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- 2019-10-18
 
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1 M) d; @( @# ?$ B6 R3 e# M7 e% h" B2 W
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!9 } F, y$ I+ q# o; g7 ^- _, |
, Y- C* L7 L' n; e5 _+ D/ ]食材與作法:2 Y% W3 U3 ~/ F( W3 ]6 B/ q2 X
8 b6 {; F9 y" c4 Q* m
1.
s! t" S7 l/ h+ }4顆蛋
2 I5 o' K) Q2 Z9 a! K, E5 x0 D$ }2.# K i4 H/ u5 q3 M2 c
低筋麵粉290g# s/ k# d) i p$ \6 V/ ~6 h" r
3.
2 C$ O- q* z- h9 |$ F9 R無鋁泡打粉6g/ l9 [- ~4 x8 X/ ^' D! J: P
4., E- \: C, [ v7 C1 B0 Y% K9 P
奶油230g
4 z: l4 N- h2 v5.( |. y4 [, |7 G C e# f0 [. I
細砂糖60g
( C: j- u( B: H/ G+ Q g6.$ ], i. t+ P0 _: e( ^
香草粉2.5g* ^( `. Z" i3 K1 L9 l. W
7.) W+ \, D! c3 m
鹽1g3 @3 x; t7 Z1 h3 f5 [
8.' V0 V, R7 \5 B2 b9 D
使用中速攪拌到乳白狀) O. x; }* {$ |3 v' N. y! A& D
9.
! M/ c$ _$ j/ w" Y4 d" y低筋麵粉、牛奶140g
8 i4 F$ i0 n5 d& |10.2 h/ E+ |) q2 x0 i2 k
分三次放入攪拌
- B, D( \% g" P. I# d' i6 B+ J' `11.
! X; w i' p+ q, A' D' q" M7 w# [1 a* W細砂糖100g
! K% Q. i, F: `; @12.( }$ u/ f9 e) ^9 s
分三次放入攪拌$ \+ {/ A O3 }) w
13.
1 a% c! z" {" O. G$ X- R1 H打發至乾性發泡9 e# n( u" n4 H. }) z
14.
9 y4 t. b! C7 W6 Z. u% F9 I& V打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌) i+ `. l4 n5 C& O
15.
) N! Y( Y9 A" ^取出麵糊280g
, u. J. `: C' O9 Z16.( N7 l5 v2 j9 i. P+ O
可可粉15g& ]' W+ }6 z3 F. _" v; h2 i
17. T% y1 ~8 o# g8 E9 }, T8 \7 u6 v) t
8吋蛋糕模
" c! J& U% o. ~; a4 L# |18./ u( B0 `- l1 Q+ e! [ k; `9 F
烘培紙
, g' L0 p! g/ r: P: j* T$ J' o4 E19.
" ~. l9 H3 C+ X2 ]3 c8 D烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
+ \4 }. h- g& z$ r! m20.' y% R5 l; c1 J; E* L6 Z3 l
用小刀攪5 k$ n$ x% `$ i. a
21.
1 L' R$ [( x% V( N/ ]3 N震破大氣泡
5 \) q7 |5 w- `22.
' N5 u- v) R5 e0 U不銹鋼盒加熱水250g# T! t0 k1 S1 V6 p2 b4 x) ]; ?5 c4 Y! G
23.
# u8 F7 q) Q1 m4 ]9 c2 F第一階段
- Y) L1 S- h [ E, s+ ~放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
, z+ @& f) J6 d24.
9 ~6 L a" z, x" R* C+ N. e第二階段8 b+ N( L5 \& K2 a6 G
設定上下火170℃、時間10分鐘
( v" g: {" p1 T0 I5 w @7 P; M% X# q9 i/ V
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! Z) v) G( N+ Z' j" L7 h8 D如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
$ J$ O/ D6 M; m( X* O5 d% l, ]( g: N2 W
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)# S- G2 t# W5 e
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% a! u& J; p6 [7 Z) h% k0 m W' @( N h! U- ?9 N T$ g2 g
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