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2 {( D! E M, X" Q0 G8 `3 ^+ l
【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.
7 o2 R3 x% L( y3 W
. c8 i5 Q: Y+ l0 x* c材料:3 S8 q3 ?, J% P* M# {0 u% J
1.乾香菇
4 N* |: }, R7 V2.香菇頭
* o) M+ ^) H3 L6 l) G3.在來米
- [$ [# n& \% _8 V+ v4.菜脯
w$ i: p; X! K9 z- c! A/ e, f& y5.乾香菇水
* @. M! I, i+ q* t- }; s
2 Y) {" [5 d* q. t! t調味料：1 p2 Z5 A& A+ ^5 u
1.白胡椒粉
6 z6 ]" H: B" ?8 W* F5 m2 \* w9 W2.乾香菇水- s% X, f( H/ s& D R
3.植物油0 u; L& O+ @2 O3 U4 m+ l
4.醬油+ O4 s# W( j2 J* v* J9 R- S
5.素蠔油
8 G' l) Z+ z% ]! v$ I$ V6.貳砂
4 Y: R8 W8 V# f
) q- K1 J" G5 C' m; a2 u作法:
7 C3 z* K' ?& E. I1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。- M* I1 Y+ r" S, g
$ s2 |( ^: p" u2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。$ M" m& r2 {" n1 ^& d( X
v6 S, F- B& @2 _2 A3 k- a3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。( i$ ^2 Y2 ?. ]8 a: G, I' s
( i* K7 E" Q& r J( v' D4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。* R/ \) N ]$ P
1 r* Z- i3 D; n, d+ T! W- w5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。* F! C9 ?9 Q6 |' }; c0 C- w% V L
; U; p$ H% V' x; M, b【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」
R! S. }5 q: {# L0 x
}: u2 a$ N# p! U' T( H# {& r材料:3 C9 c, w8 g" D& r7 Y$ T
1.干香菇
8 Q' f+ A9 q- z( b' K& X2.香菇头. C# a6 P- \$ ~; f; `/ W$ w! h% m% d1 C
3.在来米
. n) ^0 G$ j$ L7 w- ~; x+ S9 y4.菜脯 ]3 Y+ X! M* V7 R- _
5.干香菇水
/ v. N* g: C. W8 k
* A8 x" o4 F9 n8 {. Y调味料：
" `5 y; _3 E1 d' @( H1.白胡椒粉5 ?* i3 z" }/ K7 V
2.干香菇水0 T" [0 l3 |# s$ Y+ r# ]& A b4 I
3.植物油
4 V+ ]3 b& V0 T( u# |4.酱油
- B8 R4 `) d: ?0 `2 w8 d5.素蚝油
1 P3 R- s4 u( ^6.贰砂
* V b, O1 F# ?( h- c* K s5 i1 M3 U
作法:
0 \! I$ k. Z7 B7 S" a1 D9 M% n1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。
6 L% r6 f A4 h1 I) z+ k' P( K3 v' q4 A9 n6 T7 X* `) K- g! j
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。
* I7 ]% d- r/ F: i% W5 B7 N
( f0 t% N+ i9 X6 b( o/ N1 j( J3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。9 j L) e W4 M- w. }) v- T. ^ p
1 Q. q( B6 Q/ D9 E4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。
4 a. f+ y4 N. N# b5 T$ _
& U& m+ J$ k# C/ U5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。, n, P- z+ ^7 G. f7 z, x" S5 w
/ G& H) }- X1 s+ U2 y. t$ L- d7 D
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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