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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ( D% D d9 Z9 m/ ]% N
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難易度: 簡單
: Z: q# O' I' ~! E1 u7 y: }5 Y$ ]; D
餅乾部份
* Y& T' ]4 d9 k- N. S6 i3/4 杯 麵粉
7 Z) U4 l. }# k5 A; p1 杯 玉米粉
L) l+ Q& Y4 s# z1/8 tsp 鹽7 \! f) ?. p, \8 ?/ m# g# j, l
1/2 杯 糖粉3 p. _3 G9 `9 C/ H9 a
1 杯 無鹽奶油
: [/ f. r* W$ ]5 y$ M1 tsp 香草精3 X: ?3 d# @( U% r4 B6 m+ w# b
7 G4 I1 F. H5 c: S! }; ^0 f3 j. A- M糖霜部份
2 i# h& \7 L# Q1 e; j3/4 杯 糖粉
4 @7 U% c8 j6 y! j3 盎司 不甜的黑巧克力; F3 M z3 {/ C$ O% e+ J' y5 @4 P
" g X- i, B* K) a( d' v# {
烤箱溫度375度' G2 M8 C4 M' Z
; \+ n C% ^8 K* ]6 q* D) Q大概可做 48 個餅乾
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7 {4 q, n5 ^: T8 |6 E( d7 ^5 f- X8 Q7 x8 [* C
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友." L3 d W8 E/ c- Q
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. ' C( P) [2 S: I( F0 {" l
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; Q. o$ l- t) ]' |6 s- S, @. Q) F. {9 z5 g Y( s2 t
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: V6 m. o6 P1 Z, E9 \0 d& d2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.3 F' g7 ^2 Q3 X7 S* L$ Q6 D9 m
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.( \8 @9 i$ r6 G; k
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.$ i" c/ j5 a4 G9 O5 Z( T9 ~6 ]
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.7 ? e3 D7 K6 @7 |4 f- h
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$ `6 D' g3 X5 }8 D7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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