9 G) y. w( K I. Z% z* d5 T" P$ n: x- S* ]
食材:4 B3 e# L: K! H7 {
去骨雞腿2隻/ C$ ]# G0 o6 D0 o4 Y! c- N0 L
1小匙鹽
+ \5 ~9 v/ n `- e4 _當歸半片
6 a+ c* S8 f- t2 o紹興酒200cc 醬汁食材：
+ Q% t- ^1 f% u" H8 i2 \雞高湯300cc 7 ?7 }) Q9 \/ Y
紹興酒200cc 5 [! |$ |0 z0 b- m
紅棗6~7個
0 K, `# H) u9 ~* h" r: p# o枸杞1小匙
( l6 K) K `# U8 j4 K0 A& P' w當歸2片
7 P( I" u" ~% X+ G ^4 `薑片4~5片
1 ?. K2 P) l: c/ M, _鹽少許 9 o8 D4 y' T- {6 I" H$ d
糖2小匙 步驟：
' y2 |* t$ h! s- |" E- J1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡' Q, e* L7 _" E/ W- P
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
, O+ f9 T3 \0 \8 Q7 Y3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
; u' {9 k: F3 R7 l2 x- P4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
. b* ]6 Q/ K" \5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
6 D) E0 t4 p6 ]6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻5 {' F+ L8 f) G$ Y) ] \" M
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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