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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
. m5 [& a) o7 \9 H

- x. t9 c0 w5 ]7 l  @奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
+ R& o% o$ q+ V  x, O! y* M$ b" M7 U1 C8 R- l# R# M( w
食材與作法:2 c+ Z* p0 S7 }- d' m2 E! }
- u7 A2 D4 @( i
1.
5 D. T. T9 r6 d8 k% k* N8 F4顆蛋
6 T7 [  Y3 U0 f. u8 X2." p/ M" \! e& b# ?9 ?7 G" u
低筋麵粉290g
( O! L! u6 f& A, g1 p& y3.
6 m* y) V1 S, e* H4 w2 V4 N無鋁泡打粉6g
% f4 `  y0 A$ ~/ }% H$ M& u3 j4.
1 L( o. T1 Q4 W8 J奶油230g& a3 r' R4 v: I0 N
5.
3 _; `. W* e* e+ N( R/ {細砂糖60g
1 e# s5 X# G7 u) x4 n6.
; o' ~. l, Y" X5 m9 n' [  r香草粉2.5g
. \/ M7 C, @% m8 _+ K7 }: f7.0 }) M2 M, y5 Q& Z
鹽1g
! p' i9 e4 I; @$ o( r8.
4 M: A) t" @1 O7 L1 j( P9 n* w/ i使用中速攪拌到乳白狀
* e. E1 K1 i# e3 l( o9.
9 E3 X7 Y1 F2 `2 R' x6 ~低筋麵粉、牛奶140g
+ f% \" R# k% }, R- Z10.- y9 f5 c8 O/ t. P
分三次放入攪拌
% M  J; x% e- Y" `11., _7 m, _! u  N$ s  N
細砂糖100g
  q+ b6 S$ I! [6 r12.
5 w' v1 ?* T# {& m: v分三次放入攪拌$ W- D8 ?( r9 W4 C3 D
13." A) [8 i1 h" o' y- l. |7 I) n
打發至乾性發泡
" K- D* `/ k8 v" V, i4 M14.
3 X; I% o- f! z9 e' }' ]打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
$ _! y! T; t. @* z15.% u5 W+ K& O0 ?7 I
取出麵糊280g; z' ^7 s( J! U7 k5 R
16.
8 f' z- x! a( c* d  I% v6 Z. ]可可粉15g* j& R2 y% B3 l$ C  `- U, w( W
17.# a8 f; O+ X# }" C
8吋蛋糕模( t$ y- h, f6 @, ]$ `8 s' Z0 Q
18., U# I$ D# J8 O! A" X1 d
烘培紙# P. w, [( W9 e
19.
* k/ y% r: b  o: k3 h烤箱預熱10分鐘、上下火160℃- K+ }  O" T& d+ I
20.
2 i# |  E9 z( c用小刀攪
2 O) F& w0 k8 P21.
; |3 I# K- x) K, P7 H震破大氣泡' z- R, R$ ?7 w% g: y- w
22.
- R; M+ ?& S7 i& D不銹鋼盒加熱水250g% s, W  Y- |0 I# X9 F
23.7 g) ]% S4 g: E# I! G0 s0 x8 y
第一階段
  O- q% ]% R/ e1 |放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
! z$ u$ _+ Q6 @! t  H) ^24." W! f5 G$ ^& ^$ n0 B
第二階段
( m' z* H3 y5 V  p+ m$ e  n設定上下火170℃、時間10分鐘
" T) V  v; ]5 }$ c; g6 {5 \) I- e- v, J  d2 }- Y& U3 y# B2 |  X

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) J+ U: a+ q4 s% }& m- {0 j- o
4 J4 G8 ^" r0 L* o+ ETurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
  Y) R' N$ E, D; U9 SIf you have any questions, please leave a message below.
- g( F  G8 [, S" H6 M7 i3 j4 O& x
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