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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.1 S" r$ j2 Y7 T/ e0 |
: Q5 X- _9 a: }. W: _0 k4 G% [
材料:
; S B8 O% E; l4 v9 G1 B7 R1.香菇
* J& \& v% I$ m) n' E1 J/ c4 m) K2.香菇頭
+ E6 y! _( h k2 N% X2 v; O3.紅蘿蔔
! s3 q$ |( ~" p& W/ `/ A( I4.中筋麵粉2 [$ O8 C6 b5 i+ F
5.莧菜
! d4 r' P: r; B6.水& W# q9 S5 Y _( ~6 I3 z2 x6 Q: l
7.植物油
$ E0 R3 h3 W$ c3 c" L8.橄欖油6 F) n! n* Z$ g3 Q+ L
$ X4 `/ v* D0 M/ g* d& {+ M調味料：
( _. P% L! y7 x/ P1 I1.醬油2 F# {$ J1 s9 Y# k
2.黑醬油
0 k* O; \, z6 w% e8 y' M9 |3.素蠔油3 X# ?. @* P( N3 P
4.鹽# o- g+ f3 F! H Z- j
5.香油
% I9 O1 R6 `0 q' Y8 R& D# m2 [( D
& l7 n7 }. I0 B7 D% w作法:' S+ h4 H1 |( K' U1 k+ R& |" z1 H4 ~
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。% p4 u. K( p! S% g
H2 `& {4 ~. l) C4 f2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。& B) K" C9 m9 y2 q; `# Y5 L
) P: c( v3 e- Q8 ~3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。
$ m" s9 B, G6 @. A9 u
! g3 C9 ]" O: h7 `+ e4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。2 l+ V2 Q3 {* V" K$ o0 k
4 Q- o" G; a# L0 d S, Y1 l' I5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。
( U) Z' O3 l* L C0 b h) |. l, F( C8 v$ N
6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。1 o2 v0 s3 r5 C
* r( e- D6 f! |+ ^7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。
7 O7 A- ?- C! w6 B8 K
7 f% T+ b) n% p% ]【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」7 u7 p$ C* | `( z' f Z
) D7 J) z5 N$ w, s7 M- m材料:6 G/ e0 ]- k( _ n6 S( p5 o: F: h
1.香菇4 ]: E( L3 z7 n2 m- v: s
2.香菇头; O, \9 E& e( V* `+ t* T
3.红萝卜
9 y9 @: [. W& K# c7 h& n. D7 u4.中筋面粉
2 z) l" P4 L: D6 v- e5.苋菜
0 c# N9 g; w$ F- N6.水
+ a% ~. Q* @0 p0 F0 P. e% L6 q7.植物油
$ n9 A6 z2 O( _# f8.橄榄油
9 k6 f+ L; b- V/ J& j. i" Z2 _" {/ c7 G$ g8 a$ M& @
调味料：" r$ E# r2 r7 V4 j( x, }
1.酱油4 S% f9 T- A# L. ^
2.黑酱油
6 |% m9 C7 F, B; t( |. B, o3.素蚝油& B( H1 L6 s w' w q2 h
4.盐
\2 l6 {( r# _( @' v5.香油$ ~% W6 i2 H* O$ T5 Q2 U- n
/ r& Y* J; b5 p
作法:8 i0 k8 X; p$ B2 Q: @4 [
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。
2 P3 t. \* `( v2 K, r) \4 z( ?$ H
6 V) ^9 @. n6 y; M9 i) b2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。
" @- X6 }, E2 i6 ]
' l$ x* o$ T' N8 f; u) `& C3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。
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4.锅中放一点油，把香菇头炒香。
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7 n0 @) Y7 |1 J0 J, s& r5 O% D/ y5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。# L6 R- n/ }' P6 W9 D( b9 k/ \8 H
5 N; I' R! j% _2 W' X6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。
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7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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