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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
8 w) E* I( j0 v! n1 N6 y, W9 ]7 K2 `* R3 D5 `( U% m
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
& A9 n, _; ]: I4 W- E2 l其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
; |  O0 X$ `% F% R9 f) |# c: v進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！: e7 D5 Q: k9 Y4 a7 Y* c& m, }' L; O
餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
6 r" h+ d# F: C- c5 k# x& v- g1 V% W& l& \2 R) X# ]
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。  v& X8 H3 ]* X* [
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。, E0 g$ L: I" F' w, y
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
) {6 I0 T/ \% @% e6 x趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
( C/ q3 f; s! M7 O; t! v(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
; Q- h6 \' g7 ?9 ?( c- J二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..$ p1 n7 W8 n! O+ O! F5 c- `8 w/ D, O
* _4 k7 I# {, g# u. V) U
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
, ?9 e$ ^* X  C  V2 {9 V# G& [業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！( M7 \* N" {5 u5 r9 N
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
' `9 A& Q: \) M7 U這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境
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『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~! }$ K5 i9 x" w
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！6 G4 M7 f& q% m3 Y
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。* C# p- [( }% l- U
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
, _8 M- y6 G5 ]7 V: R8 v1 O: x4 ?6 A. ^' I4 W0 c: P
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。# L& R  `% ]# s( t! q
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
' s/ G) O' X# X" P2 \(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)  M( B9 E5 e3 C! M
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
3 h8 O( g& F! W4 S
2 w$ N4 `' F8 z( ?3 i! G" x中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。$ ^* I" C. Y3 `- }" i5 h
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 / K$ Y2 @" m: w3 c
8 x: L3 R2 i. o+ F! X) A, _% S, K
但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
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後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
& H1 g; D4 o0 g: t4 \% Q/ L5 \0 h如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。6 V/ J: r' j: U9 X7 s) k
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)
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& v: ]+ l& P! l7 ]5 `! l6 Y餐廳menu
2 C/ ^8 q  U; s4 i0 \不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
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泰式香料公仔麵(乾麵)($70)% B  m* s/ G# l8 E0 e, d" e0 z
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
. |* w+ w+ z8 L! ^上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。; y. g* n- F7 q9 e7 N
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酸辣生蝦($160)
4 r8 f2 ^0 m) `# K新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
' C8 j4 `7 ^* H只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
; k6 H! _8 M/ z* \" @(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
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酸辣烤魚($180); _0 o& p6 V9 F( o6 `! F0 r6 s- B; [
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。: x4 q2 r' }' @: ~
烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
) [! ]+ B: m9 ^& s; |; z  C
# l1 a3 J: ?  z+ Z, ?綠咖哩雞肉($150)
( t5 A. J4 Y7 ?  u1 m$ F9 k. q1 O4 U泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
' z9 ?9 F. |" p& ~6 O. W當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
- ]( R; t9 P9 I$ v4 h反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
3 u9 R4 M( p/ _7 y% `# M(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)( s8 b3 V0 ]4 r) B9 F* k' y. C- s

- K$ Y6 |8 _/ p6 S: s5 }2 x1 j, l" D加點2→酸辣泰國蝦($250)
0 b+ f% X. S& p, Y泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。: J( r, X+ P7 P
泰式奶茶($80)
: z  z. u2 N0 Q1 F& T( ?) j! G因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。+ R) l# B" d0 S( y" \0 h+ F: o

  @; R& T$ ~4 M6 h6 d0 |摩摩喳喳($60)
+ M7 t+ V9 {6 t) ]有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
+ D6 y4 |7 G& ~. b  D食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^/ Z4 m$ F! }3 |! Z; |
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 7 ?! f0 f  ^4 u- }
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。# ]# p, W) ^6 |' p1 Y7 Q% B
延伸閱讀：
9 {) R4 u  }; ~: c1 Y→台北旅遊資訊) d# r# w. T' d; S+ {
→台北住宿資訊
3 O; C9 D5 u4 S5 c# D: m# ?→台北食記資訊
4 z% |2 ]: |5 Y3 u→【全台異國料理蒐集】
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