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新北市／「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香* _, y) U6 ^/ q9 A. ?( Q
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml
1 G+ C- i% f& H* `5 D: S' y3 ^【聯合報╱記者鄧桂芬／三峽報導】) C) i) G9 d! R+ A( y3 R
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2012.07.23 02:52 am4 s+ U5 H+ O) Z/ S: L6 [& @
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老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名，甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。
% K# E3 g$ {" y% n記者鄧桂芬／攝影
0 }9 B. k S7 _) [" P" u8 x) K* p
" H0 P. E0 |: p. Y' }從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。
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. s8 i# o+ |2 U& T% T5 w. ^5 L秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。
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/ j' M$ [( E; b6 W& E3 s福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說，「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛，蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯，不是同一個湯頭，而是每一種湯用一個湯桶熬煮。5 G# g5 p) G- o7 n' Z. a6 ~
" l. C8 X; G9 h4 t1 s; ^9 v2 f4 S& q李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說，老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮，客人點菜後拿出來切塊，再撒上柴魚片和自製的淋醬，就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。. E1 X# U, r% I' \- g
8 M1 u7 U( i& m* T# _/ B福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴，說熟客到店裡他都會端出來，特製醬油加上一大把的細切嫩薑，Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說：「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」
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蘇進福說，本來店面開在三峽公有市場，沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他，就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後，蘇進福將店面搬回秀川街的家中，讓他準備食材更方便。( p, v9 w4 ^+ S, `9 b
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蘇進福說，他接手父親的福仔飲食店已52年，他從不做宣傳，靠的都是街坊鄰居的口耳相傳；甚至有朋友到「福仔」只買滷肉，包一大袋回家淋白飯吃。
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7 J& o$ z- B* H& S福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號，電話2672-8720，上午7時～下午7時營業，全年無休。 e5 O. K) u2 ~% `2 p( w( y
# G) n' O- s3 f0 h) k9 _【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/* m% H# S2 h+ T# y$ @8 K) \
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發表於 2012-7-23 09:56:57
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