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6 J& r) E( ~% r: R
食材:
0 A1 v) f& I( x6 q, j去骨雞腿2隻. w# r3 Q. N$ U% q4 T7 e9 P
1小匙鹽
9 K3 G- x, Q* d5 U8 a- q( \. _當歸半片9 C" J% B3 n/ m
紹興酒200cc 醬汁食材：% M( w5 g! y' E; D/ u
雞高湯300cc
) m ~) O( z2 @% p+ g3 A紹興酒200cc 0 ^+ w5 _6 `3 @1 X* K+ `" P
紅棗6~7個- V# \5 u9 m& X' }
枸杞1小匙
2 O6 {' n2 p) f) i0 H當歸2片
, W' b! f3 A" ?% d薑片4~5片 " `4 Q# ?+ ~5 z' v
鹽少許
3 |. {0 \, P) H) K9 |- e; B1 @糖2小匙 步驟：
. h, C: a4 D X& H. E p1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
- F. X# I) I/ D2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。6 ^+ }! H v, ^, [9 m# i# Q1 B( o
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻; e8 h! [/ [/ T g$ g4 y
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
/ J) H' f) }' P7 A5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。+ J' c$ k% K* V) q( P% c4 t; L
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
) Y. X" {0 n+ W7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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