0 [3 Y; u% M1 @8 e' Z* P; \( C/ T
# L6 c0 X: E, l7 S
食材:
; G% q6 y& m) L. y" H( L# s去骨雞腿2隻
6 y( D9 Z7 ` \. w1小匙鹽% S$ z2 z% W. ^$ W* J; k
當歸半片
/ R2 M& S2 E, I5 x; F紹興酒200cc 醬汁食材：* W+ p$ }; ?3 r7 R0 m
雞高湯300cc
" G0 E: y5 y, B" p0 t2 _2 g5 S紹興酒200cc 0 {5 O6 e) T3 Q
紅棗6~7個- g+ _5 Y+ ?- z5 S7 {
枸杞1小匙 . R6 u& X( H0 m1 P; r) h/ t' h
當歸2片
( Y( m+ Z" W; Y u- P薑片4~5片
8 ]$ \- N# `7 b3 n8 \7 C, s鹽少許
7 o! H! M) }. B糖2小匙 步驟：. u) G5 p& h1 _% o2 Z" S
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
. O! [6 |/ `/ e5 t t4 p! l7 ?2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
; n% P/ g3 H( e0 `5 ^3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
& l5 N4 y! h6 @' p% r4 ^4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
0 p# u% w! U% J& L7 O5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。6 i ^. R8 L j0 Z
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻 G8 ]# I! _ g
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 5 n- V4 l6 |! p( A7 C
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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