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# W" K, L/ E/ J( y y食材：' M- L- K' X; R4 v
' O( G! W5 H! y5 {/ @) M, [0 D
雞蛋 5顆
) I3 U' o7 k! D# a$ n2 @馬鈴薯（大） 2顆
, U2 }% W4 ]3 e4 G" O4 j7 C7 H" o9 h洋蔥1/4個
3 N$ D* w" M; F% M 鹽2小匙 : {2 N) t6 c: \; Z
橄欖油 適量 + I$ v/ C7 e" x9 i8 o
9 Y) b8 |; {1 S7 z
# @( t) V' L+ x1 T1 }2 a& v, N s
做法：" r- P, C3 L- @% v6 S
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。8 e* R3 ~/ Z- ^4 ?+ W
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。( d9 N; D5 B1 j+ Q
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
6 K2 \. `% A* W8 }! j* Q: e4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。! Z1 J" I/ s2 t4 d+ z+ I
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
0 h9 x$ R1 L( w0 k5 m6 P6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。* X0 e `( t- z1 V! w$ {, g U* M
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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