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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ; E1 f& B7 h( w# y! s  W0 v; {5 O3 ]
* S; i- }) J  N* |; {) \
難易度: 簡單
3 S9 B0 v- Q& H& R  x' T4 X' ~% F$ h- \% B% i/ D
餅乾部份$ \4 A2 Q+ Z& Y2 j& C6 U3 E
3/4  杯 麵粉% e5 q7 k8 [+ U+ S* |1 ?
1 杯 玉米粉
, C- I7 H( n9 C# u5 Q1/8 tsp 鹽; n7 [! `8 ?) C
1/2 杯 糖粉# Y: `* ?. ]( ~) D& ^
1 杯 無鹽奶油: T, O) R# l# a( F) [6 g* p: C
1 tsp 香草精5 g$ a; ?# `: V1 W& e0 q7 n

6 r# t$ R* _* l' T1 |糖霜部份4 K( |9 i/ J# G" A: \
3/4 杯 糖粉& c# v& M! ?' z
3 盎司  不甜的黑巧克力- J$ v* j+ X2 h& t/ w, V# K+ P
4 E2 m' u$ ?% a6 k0 d* J
烤箱溫度375度
  K! [4 S6 p! R! o
9 L9 S* N6 e3 G" s  T  I+ `$ t大概可做 48 個餅乾6 i2 z. g0 c- S9 C+ L/ g0 J. K
- |; ~1 Q9 d' @( \  O

/ F# [2 D7 @5 r2 ?8 S, z! p
4 ?8 R4 b3 K) P這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
- v+ S" l. @/ q% J- U+ e' r" b" j
* w, p% q+ N1 v. u/ q2 @# h: U) k/ D" M) g) a
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. . y; l7 U- d9 w8 a

. {) [' r2 D( L
. A) G" z8 z  J* N3 i
9 w6 s& ^* V4 y+ B
- P* Q8 t; O4 V  G
  {" {$ N/ ~$ [* v  e( r  x: w; I6 h$ s" Y- `0 M1 i" ]7 l/ h
1 z4 E* ?) v' e, x  e: z4 v- g9 C

( z" H* r7 ~% V1 s/ S0 W: Y$ G( B' z" k" `1 R: Y) p

6 I- L% ~% N, l9 N5 D4 B2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
, O7 q9 ?$ ]7 M6 O5 a4 F2 v6 c# I! k' z4 }9 R% N

, B: w' `0 d& ^9 u8 b1 t) s3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
/ I3 ?1 l. d% _/ a. }4 B6 ^8 |! J
7 E2 X  A. K9 n; d
& {9 F. [. B2 P/ w( M5 v
  P" D# W! B0 Z; i1 x- E7 I. m' c! ~* b
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
5 r: s( w  I/ `$ d: f
. C% ]- ~1 `- q  o0 R( I1 X. ?. }
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.9 C* v+ c/ X2 f% z. ]; g
9 w/ P: K0 O- M% p

& I+ U: v' M) c, J" w6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
( U  `5 U3 t1 {7 P+ v1 C" g& g( m' N' Z3 m; l
3 T* i  ?1 g  b3 }# q. P9 R6 b( u; F
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
0 p4 x; s- e/ y
; O; z- G  p/ v7 Y# X( ?9 ?5 o( {4 D; `. ^9 _5 T# a
& }& C) i  H: R# s$ j

" t; h" q* r0 @* x- i; y9 n; O/ B) f( P/ P" g7 {; q

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^8 ~/ }2 Z6 S7 r
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子& W/ G( H* \( R$ I: M
+ l& k; T& K1 `2 I/ X) \6 P
看起來好好吃喔~~( I% q1 ]" g) P8 j+ T1 e

9 l3 a! X* ?/ k7 o7 n8 d請問...
5 E5 g" Z  d/ \' G0 l麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
' J3 M5 z- n. E. t+ }7 `9 ^( X
0 b' u5 b3 E" a& Q; j哇!~~~ ( M6 R& z# U, C7 t. g: m/ X  d. l
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!' }4 H# r, G( D0 f" o* A
肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
# j+ K; F" g2 Y' _( H9 ]5 A. d9 |  l! b4 u
一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子9 u- q5 e: a' ~) ~. g
# `# P' a) I0 d" l' D- B7 v( g
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
2 X; d4 i# P7 k5 c% x8 M# ^& L0 R
( r- h" B# Q( C+ ?2 A是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子9 q$ g' f/ @  A+ u/ H3 T6 Q( }: [: C
8 v: \: M& p% C! H
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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