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【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui., R1 j1 o5 w# W, |
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材料:
; K' ~4 V! i" s- D* B- C1.乾香菇% K. O; f7 x4 W6 U# F
2.香菇頭0 M# a+ C: L' |: N
3.在來米8 g2 x* B3 Y3 q% g6 O
4.菜脯3 H& N0 h5 J% e7 v9 q* _; u
5.乾香菇水5 w* h8 [% t9 ?- X8 d# {
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調味料：
, B; A% k/ ~6 R4 A5 }1.白胡椒粉
( G* y& n" M9 ~; H* G5 {2.乾香菇水
; Q1 {4 }9 p5 j& E3.植物油
0 Q1 w, z9 a0 r6 s& Z- U4.醬油3 |1 L5 B+ @' g( b ^/ c
5.素蠔油$ D# s) `) H$ {" d* ^% k, |/ m' ~
6.貳砂2 x1 p: Q& _0 N4 \4 Y& P. C
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作法:
C' i% u6 \6 b* t9 N/ T1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。" M0 H, O, W' z4 i6 _' p0 Q; |8 |
3 J1 `5 i; _3 j* _9 [2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。
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3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。4 g; b' t$ Y) c
: \& Z) N/ ? b2 a1 i. |( n4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。
+ X( w9 Y2 Q# \. j, c: L
) E E, W. |1 p% R( M; j% s5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
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【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」( x* A& X: ~4 ~" J$ [# W( w) B
, `* g) L: O& N) z) V! a; r. f材料: m+ |8 s6 Y5 K5 n$ ]
1.干香菇
% M Z: t% d5 B& k3 w3 j* V8 r; f! G8 h2.香菇头9 Y; u9 j! j; m7 C# x/ |! R7 u
3.在来米1 i, n# q+ k1 N( @' B
4.菜脯
. B8 C$ Z$ [) o2 [( M4 I" M5.干香菇水
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0 P/ }. \* b8 [, c3 O调味料：
/ b( i, S7 M! n1.白胡椒粉' c0 `- K* R0 D9 ?* H& u
2.干香菇水, W6 P5 H0 n6 t/ a6 |
3.植物油 b* Y& J+ A( s
4.酱油; W; O$ h1 k4 m H k( y
5.素蚝油
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作法:
1 ^7 S5 q) _9 ~8 K3 X1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。7 z* |. L# n0 A1 K3 Y+ s
/ X6 f' \1 y. {% }2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。
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/ U$ i1 I9 ?1 B0 K0 L( ^5 W% D3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。
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4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。
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$ v( N: |5 ?7 F/ z6 @5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。/ Y) w: C# @3 f! c
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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