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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 & \6 Z/ T: Y( _6 x

" C. {( c$ V! \: q: B9 `  H: K難易度: 簡單
$ Y! ?" c6 p5 ^' ~! @8 Q9 C
$ u1 l1 T8 ^; L# A餅乾部份
* w' p( _! o( T; b4 r0 s3/4  杯 麵粉
$ o% a) x! l% ]) F4 Y7 w0 w, C4 |1 杯 玉米粉
- i+ ]( G8 |/ ^' U+ K. w% R1/8 tsp 鹽
6 o5 c% l2 W; ^! a7 H1 k7 i1/2 杯 糖粉
* B: H# M' w- T$ S1 杯 無鹽奶油$ F& `# W1 A6 H
1 tsp 香草精5 u* r4 O% x8 I% O

, s5 q$ s3 H" H" N& E/ F7 m糖霜部份
9 p% y' N9 B( z3/4 杯 糖粉1 H2 {9 E  s! Y, A
3 盎司  不甜的黑巧克力
2 i3 j8 h. q0 M$ _- |" v
8 S2 W6 [0 q' I9 o1 M+ H7 L烤箱溫度375度3 e; \" C' U  s" g$ ~# u/ e. j" k- ^

) E# J7 w& B1 Y. Q. P; x! v! W大概可做 48 個餅乾
# m  t3 w( Z+ V/ m6 O$ W- V1 T' ~, a7 ^8 D* @( @" A0 N, u
2 p0 o$ F( w- i+ f& d
& R$ n% Q  \, ~
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友." V1 s$ Z) n. m
" q. |; u, \0 I

/ {9 ?/ a5 f4 P7 Z; V+ @; H1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
6 X$ o3 X$ A# q  S
% {6 @2 V) j) t3 l+ @0 H
6 X4 N6 }9 Z: W
7 V1 }3 ?& V& m, _3 g* z; z; d4 M8 y6 {

8 O1 e+ ^$ A$ R8 e# T
$ ^4 L5 v: Q9 F  A4 v% p
: M# j: z( A* m* q! W- k( C- v
% i( h% \; T( x" E
( D% g$ J, m1 C" E( D1 Y# r) N$ C" `  H% n3 P% ~+ L
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
3 R& P  {' o' y- b) G: ~
$ d5 o3 a2 Q$ W0 r* x3 E! M2 Y. Y6 N5 y
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
6 T0 {* P0 x4 @, O; W
* x  X: y0 Q1 K3 l- B! x! O6 o  |2 K7 C# U7 f6 H& q

8 r. F. y) Q( H! W) X& L. u4 {, F. S: u4 @
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
: t# O7 `( X2 h1 T# L# |4 b( {; K  a  [. a- |8 x/ E

; C* @! E$ p. ]  h1 ?5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.1 W' r, u8 v: c# b
# w& N  d- }% W" r4 P' V/ f6 M
/ j9 H, Z/ }- ]. [+ d. M
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎./ L# P5 u9 N. P! N
  `) h! ~+ t& X. Q* [% c
1 d  k5 e4 o+ ~( w
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.3 r, D! r, a7 }+ P
% [3 H2 E# N  [$ n, O) e" |
9 o: e  ^+ k+ M$ H7 u* W
3 E% y) q+ H: F# J9 R
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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^* e- v$ \& j+ W
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
' l1 h" H2 a, k' j* a" z- E& \; ^
看起來好好吃喔~~( ^7 M$ D1 H2 j; Y& ?& z0 x' c

8 E# H4 Q' v& U; |0 j1 W8 X& |! b0 F3 d請問...  P) g5 p  O6 y" r8 @8 G" M
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子, t4 y3 a9 E% m

1 N+ B& t" `0 N哇!~~~
, v7 I% t; F# w* ]2 c; o8 j厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
- v: D9 T/ i! J) O( N: t+ n# p肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子9 Y: E, }* W! ]  H' ]

3 w0 r" c8 i( P" F0 h$ F; k! Z9 z一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子
* l( }9 s$ @8 r! w6 N* v& u8 ]! {5 s- U; d1 a
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
$ k+ N8 e0 |3 L5 R' S+ O' ]& K, d- ]+ Z: m2 N7 u
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子
% [  V" j! X; A2 {: }6 ]/ b# o
1 B) i5 x4 D6 Z' J( |! ^+ T3 q入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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