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新北市／「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香$ }8 k( c( Q# C8 \5 Q F3 T7 t
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml
6 v( B5 l: Y, E! H9 D/ |- Q# e【聯合報╱記者鄧桂芬／三峽報導】0 U; G3 u/ b1 o O- b
. M% @+ ] T9 n2 X5 Q2012.07.23 02:52 am1 U9 G& F/ C" L5 h
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2 z8 H# N& U6 [! ]老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名，甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。- l2 A/ ~- b6 Y& [! f7 N4 {
記者鄧桂芬／攝影7 O/ h4 j. K$ j2 }+ Y' U
8 n, G+ G& J8 u" M9 z, a+ C& ^從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。* x: r! W4 J1 ]5 ]3 k
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秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。9 ~6 x( @0 E5 l1 v0 e
0 W9 f1 W7 |5 a- G, M2 C福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說，「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛，蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯，不是同一個湯頭，而是每一種湯用一個湯桶熬煮。! V! i! C. ]- x* p, H$ D: j# ]
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李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說，老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮，客人點菜後拿出來切塊，再撒上柴魚片和自製的淋醬，就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。# c5 X: N6 `5 u4 m' P r
$ n$ q/ X# W9 a5 l' e福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴，說熟客到店裡他都會端出來，特製醬油加上一大把的細切嫩薑，Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說：「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」
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蘇進福說，本來店面開在三峽公有市場，沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他，就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後，蘇進福將店面搬回秀川街的家中，讓他準備食材更方便。" I" ~4 Z! k, y) @ B) K% f7 J
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蘇進福說，他接手父親的福仔飲食店已52年，他從不做宣傳，靠的都是街坊鄰居的口耳相傳；甚至有朋友到「福仔」只買滷肉，包一大袋回家淋白飯吃。7 F5 V, n7 d0 G* w& \) e( g
5 l* w' @1 V- B0 s. l& c. D5 |福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號，電話2672-8720，上午7時～下午7時營業，全年無休。: S$ o c' O: k! C' L2 H; |
$ L8 A2 p6 W' J【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/( ?% e! O9 N0 a
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發表於 2012-7-23 09:56:57
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