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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 3 Q- ?9 i, x8 T# v' f/ L, j
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難易度: 簡單
* V' Z5 I, Y& o0 A
6 H& Q4 U% i& |4 C; T餅乾部份
* H0 i7 Y6 H! K3/4 杯 麵粉0 e1 T& G S0 H* \8 E4 o
1 杯 玉米粉6 l' r* b! J# u- p& D
1/8 tsp 鹽
+ g+ t! W# w; ?1 a ^9 m- X, ?5 |1/2 杯 糖粉
8 E" w1 `: c. _' o9 `* T% B9 F1 杯 無鹽奶油* F: F5 b- Q9 a3 n
1 tsp 香草精
2 w( i# K' v- K2 D" V; x" \0 K# R9 X
3 G$ t0 r( N ?0 R糖霜部份
6 F# [2 L3 D5 N3/4 杯 糖粉
9 n9 n1 w& V& _$ v3 盎司 不甜的黑巧克力5 @) S. \) x8 n t7 [) }9 k5 K
$ U6 M9 ~- ?5 h1 h1 ]) p
烤箱溫度375度
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; W: {. v6 e# L& f7 B大概可做 48 個餅乾
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, R) b T' o. _3 h7 E% d; ]7 g& r% b( z. B$ N) [6 d. h
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友., J" E K8 t1 u) D
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4 r) y# y6 o* w* h- s* ?1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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7 T/ x& F# n6 p- E p2 x6 P $ o: x5 n. @7 b- t& c
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6 o: f+ z! r& Z% Y! Q2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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# s9 K$ a. ?3 @4 N: T4 ^4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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