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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
! h. Q* i# ]9 k0 S0 J% o" v  ?
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。1 o; `! d$ v# G7 U: o
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
1 e2 |* m6 P6 e1 T進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
( o) R- Y6 J& N餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。7 z7 Y/ N/ Z/ i, ~$ i# ^% m
! ]. a/ o& E8 B' u2 ^& H( u
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
2 S9 `9 a9 A7 P: @5 `3 w這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。8 c  ?; `' r1 s
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。. S; L) T* m/ x5 @; u( g( O& w
趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
! L4 e7 b# K. H4 v: j(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
% x6 k6 ?! M5 i$ N# m2 U二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
. R" W# ?7 q, R7 X: M! G; E' G! g7 s# ?9 k
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
# l: _/ x! ]' E9 v0 ^  R業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！' [6 M! p% }7 U& C8 H* S
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
  o; g/ b9 P- Y: [! n這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境
1 `( v+ R6 K, I/ n$ Q
+ A  o$ p3 R3 F/ k  `2 f  B8 B『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
! C* {$ f8 a$ y: d! X' b/ Z' q『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
; B$ Z. Y; T8 R9 @* C# X( p繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。/ V9 F. z: O( f& p
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。: G" x3 G+ T: _+ O7 X/ M! f! T4 j
# G3 P" p9 t% `+ k/ H* N
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
! O7 L: N& N# L  ?三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
- f/ M: U9 H9 m& B(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)
4 p( m+ o  `1 f/ W2 [因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。* m- [- m& K. a* c2 }2 b& b/ ]: J

$ G: t2 ^  `6 S中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。6 v: E, G, I- ]3 Q7 C" O" E
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 7 M/ q( t$ @! z, |- e. }  I" [: t

4 L0 x& B. z  H但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
# b' a3 b$ r8 u
6 l& u" o% I* u% |/ p+ R後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。5 J0 m" _' X* r
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。; V9 c1 c2 O7 d7 p3 X
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)* K4 t  F( G9 u6 D& W
) z5 u# m! M3 {5 h, G- ~( {
餐廳menu
' y8 @) o: E5 g- c8 L0 U. U不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
7 z% r; p2 @) _8 K1 p# X% q& H' i9 h$ O1 _) J
泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
- o( @$ _. I7 S, G泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。! ]" g& }* J3 V- O8 [9 E$ x
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。) C3 ]0 R- j9 E$ |5 d
" y  C! R, k. g- r: }
酸辣生蝦($160)0 ]  U" {# l3 i* G  w$ [, e  n' E9 P
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！- R6 g5 u. m+ H: O! n$ O& w
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。4 _# t: @  k& S; h
(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)- r6 U- \. D! `. S% w* k

! M$ P* X9 I( ^5 n$ j6 W: L3 z酸辣烤魚($180): z  ?4 x, D9 y6 A2 k; [5 s
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
6 R. f3 w; p5 ]. w6 }8 G烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
1 b& A5 k% e( A8 Q2 U" e/ t4 s" g: X9 z& B/ u' P+ f3 W( }
綠咖哩雞肉($150)/ O/ E( u0 P5 I  l0 t. g
泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。" B, K1 I  i! d5 l) k
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
5 g4 w- I0 l2 m) b: U反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。3 A7 v8 E1 z0 W* X# x2 \
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)* O  P7 a+ H( g2 U/ H  \

: Z) D7 g2 ?' w7 q' l加點2→酸辣泰國蝦($250)2 C! H9 g+ T$ ^3 D+ J
泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
$ M; T  t; M! R- }泰式奶茶($80)
! p, H" h4 w: t4 }  h因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。7 f4 a( F1 t% V/ w0 ~" P5 v

3 v# |, l2 Y6 h* l' U摩摩喳喳($60)- X/ k/ w4 z' o0 F6 t$ A3 \
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
( `& D4 `/ W1 X. {7 N' n食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
& T# m+ g- K( ?' t; J1 U% c◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ / n- @1 m" [# W* ?7 P- F' k
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
$ K4 }/ c/ `7 Z; e延伸閱讀：
$ z. K1 f; D/ ?, n0 ^→台北旅遊資訊
- t2 p3 ^4 R: E; H- V→台北住宿資訊
% n- F" m% Y" o2 k9 K- L2 [9 k→台北食記資訊" G9 ?# E' h. U4 Z) t
→【全台異國料理蒐集】* y+ B& g, z' V- U. Z' P
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