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新北市／「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香
1 l( j9 r& m7 O' m. D, yhttp://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml
1 V+ P# R* ^" k【聯合報╱記者鄧桂芬／三峽報導】8 I! K( o6 n0 t; L# i
, s* h1 O) p: j/ D2012.07.23 02:52 am
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老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名，甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。4 Y" E5 R* I* } I" ~' E( s
記者鄧桂芬／攝影( C4 g& `; t6 a$ P# w
2 g, |6 z' W( z; c4 J從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。; N+ d$ `& [2 M A
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秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。
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9 q1 |+ Y7 O$ w. m2 _, E& r福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說，「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛，蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯，不是同一個湯頭，而是每一種湯用一個湯桶熬煮。
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李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說，老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮，客人點菜後拿出來切塊，再撒上柴魚片和自製的淋醬，就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。) h& R5 o) p3 O5 t
" I8 k/ S- g8 E9 C9 ~2 I* \0 v福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴，說熟客到店裡他都會端出來，特製醬油加上一大把的細切嫩薑，Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說：「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」
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" B/ t6 C! J5 Y! j' f( D# l蘇進福說，本來店面開在三峽公有市場，沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他，就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後，蘇進福將店面搬回秀川街的家中，讓他準備食材更方便。8 x6 t; O& l. Y8 {9 s2 l5 `9 I" a
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蘇進福說，他接手父親的福仔飲食店已52年，他從不做宣傳，靠的都是街坊鄰居的口耳相傳；甚至有朋友到「福仔」只買滷肉，包一大袋回家淋白飯吃。0 S1 y; k& p/ U3 N" j
, l+ I; g! z, D5 s- i. x福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號，電話2672-8720，上午7時～下午7時營業，全年無休。$ t9 y+ W& O* H0 \: ]
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【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
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發表於 2012-7-23 09:56:57
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