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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
% f$ o9 l6 U' P/ N
2 y* r! Y. _& v' j  e
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
; P) f" K+ D4 \2 v
8 f0 W) ~4 o- A" Z0 E- P食材與作法:5 ~; M( u7 H3 S+ o

" g$ {! Q. t1 B3 v. }4 h, M" z$ V( v1." E; d9 {0 b& u0 Q: I
4顆蛋
; m, D3 z( y4 a% {0 ~# H, v4 E2.3 X/ P% b& M7 }
低筋麵粉290g! d8 u- @! z+ a7 k
3.! `& a% E0 I' S9 d
無鋁泡打粉6g
. _4 ~# }  h" E# I$ s* k' U7 n4.
  Q/ J5 A: |! _5 S8 M* q奶油230g( Z  A; v! p0 i6 X
5.
# x' {4 C' T) W: {  v9 i細砂糖60g
$ R1 D6 i' y/ g, Z7 \; g' y6 Y6.$ M) ^3 i% _+ K9 y* M5 n
香草粉2.5g/ d; f- G- ?+ E+ ^* n8 V9 Y
7." ]" F3 y% y, A" w
鹽1g9 w8 S% E' V6 X# |2 `% R+ F7 k9 v! K
8.
, l+ N  k5 g5 T* E( q使用中速攪拌到乳白狀
  P) `8 u/ K. M7 a$ k" Q) u7 C9.
5 h! l4 X5 r* ]低筋麵粉、牛奶140g
7 E/ A7 i$ y' G1 p9 s8 q. k& |. n10.
; i6 Z' J# ^( W- n- U" `5 H& t分三次放入攪拌
# J8 H, u2 n6 B( A4 m! X: K& E11.( t- S  \- p. @/ s% L2 H
細砂糖100g: ?7 l) g; u" P6 _  m9 l( {  W# b
12.3 X% j+ H  I, o6 s& ^9 `% a  |
分三次放入攪拌
4 |& o3 w3 ~8 I: z5 i8 z* [13." Y9 [, E- f' Y
打發至乾性發泡6 o8 }9 t, B. r) r6 {
14.
$ [3 h: ]% E6 N- y1 f0 U$ @打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌/ l3 n1 l  k; j/ }: p, V
15.
) d4 j# |. H+ L. j取出麵糊280g
& ~6 a4 \0 L+ Z- Y# M/ F* G16.
% k( D3 {) G1 |+ l可可粉15g2 d6 K: Q( w2 u7 {
17.& G( S3 T0 j: D9 X/ w0 [& i" M
8吋蛋糕模
" `) ^7 ]/ \. w, o& M1 Q# j18.: A7 I- n2 g8 n9 T
烘培紙' r0 e6 `5 `" r7 L% I2 B1 a! H
19.! z& v/ X8 Y  c& Z7 a/ p! h" J0 O0 ^% g
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
+ }8 z5 {- }: P  r; i20.
5 @$ C3 h& M# }3 ?) j5 N用小刀攪( _' a, N- k& b6 W2 p
21.
, C0 \7 o% O" w5 l! l震破大氣泡- C$ p  T1 j6 D, @7 t  w
22.
# e( S7 [7 `+ s" x" l不銹鋼盒加熱水250g
* F" b0 u7 C1 }) f# p! w23." }" Y" |5 P- s4 X  ~! p+ ~
第一階段
( i% f$ J4 X9 [3 ]# U放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘7 _2 T- F0 K( h
24." V2 h% ^- |  V/ N
第二階段
1 \- E3 o5 A/ }設定上下火170℃、時間10分鐘: M4 J1 f) C+ e9 V8 G2 ^: w' s
& }, v" [. F! x% t4 ?: |$ w

/ L6 Z# x8 `) ^& Y5 a開啟CC字幕,有英文及簡體。
  E* H$ z& f+ c! g/ t" w% i& x/ B0 s如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
7 ?+ r6 f# X. C5 R- n7 h
/ p/ N  `3 y- K/ Y" T5 R1 X% GTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)0 l5 f( y+ _2 T8 N2 c2 b+ T( r
If you have any questions, please leave a message below.
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