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【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
4 b3 w: x4 g& Z; i* V, n m天然無色素的喜板，- ^: _0 x, X( y0 I1 O. o
南瓜喜板做出來的顏色好美喔！
# |& V3 { g% U7 ~$ O/ G/ ?重點是這樣的比例做出來，' b" x- T, Q9 G2 q8 f7 V% S
鬆軟不黏牙，好好吃喔！
$ Y# `7 o+ z% j E5 Y/ q: F連孩子都讚不絕口。0 |$ N J; v$ ]7 C5 m% F- l
* s8 A- [0 N0 W( C P: ?, ^
材料:
) m" t1 b( ]% m5 k中筋麵粉 300g6 W/ S! B5 S/ ^
糯米粉 200g
/ i {9 ^& M, [& p5 q* J砂糖 150g
) p- Y3 b! t2 t9 E植物油 30g
8 C& G2 e; F' R6 F' _即溶酵母 1茶匙8 X" o; `& T. B5 ?. S4 l& |
南瓜 250g
* ~8 S1 r4 P8 y" D水 150g; _' M4 C [5 T, F4 a: C% @$ D
- V- q6 x7 X( |* T/ j9 w4 I1 V作法：
6 U4 r9 S1 s% h M1 y2 W; x8 g1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。6 H+ Y5 D9 F/ `" ^% O
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。: q s, q4 Z7 W W
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。
& Z; _) G3 m5 I/ ^+ `# l' T4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。8 A7 ]. t0 n; V: S# W; d
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。+ s, ~, s1 ]4 I( N. N
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
$ L3 ]: d5 H# ], f: h
8 _1 U+ ]3 S2 M(可以做18~20個左右): r- }5 A' k# W+ j% ]
# {4 `: S/ W5 Y3 F
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
' f4 Z+ ]. J6 L( S+ {! RThe color of the pumpkins is so beautiful!
) C# \, ]# i. u1 jSoft and not sticky. So delicious!6 p# i: Q) o9 \# C. Z# B
Even the children are full of praise.
+ _( Q- C! q& G- i6 }9 l1 @. ]# Z, g/ Q Z% {, {
Ingredient:
0 V2 ^5 c( }* G1 h( C; D: O+ p1 c OMedium-gluten flour 300g
5 m, }. K( s3 N$ `Glutinous rice flour 200g% y6 z% W) _2 g+ I6 k; `$ |
Granulated sugar 150g
; v) ]! _6 V. kVegetable oil 30g% h+ ~5 g3 N( ~5 l/ ]
Instant yeast 1 tsp& S# w% e x+ L4 l
Pumpkin 250g (steamed to soft)0 ^0 {, e4 ~# r: p( b8 r
Water 150g$ ~/ B, H" \ n4 W+ T6 a
The dough is divided into 60g each.0 U& k6 L8 ^! @# @
It can be done about 17~19 pcs.
: H- N0 G# }, b6 P+ l9 e4 |' D, w
) o' c0 E9 s4 y5 o |
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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