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8 v( k& D: @2 T9 ^4 v3 ~2011/05/17 + w" O3 {( }/ o
【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】
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1.白蘭地、威士忌 ( n- q) U! x, V' c% g- t8 X
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巧克力溶入飲品，李國溢特別推薦風味濃厚的白蘭地與威士忌；二者因具備鮮明的口感風味，與巧克力搭配品嘗時，巧克力與酒壁壘分明卻又相互調和，既可嘗到巧克力苦甜，又能品味酒的香醇，讓飲品更具豐富層次感。 * _& u2 \: p8 _- F- m) K4 j* k' L
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! v$ ]7 q0 D, M, j% d) H9 O/ G2.奶酒 3 p- X9 @- o5 ~+ A
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奶酒作用與白蘭地、威士忌不同，巧克力加入上述二種酒類能夠相輔相成，奶酒則是用來引出、襯托巧克力風味，飲用時只需加入一些些調味即可。 + _2 ?1 ]: h# ?% E
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3.義式咖啡 5 ] P, u3 x( a8 \' Q
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巧克力入咖啡，甜點達人李國溢推薦以風味厚醇的義式咖啡為首選；巧克力與咖啡氣味、口感均屬濃烈，若搭配美式咖啡，滋味容易被巧克力搶走，而濃醇的義式咖啡搭配巧克力則相得益彰。
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: N; \0 {7 n4 k, S0 j7 }8 Q4.摩卡咖啡 5 X) m/ L2 ]- P8 v5 P
8 U) W. l2 a; j' @3 ~7 y咖啡結合巧克力，Kelly首推摩卡咖啡，摩卡即為加了巧克力的風味咖啡，再附上一匙鮮奶油，更顯口感香醇滑順。 4 A& |- ~' Y" D- j$ b( {
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5.伯爵茶 Q z9 Z. d5 W: P5 V+ O7 k
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( Q4 R$ v6 K1 o6 [4 P5 `- m! k伯爵茶風味較一般茶類重，特別適合搭配巧克力；與一般用水泡茶不同，甜點達人李國溢採用「加熱的鮮奶油」泡茶，煮開後用篩子濾掉茶葉，後加入巧克力增加風味，泡茶過程不需加水。 ! {2 t3 e$ e0 }3 d: H- z5 D8 L
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發表於 2011-5-18 08:56:08
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