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- 2019-10-18
 
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, B! ]5 C( \8 r+ M【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.6 Y) B" L8 A$ |' D5 S' S
- [/ A d. v3 ^材料:, Y( d# k8 M6 a1 X
1.乾香菇
) h9 T1 N- b' x$ I% N7 ~2.香菇4 j# F4 {8 n" z, K" R
3.紅蘿蔔9 g/ X' p% U# L. S7 e- P: e1 Y) U
4.黑木耳) L- E" H3 g0 P8 ~( Q8 V4 _* q
5.香菇頭3 a' Y* A5 T1 |( Z* c
6.金針菇
' z- W/ M* d o3 h7.玉米粉0 b" [5 n% M2 z
8.紅麵線: s$ [5 d d0 Y- S1 a/ n- z; x* p
6 t# ?/ Q% T. M% P/ m! f! b
調味料：
$ |- R4 G3 v- f1.白胡椒粉
" v* t& j+ a n7 H- Q0 j! J2.鹽
0 H/ L# ^4 {( }" D& x: z3.植物油 W' `) a7 {0 F4 E4 r! N
4.醬油8 U! [5 {$ `" J3 J' H; ^, a. A$ @
5.高湯
1 k* l% J( ?9 ?9 Q4 b; j U$ a6.乾香菇水6 J/ b7 C5 @' P2 m7 \) W
7.黒醋
( u9 K* W3 J. n8.素食沙茶醬
# E$ [( x9 j- X! C1 x# N$ `0 ~9 c% F4 N) Y
作法:. `8 l! m. t+ O7 D7 K
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。: q% T/ P1 {$ X8 y/ k/ P
! g5 j0 F5 `" @" g: g2 C% z2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。, Z* d) O# T% s0 }
, ^; Z+ V9 Y3 s% r5 z3 C; k; p3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。& p! l8 X% p: N$ X% f
4 f1 n' e) {1 b( x
4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。" B: L0 u2 b7 [
: Y/ \- o: B+ f1 U
5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。
* v! ]! R$ m4 P' U; _- D& k. x) x# F; t! K
6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。* L" V! L+ N1 E+ M
$ W# n2 D% D5 i4 {5 W) N0 \
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。& u7 M0 B+ B( B* s: W1 M
% N9 K2 u& D) v7 F【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」- j; u7 M8 X7 ?* @- p
+ \8 h- u: ^$ Q& z3 j( Q4 R) r
材料:
2 C# i8 Q1 l- O! G& D' O1.干香菇8 W# K: z$ y5 q& ]
2.香菇
6 m* R3 |& `/ a3.红萝卜, j/ \+ o+ t7 y) S$ e5 S+ n- j
4.黑木耳
: B/ c6 }1 B& ^( y5.香菇头3 K' X8 o8 c* R7 x V& L1 I0 u* f
6.金针菇
$ G! J7 e% i* x; _5 y* ]' _ i7.玉米粉
, h* p3 t5 U$ X; A/ Z8.红面线
& J1 r, e1 [4 c2 O, x3 o2 C6 ~; | H$ K+ z& R! s$ N, O
调味料：; k1 s- j) r. }6 \0 r
1.白胡椒粉) j& \( u# z2 u7 \/ ~9 g: z6 R
2.盐
9 ?: ~$ v; F4 q- v0 U3.植物油
$ l: ]8 q* P1 \9 G) r C% L* o4.酱油7 z% T6 m5 L1 C
5.高汤2 e, o. X& `9 e8 v* |$ B. f
6.干香菇水
6 i7 |- X9 W9 H' y6 Y7 J) T0 n7.黒醋' K7 [. f8 j' S
8.素食沙茶酱% U( p" I) N0 \; c8 l- Q4 D
3 b" Y3 K9 W7 r' E: o5 w
作法:
e% }/ `% X5 `+ E1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。' J. M" p1 N7 y
5 a3 L9 i' d- G2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
, {$ F* x4 U' w( G- B" v& p) k( m& \3 B3 z& ~/ `
3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
/ s# D" z, }+ ?' m3 B- z. S- M! m8 o# ?
4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。' F" @( D& q7 U
' C# ?) S/ s. c1 W3 Y
5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。
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6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。7 a! o, n# b5 X$ p" L2 \
. U! m6 `0 O4 A, V
7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。) z" }3 y& I' ~1 n- a3 M' C/ W
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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