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7 G- X; U" D* e! p
【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
: M$ R- m' ~ q; S# w% q( n$ G3 d天然無色素的喜板，
$ ?9 A# C& A$ M/ d4 \3 t( T南瓜喜板做出來的顏色好美喔！
$ j1 x" R$ n" ]重點是這樣的比例做出來， S' o1 m" D6 T
鬆軟不黏牙，好好吃喔！: q) Y; c: f# J% h
連孩子都讚不絕口。6 [& n7 O) Z9 Y! A; g8 u
6 f, q1 @% N( O1 T材料:, `. b( T3 O- G6 O9 n4 u) \* \& w. \
中筋麵粉 300g% g, f; q/ ^- `$ V" a; c' h
糯米粉 200g
5 O+ F7 c; a a砂糖 150g
; G$ A! C2 j5 E. B! o( F% s植物油 30g
$ [4 o- b v: j即溶酵母 1茶匙9 M$ D! s7 ^9 @. T/ S* ^
南瓜 250g/ J2 T. u0 n/ y. O
水 150g" b( ~* s( Q# j
; _& l& e, j5 c' g5 E$ B' w4 B) H( t. m作法：, d1 b5 R+ _$ d7 V2 i, |( |
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。+ P2 `. X. J8 r( R' K6 a
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
7 D8 m) a7 \5 B3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。! n8 j8 E! ~1 _% Y8 m
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
9 O+ P9 [, o Y7 H5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。' }/ C9 V7 b% N" S5 |( P
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
" l- C# c g5 ]" d) e. f3 P4 _1 f; v# H% N
(可以做18~20個左右)- U; D& K, ~& V3 \+ h5 y4 c
+ b" X$ j- F* x' V; f; F
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.% s& m5 b! W6 {0 y; |
The color of the pumpkins is so beautiful!0 U4 G1 |* D K. L- k" G
Soft and not sticky. So delicious!" L# D; O8 K9 U9 k! K$ r2 j- N
Even the children are full of praise.* l0 \! Q l1 a9 e( t. R
# ^1 n3 ?- S- @" ?6 t$ I
Ingredient:
$ k! H) I- [! c! sMedium-gluten flour 300g
/ y9 I8 w& |3 s, z* eGlutinous rice flour 200g
+ ^" ^8 m" P% X3 q5 ?Granulated sugar 150g4 m- f) m; Q* c7 d: N: ~% b
Vegetable oil 30g
6 j7 X( Y3 a( gInstant yeast 1 tsp
0 x1 a) \. C* fPumpkin 250g (steamed to soft)! R/ ]3 L3 \& k. r4 d
Water 150g
& Y* m8 C4 w+ x. i5 oThe dough is divided into 60g each.2 x, ?9 m, }. k9 Y
It can be done about 17~19 pcs." V$ X. R. T+ d. Q% B$ n' E7 I( _
; [8 c/ n5 ~2 Q2 f# ?8 }
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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