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2011/05/17 & @" U5 y o( j8 w) J7 q5 x# F
【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】3 W% I' J+ i U) u
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1.白蘭地、威士忌
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1 N% [/ j, F! k6 o8 J巧克力溶入飲品，李國溢特別推薦風味濃厚的白蘭地與威士忌；二者因具備鮮明的口感風味，與巧克力搭配品嘗時，巧克力與酒壁壘分明卻又相互調和，既可嘗到巧克力苦甜，又能品味酒的香醇，讓飲品更具豐富層次感。
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: w3 M4 M" A6 }, R* R) f2.奶酒
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% X* D P/ T" i2 X奶酒作用與白蘭地、威士忌不同，巧克力加入上述二種酒類能夠相輔相成，奶酒則是用來引出、襯托巧克力風味，飲用時只需加入一些些調味即可。 9 N% T* X1 M9 x$ O3 V! r* X
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# K. T" i% o; F5 C! N3.義式咖啡 ( x. @8 q# @/ j9 L k
2 q1 k: u& c( W4 _% R2 M* \, T巧克力入咖啡，甜點達人李國溢推薦以風味厚醇的義式咖啡為首選；巧克力與咖啡氣味、口感均屬濃烈，若搭配美式咖啡，滋味容易被巧克力搶走，而濃醇的義式咖啡搭配巧克力則相得益彰。
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- `. r! k, o# I* w/ S' M% ]( K7 d2 o4.摩卡咖啡 4 S! Q+ o& @: X2 d4 P+ q* O4 `
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咖啡結合巧克力，Kelly首推摩卡咖啡，摩卡即為加了巧克力的風味咖啡，再附上一匙鮮奶油，更顯口感香醇滑順。
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5.伯爵茶
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伯爵茶風味較一般茶類重，特別適合搭配巧克力；與一般用水泡茶不同，甜點達人李國溢採用「加熱的鮮奶油」泡茶，煮開後用篩子濾掉茶葉，後加入巧克力增加風味，泡茶過程不需加水。
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發表於 2011-5-18 08:56:08
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