- UID
- 8108
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2116
- 活力
- 4476
- 金幣
- 9849
- 日誌
- 29
- 記錄
- 188
- 最後登入
- 2020-5-11
  
- 文章
- 1308
- 在線時間
- 526 小時
|
- ^, {4 [' o* p. B1 l, W, ]
( s* o, u: X$ k" n5 B2011/05/17
: Z6 c( t' z8 K8 q$ B1 C E# r【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】
' d7 c& a# R2 ?( r3 ~ & c" I) G9 Q1 Q2 g* G' b! |" ]6 |
2 t+ W$ T* o# n8 A1 @- I2 g$ ?
" Q% N, w# n1 R6 s9 h' H
+ ]9 c2 ~; x' f! l1 U( x1.白蘭地、威士忌
9 d" n0 b! a8 i3 T% v# O$ h! Q/ o$ V
7 {9 j2 m/ y8 v% O0 _巧克力溶入飲品，李國溢特別推薦風味濃厚的白蘭地與威士忌；二者因具備鮮明的口感風味，與巧克力搭配品嘗時，巧克力與酒壁壘分明卻又相互調和，既可嘗到巧克力苦甜，又能品味酒的香醇，讓飲品更具豐富層次感。
j, R3 d, Z! ~! T7 z/ r
8 I0 x! G5 J& v2 z6 e1 V; ^- ~& ~8 L
2.奶酒 4 P# G6 Z+ ]" A) h
' U2 p v! Y) m) a( s
奶酒作用與白蘭地、威士忌不同，巧克力加入上述二種酒類能夠相輔相成，奶酒則是用來引出、襯托巧克力風味，飲用時只需加入一些些調味即可。 0 C- ^- a4 [* c- [: U
: o- h- @% ^9 n) ]6 y/ C: v
: u% T* n8 y* m5 y3 X! W3.義式咖啡 # W8 Q$ v4 P2 b. C% R
/ x: [4 ?9 w8 f/ S
巧克力入咖啡，甜點達人李國溢推薦以風味厚醇的義式咖啡為首選；巧克力與咖啡氣味、口感均屬濃烈，若搭配美式咖啡，滋味容易被巧克力搶走，而濃醇的義式咖啡搭配巧克力則相得益彰。 1 P; X" V1 k( C( T& M
0 R1 y d* f3 ^9 B
) ?# j; E& X" J: |7 F8 w4.摩卡咖啡 % @2 W% {# ^0 w) C& @
: g( W" V1 H) ]4 c0 i
咖啡結合巧克力，Kelly首推摩卡咖啡，摩卡即為加了巧克力的風味咖啡，再附上一匙鮮奶油，更顯口感香醇滑順。 9 u3 \) V- t V1 m: Q8 p( B
1 k) Q' T! L6 l U' ^0 N* h: Q+ q' z3 e: x
5.伯爵茶 % H' A. W4 G. Q- l$ A( _% Q3 V
1 h4 c* U g% }; [* j/ `7 {' B
8 g u3 f$ _& F6 o5 y
伯爵茶風味較一般茶類重，特別適合搭配巧克力；與一般用水泡茶不同，甜點達人李國溢採用「加熱的鮮奶油」泡茶，煮開後用篩子濾掉茶葉，後加入巧克力增加風味，泡茶過程不需加水。 , t. q" T8 }' T# E/ q
5 H3 C5 u/ P3 I8 P, }5 t
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-5-18 08:56:08
收藏
讚
發表於 2011-5-18 09:05:54
發表於 2011-5-18 10:10:23
發表於 2011-5-18 12:12:25
發表於 2011-5-18 13:45:34
