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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
: s: S8 p0 K( u' s/ C! `6 h% L

1 Z. T, F5 m6 P. E0 L3 g: f3 R奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
9 R4 B/ I; _, V% v/ W. t: J5 v$ g
( E! K8 S1 n: S: V4 I! V9 q+ z食材與作法:
% {) ?8 i4 B# T2 e& L: P0 d4 u+ Q0 T& a8 M1 M9 p8 H* o/ p  Q
1.$ M* b+ X, |! ]
4顆蛋
" c' t! V, g4 Z  }2.! m4 h' e6 n, `) Q, I4 g
低筋麵粉290g$ A# w6 S+ I, X7 _* C
3.& Q1 p" b9 T, W" N( C1 l+ M
無鋁泡打粉6g
' y5 V3 [  m* F: s1 @" N4.
: i- q( {) E2 N, E. e$ m奶油230g2 x! o* J/ y0 M) D, v
5.
8 u% V( J$ U2 o' m細砂糖60g
) U, {! P! Z( U8 a6.
1 O5 V* c6 L; O$ m" a  i% l香草粉2.5g
+ R( J' w% c$ R+ N2 |' O* k0 Z7.
7 L* N( k$ A: L( g2 w- D5 F( [鹽1g
4 e* [1 W/ f5 I/ }7 V- i. R# A8., U- z( h9 c8 p0 R4 \  g  K( ]3 @! z
使用中速攪拌到乳白狀
' @& I1 \4 a, I) [" |5 ~! j. t9." F% d5 @4 n0 N" {8 w
低筋麵粉、牛奶140g
# r; Q8 i% O" P3 p! s" x/ W10.
' J) J0 H4 W3 s; M分三次放入攪拌
2 y) }3 j" }, g11.
( L( q4 e% }4 r. H8 N8 T" z7 g8 s細砂糖100g( D4 ^1 i& C8 K1 b$ O) W
12.' n( m5 I3 z( C3 u3 M( V6 w: P# t
分三次放入攪拌
/ W) f% {- {! i+ C, F' O13.# o% J3 Y7 \& w2 d3 e& M
打發至乾性發泡$ f" v! S! x  |1 K
14.
) \" d$ A* G, P- q: d打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
) K) z% x: d9 U( w8 {15.: e8 b* o( e( E- |9 N9 e
取出麵糊280g+ ?8 Y: H* G2 e* {
16.+ ~9 `) |0 N4 S. i1 I
可可粉15g
; d5 A$ z4 A, J. `2 q; P4 ~17.5 X5 N% G, d( i7 ~: Z9 {
8吋蛋糕模0 j$ e; p7 _- |. T5 z0 K5 ~+ N7 ?/ Y: A
18.( V+ Y+ `$ ]6 X  v  T
烘培紙
6 l3 }/ n+ i) E+ b; z9 K( o4 b, J19.& L# u9 P/ d& m* B, M" d/ L, Y2 M
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
& P$ n# l' F) `) ?% ^. I20.
1 L9 u* u# z4 b! K3 C+ p  c6 @用小刀攪! D; S7 S' |! @: E6 U& K, D
21.
8 q- R) e( L1 ]2 P3 l6 }震破大氣泡
! v; D$ Q5 H. p8 F! p3 W8 m22.
7 \# Y3 f. Y5 }( q! w0 z% e2 b不銹鋼盒加熱水250g
& P7 `) l7 l$ h0 E, K$ a23.
. `9 {5 e& H2 d+ P  p0 U2 p) J第一階段* e5 a) C: w  U% H3 b
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘' H: w+ i. V! v) ?0 |: a/ [
24.* F/ Y* e* e, M
第二階段
3 k! U7 B2 Y5 O4 z: s0 j設定上下火170℃、時間10分鐘6 p/ _+ U9 B3 E6 J! z6 R4 c/ r5 Q; g

+ L" C$ B5 u: `1 l6 c$ h' l  b0 S
開啟CC字幕,有英文及簡體。; E5 D- j- z! T7 ^# U
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!  q! I  L6 P6 E/ w

) l1 U9 S/ ^; S8 h: z7 JTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
! d  d( T% d- ]$ d6 tIf you have any questions, please leave a message below.0 |7 R( I; T: g% f# i6 F

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