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# f, O* c; f/ q. V* o+ u( s
食材：! i9 j2 ^! O& x7 `2 o0 j8 V
: X% l+ c+ o2 j" f% `雞蛋 5顆
% W" N9 x# T2 R/ Q馬鈴薯（大） 2顆
7 x% x, k: O2 |# T: W9 r' T) ?' v! f洋蔥1/4個 / P/ Z) t, |4 M. |
鹽2小匙
" A* f: y# w0 e+ ~' W橄欖油 適量
" h! h! d" f" C c5 C j$ b7 `( P- q' [0 t- L
8 s' K9 v- |. I; I9 C& T8 ~做法：
2 O9 D* p: ?6 v9 ^1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。7 H0 i( P, z4 D( m
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
2 z1 [! }; T# m% Z3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用 A$ j u! \7 a. r. h
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。) M. F2 s9 O6 X4 d7 \; e% R9 i
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
) }6 B3 {( S2 | @6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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