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- 2019-10-18
 
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3 `' d! Z `( U: k; J- t, K【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)3 t9 b2 s7 M k3 N: [8 i
天然無色素的喜板，
U- w/ p! p. B- d* N5 m南瓜喜板做出來的顏色好美喔！
- Y$ H2 P3 w& w+ c/ E" t. F重點是這樣的比例做出來，& s4 T+ b( @% l& d+ b: q
鬆軟不黏牙，好好吃喔！# Z: h7 I% [5 R6 ^4 l
連孩子都讚不絕口。6 Y9 R( D8 L6 e7 H* U
. _7 z, t( w9 Z( E材料:0 d3 T- j" M% N4 `9 ?1 S! L
中筋麵粉 300g
! t1 Y: z! q% C糯米粉 200g4 I' `2 \; w( ?% m3 }
砂糖 150g% Q9 `7 j8 _( G! O) f+ t
植物油 30g
9 e2 @# i4 D5 [即溶酵母 1茶匙
6 Q# w, G. e+ f! \5 N( z/ K南瓜 250g* r- Y3 J3 q: S* x3 J! [
水 150g
2 D( X7 s' i5 X; q- K1 x! F# P3 Y' S0 N( U$ h2 k$ x& }
作法：8 B- n9 G. r( L+ i& L- b% A3 t" m
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。' z& f: Y8 A2 _( t: h
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。& [( X9 k5 G% K! N4 H6 l5 Y' t
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。! s) j# h/ B: Q/ y
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。, y7 v' I5 \; E
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
1 _5 W* m, z0 J0 J6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
m3 {" a, Y" Y( `6 Y7 p2 y# Z4 r5 A
(可以做18~20個左右)
$ [8 D, C$ F6 f% L, Q- ?) F
& |" m0 |, I3 @- v- DNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
5 P+ Y7 T2 q/ ZThe color of the pumpkins is so beautiful! c* T4 Z. {: O; t$ ~
Soft and not sticky. So delicious!
8 D7 H4 Y9 I$ S: v+ A- M- uEven the children are full of praise.. i0 C3 s- X; h8 }5 j; b1 r4 o5 f
8 d w( E7 G8 W* H2 U$ K- eIngredient:
, M. m$ H& F* D w, |Medium-gluten flour 300g
, _7 X9 q/ A4 j# |9 sGlutinous rice flour 200g* K0 Y$ g5 q. z" m
Granulated sugar 150g
, z1 r/ F9 _3 @2 mVegetable oil 30g
- N' q( N& l, cInstant yeast 1 tsp
9 R! k8 R0 X, ePumpkin 250g (steamed to soft)
( R2 `) ^. a# Q2 x0 C! G9 Y T) o5 ]Water 150g* D0 c5 N# b2 Y! M% b
The dough is divided into 60g each.3 W [8 A2 d7 Z9 D8 I7 [
It can be done about 17~19 pcs.* H9 A8 d) x0 \
% m' [: N5 d# ^( ?8 i4 a
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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