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5 X9 O R$ b/ e9 J食材:" w) [1 u& M0 X2 \2 g8 ~% c) l
去骨雞腿2隻* q; e, P6 d1 A: U O; M
1小匙鹽5 E" [0 o+ |. ~
當歸半片
# W+ X6 h: D0 [紹興酒200cc 醬汁食材：! G9 T2 b' z+ \5 Z
雞高湯300cc
2 Z" V! o9 [- p+ R \紹興酒200cc : t( a6 j! g2 ]; C
紅棗6~7個
B7 ~. ?3 C. x' c. W, m: }3 Y枸杞1小匙
0 w% [% e' U7 d) w7 a當歸2片
% D c% s% u6 k薑片4~5片
! ]' `. i* Y) m U鹽少許 # i: z; |! S% i9 [# |6 ^
糖2小匙 步驟： ]( l* K$ ~2 |* y" {& k
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡( ?% P" N# q" b. C
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。8 ~+ r2 y; o% A2 y5 x B2 y1 K
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
9 ?- F1 T- j" W2 T# E' ~4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
5 V& C. O$ [5 D" Z5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。' X+ G1 e8 [) r$ R9 o @- p
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
( C) B9 U: u1 E: y7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 7 M3 M8 i; s( T6 E ?0 j2 s
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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