- UID
- 10289
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 6
- 威望
- 8
- 貢獻
- 1948
- 活力
- 2681
- 金幣
- 19177
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-7-1
  
- 文章
- 2300
- 在線時間
- 835 小時
|
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ; E1 f& B7 h( w# y! s W0 v; {5 O3 ]
* S; i- }) J N* |; {) \
難易度: 簡單
3 S9 B0 v- Q& H& R x' T4 X' ~% F$ h- \% B% i/ D
餅乾部份$ \4 A2 Q+ Z& Y2 j& C6 U3 E
3/4 杯 麵粉% e5 q7 k8 [+ U+ S* |1 ?
1 杯 玉米粉
, C- I7 H( n9 C# u5 Q1/8 tsp 鹽; n7 [! `8 ?) C
1/2 杯 糖粉# Y: `* ?. ]( ~) D& ^
1 杯 無鹽奶油: T, O) R# l# a( F) [6 g* p: C
1 tsp 香草精5 g$ a; ?# `: V1 W& e0 q7 n
6 r# t$ R* _* l' T1 |糖霜部份4 K( |9 i/ J# G" A: \
3/4 杯 糖粉& c# v& M! ?' z
3 盎司 不甜的黑巧克力- J$ v* j+ X2 h& t/ w, V# K+ P
4 E2 m' u$ ?% a6 k0 d* J
烤箱溫度375度
K! [4 S6 p! R! o
9 L9 S* N6 e3 G" s T I+ `$ t大概可做 48 個餅乾6 i2 z. g0 c- S9 C+ L/ g0 J. K
- |; ~1 Q9 d' @( \ O

/ F# [2 D7 @5 r2 ?8 S, z! p
4 ?8 R4 b3 K) P這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
- v+ S" l. @/ q% J- U+ e' r" b" j
* w, p% q+ N1 v. u/ q2 @ # h: U) k/ D" M) g) a
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. . y; l7 U- d9 w8 a
. {) [' r2 D( L
. A) G" z8 z J* N3 i
9 w6 s& ^* V4 y+ B
- P* Q8 t; O4 V G
{" {$ N/ ~$ [* v e( r x: w ; I6 h$ s" Y- `0 M1 i" ]7 l/ h
1 z4 E* ?) v' e, x e: z4 v- g9 C

( z" H* r7 ~% V1 s/ S0 W: Y$ G( B' z" k" `1 R: Y) p

6 I- L% ~% N, l9 N5 D4 B2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
, O7 q9 ?$ ]7 M6 O5 a4 F2 v6 c# I! k' z4 }9 R% N

, B: w' `0 d& ^9 u8 b1 t) s3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
/ I3 ?1 l. d% _/ a. }4 B6 ^8 |! J
7 E2 X A. K9 n; d
& {9 F. [. B2 P/ w( M5 v
P" D# W! B0 Z; i1 x - E7 I. m' c! ~* b
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
5 r: s( w I/ `$ d: f
. C% ]- ~1 `- q o0 R( I1 X. ?. }
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.9 C* v+ c/ X2 f% z. ]; g
9 w/ P: K0 O- M% p

& I+ U: v' M) c, J" w6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
( U `5 U3 t1 {7 P+ v1 C" g& g( m' N' Z3 m; l
3 T* i ?1 g b3 }# q. P9 R6 b( u; F
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
0 p4 x; s- e/ y
; O; z- G p/ v 7 Y# X( ?9 ?5 o( {4 D; `. ^9 _5 T# a
& }& C) i H: R# s$ j
" t; h" q* r0 @* x- i; y9 n; O/ B) f( P/ P" g7 {; q
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
|