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【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
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! \9 B4 b, e# v$ L& O) t- Q' ~薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。- e! o; Y7 D' @8 e9 g& e( A
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竹薑：8 m5 k% f8 F8 A" o% J+ b: ^
又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。9 G2 f& R# H4 {4 L; ?% w3 P! F. L; v
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 為什麼把薑黃與竹薑放在一起？5 @1 ]" w1 `% u# X. D; X0 d w) d
因為 * u% Z. {- |/ u) W" k, n0 C1 k
薑黃屬性為寒（地）$ D( x! E" [- J2 h/ A
竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。
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【營養價值】
! S* ~' m" T- m; s2 @2 ]5 K; @! _: K1 W& m; q" ~
薑黃品種:秋鬱金
$ c4 S3 D6 A6 b7 X2 ` 薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。) ~& r1 z; Z! }5 r
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竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。: D/ U3 }0 h& @: h
6 o4 G2 x* L1 J/ c 薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
3 i" y8 L, [9 r9 o, s7 c素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。
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; N8 }% P+ D# R. C) k 絲路驛站複合式空間 s# [8 {- r l8 w% }
新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）
7 ~( K$ M" d! }1 H營業時間：上午11:00至晚上7:00
% k! U/ J8 ~5 ]! x5 T2 i1 M. Z9 y公休日：每週的星期二
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發表於 2021-7-26 11:39:27
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