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[私房料理] 【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」

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發表於 2018-10-18 09:06:18 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake: x+ e8 ~$ o: J8 a5 g: x
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材料:
: h" l% J# ]! s7 r8 V: W/ x1.白蘿蔔
: N6 I4 r* }/ l
) n. {: S. G2 q調味料：
6 C; z/ W% U5 H0 T1 N1.白胡椒粉. R( z% `) P$ L% h
2.鹽
% o, }2 S- e3 N# _8 S: J3.再來粉  y- t, y- g: x9 g7 j
4.橄欖油/ S. s7 s& q& e
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作法:5 G# _: `- L8 @, t
1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。
1 q# f9 `7 I  T& U' {+ H0 T
2 C8 T, s/ m7 n* K2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。6 }. `! h) q( V2 E9 @  r
& g, ~, U) {! O
3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。
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4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。" d) x5 n, R9 O2 ~& {3 G, g% |
6 h# f5 \. r8 t9 P5 J3 N
5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。
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6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)3 C' c$ l) ~; M# A" j! b8 t
" ]/ j& W' B8 {8 P& m; ^
7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
( U# m  {: s8 }) r- R: D# _1 t) b6 t8 U
8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。5 }9 w7 F# ?/ L2 k5 a0 D0 k& j
( {$ D5 x6 f/ G4 N$ R4 ^7 K+ W
9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。$ U" E" e% S3 X. K
$ X. v: i! I. Z& ~, g  k
10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。
$ m" E1 c3 r2 D* N
/ h; x% \& m8 ?5 {' g11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。
  I' @- {5 `( w! D& {7 P7 g9 U5 m) o
12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。
* O' M' x) }" _
( p7 V  Q& g7 Z【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」& @$ q) z$ C, p$ c& R$ h

; E2 m( j: X3 k材料:
1 p4 }6 d1 d5 d& p( b- W# [1.白萝卜
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7 |  O& b# Z- d  q/ o% `调味料：
) f. {* H' z& T9 P) k1.白胡椒粉7 L0 Z6 \0 d& ^9 X6 T
2.盐
. }, R, G% b5 t& m" L3.再来粉
) v* w1 n2 ^% S2 m5 @4.橄榄油4 K6 Z% {" x8 k% V" b9 u5 Y

; J/ w. s% Y/ [( c+ n  ?5 f. ?( u3 E作法:% L& L( C$ k; h! g# C% v2 q
1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。
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2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。
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3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。& q2 d6 O/ K4 o2 G" s" ^- a

% u1 l. V& o+ X( E- A4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。
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, i+ C' X6 j' d3 g5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。0 P( g4 o* {$ F

0 m3 h, U6 [" g$ Y  f: f6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)
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/ b/ u( c9 e4 t& Y/ y: M$ j' B7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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6 ~1 x# }. C7 n- {! S; x8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。
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9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。
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- D; a: W  ?4 Y, R8 R10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。/ Q+ \3 I% F$ b
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11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。9 [$ K. T" j4 c# f
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12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。
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