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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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1 x, P7 w$ |& |$ B6 T4 W5 V5 o+ u難易度: 簡單
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. e+ d. m1 F' C0 N7 q7 W* m/ h% |餅乾部份
" D( c& J. D5 M3/4 杯 麵粉" H. X; K+ I& K" L( c
1 杯 玉米粉
% a# g$ f! }# ~8 Y! N5 ? V& {9 a r6 ]1/8 tsp 鹽
/ ~, h1 m: ]% X( E( B* _" X1 @1/2 杯 糖粉
, b2 u' ^0 i) u B9 _1 杯 無鹽奶油0 b; L$ h1 F+ v0 E9 w
1 tsp 香草精
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糖霜部份5 I/ c9 u- n$ J$ Q
3/4 杯 糖粉3 [; O( P7 m2 _6 s: l3 n( z( o
3 盎司 不甜的黑巧克力
) R# q" ^, ^; @$ Z. Y# t6 R; ?' Q
# C% P* ?, Y1 P; W) W& V2 J9 `烤箱溫度375度
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大概可做 48 個餅乾% Z1 |' t. m$ g a
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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+ y, V6 I/ N( o- Y. f2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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; P9 E3 X& z/ E& d1 Q0 \/ O" N2 V* w3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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$ g* |% |% c/ R* z6 G5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.( \7 m- U0 z" c$ h' C& L' g
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