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【80年代茯磚茶】, a! E( D N: F# L6 q5 f/ m6 g5 m
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茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。 b- K! c% i ?' d
; l& b( X# P$ j) P# w) o8 ^“冠突散囊菌”7 C0 P! V: S7 W6 |
是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。+ {) i/ v8 Z6 P/ ^9 e! T" r+ k5 K
2 |2 ]2 M1 q9 n0 m2 Y+ C【營養價值】
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; @7 n* a" J1 F& _# O, b2 [茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。
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" G( ]" e& K2 G( Q那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？
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* ^$ l3 w) H3 u! E e4 w$ D1、改善茶葉的品質
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冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
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2、抗氧化作用
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冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。8 w+ [: }- `) j K& B/ r
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3、抵制有害菌: ^/ L/ F* m& ?4 w, g
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冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。
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4、提高酶的活性8 L2 K0 R6 D4 m1 V7 x% p2 N. a3 D
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冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。
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0 D! Z' r0 f: C8 c5、調節維持腸道微生物菌群平衡$ ^: v8 s, r1 O3 \/ g: J) W) v* n
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雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。
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❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。
0 V! N6 \5 f+ ^" j2 S泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。* @/ r# B. X/ [$ G, H o" c1 [) r
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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