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新北市／「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香
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【聯合報╱記者鄧桂芬／三峽報導】8 O9 r. x- T7 R. H2 E. G
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2012.07.23 02:52 am0 p' d9 O7 M6 {' {& M% }9 {' b
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老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名，甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。4 F4 ?, q( D/ e
記者鄧桂芬／攝影9 h) M7 t8 N7 i3 E5 Q- E w7 l9 `
& ~1 j/ n& l, f. @ e" s從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。
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秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。
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9 T+ K: D7 E6 L2 _福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說，「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛，蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯，不是同一個湯頭，而是每一種湯用一個湯桶熬煮。) y; l3 U- K$ C# N9 F9 g
8 c+ D r' g: R' X李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說，老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮，客人點菜後拿出來切塊，再撒上柴魚片和自製的淋醬，就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。4 P9 ]" _% N# F( f9 j
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福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴，說熟客到店裡他都會端出來，特製醬油加上一大把的細切嫩薑，Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說：「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」3 }2 P7 Z6 X0 p9 ~0 {$ \
/ f* A" S* T9 W- x5 K/ \蘇進福說，本來店面開在三峽公有市場，沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他，就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後，蘇進福將店面搬回秀川街的家中，讓他準備食材更方便。
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蘇進福說，他接手父親的福仔飲食店已52年，他從不做宣傳，靠的都是街坊鄰居的口耳相傳；甚至有朋友到「福仔」只買滷肉，包一大袋回家淋白飯吃。+ c R* ^: y6 Z
9 Q" \1 {& E" j/ I: e福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號，電話2672-8720，上午7時～下午7時營業，全年無休。! C1 E, O V1 O/ n1 ^. p: s" y
s0 Z1 f. M8 [8 m2 L. V& l【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
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發表於 2012-7-23 09:56:57
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