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! L* y+ E' {6 F【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.
$ l8 M1 b- k4 `( c! d
9 s: g. v* h, C! _% |% r9 Z: S材料:$ U) ~% Z# @ L4 O7 l- i! L# l6 c1 b
1.乾香菇
0 M" F3 J$ f; k# ?* s( c# ^+ y6 \2.香菇頭
+ K: L, d2 i0 K) c4 m3.在來米
2 M3 e/ E( Y+ p8 e5 M6 Y4.菜脯: N1 u& A# z# m( y% H7 ^0 E
5.乾香菇水/ Q- l5 u6 a4 P6 `3 C/ z
& A. I( M, v# ^0 y) V& M/ s! ~調味料：) q% x* \- E" o9 m8 Y: z2 U
1.白胡椒粉
3 ?+ A% h% k) |; z" `2.乾香菇水
/ j% x. t9 C" c* U( c9 I- a7 n3.植物油
# J. P( b) a3 v5 H5 G. }! J x4.醬油
: ?4 G2 Z6 _- j( _& Y: `3 o7 a) s: ~5.素蠔油
( Z' f. m. n6 m0 z* ~) Z6.貳砂
6 T4 V$ B( u1 l& L+ j$ \5 u# e6 ~) ?/ z6 v9 o l
作法:9 b: b" X& f% S! o4 y% H
1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。
9 h- h( ? D7 C e
k u' _6 [4 B- n# M0 g4 ^2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。/ Q# M" _7 K7 ~' \* N# _
( `; d' u) A8 A! j3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。! p/ b o% R: B5 e9 \2 [- h* u
' g8 ^- A' m+ R8 Q
4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。' z0 q& j, m1 ]6 j
# c6 R& _2 F) z8 Y
5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
! G+ T6 n, S, z7 P+ n. h5 V* N# ]3 z
【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」
: s( [' K8 v: K/ C7 W/ P$ r
5 `) D5 x- p( R0 Z3 q$ k材料:& h" ~& A9 Y" r v* F
1.干香菇
1 e9 I9 }) q: l: P5 Z3 d. D4 Q2.香菇头' v" q4 K5 \" o/ T
3.在来米9 v5 a3 i2 q+ L
4.菜脯
: ~- i" [! g5 p5.干香菇水- g/ M- [4 @2 p v C: z9 Q2 s5 L* K4 j
6 F9 J' s W' E2 a5 t2 E; _调味料：
3 S4 K* d& ^7 b$ m( m1.白胡椒粉: ]2 k3 g3 ^$ v* ^, c
2.干香菇水
2 ?) ?$ B8 U5 d6 P/ m3 x# Q3.植物油3 d% ~* y4 I2 p& ?+ e! r
4.酱油0 J. ^% E7 M* U* g6 F
5.素蚝油! \, T# j+ T3 l
6.贰砂& a. W4 j. H: L! v) ^4 W
- j; Z6 e2 e% ?1 S2 ~, e8 L作法:
9 I9 ?- p* x* h+ T: m J) s1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。' g3 y8 f6 }: ?% t. C
" v: C2 l8 J! f9 m) Y
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。
+ D3 j1 H1 x$ c8 i4 o- v* o7 q' P8 v, k" S6 `$ _( Z/ L9 F
3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。
6 n0 a$ N6 J; C& x* j m" q4 l w' W
4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。
# C0 s" H8 K- k* U' i: J
: ]: K: `3 ?. A3 G5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
& r& p) p5 z) }3 t+ X, @0 {2 o% T; q1 G# h
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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