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打造沒有阿茲海默的世界
) z1 n1 _+ }$ d5 Y% h7 ] 今年7月在西班牙馬德里 舉行的第十屆阿茲海默症國際會議， 來自50個國家的五千多位學者、專家、醫療工作者， 共研新知 最打動我心的是一位演講者的一句話：「打造一個沒有阿茲海默的世界」，可能嗎？
: s( ` ~; F' J6 @1 v 只有小於5%的阿茲海默症（老年失智症）是自體顯性遺傳所造成。( u s8 e! u5 g O3 s3 L% R
對於絕大多數的非遺傳性阿茲海默症雖然目前還不能根治， 但可以由其危險因子著手，以延後其發病年齡或使之不發病。 ( T0 b# H2 _$ i) G5 J' {
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. Y: T1 M9 _% q; M) z0 t4 _% L 阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著年齡增加而增加。 60歲以上老人約1%有阿茲海默症，之後每增5 歲，罹病率就增加一倍， 到了80歲，就有將近2成的人有阿茲海默症。 如果能將發病年齡延後5年，則罹病者人數將減半，這就是「打造一個沒有阿茲海默的世界」的真諦。
: Q, Q' }$ t4 C* I G 如何打造呢？ 可由幾方面著手： C' k3 i( ?! U$ _2 R
大腦多動動頭好壯壯. }2 j' ]3 m) V" `4 }
多年來許多流行病學、腦部灌流及動物實驗的研究均顯示，高教育或多動腦者較不易罹患阿茲海默症。其實教育或多動腦不能改變大腦結構，但可增強腦力，就是增加大腦的知能存款，禁得起大腦退化時的提領。$ `8 B. i& f! x( A
因此，多動腦可以讓失智的症狀延後發生，甚至即使大腦已有阿茲海默症的病變，也不會出現失智的症狀。 3 f. S, I' |- p0 y% J' f2 f9 x$ k
動腦方法以閱讀雜誌、書報最有效。打牌、打麻將、拼字遊戲、填數獨、造訪親友、看電視、聽收音機等休閒活動也都是不錯的選擇。
7 D8 g9 N+ h6 ^5 y 養成終身學習的習慣 是退休人士動腦的最好方法，不管是讓自己的專長繼續成長、上網學習，培養新興趣，參加社區大學或各種團體等，都是動腦的好方法。
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4 n+ B( U# w$ z1 h. E0 o# b1 q 交友聊八卦找回青春
+ C- d- k+ ^! z) H. u4 g2 u* n 從事休閒活動需要朋友，所以一定要維持社交網路，較不會覺得寂寞或得憂鬱症。 更要結交年輕朋友，才不會在老友逐漸凋零後找不到遊伴。; O0 G; z f! @6 G5 D Z7 O( \) L
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運動健健美 走路最好
# k! [4 a2 B3 J" ~1 I2 z" ~9 U 運動是真正的青春之源。動物實驗顯示有氧運動可增加大腦微血管、神經細胞間的突觸、新生的神經細胞與神經生長因子，並降低腦中類澱粉含量。) q; e: ~9 Q$ {$ v& n
運動還可以降血壓、膽固醇，減少心血管疾病，也可減少罹患大腸癌、骨質疏鬆、糖尿病、肥胖、憂鬱症的機會，增強老年人注意力、執行及規劃能力。 5 v3 L h, P, W% R
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最近不少流行病學研究顯示，多運動（尤其是走路）可減少知能的減退或失智症。例如美國的護士健康研究（The Nurses' Health Study ），追蹤18766位70到81歲的護士8到15年，發現每星期至少走1.5小時者比每星期走路少於 38分鐘者的知能減退明顯為少。1 T6 \% l# q" x' N
另一個夏威夷—亞洲研究（Honolulu-Asia Study）針對2257名71到 93歲的男性居民追蹤7年，發現每天走路少於0.4公里者得到阿茲海默症的機會比每天走 3.2 公里者多了77%。
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8 F5 _7 f0 j, k+ D$ \地中海飲食 長壽之道
7 a9 o6 l+ ], G; D8 a4 A 科學家早就注意到老鼠食量如果減少30%，壽命也相對延長 30%，且對空間記憶與學習能力也較強。 3 G/ B* y! E3 O4 f- M
過去流行病學的調查發現，飲食中含較多的魚或不飽和脂肪酸的低脂肪攝取民眾，得到阿茲海默症的機會較低。2006年美國哥倫比亞大學的研究，針對平均年齡77 歲的2258位社區居民追蹤4年，發現常吃地中海式飲食（多蔬果、豆類、穀類、橄欖油、適量魚、酒、少量肉、家禽）者比不吃地中海式飲食者得阿茲海默症的機會少了40%，可見清淡飲食的重要性。 . T7 ~4 c9 p. x
以上方法是傳統養生之道，只是如今用科學方法加以驗證罷了。所以不論老少，從今天開始就多動腦，養成終身學習的習慣，與朋友保持聯繫，多參與休閒活動，每天走路至少40分鐘，只要是10分鐘內的路程就走路、不坐車，飲食清淡、多蔬果，如此不僅身體健康，精神愉快，而且得到阿茲海默症的機會也大為減少。; T! M. \) X, `, K
降低膽固醇十二法榜首--茄子
6 S) r5 d, O. y; j; X3 _ 茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。
; H- U* }: Y3 W+ [ 茄子內含維生素A、B1、 B2、C及 脂肪蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的 維生素Ｐ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。維生素Ｐ，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑製作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
2 ?- I+ ?" E: i0 |2 y- Z美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。其實茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
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: ?5 y* n1 c2 w. T: S* a- P 現代科學已知茄子含有「 龍葵素」，「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖，因之，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。( r" P: R9 V3 b, ~
茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血，老人斑 、壞血症、 對痛風患者，也有一定的效用。茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌 入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋，也是中老年人養生保健的健康菜。
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