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! o! h- ^( ]2 R- M0 }; \食材：
+ L+ @' I( Q$ [6 w7 G {/ G2 M7 G% d) t
雞蛋 5顆 & [+ r7 A- m6 K3 L( Q. ]7 y
馬鈴薯（大） 2顆
2 P+ g$ n& L+ M# u1 t9 l: h洋蔥1/4個 ! P1 l* A- c# j1 P( m |, e2 R/ {
鹽2小匙
& q: Y( @- Q& M Y; E3 _3 [0 T橄欖油 適量
) w- W! A) d3 S' T' @5 U; C
/ [$ P5 i* }% q. E9 E; Y/ J8 [ b4 L/ u% h3 l/ |' {6 j
做法：
) j( O6 z. F' I1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。6 A3 j% p" P9 k" T
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。( P3 [6 ~; s6 g" o
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
?+ q1 Y' w0 f6 V8 N4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。+ K A& X, f9 o: B: m" p$ a
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
; C* g$ [1 {6 p) t6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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