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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
" ]* z% Q4 n; z. c6 V% q+ H' B% \" P+ k) G
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。2 [* l9 q; U( Z# c) b' [
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！2 C) L& ^- U( \* F% z
進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
; `; j4 f4 \4 U, u7 t; d4 e8 Q餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。- b- |9 i2 G1 ]$ R& w
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這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。9 N, }: P+ F4 t* j
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。/ `; J2 V8 U5 n
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。  X8 n* t, ^& w' m
趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
9 V4 x$ ^  J% j4 I  S/ Y' H5 F2 d(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
& J% E4 L: B& R6 d& S" X+ a$ q1 O二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
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3 J% b; j0 P2 W# {- H: z% N; r發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
3 w* g0 [7 T, z9 y  b$ C" Z業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
5 }3 Q; E: ~* n, N& f" W* t, Y! M( R褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
7 m4 h# A4 d2 d# ~% E9 t1 Q# I這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境, W" @* e% j0 L) |
" [- E* H; W& p' W
『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
7 L+ C1 J+ |6 V! [$ R. O『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
6 L* @; A0 N3 p) t繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。; x9 @9 Z( c4 }) t6 s  J
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
5 K" g( F" X! N: R( A
% M+ @+ T, C- A壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。* f+ v5 T; v$ G4 S/ T7 ~4 V
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。9 E# [% l8 f1 E) O3 S1 ]
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)! m- E/ M; f7 L8 T+ e
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
9 B' }# i& R! O& l3 L  Y$ ^. \0 s+ H* Q2 j% S; n
中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
# v- j9 d  @7 `" h! E0 }古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 ) H$ O+ w+ ?7 L* x  l* g& l/ k

8 r" W$ w" Q% M4 K& H7 [: R' X但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
: X9 T6 z1 R2 b# P  q
+ L9 K' l. O; }後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
0 P' w. B; \1 h9 C如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。
# _# x) U0 j6 q6 F) n3 O(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)
1 U$ Z7 L- a# w4 ?1 H3 R
7 x9 e! Q. w/ w% |! V# a餐廳menu" o( f: Z2 Z7 A+ N
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。; p4 O5 H! r* y( g6 P

! I" {+ i) W& V; P3 |. n0 c泰式香料公仔麵(乾麵)($70)& p2 \$ t7 b" N$ Q' w" B7 y6 u
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。' Q) [- P9 d1 U, ^0 Z) B0 F
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
' S( S0 l0 v0 V/ H: |. v+ {5 c
  O2 P% |! ?- L& `5 J5 e0 U酸辣生蝦($160)4 |3 j! o1 [1 ]2 D: L7 h4 z
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
+ P$ I4 X+ S6 W! c; Z! J只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
5 |# q% ]3 Q- _9 F: C(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
' R  f# y7 f' b( e
4 H! _# h  z) Y酸辣烤魚($180)6 f, M% h" ~& g. z0 L' M9 ~
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。) x; Y. T4 T- P( b; j( J# t7 E2 U
烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
- l, I8 \+ s8 t. _& ~2 b+ n5 t6 g5 D$ p! l; _" L* U, }
綠咖哩雞肉($150)
6 S& {5 W! P7 ~泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。( }1 G! D- W3 @5 }: Q3 U! i4 q  N( j
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
# {( h: S, U. P. l' s" m1 E反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。$ b1 V3 ?: U' S
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)# R: p- i9 z  {2 s( l9 Z

" G  R( Z9 b0 J8 c/ N加點2→酸辣泰國蝦($250)
" f$ V' p6 g* f. n泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。. K* {) w% w" F4 O7 t4 f
泰式奶茶($80)1 P: q% w' O* I! @
因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
3 P( F* V/ ]$ a+ O' W1 P8 \9 W  l) d/ ~1 G6 g/ Q. V$ C, e
摩摩喳喳($60)5 R$ L2 \/ T- b* Q0 X$ N  j
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
) D% c. y! k7 d. G食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^2 m! Z- |" R; q/ n. o
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ / Q8 O0 v' W9 a( H7 @' U! C
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。' ^% h& O/ w' O; R
延伸閱讀：
' e8 t4 N, q& a1 ~- ^# q& e5 W1 m! g$ \→台北旅遊資訊! I& z  S: Z9 [( Y
→台北住宿資訊. {, X) M$ D7 g7 U/ Q8 f
→台北食記資訊" F8 z# P1 G% ~2 l
→【全台異國料理蒐集】* @. w' G5 d$ m- Z8 b! H! u2 u/ Y5 Y* M

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