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- 2019-10-18
 
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! H% A, @4 J; {: q; v【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake
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% P5 B% {7 z; \/ W- C h; C* I材料:
! a/ L. B. {) e1.白蘿蔔8 |* }7 M9 W! f/ w! K0 j2 X# Y
6 }8 r: d; G+ M2 d0 R2 D( ~
調味料：
- B7 I9 V$ ?' E: F1 ^ `; _1.白胡椒粉
- y; d o6 @! {, I1 A2 g1 r1 H2.鹽
, R; @7 E8 e0 R. l$ q3 z/ }7 @. i6 x3.再來粉0 S: |! O$ c A( N* Z- t. q7 C$ M d
4.橄欖油
. k' b8 U# @# l' F
* d% W9 A( Y8 `3 c作法:6 j( \- S; t1 ~* P& K. ~0 b
1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。5 }- i- O/ s2 T7 L
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2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。
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3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。* P( ?, d) j& f( k
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4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。" d: ?& M) Z" W$ E
2 x9 A: Q2 t% T7 o" M5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。7 q. ?8 e6 e% U) u! y _
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6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)$ r! q& J' d( O, M5 n
, X( s0 S4 t# X6 E% \
7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)( M6 D" }, C6 m# z3 I% R
. M! H, ^2 G% ?2 {' Z6 n- _1 Y8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。
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9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。
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10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。
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11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。
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12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。
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【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」8 X1 g4 v6 C1 U6 d. I0 e, M! U
% z" ^- ]1 }, K! U n4 u1 o材料:3 U1 ~8 g+ w2 [/ m! h9 J
1.白萝卜; b3 M4 Y6 c; L8 p8 w
2 }5 X5 _2 g/ o7 `! Z5 v5 `7 i/ v" A) s
调味料：
. F( p- W" Z# d) x1.白胡椒粉
4 S) A6 j, x# Q6 q' C8 k8 U, G$ j) m2.盐
1 N e* ]6 q, p2 `7 g3.再来粉
5 Q2 K0 |- H; W" ]4.橄榄油" f. ]% g5 U9 j7 X1 X# O
5 C e S2 O& a作法:
1 Y: S7 |" S9 O1 Z) i2 `1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。
! u2 W* \1 P4 V1 m7 H. v, W" q; K, E1 ^) c; b, d: y/ {$ O
2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。
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: r! j) U) t$ ?+ }% _1 W8 w3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。' l* _. H0 s% l+ Y# g2 E% U, l
- `4 @% Z2 G' z: {( _+ v4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。
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( l2 T( l- }6 k" V, z5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。
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s& N# V* s- O0 d! t2 i; ?3 i6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)
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4 @9 k2 J' ~- d' Q; |7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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: t! z- b9 ]' ^5 y0 j4 D8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。
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( E% U+ \& z1 r8 Y9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。
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10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。
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11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。4 W% {; I1 j7 B' g b! z: ]' B" L
7 E$ v3 R; k' ^ K1 ]: g* G9 D12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。' V" A" t" [4 T ?9 [: O3 Z
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發表於 2018-10-18 09:06:18
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