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[私房料理] 薑燒猪肉的做法

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高中生

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樓主
發表於 2018-11-28 10:11:31 |只看該作者 |新文章置後
0 Q2 q) |/ K% b
% A9 F: H0 D) ~/ I( C9 R
食材:
; k: _$ T4 A' \# c5 v; @7 N3 M+ B- A; J! B' F5 g
紅蘿蔔1/2條! \5 D6 ~1 p% E& z$ f+ p  M
洋蔥 1/2顆) l9 A4 f! P# s5 R3 `; g
青蔥2根( b0 Q4 s. l! p9 E  N- z% l
五花肉片 180g / o7 N8 H7 e, z/ A) X# y
( B9 p$ Q  X4 Z, C+ i; l# f
醬汁食材:
0 H" `( X' \% w; p  G" l3 I薑末  1大匙
& A3 v- }, J) _! d1 n4 l0 C7 d* R醬油 1大匙  % v7 u. o; w8 [* h- d4 B
味噌 1大匙 # {5 T" f( G  z
味醂 2大匙  ( p, G3 Y# J( B. ^( E' t( T1 m
清酒 2大匙
& g% H- K1 r2 @& H9 H' z  D; U蒜末2瓣
( g  ~  k7 G( E( j' G0 _' w- \% i0 n# M5 {0 E0 N
其他調味料:
5 c1 o4 _1 f/ j5 ~* T9 O6 G少許鹽
4 p' I4 l4 M. S胡椒少許" U, d9 E' ~) a0 a, o! i7 U
0 c- s3 Q+ L  g
步驟:& s3 a) l; A/ R
1.醬汁調好後,把五花肉放入醬汁中醃一下9 B! X7 W( S9 N( C" _
2.紅蘿蔔及洋蔥炒至香氣出來,起鍋備用8 {. z) c7 T2 ^- j: h1 C
3.放入醃好的肉片,煎至香氣出來後放入剛剛炒好的紅蘿蔔絲,洋蔥及青蔥段拌炒! X; l9 |4 N$ I5 c+ y  T
3.起鍋煎加入少許鹽及胡椒6 ~" l& N# B. }5 F6 l
4.最後潵上白芝麻,完成4 z- Z8 s  P( I7 i* ^+ X
: F- [8 W' b& v8 v! c% [: K+ D, \
: b. T$ X5 I6 U" L9 N  x

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沙發
發表於 2018-12-2 17:07:09 |只看該作者
怎麼我煮起來的跟你差很多.菜都黃黃的- }( ^" ~$ a- Y6 ~0 G: O0 m& O6 D' m

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發表於 2018-12-22 17:44:27 |只看該作者
workbb 發表於 2018-12-2 17:07
; Z$ K0 S! G9 g0 T3 S* k5 Q! _% B怎麼我煮起來的跟你差很多.菜都黃黃的
) v- v& n8 @$ y' i
是炒太久了嗎?
* x5 H6 a$ X7 L8 m! F  X
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