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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ( D% D  d9 Z9 m/ ]% N
3 p' |' r6 v! J# A: R$ ]/ [' Y
難易度: 簡單
: Z: q# O' I' ~! E1 u7 y: }5 Y$ ]; D
餅乾部份
* Y& T' ]4 d9 k- N. S6 i3/4  杯 麵粉
7 Z) U4 l. }# k5 A; p1 杯 玉米粉
  L) l+ Q& Y4 s# z1/8 tsp 鹽7 \! f) ?. p, \8 ?/ m# g# j, l
1/2 杯 糖粉3 p. _3 G9 `9 C/ H9 a
1 杯 無鹽奶油
: [/ f. r* W$ ]5 y$ M1 tsp 香草精3 X: ?3 d# @( U% r4 B6 m+ w# b

7 G4 I1 F. H5 c: S! }; ^0 f3 j. A- M糖霜部份
2 i# h& \7 L# Q1 e; j3/4 杯 糖粉
4 @7 U% c8 j6 y! j3 盎司  不甜的黑巧克力; F3 M  z3 {/ C$ O% e+ J' y5 @4 P
" g  X- i, B* K) a( d' v# {
烤箱溫度375度' G2 M8 C4 M' Z

; \+ n  C% ^8 K* ]6 q* D) Q大概可做 48 個餅乾
) _  D6 F5 j) t* G) I% F2 D- u# U
8 X0 h3 w% J  |7 P
7 {4 q, n5 ^: T8 |6 E( d7 ^5 f- X8 Q7 x8 [* C
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友." L3 d  W8 E/ c- Q
: q7 U; F% P' [) x$ {9 j- b
; j- R% s3 Y, |- R8 V
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. ' C( P) [2 S: I( F0 {" l
  y$ z& R+ S0 r* L/ n( ~

; Q. o$ l- t) ]' |6 s- S, @. Q) F. {9 z5 g  Y( s2 t

$ E0 y  v$ [  y/ J1 u$ L- M5 z' i- d5 X$ y  A* G8 `

$ x( m  b' I; ~; m% l
$ w# _: V: O3 v4 H! q1 r2 l( P8 t. ?- D' f4 O

+ H: F. o: \/ N% [
: V6 m. o6 P1 Z, E9 \0 d& d2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.3 F' g7 ^2 Q3 X7 S* L$ Q6 D9 m
! `, u5 Z6 K8 n9 Z
1 j, K8 l, f, `; H" \
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
6 J5 i7 a  c3 }1 J3 G3 J7 B7 `; w, {8 z+ l( J) }
( `5 d) `2 a" v+ j& x. q
- n( b" Y8 `1 a5 E
! J8 Q5 p% L5 |: I* `* e9 ], o
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.( \8 @9 i$ r6 G; k
# A) ]) \$ B, S* O1 n& J. |
8 ]- B3 s# w! B
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.$ i" c/ j5 a4 G9 O5 Z( T9 ~6 ]

+ ~* t- x' M$ T; G  p0 X; ?- x5 c
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.7 ?  e3 D7 K6 @7 |4 f- h
1 c: v$ \5 A: Y

$ `6 D' g3 X5 }8 D7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
3 G# J$ W: g8 F  K/ N: q1 k5 y3 O: G: ]

# Y, z( N" [! b, `! S
  W# K! A& A, v+ T9 [: a. M' u2 ]2 ^0 i7 q; H
  f7 W+ o" p; X8 R0 R* P

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^2 a9 p4 i* N: C3 [
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子) r1 T) m% w. o( ^
" C. l  E. F9 [- @% F9 n0 ]
看起來好好吃喔~~
6 |. P5 @7 {4 Y7 \/ I
3 \2 m1 g. P  {" h. V請問...
1 T( l3 U2 e+ @% B3 Q9 I8 i) Q麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
) C8 {/ `9 O2 e9 S' |2 _2 k3 B' `) T; D% G+ E) r5 r/ P7 H
哇!~~~
" n0 m; m. v: `" h厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
- g# o$ f7 l, r1 C- s8 x7 K& H& O. O肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
4 }7 d$ N! L4 e0 f* F. C. }: Z: a; O- f, X: n' [7 V
一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子1 w  C- l: N# I. t3 K7 {8 q

; K" u6 [0 g0 B% X  o% M- H還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
& L8 \3 t8 I# a4 k5 [' M  ^0 C5 f" U- I7 }" O$ u
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子; A& Q2 n$ H: e% a# @/ h

2 q/ K, p) o* t  L入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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