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' r2 @3 y) k' _9 I) l食材：$ K M5 t# W* y" Y) P: K' a9 f% f
1 Q# g$ D5 n! V* q1 N雞蛋 5顆
5 i/ o$ Q. X4 s+ Z4 D( y0 ~2 j7 V馬鈴薯（大） 2顆
) B. \+ b. e, ~* M# x- s; H洋蔥1/4個 : g$ A& T) ]8 O z# f' j
鹽2小匙
9 L) ~3 u ^! M! x橄欖油 適量 + b# f" ~ F/ G
$ g+ x* h, q+ R: W- B' a5 a& \, ~+ M% ~1 D
做法：
0 Z k6 m; A' i; k9 s1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。6 c, H3 s) E$ G3 n6 n
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。0 n& Z. O) v2 [, y5 {. f3 | v4 F- g
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
& s' Z% U% x9 ?% L; T5 _: x4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。( v6 b, X" f& d. _; b( s
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。& a2 ~, O0 z: s; T1 D
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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