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- 2019-10-18
 
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) w+ a( Z7 a! ]7 N$ L9 g# G【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.. L! k( t5 R/ {+ V( W
0 F) l, w! V, V
材料:% y% U" f1 V% B' R. G! S+ @1 J
1.乾香菇3 ^ `& h g1 O9 s1 t$ f
2.香菇
$ e& D. ?; F0 }% l( B5 q3.紅蘿蔔# R; C* G* V: F" _ |! I7 F
4.黑木耳. m l+ q" C" F; h
5.香菇頭! X# T, B2 R: K( @! |# h% E% G3 L1 \
6.金針菇2 f/ d$ ?4 H# I5 m
7.玉米粉
0 p4 E7 p. D. C: G, h" R8.紅麵線
# ^6 T' a4 `( w& Y4 h; U
1 m4 Z0 n% U3 W( s調味料：3 o" [ R8 y% M) g
1.白胡椒粉
# U) c: E; }' J j2.鹽
r6 G9 [! W. {9 U% V% d3.植物油, B) M- c8 A$ n5 K. h
4.醬油- a. L/ K* x1 ` ]
5.高湯. {$ Q+ |2 Q! ~8 t6 \0 x
6.乾香菇水( X' c' s9 r$ h. c) T2 |0 i& x
7.黒醋, N/ W6 \5 e. L, y" C% j: A
8.素食沙茶醬8 f: z3 D _3 h( w3 J/ G
" ]* M- J6 p/ j" Q9 r1 v* [+ X
作法:8 I' x; q( [, G5 n5 c
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。
/ }9 O g7 C4 K' s' t& H$ H5 S6 c- M# n/ |# U& c) L% D" x2 L7 G/ T1 W- L
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。2 T' r+ b, b' E. X8 z8 r
! r8 {4 x4 u" a. D- X* j3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。* B: h) F% l) e' U g5 y
, ]" Z h( _% X @0 n7 H# R
4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
! V! u e6 S) M9 A+ \. w0 V9 W
# ]! ^ ~# B* a7 j r5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。( F8 r8 ~4 V% k$ t, i+ u/ F1 M1 G& ]9 a
- v, ^) Q5 m0 n. w A6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。4 Z9 f" Q& K4 [' Q. \2 s% i
6 B. C- V4 M& n& [* }+ s
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。: X4 x4 T" m! Y8 I2 e/ d2 u' D: s
+ E& i% ?7 U9 j3 N( j* ]$ {0 f8 h# d& \" z
【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」
- C+ Z( Q! J% @& S/ C9 _/ B% p D9 k2 w
材料:
% K( m# {& c+ K3 l- z- s; l* G1.干香菇
5 F+ M5 z! P1 \* ~2.香菇4 f# v3 A/ h" E2 w- ]5 S0 U5 W
3.红萝卜
- p. r$ _1 t9 k9 X2 ?1 T4.黑木耳, w$ c T8 v1 } B
5.香菇头$ M7 H0 S v7 o9 m$ K0 {
6.金针菇
* i9 P6 P6 @8 [& O3 X5 S& b# ~5 |# {+ V7.玉米粉! y0 X* m( y+ i2 o( E- \
8.红面线# d8 n- H$ ?2 T+ l0 W/ x; q; o8 z
$ j P9 [) h2 O; t! F# Z& o调味料：6 }* ^" A# v3 B' V
1.白胡椒粉
+ M% { }# t) T$ i2.盐' Z4 C. E1 V7 g/ n" Z' e0 C
3.植物油
$ ~: O. U2 }/ Z% H- r4.酱油
% a/ s3 a: C" L. U7 w5.高汤
5 f) h5 A$ v2 _$ n9 v1 J6.干香菇水
/ {# z& Y/ o9 X( S2 H. j% n6 i! y7.黒醋3 s/ w0 R5 c/ h) l
8.素食沙茶酱
( a: M4 I8 Z% H% n; A7 U" Q: U( l
, t1 L' @: S) O作法:
. Y3 l! ?, i9 r3 s# v2 c1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
$ G5 H% E" y& P4 `% ?/ Q" r
f. J" R8 q! P# ?9 \8 P2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
4 a# H/ K1 A) w
+ R7 Q- C P1 k# b$ a3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。% i5 i- A8 u, z, e# K
* L0 W% |& \; b! c' `6 f# t
4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。7 ~2 t' F) l# B) j
, X0 S$ B8 g W0 Y5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。, m2 q5 a: ^+ v0 E8 S
' I5 Z6 @& t$ R2 @. \6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
2 s& d* n' e" G4 a0 J( q9 H- u" d* x/ b( e) u/ t' _/ ?* M* d5 z
7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。2 w9 _' {( w+ G& H9 T( \
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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