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( j$ C* E8 F u8 m! l3 W( y. `0 Z2011/05/17
. V: G( O0 W \. D: e, j% ?- P【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】
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1.白蘭地、威士忌 % f. ?5 K1 a: F9 G6 N! M
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X7 F5 [# Y6 d( l6 n* y( {8 g1 t巧克力溶入飲品，李國溢特別推薦風味濃厚的白蘭地與威士忌；二者因具備鮮明的口感風味，與巧克力搭配品嘗時，巧克力與酒壁壘分明卻又相互調和，既可嘗到巧克力苦甜，又能品味酒的香醇，讓飲品更具豐富層次感。 ) N0 u' T9 ]" W: B
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2.奶酒 / |+ |0 L- `" z
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奶酒作用與白蘭地、威士忌不同，巧克力加入上述二種酒類能夠相輔相成，奶酒則是用來引出、襯托巧克力風味，飲用時只需加入一些些調味即可。
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3.義式咖啡
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巧克力入咖啡，甜點達人李國溢推薦以風味厚醇的義式咖啡為首選；巧克力與咖啡氣味、口感均屬濃烈，若搭配美式咖啡，滋味容易被巧克力搶走，而濃醇的義式咖啡搭配巧克力則相得益彰。 5 o: a& s* B, V% A
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, y# U& ?6 l8 X' b. c4.摩卡咖啡
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咖啡結合巧克力，Kelly首推摩卡咖啡，摩卡即為加了巧克力的風味咖啡，再附上一匙鮮奶油，更顯口感香醇滑順。
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. u+ K# e& J& l5.伯爵茶
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伯爵茶風味較一般茶類重，特別適合搭配巧克力；與一般用水泡茶不同，甜點達人李國溢採用「加熱的鮮奶油」泡茶，煮開後用篩子濾掉茶葉，後加入巧克力增加風味，泡茶過程不需加水。 1 N. t0 f9 e8 f" V5 r
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發表於 2011-5-18 08:56:08
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