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- 2019-10-18
 
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! t. {8 x& Y3 T d【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake
! z" s$ ?1 K: B% o+ |2 C9 ]
3 ^2 ~' _2 g+ [$ x9 o材料:' p0 q0 ]6 S8 ? x( Z6 \
1.白蘿蔔: A1 N% e$ L0 {' A) ~9 F
% x4 `& F; b6 ^9 }. h調味料：
/ h3 @. |2 s( E* J# [1.白胡椒粉. a# D# t6 _! L7 U/ L& X p
2.鹽
( }8 H, o, l5 W, m: U% H4 O3.再來粉3 e7 L+ A w9 s: ?; d N; R. k2 w
4.橄欖油& i- P8 J$ q& C5 @+ b$ k8 a4 J- {
: X& t0 V; v( j! s5 W
作法:
1 F; b0 N h- ~4 L1 j1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。
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& y- Y. k0 @7 a0 S3 m, v3 {* h. ]2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。8 H9 W" Z8 R* @
/ O5 d4 v: X5 G& I: `- j- w; |
3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。
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4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。" S* E" n7 J# W) b; o
; X& [; g% y; p; _( x
5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。( t6 Y- j# G4 A/ v
3 F0 z7 u2 o1 d2 U2 x6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)+ b* q6 _9 L6 O0 E0 @" e
* T0 K) ]4 u' D1 y8 H: p7 \
7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)8 q3 x1 Y) L7 b$ Z
, y6 `; p; Q7 } w/ a* \* v8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。
" ^2 B5 o$ M1 E
5 h, ~) Z0 m$ @* Z* s7 Z9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。" N0 f' D$ w) c
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10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。3 ?3 n( f% W! |% R- M, E- K7 [
2 N% E. u B: g& q' r8 `6 z9 F
11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。
0 L5 [8 P& N2 h& ]6 @! k1 w7 A2 J8 I% S! t
12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。3 V- @( B S' J6 E- ]/ F1 E
6 [- r) W9 \6 x! m) t3 O【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」
8 X4 k* Q4 i5 t( W9 \3 [7 F
6 @* t k( n7 s( c+ F% X材料:
& X: K+ h, Q$ u6 ?* z) l+ n1.白萝卜/ E, t8 R$ D) F7 ?
3 @- u/ F) B3 q+ s) S
调味料：# L& J9 C8 u& D, {, o& `5 H, c
1.白胡椒粉
. }" R0 L. r0 K3 ?9 M2.盐/ G1 I) U: n' N6 A/ ]$ H
3.再来粉+ j* r, s- U5 n
4.橄榄油
# b2 I$ r1 R3 \( `; H0 H' X) Z
, C$ X4 o5 P) K1 e+ f作法:
( U, e' S6 S! E, _9 R$ `1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。) b, b; D- E8 S: Z
2 r# d) p8 }) r: f2 ?9 `( {2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。/ \9 ]" D- w+ C3 M& A: Z
" x+ ~; ~' o7 }2 u7 N% H. j
3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。! S8 x9 x/ R4 h
6 ~$ o# Z$ P" ? j( d9 E1 B4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。# \+ K( |- @ W
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5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。% m/ Z9 ^6 D6 a& U- U; M
3 t! T6 z" D' Y: J3 w) P7 Y6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)
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7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)7 N( o" Z, z: _
& T2 ~. g5 B8 R6 q3 c8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。
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9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。$ U. T6 f" w9 Y' ]
+ H3 J) |: B7 W6 |% ^5 Y& p10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。
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$ X0 }9 R- h( I0 x/ K! C11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。
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% A& K6 X/ {/ k! \8 C$ M! Z2 u12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。
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發表於 2018-10-18 09:06:18
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