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- 2019-10-18
 
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% y4 ~0 p5 H9 A1 A7 w. K( t【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua. L# X2 [' `- ?1 |) F/ L: j
4 m# s# {# [" k$ G) V+ F
材料:( q0 j1 w2 t% A" L9 s
1.乾香菇! H O* [5 {* W7 O, h
2.香菇
6 Z* @3 D0 j6 m0 _2 z3.紅蘿蔔* t6 [' d N; e( n2 q. d
4.黑木耳+ ]! |; v9 u l9 _ d& f
5.香菇頭! `& K6 K+ C0 e
6.金針菇
1 y7 P2 Z( _! _) v: X& u- } N7.玉米粉
; F# f& o1 H1 l& x0 I8.紅麵線: r$ m2 r- X4 i$ G( B) v4 ?
/ f1 s% m1 |6 V; \! D- L- ~調味料：
' o& O1 F y0 r) F, P1.白胡椒粉5 i( w. _% Y/ R
2.鹽) h- O4 D1 n, ^
3.植物油+ H2 E4 K" R+ I
4.醬油
' L- ^( J( ^* {* U& [5.高湯
) X$ \! a, d6 q6.乾香菇水
: G' o O$ N2 y& A' ~& I7.黒醋! _5 R" |: T! E( D+ ?
8.素食沙茶醬: N' c- E, ^/ Y3 Y
& m; l% s, T# V* u- P' h作法:
' C; Q9 d) D* h1 K% H1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。
9 C2 q5 `8 U9 J0 |1 l7 [( S
0 A# D% ?% O9 x( U! x# G( q- ?2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。 O: e5 ^ G/ C$ T$ Y% Q" }5 |
6 Y" e8 D0 Y z# d/ _3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。
, L0 D% C. _& i# c2 e
/ E/ r7 T' h; Z# S% u+ m/ `: x$ f4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。# ^4 \0 J# ?2 o0 j+ b
' W" f3 \# @" I
5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。
# I; s! \/ I! m1 d" S4 G6 a
+ M4 [. [4 _$ _4 N& }* [6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。
: \4 r8 e; F M4 `+ y3 t8 K D) u8 v! K% i- _
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。; u M8 ~- @0 |% |1 i
& s! \/ J7 ^- o$ c【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」( y( t/ X3 A1 s2 ]4 h
6 @6 C9 e$ e g& J; k材料:
) U. m5 l4 I& G2 I5 D1.干香菇
0 `1 n# Y" y9 i6 T0 e; C7 n2.香菇7 [* c+ B6 S5 `6 J% C: ?
3.红萝卜
( I9 y3 v: _ E+ w1 ^4.黑木耳
2 O8 n. V+ z) P; D: W7 Y" p; q- e5.香菇头9 h) z) z7 g. d+ L6 [' w( i$ j. [
6.金针菇
& H3 S3 u3 ^$ l7.玉米粉
7 X4 X F- S% B: ]/ L, g4 _% {9 r- t; C8.红面线
7 {5 i3 a" o: ?( |
5 b0 I E$ F. |& O调味料：# [. C0 k) u' S( { c( t: g# `/ b0 G
1.白胡椒粉
/ s+ F. x1 |9 G5 A$ R, r2.盐2 Z. z8 x& N$ ?% Q" H
3.植物油1 p$ C1 ]9 Z4 Q# P* M ?5 c; C5 J6 S
4.酱油# m$ p/ O6 I8 Q3 G8 {
5.高汤) o2 [1 b- h& u" z* y N+ I7 H
6.干香菇水5 P1 i& A" ~* \# Y5 W) X
7.黒醋
1 a6 o+ V5 |7 S! U8.素食沙茶酱& m% u U+ N. l8 E& k; [3 j
: S1 K! P( h* s2 T5 |作法:/ p& P5 M( O3 P: [5 m" S9 X' l
1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
/ J0 }/ n. \( m% k: P/ Q0 t6 X+ I0 S0 _( u* X# v4 R
2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。$ t1 Y0 ]! W( p
2 r) p# ?) o( }; ~' v# w9 ^# j3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
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4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。: R' ?5 u; A q6 Q6 G* I; H2 C/ w
; F: e; Z2 Y: s4 [7 `
5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。9 Q$ R1 \6 |0 W
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6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
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$ a3 v4 {( E/ m7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。0 z7 j9 R/ D* g$ x% p
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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