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- 2019-10-18
 
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! Y* e% z. @) y! M1 Z& \5 a. [0 ]【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua." a9 U5 w# Z$ P+ D+ u. d4 E
- e7 a0 W+ R4 v# e6 p
材料:# k' K& @, B! N( i2 Q5 ?# E
1.乾香菇
/ j0 h" W! ~9 t2.香菇
g- T: S3 x/ { Q5 Q3.紅蘿蔔
! B U1 |% U/ e2 y+ U- m4 _+ Z4.黑木耳
& F) h- r5 I; w5.香菇頭
) ~' U& Z6 W/ V* i: x+ n. E, P% W6.金針菇9 w2 z7 I$ g+ W" Y1 I4 t
7.玉米粉, _. A T s! c% [
8.紅麵線
& |1 \6 U8 \* C) Y" Y7 [0 u) \3 A' @* O/ N4 |1 A
調味料：" L$ i6 X6 m5 X' o" _+ Y5 Z
1.白胡椒粉! A5 @: ~# N" A& T
2.鹽
- w" C, y/ f7 e$ q; x3.植物油- T2 R/ I0 N1 i: r! X$ Z# m1 S
4.醬油
( o2 }+ J; d {8 U( F9 l: \5.高湯
4 ^( o& _7 V% C2 s$ w6.乾香菇水
f6 @1 a/ X) ]/ c7.黒醋
4 V) G9 O4 r0 Z8 f8.素食沙茶醬% G1 q1 G( M. p; Z# H6 ?# X2 h
5 N: w R- M. |2 z. p6 L作法:3 u2 C0 {/ q' K
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。: [: W2 V7 u7 T7 W5 ^/ \. [
9 l2 c; k- ^( k4 t
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。0 d& n, l5 |5 J! U7 j) U R4 Z
9 U* p( W! B1 T4 b" X5 F
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。
/ a* U9 k+ w* _9 V7 _& T/ I6 n+ X) d9 [( ^5 y# M2 h
4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
9 y$ V; |- q$ w/ }$ T. J- L k. [+ g |; Q
5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。
5 o8 L" J' a: e6 L# a1 s6 w Y! {% B. m3 m2 I+ \7 H2 ?6 d- l
6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。$ A9 z* ]9 a! v. A% I( g
% P- h. b+ t E' d ^! w% z1 l2 R$ }7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。" G* Z( ]' i4 e% [
/ S1 C4 F3 C8 R【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」
" J/ _5 R/ p* [0 ?3 ^1 @7 S% }) {! L" e6 B
材料:
) p0 i/ f3 [/ ]1.干香菇
. }$ `4 `" G! ~2.香菇
, W* p) ~/ w9 q; X3.红萝卜
D( l3 u2 w' |8 D4.黑木耳$ [9 Z: g* |3 }% L% r* ~2 a! z
5.香菇头6 s0 v" ~8 [5 Q- o- E |2 R
6.金针菇
$ V `9 p" k: F: l0 T7.玉米粉
; @7 a& l/ t! }( S( y8.红面线
$ E* V5 s1 q& y' L3 U" T p! [
; W) t+ l/ G4 m) i调味料： x/ W2 Q- R3 U( c3 K1 ?. C6 r6 ]
1.白胡椒粉
) I4 d: V1 N) M- D3 x3 R# R2.盐 f' S; Y' h" \0 t
3.植物油
2 h/ U/ L- ~& ~4.酱油
( G" c, P$ R- q# G5.高汤
+ \7 W* ~8 Y1 N6.干香菇水
5 H5 Q1 D" g" l4 t. I7.黒醋' C" P& N0 S0 c, O9 g! o
8.素食沙茶酱
6 N) R* o( n5 B6 L% Q
8 C# {5 S5 T* c作法:, @. m3 ]" U: F/ Q0 [+ y
1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。+ q0 e; _ M/ }( W3 @" g8 v2 h- `
: y3 D, z! D( h6 {& n9 b# z* W
2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
# X7 y% a$ k; {9 B( d5 t0 ^0 T( h( r i0 n* S7 z; @
3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。+ {2 u4 X/ }4 F# [2 M. {
1 d! l2 z' _* h
4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。
- m8 J9 ]& H! F$ A7 p' K
; S- ]+ T9 y6 }+ x8 S: W6 k- ^5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。
' I9 W; ]: z& Y( a A8 [. z$ E6 K
5 e4 I$ s5 }4 [ X6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。5 a( d2 v6 Y, ?! B
- I1 X3 r# I5 H5 i% a! D- f7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。- u. E% K6 _3 a9 x* V
: p- L1 ^* p. D8 p6 b
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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