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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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難易度: 簡單
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3 ?* H8 d0 O& S" {6 f3 t% z餅乾部份
- O+ S0 k2 ^4 u- r3/4 杯 麵粉. C8 k" Z$ u9 m" t
1 杯 玉米粉# Q, {: {" K. m2 @# S
1/8 tsp 鹽
) ]' k$ g2 |) U5 ]8 f1/2 杯 糖粉% c( D# a3 e) y- Z9 j' A1 r% q9 b* j
1 杯 無鹽奶油8 w t0 R) D; J8 W7 ?6 e ~
1 tsp 香草精$ y; w" x7 [9 x
* z8 N! ~& q$ W. E8 u: v糖霜部份 o% i0 `% T$ d0 y7 n1 P
3/4 杯 糖粉6 q; D' l2 v7 i3 k
3 盎司 不甜的黑巧克力
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烤箱溫度375度# j5 A' n- U; ]5 P- e& b" ~/ q
2 T, w0 f/ A3 y V. r3 A& i) ? x9 v* y大概可做 48 個餅乾0 C6 L1 G0 l- @0 x, L+ A" B9 {; f8 e
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.1 s$ W& o0 d' L- r% u6 r7 w4 o
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. $ |1 e5 x* k! C% a8 q E
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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* g S& m$ L* u1 L# ]8 ~+ p3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.* q; L9 T# p, y4 d# d3 T/ o! I2 N
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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