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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.
& U i" Z$ I8 \1 q3 ]; L% q8 x! O" i0 w& e" y$ d% D" v
材料:
, U1 S: U- R0 |- u# r, ^0 q1.香菇! x" j$ }( t8 e Q7 {+ E9 z$ D
2.香菇頭% f6 j P/ }5 p$ _, |8 ?0 }
3.紅蘿蔔9 c! U! M8 {$ f) W$ d" u6 g }6 a
4.中筋麵粉+ f6 n7 k) A/ e( N$ r
5.莧菜* F2 G: |' v$ {2 \. f) \5 l
6.水
|+ K. j! h+ y& T- h, @" `0 ?- E7.植物油8 r N- C: `. h/ V+ `0 C8 y
8.橄欖油5 n+ g0 P! Y' C" A
# T- b8 I$ t3 ?; ~調味料：( K3 E6 e0 w" J2 A& t# t9 p
1.醬油
( H1 V7 _$ M7 ?$ D5 q2.黑醬油
0 p5 i8 o. o6 P) a+ e. Q" \3.素蠔油
9 ~+ a6 d) u4 M3 W% p3 a2 ]3 ~) o+ C4.鹽% S1 i6 W3 R8 t- K0 C/ H
5.香油8 p+ S2 z* u" ?) q: w# a
2 @ N6 Y" ]$ p" C' x% ]作法:: T5 J0 Y& e& J5 O4 H* b
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
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& |; e, S/ N! ^* N1 z2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。
8 C2 p) R# Y5 h! G4 u
* @# d5 K7 g6 b- d- I. {/ ~( j" F$ }$ S3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。" U" a9 x& k6 ]4 [1 A8 t1 Q
7 ^0 ]! z( Z3 V% H/ s4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。# H/ ~1 z% m) P% Y' S/ |+ z
& b' Z' G+ J: c5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。) ~+ x0 `- b! {4 ?7 q4 E
! z8 h& [. O' G! c" H6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。
0 i# a3 R! T$ r0 F
% e/ a& ~$ ], G$ }1 G) u7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。1 k) O! Q1 z d' x8 c
1 ]8 d; Q7 p" h" v. u7 ^- ]! E
【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」$ w# {+ n4 \5 j% k2 I- f- ]/ p% k. h
( r$ o# j& T6 e& I6 \材料:
( k* ~- q- L T! {- e( H; G1.香菇
5 m5 J1 d' ?3 y0 N2.香菇头
5 H/ e% v. D8 _( x4 z# {3.红萝卜
7 E w8 `' \2 F' w) J4.中筋面粉0 l% x+ M. Z! W) [/ T$ I4 X7 i
5.苋菜/ I: t: E& C$ ^9 \4 D
6.水9 b4 T& Y, i! r
7.植物油% Q) r4 {' ]; k, }
8.橄榄油6 C6 Z8 k3 j a a6 q: a
7 Q3 X; F4 {# _8 ?8 O调味料：
8 t/ T9 q# w3 r7 l& e% y1.酱油' S3 @4 a5 t6 s/ e$ p
2.黑酱油
; I1 Z0 [' h+ a7 ^6 O3.素蚝油
2 i" L# T4 ^/ b1 }( D" |4.盐
5 c4 Y% d7 R$ G0 `: b5.香油- u' A& S/ O1 J3 s3 b8 S. i/ @
3 x$ Z+ g; N2 J; k. s& N作法:
6 g$ i$ S/ T g* |& y1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。' p! `( ^( J7 ^, o9 l
4 u/ x( I6 Z& V/ R) I
2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。
7 K% q2 b, L7 T0 u" E2 S
/ k, H- B7 X( T5 u3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。6 D7 ]. X+ r/ W) I, x
% m. W; v! i2 s! I6 U4.锅中放一点油，把香菇头炒香。+ z' E3 \; F" G
! s& M) Z0 j& k' L; w+ ~5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。
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% o) A4 R5 m. |) M# o8 F, o g6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。- Z# u" y* i* x! } E( _
* Z4 w) G) G+ F9 n
7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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