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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 & \6 Z/ T: Y( _6 x
" C. {( c$ V! \: q: B9 ` H: K難易度: 簡單
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$ u1 l1 T8 ^; L# A餅乾部份
* w' p( _! o( T; b4 r0 s3/4 杯 麵粉
$ o% a) x! l% ]) F4 Y7 w0 w, C4 |1 杯 玉米粉
- i+ ]( G8 |/ ^' U+ K. w% R1/8 tsp 鹽
6 o5 c% l2 W; ^! a7 H1 k7 i1/2 杯 糖粉
* B: H# M' w- T$ S1 杯 無鹽奶油$ F& `# W1 A6 H
1 tsp 香草精5 u* r4 O% x8 I% O
, s5 q$ s3 H" H" N& E/ F7 m糖霜部份
9 p% y' N9 B( z3/4 杯 糖粉1 H2 {9 E s! Y, A
3 盎司 不甜的黑巧克力
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8 S2 W6 [0 q' I9 o1 M+ H7 L烤箱溫度375度3 e; \" C' U s" g$ ~# u/ e. j" k- ^
) E# J7 w& B1 Y. Q. P; x! v! W大概可做 48 個餅乾
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友." V1 s$ Z) n. m
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/ {9 ?/ a5 f4 P7 Z; V+ @; H1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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; C* @! E$ p. ] h1 ?5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.1 W' r, u8 v: c# b
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎./ L# P5 u9 N. P! N
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.3 r, D! r, a7 }+ P
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