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/ n0 ], B% s T8 h8 Y
【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
$ Q4 o: j) C' f/ G+ V; @, E L天然無色素的喜板，0 Q1 v8 H* v0 g4 ?5 `) ]* h! W
南瓜喜板做出來的顏色好美喔！
! I. u- t8 f6 f, F; C6 b重點是這樣的比例做出來， a- s% W% k. C" |5 w: F- p
鬆軟不黏牙，好好吃喔！( g' _2 R. T! V. z4 l& Q
連孩子都讚不絕口。. A. ]* f. K4 x7 h! X9 ]6 a
+ O6 S6 d2 _" I+ J
材料:5 h0 C/ x; Q! b) h% ?
中筋麵粉 300g
8 Y& e: d! z* @0 a/ m糯米粉 200g% n9 j4 m( D5 ]
砂糖 150g
& a' z8 e }& N5 W" }% l植物油 30g
9 M: }' E6 ?7 y' O, G即溶酵母 1茶匙
1 v- U6 a& X: @) v3 Q# G& {+ x南瓜 250g
* Y+ e; v5 O- e; Z5 ` X: [水 150g" W& f% m! D8 H8 e
4 R$ M. w6 V9 l+ O3 i3 n! [: f作法：
" e" N' c$ H9 \' y4 _# l9 _! C1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。9 a: T5 w7 ~: w+ o5 m! W
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。' ^* u, h- Y; i/ V" A
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。 _: ^/ Z# v3 B$ D6 b8 O* Q- P
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
4 S6 ~* P8 @- l+ E5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
/ r8 A+ Q: K6 {3 v6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
: B8 f4 ~: u- o0 E. ^* q2 G0 Y" ?6 l, ~
(可以做18~20個左右)
. T1 V- Z$ e `% P" u4 @. P" s
. Q+ k) p8 n: J& e8 `9 g: pNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan.) H7 O2 B/ Z1 c
The color of the pumpkins is so beautiful!
3 }! T0 Y) @' A& T6 \Soft and not sticky. So delicious!
, Z: K' E4 C# {Even the children are full of praise.! S' v& q! s4 ~) y
7 D& u' L' \3 R* _7 Y* |) lIngredient:9 Q9 e$ ~: d2 z
Medium-gluten flour 300g1 v2 ~' i/ N6 x) `1 v% ]
Glutinous rice flour 200g. O) y) g/ g# g0 T9 v
Granulated sugar 150g+ r6 l- J! r9 B
Vegetable oil 30g
4 q1 v6 X, G4 M( [Instant yeast 1 tsp
+ h7 D6 l7 i7 V k" r0 V% K8 nPumpkin 250g (steamed to soft)& S9 O* B' `. ]+ F
Water 150g
0 c; H5 b6 W! `The dough is divided into 60g each.4 |5 a( ^: u0 F* L3 @
It can be done about 17~19 pcs.- o- r" ^* p6 [
: t; Q2 U% l( l: k" N* C |
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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