些那挑一些，便可能完成最充分又最恰好的一頓飯了。- R4 [7 m8 E2 [; p) U
' f5 r# a0 u8 { j1 h宜蘭 順順鵝肉大王
& y; J0 I7 K$ M, ~/ p地點：宜蘭市小東路1號 時間：11：00～2：00
& H. D0 |1 x; \# w休假：甚少8 `# z" a, }& Z6 T* @: z' J) H' b
M0 u" v6 J7 n台北仁愛路 ) c9 b: [- F3 h0 J+ P6 z; q
這家老上海，近日最愛它清炒蝦仁的美韻
2 m6 R4 B% ?; l8 c: ]( g2 L內行的吃家，皆有一共同經驗，即每個好餐廳皆有它的起落；有些館子40年前清炒蝦仁獨步全台，然而後來便不行了。而有些餐館，近來在好幾樣菜色做得極是出眾，這便是吾人最好的享受時機。/ _' y% c, G; Q+ N* N/ T
; I. S9 I9 K6 `& y4 _7 z7 d
今天講的這家「老上海」，便是我們好幾個朋友近日最愛它的「清炒蝦仁」的館子。蝦仁必須選河蝦，才小、才嫩、才鮮味細膩。再就是蛋清要裹得勻，鍋中熱油要恰到好處，這樣的清炒蝦仁方有美韻。吃時沾點老醋，下飯好，下酒也好。$ j8 ^1 |6 ` Z- g
' \6 J2 _# c, V0 a3 ^- A老上海的清炒蝦仁，價格亦最廉宜，並沒將這道昔年寧波人、上海人的家常菜弄成多高級似的。. ?0 |# n5 I# v0 M
/ y3 P! s/ ^. w" h3 S% S另外，「雞火干絲」幾乎也是必點，用雞湯、火腿絲燒煮切得細絲般的豆腐絲，能讓人在嚼咬湯潤干絲時，滿口皆充塞著鮮味。
: P% m! {6 c# `$ a
( F5 F; [, [% \* u$ A; O" h. u p1 d好享旅行 經典款 謝宅 ╳ 混搭風 鐵花窗1 I" I$ ]3 H- ^3 ~
: L0 j" D4 G/ U5 l/ U& g+ i& ]
6 M$ H9 f+ E6 M% T w" _3 X7 v E$ s; F, \7 F
A) a/ d6 [8 u8 L- y
8 Z6 _" K+ p% O) C% E" z% @# x' x( Z! O' s: _. z) a r
【作者：王思涵 │ 攝影：陳宗怡】
6 l) H$ S+ o7 e4 U! o& x
6 k7 Y }& b! |- S! {2 E# T c6 d9 w' e. s$ A
府城古蹟多，小吃也多，就是公共空間少，台南人的生活之美是在一棟棟透天厝內累積。所以到台南，一定要住老房子。而老房子的好，就像國畫的卷軸，要慢慢打開，細細瀏覽。
, k' v& g# l, \( ~& u& Y
4 ], U# V- G$ B- u X謝宅 舊式風格搭上現代化設備 0 O0 N: d; E8 D& R1 Z
不張揚卻又驚喜的情調
; C- {. t4 L' i0 H
. \7 k3 m# f4 L! L3 y「台南」與「老房子民宿」大概是近三年島內旅遊的前十大關鍵字，在年輕族群尤其盛行，老房子只是設計噱頭嗎？還是現代懷舊消費？上次體驗，老房子獨特的質感與魅力朦朧留在心底，於是跟謝宅主人謝小五（本名謝文侃）約好採訪，在北部陰雨綿綿的12月，乘著時速近300公里的高鐵南下。7 a: I* p- W8 x/ @
' M' @' }% G! C9 k# t
台南市區觀光交通便利，在興南客運站下車後，一個銅板換一杯清涼的青草茶，敬南部的太陽。不到10分鐘，即抵達府城昔時最繁華的西市場，身著短袖短褲的謝小五也在等我們了。+ z) \, S* T3 R2 M1 G
0 J& j4 l5 K/ Q2 \0 _0 v+ l* K) N今年35歲的謝小五，出身布莊大戶，海歸之後在外商擔任業務，2007年準備結婚之際，與老友、風尚旅行社創意總監游智惟翻修西市場老家。
: g: j; M# C: K! \
9 f$ u4 Z6 f' v5 X( A. e剛開始他工作也不敢辭，一人兼兩份工，全年無休，辛苦且看不得親戚朋友也不理解，但他憑著家族使命感與台南人的自信傲氣走過來，「都命名謝宅，就沒有退路！」如今，他已接待26國超過3000組客人，預約總是只能在兩個月後，某知名部落客曾說，謝宅的訪客留言本，華麗豐富，暗藏不少名人筆跡，早能集結出書。
8 e7 w( v+ a6 W6 ?7 ^3 Z: e
2 k; p7 K$ ?4 p3 } c; s$ D入住導覽 彷彿經歷一場奇幻之旅 目前對外開放的謝宅有兩棟，西市場謝宅是謝小五成長的家，也是一切的原點。一般旅遊住宿，無論飯店或民宿，先到櫃檯登記，領了房間鑰匙，搬好行李，入住只是個手續，很快完成。但謝宅不是。入住謝宅本身即是一場探索老房子的奇幻旅程。, h' k0 f' c) H2 P8 m
. z* Y/ `" e3 `謝小五先領著我們從傾頹的馬薩風格西市場大門旁鑽入邊巷，再抬頭，已置身於台南最大的「大菜市」，屋頂鐵鑄的天井篩落一圈圈正午的陽光，似舞台燈打在昏暗老舖，訪客突地瞥見一眼舊日榮景，回神人聲喧囂卻已遠。) q1 O' q8 g) [
