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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.
/ r, Q( U( e& r
, H, \" _- i- Q( c材料:
) U; s8 a8 ?' w9 D0 r k* ]1.香菇& b0 u- c2 n/ `/ k7 y2 {& H( }
2.香菇頭
: h I4 O/ l4 j5 A5 V3.紅蘿蔔) i S4 v2 J" M- `3 @
4.中筋麵粉, Y6 b+ r! N/ M& x3 `4 d
5.莧菜5 T" T+ B, H2 z% F1 _. s$ g
6.水
2 z" \2 Q5 Y2 F7.植物油" j: H- z) _3 g& ~/ S1 u! z
8.橄欖油( T: C& F" x- p0 u2 j! R( o
/ D, o7 j5 d+ l
調味料：
1 r7 @- O+ q" R1.醬油
3 O% E8 X; a' K8 j3 s/ |2.黑醬油- T0 R- r' T S; G5 Q& s/ J V R
3.素蠔油 P5 o8 G. e1 Q6 \$ _! f/ U% s) Z5 ]
4.鹽
( V" w9 r1 m! `* Z5 z5.香油
1 k5 X3 E+ |6 t' H# |( k" t- ]9 D) S7 M! q R6 ?9 d: O
作法:4 D5 R, A9 y$ ~( \* e/ Q. B3 ]3 U6 h
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
' U' r& p" U7 L
; ~1 M/ } q6 j* }' z5 f! @2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。
% b; ]% N P, J0 @3 x
) x" o/ {+ h( N3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。
# C3 U5 ]. V' F1 h, g; w* c
- O/ Y7 z$ H; O! Y) Z4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。5 | t0 U7 M" E4 S
: o5 W: X: m1 Y2 J) d9 O5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。4 z% g5 {8 C* v5 V3 Z3 ^
8 k+ F' O9 _/ Q" m: Q- d2 d `, r
6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。
0 ]* B) i$ Q' m! }7 V8 D+ `: E" k: Z: E! x5 h
7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。
) i5 Y+ h' a% ]7 h3 ?. `5 n2 K; k1 ]' }$ N* r' `! l
【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」
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( v* H2 V+ \# R8 `; U, L. M材料:7 Q* ~0 Q2 z7 m9 i- G- n
1.香菇
" J( x' x+ ?. M' Z. r- F7 ]2.香菇头
; k' H! f8 y3 c# Y) k3.红萝卜
4 O9 z' c" d+ I4.中筋面粉
$ _ w* k" ^ v1 S# c0 o5.苋菜
8 f) }3 J) Z# H6.水
/ z! m& Z3 A7 Q7.植物油' u4 q& h& d& J( K {# B
8.橄榄油; |$ m6 L- [6 I& C+ ~% N! `8 S
% i8 G' r' h& \; u% N
调味料：
4 D4 @. w. C4 L. C$ N1.酱油4 ?+ J9 c7 O7 f5 S8 ^% N+ |
2.黑酱油
! r2 @- [# c- P$ _, }. L3.素蚝油
3 B& F9 ?8 B- N4.盐
( b- q: V) q1 B {5 j5.香油
# c% _# `: e8 q: ]3 K: B: }- D" D3 }3 q( Z1 A8 G
作法:
" A# m( _' I* q1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。5 Z3 V+ \1 y2 ]$ y( C3 u
9 V( A; h( b+ R9 \- @. S) @2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。
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3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。+ @1 ?2 k, B+ E0 l' p9 Z9 b: V$ l
5 c/ \$ c" s* g3 \8 o9 z2 {4.锅中放一点油，把香菇头炒香。$ s0 i8 f' w3 P7 d, k
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5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。
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6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。" X8 `) I) m7 Q% M
8 l4 }0 E; L$ h1 [. D2 t I V: M7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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