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【80年代茯磚茶】& G$ l0 q2 q/ E' \4 ^, h
: o `7 W* x) [% E; p茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。
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“冠突散囊菌”' M2 e% ?9 c5 v5 i" @) R2 v
是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。4 h7 Q+ S" p+ X) W1 B' r0 Q
y8 m4 o0 e# m( P3 |【營養價值】" |! s3 b2 Z2 R2 J7 @1 b8 b, |" u7 j
8 w' p. S& n n) r: p! M. J茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。
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8 ~4 y+ C8 e7 W( x1 r+ k那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？
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4 ]" k0 G7 e. L- Y/ Y4 x1 Y: j/ a1、改善茶葉的品質5 k0 B% _7 Y& }! e/ \$ }& p
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冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
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& \; c( k ~# H8 S4 R% R- V2、抗氧化作用) i/ N: c0 K' `1 n3 ~' R
; t0 C. |) ?9 C冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。 `9 a" n+ D8 q7 c5 }5 W) p
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3、抵制有害菌
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冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。5 ?! u5 V/ y! s! }, U
9 [5 ^, i1 W$ k! k! F& ?! i' u4、提高酶的活性
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冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。8 _) u7 M3 Y, }+ ` p
9 a, k4 Z1 k2 z8 O, @" e5、調節維持腸道微生物菌群平衡& k! Q& J/ X: n. v& O5 H
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雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。
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* T$ i; G9 f* {' h❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。$ f. n. j5 ]1 i5 x+ G+ G8 v+ J
泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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