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, X }9 k- D1 l
【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)/ T `8 Y/ ^% p2 r. d
天然無色素的喜板，2 @9 o8 f6 u1 u
南瓜喜板做出來的顏色好美喔！
- Y, `3 D4 G: |1 R' g重點是這樣的比例做出來，
: ], v- j+ v3 z3 Z- k; S" X0 h鬆軟不黏牙，好好吃喔！
, B9 X$ O" {" n7 \; P9 }6 D連孩子都讚不絕口。
4 b( x# u* u/ n' J) @& `7 n; B& H- Z! |. K0 Z1 q, H. U
材料:
: N% o- D" i* f& y4 W0 ?7 \中筋麵粉 300g# z- j7 I" [! i6 {- a6 N) B$ i
糯米粉 200g: n4 p9 m S# z0 o- m3 I3 ~
砂糖 150g
. Q, b0 l" |. U" Q植物油 30g! O$ v5 |, a6 ?: q4 V
即溶酵母 1茶匙
6 t* j: [ L6 G4 p; z6 m) ]南瓜 250g
9 Z2 r; Y; B/ ]% b水 150g- ]3 O/ p" b* a* [6 F6 ?
0 Q. k8 F% e! \* s/ J作法：
1 n \- j+ d5 l/ R6 ~/ p1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。2 Q1 i# x1 p, b3 ?: I/ T9 G# K }
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
) W# K w( G6 \3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。
1 T4 {/ I% A8 n4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
8 g: z* i: @5 @/ ?9 b# f) t) M5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。, ` E! {, z% f) R3 g
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。" Y1 ~; F! ?' C0 W3 F [
2 y6 `% X, x, t) c; @& s# T$ H
(可以做18~20個左右)
, e4 ^; n: e# J; B2 ~7 j- n" B5 @) f( p8 O# y! l0 ~0 B# x2 w
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.6 M* z% S9 n3 y- n
The color of the pumpkins is so beautiful!
( j# p" V1 ]* r CSoft and not sticky. So delicious!# ~6 T3 X7 l. z$ l! o
Even the children are full of praise.5 Z; N. ]& H* t! K" \$ l2 c
" U5 y4 j9 F, w1 `
Ingredient:
~" ^. ^/ q- G/ k. B2 F* RMedium-gluten flour 300g' s. K/ {4 F! A! d* ?- v2 }
Glutinous rice flour 200g
C; ^- }2 K0 X+ s; q aGranulated sugar 150g
( a+ ]0 M0 C3 p% VVegetable oil 30g) }' C! D2 p! o0 t& Q) G
Instant yeast 1 tsp% m: b R* U3 _
Pumpkin 250g (steamed to soft), N7 l0 ~: n! _( F
Water 150g
+ r1 P! R3 a1 Y& D7 H! rThe dough is divided into 60g each.
6 M8 U& O+ B: g- j; f5 ]6 r It can be done about 17~19 pcs., \9 r' u. ` B! l! c. |6 b
4 b \+ K$ H9 _1 K' ]% ?+ i |
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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