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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 . g5 o+ w$ {, [! [' m
) ~) { y' f8 _3 k
難易度: 簡單
5 r$ ]4 s/ y0 B% g1 ]+ T- l0 u/ h; e' L/ Q; K# s
餅乾部份
7 j8 ]- l0 E( m6 @: [3/4 杯 麵粉. a( D0 P, {2 I
1 杯 玉米粉
7 r2 Z5 }! d) {) c1 q5 r* C1/8 tsp 鹽) q$ K+ f8 Q( l- }; G0 c
1/2 杯 糖粉! P0 h1 a2 Q1 f
1 杯 無鹽奶油
7 D7 o0 A z# Y) L1 tsp 香草精8 |# J G6 n" ~8 v r4 }
S1 o* J. q2 V# h7 `4 v$ H
糖霜部份
4 o. g F. P# O* n7 P8 x9 _' K3/4 杯 糖粉
) z7 z+ \9 H- @/ K1 ~3 盎司 不甜的黑巧克力
. _! c/ w. V, p# E$ F
2 u8 ~* |8 b0 l* r7 H. y. k; v5 A烤箱溫度375度+ P! m! @, S' ]4 C) f z2 N
+ j% o3 w5 `$ N; R" N5 S& }+ C大概可做 48 個餅乾
: s1 i: f+ c$ b4 }; I9 o- c. i
4 G& A W+ l1 G- X6 w/ ^
3 H: @, Q' G% z( [, Z3 z8 i5 N- ^/ E: J/ X. ^2 I
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.; H; N- w$ z) C: p* ~
; R1 F$ ]9 }/ j+ a/ n$ d! W

- R6 J. |2 `$ b9 F8 o1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. G h0 l1 n- _. l
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' V$ n7 H1 G" h3 x( `$ P
3 S5 H. C. |' F! D
% k) B u9 |( ~8 h5 B( [
3 |& F; r4 h5 m) X# |8 `2 b
' U# H2 o4 U) _, b
% ?" D9 T0 Q4 V) D, S, w/ V & o' e6 `! n/ m/ l: e8 y1 q
* A% z# b$ G6 M. ~% T7 }) W5 L5 E5 t
2 i; q+ X0 O$ x2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
U8 u# S) _1 y4 y5 ~- b4 [+ F+ `: f& ^1 _4 A

' v# ?4 R+ W* u) @3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
3 S( E) E0 n: k( X' l+ p9 o
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# v) }3 ^- p7 \* z+ U4 G) u+ J

$ g' N$ |* D" ^# A! {* [4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋." g2 t* a7 ?. m' y1 g$ o3 ]
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( }& t4 q& t; S# j6 U' \5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.2 t, x$ f5 A% j% B* P) y! q
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可., u, u' c+ L' g: x7 m
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