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新北市／「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香4 B5 ^4 o" F" Q) s
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml( Y( k% d$ z5 |+ G# I+ t- |1 A
【聯合報╱記者鄧桂芬／三峽報導】
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2012.07.23 02:52 am9 t/ X1 t' P2 V7 X/ U
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$ [1 j% D- I4 P( P- R4 h7 c; E老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名，甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。% u: i6 M" t8 e& o: b9 X- U
記者鄧桂芬／攝影
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8 i# ?9 D* w* }7 ^1 }' O從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。
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2 q6 g, f# _# v6 n9 r$ W秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。; X ?. _0 z+ t/ [( r5 z/ @
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福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說，「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛，蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯，不是同一個湯頭，而是每一種湯用一個湯桶熬煮。
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1 f. w- N! l6 Z: }, A8 ?1 n李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說，老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮，客人點菜後拿出來切塊，再撒上柴魚片和自製的淋醬，就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。+ N( v k2 W* V* P3 _
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福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴，說熟客到店裡他都會端出來，特製醬油加上一大把的細切嫩薑，Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說：「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」$ J7 k6 X# X6 l7 z E4 R/ o
+ _1 S' Y* h- W: s9 s1 ^蘇進福說，本來店面開在三峽公有市場，沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他，就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後，蘇進福將店面搬回秀川街的家中，讓他準備食材更方便。! [- j# d% ^) Y. c9 m/ { y
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蘇進福說，他接手父親的福仔飲食店已52年，他從不做宣傳，靠的都是街坊鄰居的口耳相傳；甚至有朋友到「福仔」只買滷肉，包一大袋回家淋白飯吃。: ^/ Y- Z$ `8 v0 `) f2 J4 |% t* r
8 I( Z6 w7 I! F6 M% z福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號，電話2672-8720，上午7時～下午7時營業，全年無休。7 f2 x' q. C: X. S& B
/ @% j. U: a$ M/ q U7 O【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
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發表於 2012-7-23 09:56:57
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