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[食記] 新北市/「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香

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發表於 2012-7-23 09:56:57 |只看該作者 |新文章置後
新北市/「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香4 B5 ^4 o" F" Q) s
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml( Y( k% d$ z5 |+ G# I+ t- |1 A
【聯合報╱記者鄧桂芬/三峽報導】
6 s9 C! ]% _( Z# E/ ]1 \3 d        ; X# z" c/ N6 A; v" b
2012.07.23 02:52 am9 t/ X1 t' P2 V7 X/ U

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$ [1 j% D- I4 P( P- R4 h7 c; E老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名,甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。% u: i6 M" t8 e& o: b9 X- U
記者鄧桂芬/攝影
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8 i# ?9 D* w* }7 ^1 }' O從三峽祖師廟散步到三峽河畔,左轉沿著綠柳人行步道走去,「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。
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2 q6 g, f# _# v6 n9 r$ W秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯,粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉,每一口都能吃到道地家鄉味。; X  ?. _0 z+ t/ [( r5 z/ @
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福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說,「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛,蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯,不是同一個湯頭,而是每一種湯用一個湯桶熬煮。
$ d: c+ ]. e5 r8 c2 @
1 f. w- N! l6 Z: }, A8 ?1 n李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說,老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮,客人點菜後拿出來切塊,再撒上柴魚片和自製的淋醬,就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。+ N( v  k2 W* V* P3 _
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福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴,說熟客到店裡他都會端出來,特製醬油加上一大把的細切嫩薑,Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說:「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」$ J7 k6 X# X6 l7 z  E4 R/ o

+ _1 S' Y* h- W: s9 s1 ^蘇進福說,本來店面開在三峽公有市場,沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他,就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後,蘇進福將店面搬回秀川街的家中,讓他準備食材更方便。! [- j# d% ^) Y. c9 m/ {  y
: M% k4 h0 c7 H, O; x0 c
蘇進福說,他接手父親的福仔飲食店已52年,他從不做宣傳,靠的都是街坊鄰居的口耳相傳;甚至有朋友到「福仔」只買滷肉,包一大袋回家淋白飯吃。: ^/ Y- Z$ `8 v0 `) f2 J4 |% t* r

8 I( Z6 w7 I! F6 M% z福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號,電話2672-8720,上午7時~下午7時營業,全年無休。7 f2 x' q. C: X. S& B

/ @% j. U: a$ M/ q  U7 O【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
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發表於 2012-7-23 10:23:18 |只看該作者
我孩子最愛滷肉飯了
% X) {9 |. |+ J中午立刻過去買
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發表於 2012-7-23 10:44:14 |只看該作者
這兩樣都是我最愛的美食.....
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發表於 2012-7-23 11:03:09 |只看該作者
桂格 發表於 2012-7-23 10:44 , X& J- J" T: k0 P
這兩樣都是我最愛的美食.....
! d. o3 R6 C2 p- j
滷肉飯也是我的最愛.桂格故鄉嘉義的雞肉飯也是不錯.

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煙斗 發表於 2012-7-23 11:03 , Y) ^8 [1 |: w
滷肉飯也是我的最愛.桂格故鄉嘉義的雞肉飯也是不錯.
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是啊, 嘉義文化路上的郭家粿仔條賣的雞肉飯, 米腸, 粿仔湯很讚!
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改天來去尋寶吃好吃的~2 i5 [' @% s* N/ U
看了一些推薦三峽小吃的部落格~還蠻多東西值得品嚐的~5 W6 h: x- d7 C. e4 m3 u' A

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發表於 2012-7-23 12:54:17 |只看該作者
中午去吃了,個人覺得: 滷肉飯類似台南風味有些微甜,確實挺好吃的,韭菜加的醬油稍微有些死鹹,佔去了韭菜味,四神湯裡還撈到芡實與淮山,只是口味淡了些,建議老闆用米酒泡四神,在湯上桌前滴上幾滴會香氣四溢,滷豬尾巴看來也不貴(有別人點,秤重計價),還賣生啤酒呢! 這種天氣的下午來杯生啤酒,點上韭菜與豬尾巴,該是很台又很爽的台式下午茶  \" _  {; _; {$ z7 k

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KaoAndy 發表於 2012-7-23 12:54 0 P: J5 z! y- X5 U
中午去吃了,個人覺得: 滷肉飯類似台南風味有些微甜,確實挺好吃的,韭菜加的醬油稍微有些死鹹,佔去了韭菜 ...

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哇!你好有效率,馬上就貼上心得了!
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