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3 Y9 i/ ?6 f& l8 c1 W8 F H
【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui. G# `+ c$ K7 f) a# m
7 ^3 X m* A1 \" B5 f7 Y1 q材料:
; {' H( g% u7 ~7 M% y9 h; T2 e1.乾香菇
2 x6 ]' r0 y7 [) F6 g2.香菇頭! S6 _* N3 Y& P& } t
3.在來米# z5 c# o0 ^* O7 N* ?+ r- J- c2 l
4.菜脯9 M$ v* v1 a& E
5.乾香菇水
( c9 O/ w- }# ^' u* r+ B* W. r! n! S, G: R n/ C
調味料：1 o/ g4 b/ |; ?" i8 j% p6 a
1.白胡椒粉
G1 C; h8 i- d2 b) s, a2.乾香菇水0 i( t# O5 K: d2 `( k" N2 M
3.植物油6 G- U! R$ \. D! i, j" H" ]
4.醬油
! K N* C0 m; o, {& Y! c5.素蠔油
: i/ Z% a5 `, k4 G6.貳砂
K5 S9 | \1 d
' N+ L4 t& [9 C" o1 z作法:# \4 I+ b- {! l$ x
1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。
4 V( u: |. u. [9 x9 W. V4 p4 ]2 V! h* K# v2 w9 i) o* m6 D) X
2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。
$ `( Z$ ~) p1 Z( W" X% c A2 I& z* F( _2 L, e& `4 F) N+ w) a
3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。7 @1 P+ H% J+ j0 W- x0 h& Y
" m1 O! l5 }6 E, o* ]: U
4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。
, B7 m; g9 _; G% b# l
% H4 f# l; S# q5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
4 ?2 U) \9 h( D6 Y& p! C x2 X9 q7 M
【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」
) @$ q% I9 l- ~/ `; M* f) H! L& L: @& \
材料:
3 ]: v; y5 X, x8 o4 A* i# Z5 x1.干香菇; f& b- h+ }1 y p2 L
2.香菇头; x7 \" l% v8 L z3 V
3.在来米
% P/ C/ s9 L" m( P/ w4.菜脯
6 B6 F5 p2 S9 k! I+ ]5.干香菇水' H1 R5 p0 W# V+ ?1 t3 U
( U! Y+ C0 z. `+ a. O x" w5 |( N8 d% n调味料：
7 {* b0 p# F) C0 Z( s; o4 D1.白胡椒粉
! o, D% `' G% }/ c2.干香菇水' Q: G5 w6 u1 g& O
3.植物油1 n' d0 G0 J7 e. a+ {/ w8 j9 i* P7 _, L
4.酱油
; P7 e$ U3 L7 r D& r" h5.素蚝油
1 a9 w' C3 ^5 t) L; C% }+ z6.贰砂1 z, L- k' ?3 x1 O
8 S6 ~! ]- M4 u- U3 D* |$ J( X8 R0 _+ R
作法:
0 G: K! h6 _& D( [* A5 D, E. ]: G$ a1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。
/ Z+ N7 V. Y5 f1 R1 k+ b% v# s) f" L& Z# o
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。
7 t% r. D7 O$ e! i7 g/ G; I
' _) D9 M2 l/ |1 j4 h3 o9 v8 D3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。4 y: @1 t( Y' r
! R; U9 e4 D# n r- O
4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。3 c- H4 o! M E. {6 y& y9 A
& b4 V1 E: U8 D" f; C* ?8 F }* c
5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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