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- 2019-10-18
 
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3 K5 l6 u" _* z0 m# R【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.
! \/ K" n1 B$ p8 J+ ?0 v" x1 }( k" M7 m7 y6 [! x1 j' \
材料:
; I+ N# f7 s& G: D1.乾香菇+ u. }! N3 b* U! O2 C* X5 [) C
2.香菇
. k4 S6 {+ \" b, r( @3 n2 A; M3.紅蘿蔔( q' n7 M, e" z: x& |8 L. k; a! v
4.黑木耳! ?7 T1 a' C7 k# u& S. Y
5.香菇頭( g8 E3 j; ^* u4 k+ K! t5 Y. h
6.金針菇/ r% c1 @& c4 W
7.玉米粉' d# k2 M; r5 [4 p8 |% C
8.紅麵線
8 @7 Y4 i: y, K/ C2 B+ h4 t# S! V0 u0 I, ~5 @" Q
調味料：
. }: p7 w! _, k+ b8 L' B& D9 x1.白胡椒粉! O( F4 E; \3 l! h
2.鹽' Y( L: B, n; A& k* o
3.植物油
; }% `; ?* ^9 o9 w% O4.醬油/ l! j' X) i. y+ M
5.高湯
. k& }. M: N9 G$ X8 y6.乾香菇水
3 f1 T# ^( b4 x8 [+ D# K# k7.黒醋
/ N# [" T0 E5 K! Q* }8.素食沙茶醬
i4 [- I$ U8 \$ I0 ^- q- k9 ]- v5 u3 W. `
作法:# ]8 i" d' x! @1 G9 u
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。+ ?" T! T0 T2 ?1 R
' d1 o6 O0 ?- S2 h( H8 I W6 N( {2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。 T+ x# I, V M2 @2 d
% m; L) B* F( ?$ S
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。
/ J6 u8 T: l+ E5 [' n" C0 G0 \# Q2 h
4 |- R, t! W+ Y& ?4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
' i# o+ h# W- {7 J
- }& a+ I3 e/ x/ p( F: _/ v5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。4 _% v( f& H$ T' B; h3 w
2 S: E5 B" b1 U1 z3 x6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。
% T- E( j6 e+ f. ]$ h3 ]$ S
6 s7 G% `- E' B9 Z& x7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。
* N1 [; G7 }8 Q t/ k+ c+ f* \( M! h- \1 C: P j) m F
【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」8 k& y: z: }/ @, W
0 s( j% E6 l3 F4 K/ V8 j
材料:
. S% E$ v y1 A' f1.干香菇4 r; v) R0 ^" p
2.香菇
% ]. r# q; C0 t+ @, G5 Q' P' y3.红萝卜
9 [# J* Q+ `8 R. U3 `& y$ R4.黑木耳, R% Z* u: _0 C! V
5.香菇头; G* G w6 E; ?$ Q0 o" x, j5 V9 J
6.金针菇6 m! m7 H+ {$ J! H- X
7.玉米粉
! m* R$ t. ^6 l4 M6 G8.红面线
1 o" x; F1 M, A; S* ]
6 m1 u' L+ N" B! B+ D$ R调味料：
/ M* G: X! y6 m' H' i% S' Q0 ?# J1.白胡椒粉0 O3 i/ |" b( t" O3 T8 I- M
2.盐
: @4 S T/ y1 u% [+ b! x8 v3.植物油) Z: o7 d2 R$ _' z7 M7 O
4.酱油
}( H# B, T# R- \4 r5.高汤
7 W: x2 n. @' d# A, t6.干香菇水
4 w- g6 R5 V/ i- F# J- \7.黒醋
0 j! v. m9 r* S- Y: W O8.素食沙茶酱, E8 N8 R. r0 B2 X3 i- d
% c# @# s& Z7 e. f
作法:# |6 M# {' W: K9 W( P
1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。% Z9 s: n+ @0 Z+ w, Z9 c. v3 x
& R& X/ P( X+ ]* D) M2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
, Q5 a( Z7 Q# n n
; E* o$ }& I& F$ Q! B+ A' a3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
! j, }5 s4 K' R, l# s' X
* e& O# W3 ~" H5 g% q4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。! A, P, s5 R, Z \
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5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。6 g8 Y0 v7 {0 ?/ Z; k9 m, J4 J0 G
3 B7 X) f" b/ e1 U, Q8 c
6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。- x; A% u+ c/ S: Q7 a5 u
& f; v% o0 M% d# o7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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