7 l9 o$ N! `0 L5 j謝小五說，西市場盛時有4、50家布行，市場四通八達，密道遍布，他一面說，一面走，過了高興布行，突然拉起一扇僅容一人通過的深藍色鐵捲門，啪啦啦，「到了！」- Z+ |8 m$ M2 a5 }0 E
6 p# m! ]+ f% \入口鐵門狹窄，已夠讓人吃驚，但鐵門捲上，才真正傻眼：大門呢？客廳呢？怎麼只有一個超過80度的陡梯？原來，剛走來的西門路，珠寶銀樓高達70多間，曾是全亞洲最大的黃金集散地，小小街區就有12間電影院，「寸土寸金，信義區都沒得比，哪有資格蓋樓梯！」通往二樓由父母起居室改建的小接待廳，擺放一架經濟起飛時期父親送給姊姊的鋼琴，當時可是到府組裝。. }5 c1 f8 x7 C! h) b/ O/ L% H
; B% j M7 E+ m$ D3 `/ W' W
6 C! }5 r/ ~; Q$ X4 g$ B0 }' `8 o
8 f& y3 C2 J: D/ ~+ ~4 d6 I& c; P
( n; ~) y) c) ]/ C好享閱讀 一個人的遠行
* x$ r5 D9 R$ {. r# S& p$ i
* j9 e, B+ H8 ^9 W3 U* n# Z
. T) z, v7 }" V% V, P! m* U8 b- q/ z# E# M" P$ \ s2 j
& {& y1 Z. n$ U6 s' c% x! w
【作者：王美珍】
. y9 k: x# D+ ~) f3 O3 x. G4 B1 L( w3 {
% ~* y0 _0 T7 R) G! e
美國作家、哲學家亨利梭羅在康考特城的華爾騰湖畔隱居時所寫下《湖濱散記》，應該眾人都不陌生。這本書1985年曾被《美國遺產》評選「十本構成美國人性格的書」中名列第一，標注了梭羅在自然書寫上的地位，台灣也已經有多種譯本。
! H" i% n$ ]1 k7 w- j+ h- M( Y. o7 _/ y" [3 Q) y; G% c$ G
然而，梭羅同樣懷有自然哲思的作品《一個人的遠行》（Excursion），之前在台灣卻看不到，2012年12月才首度在台出版。 梭羅觀察力敏銳，描寫動植物栩栩如生 這本書是由梭羅生前的遺留下的39卷手稿選摘而成，編選關於「漫步、遠行」的九篇文章，受到甘地、馬丁．路德．金等人的讚賞，並也直接啟發了《在路上》（On the road）等旅行文學，是西方旅行文學中最重要的作品之一。' X' l0 f9 B9 a* x' }" |+ W5 y
9 u6 |- n' [& }( K! b一般為人所熟知的梭羅，是一個對工業文明侵蝕人心懷抱憂慮的作者。 然而，在此書當中，同為美國知名文學家愛默生所寫的序中，指出梭羅對於測量天分獨具，對於他感興趣的樹木高低、河流的深廣、山的高度與峰距，總想去探明它們的距離，因此他也是一名土地探測員。畢業於哈佛的他，沒有走入象牙塔，而是走向大自然，看見更寬闊的天地。3 o, j. |1 C5 p! H# [
1 ~6 c7 j9 m1 v. m' d' s7 z, x
因此，在此書中很能體現他作為測量員的天分與敏銳的觀察力。
* _ C4 _+ a" U, O; l3 `5 Q! j+ ]
5 W: k+ I, A, y, w$ ^例如，在〈麻塞諸塞州自然史〉中，他指出當地共有280種鳥、107種魚、8種烏龜、12種蛇，梭羅細描他所觀察的這些鳥、獸、魚四季裡的活動，又再細描一日之間某種動植物的變化。; w# m6 R ~9 w
8 n/ O. a$ l5 S1 O0 y2 a4 n
「大自然經得起最細緻的視察，歡迎我們將視線瞄準最小的葉片，像昆蟲一樣去觀察眼前。」梭羅如此寫道，他亦如此奉行。% J! Z6 S9 q5 m
& p# d7 X- l/ ~' n
於是，讀者可以透過梭羅精準的科學之眼，甫以文學家詩意的筆觸，看見最美的大自然。雖讀的文字，也像是觀賞一幅精緻的工筆畫。3 I! I, ^' N* d# L- r
, V5 H6 E$ L7 L: ^0 k0 ^靜觀世界，漫步宛如人生的微型體驗 除了文字優美、常識性的自然書寫以外，這本寫於晚年的書，梭羅更具體的歸結了自己的生命核心：一種「漫步」的學問。
4 L. F/ Y( l3 L2 V% G. O* e! q% ]/ i2 }
他說，自己每日至少花4個小時穿行林間，遠離紛繁雜事。當有人請他演講，他甚至會拒絕，寧可花時間在漫步上。, C6 ~3 h$ n4 s: U
- W) Q5 b. l7 g& e當梭羅看當時的店主，整天都坐在椅子上，他覺得奇怪：「他們太多人都這麼坐著，好像腿生下來是用坐的，而不是站立或行走的。」$ a( R, t6 S* x5 t( w: N
0 m% N5 o8 V5 ^/ J9 N7 j: R
全文詳見遠見官網 1 ?. _: N( |: \7 K$ m4 g& j
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
發表於 2013-1-24 21:37:18
收藏
讚
發表於 2013-1-27 23:35:30
。
。