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【80年代茯磚茶】
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茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。
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“冠突散囊菌”
/ G5 r; l5 M9 o* v( ?. ^是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。
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【營養價值】7 b. d" D6 `$ f) l' o4 O/ E) v5 P( D7 i
. o% P; s7 p4 g' k. `1 {" y* I茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。2 w D# { n& b7 s- Y o% j
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那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？, g, I+ O. y6 A* u8 t5 a) O, Q
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1、改善茶葉的品質
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/ O. O1 e% B# }9 X冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。: G* N+ z2 ?' P- I+ | U
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2、抗氧化作用
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& v- u7 U& X) j% r9 D; N! |% a冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
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3、抵制有害菌8 J. g2 E* o, \: h
; O/ y- l% v* I/ s* U. P9 A4 P冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。
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; y4 a& I! r7 d0 S1 u( T$ G4、提高酶的活性' z z9 P+ K6 U% [: G
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冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。
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5、調節維持腸道微生物菌群平衡* r! G3 T5 _0 b3 P2 b. x; t
5 y2 P% p6 h' R' d3 K/ ~. P7 m雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。
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❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。8 n/ b( g2 s& r! s
泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。, m! J5 X/ i. [9 w# h
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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