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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]/ @) y: V/ |9 _8 Q; M% D8 L$ U" D

* X  ]- ?# h& j0 }: u趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。2 Q% U. ]& Y3 l1 Q4 {& T* d
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
" d3 b, s/ \9 I! @" [, `/ Z進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
3 j% v$ I+ Q( ~- Q  L餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
# A3 k: n7 I+ n, `6 R
5 n5 ~; K9 o4 v9 C' G這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
, H1 \7 m5 P& G( f6 \: Z# I# m7 e+ O這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。  Y+ O, }6 K) V3 j4 y$ e
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
$ q8 w+ t) I" o7 F) j& W) k趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)% L7 D: f1 W6 E6 K: L9 D
(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
# Z: q9 W& P% }0 U* x' Q3 F9 H; ?二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
7 ?2 x8 m8 ?& Q' {
/ f; h' [+ U1 u* h7 k發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
- E( @% [& {% z5 e7 p業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
; ~* G0 i; ~9 o4 P. D: \, w5 Y' i& ?褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌$ S$ O# Y3 r1 N+ i# _+ F* }
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境! b7 \% v4 d, n" \6 S) y$ \$ M, q
7 D: \  J2 h. R' j  ?- ]
『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~/ O- t( ^9 s- @
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！1 i8 Y4 ?" a! K
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
5 F& {3 f1 X7 I- E/ m8 b$ u看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
+ ?% y% N! E% A% C# \8 \0 ~
7 l) y# J& e  [) V/ T: V壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。1 }) g8 C6 G( a; _
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
0 E! q6 s# h& e# ?# F(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)2 Y6 c# @; x( A
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
! J( S8 I  @" ?& g2 u& B1 i6 k' p4 X
中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
% h0 g; d2 A0 z% W& u! `) \古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 * H7 z7 E  h8 o3 C) D2 `4 ^# M4 D

% w/ A& x8 r0 }1 a& c但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。1 I+ \  \8 o0 t- V+ q& Q, H
6 i/ I# r: U. U! M0 f. A
後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
/ q2 }. q# v; h. o如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。) r, Y: K- b& S
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)  r8 ]2 P6 s; g7 L

& R5 A. m7 O0 G% s# o- |餐廳menu) z- S. H& x7 H; n: k  b/ y( J
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
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泰式香料公仔麵(乾麵)($70)5 ]( l9 |& l7 i: Q9 c
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
0 }. r/ w/ X. h上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
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酸辣生蝦($160)
. |- a7 q9 t7 m; A新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！1 o1 h6 @3 |; \$ A  ?5 n$ Y. N
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。/ I! E( F6 c. I% T4 p" @3 C1 O. I
(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)8 b8 ^: a8 O# j4 T6 j: x

! j0 S- l# C1 n0 n酸辣烤魚($180)
+ L  p' Q* G" l9 l  u# n, U% e9 y這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
& I! |( _0 V- ]( B烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
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綠咖哩雞肉($150)8 y: t+ y! {4 q3 ]# P* X, H5 U
泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
8 l% f: Y9 h% V0 v/ k, j  V/ B當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
* `9 u# x) d6 _& C7 @反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。, W3 Z! I; `+ a! g
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)7 p9 i) n. F3 F9 p. l

/ [9 E- r( ?1 k% i( O7 x0 I加點2→酸辣泰國蝦($250)
6 z) k( d" z; s1 w泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
2 B! b% ^6 l( ]/ ^* J' |; \3 x" q9 J泰式奶茶($80)' A( J% Z5 |% O7 X3 t1 J+ ^% @  g" ~
因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
' i: a8 }. ]" F, ~  H* F7 o
+ s- E5 ~# U! C/ T  ^摩摩喳喳($60)& s2 E+ e3 B( N
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。4 `) x9 f0 @. O) F- p/ t' l0 Z6 {' H
食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
  V; x1 j$ P8 s◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 1 K8 ~# |  n) Y% G
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。- f# P3 D9 ]) ]9 R- @
延伸閱讀：
( |% U4 K& [( y: q$ ~- U→台北旅遊資訊& l4 I6 q& q. K7 q; g7 U" ^
→台北住宿資訊; I, F1 I  {0 }; e2 Z: y0 }9 y8 d
→台北食記資訊
+ H. Q( y2 y$ K  W" L) T6 }$ H→【全台異國料理蒐集】* _+ C6 r' c3 g7 ^0 \; |9 K
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