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- 2019-10-18
 
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# I3 \' s8 @ t. s+ ~. s【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake* m/ I# u6 L* {, H+ _% V. B2 r6 l
$ T. [. B7 l+ V* p9 \( B材料:7 `- P" _' w6 u
1.白蘿蔔 }3 W8 x& y9 y; r' Y) e" t
; s' O% O9 B5 N! N- A: H5 K" g
調味料：1 ]- t2 l! A( B) y# h
1.白胡椒粉
: X1 p& y/ D) C& S2.鹽7 D# Q# U7 h9 M
3.再來粉
( ?; z- E+ O/ P0 z6 ^ d4.橄欖油' \! l* p; l( ]+ v
) A( G$ L/ p. i& g
作法:; K# i$ @' ]* j+ j
1.先將白蘿蔔先清洗乾淨，削皮切成短條狀。
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2.將切好之後的白蘿蔔，放入果汁機中打成泥狀。3 M( s- v4 p6 _. L7 g0 k; R8 ]
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3.打成泥狀的白蘿蔔，拿一個細網子，將過濾白蘿蔔泥的水，至另一個器皿中。 p/ a+ r8 o2 _
( V5 m H2 n( U+ y; C6 d+ w$ \7 s
4.再拿一個器皿，放入再來粉400公克，再倒入白蘿蔔水，再放調味料白胡椒粉、鹽，均勻攪拌。
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5.在拿一個大器皿，分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油，均勻攪拌。
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6.將大器皿攪拌好的食材，倒入鍋中，炒到香，濃稠狀即可。(如影片所示)
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7.將烘培紙四腳斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)
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8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥，放入烘培模型中。5 H8 ]/ F$ w+ A/ ^" _
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9.再拿一張保鮮膜，將表面輕壓抹平，保鮮膜再取起。' w: h" o) G# k" _
$ m% \! V- E s; @10.將烘培模型置入電鍋中蒸，蒸好之後，烘培模型先放涼了，再放入電冰箱冷藏一個晚上。$ m8 ^6 K& s7 v
# g5 v) r% @1 P1 ?11.從電冰箱取出烘培模型，再把蘿蔔糕從烘培模型中取出，並把烘培紙撕掉。' a' J, E; s* {" J; t+ s8 O. E4 w
9 H% ?9 ?( s! y, J; O0 h- h) x0 I12.將蘿蔔糕切適當厚度後，鍋中放入橄欖油，再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎，煎至金黃色即完成。# p( ]; B) n% `+ T9 m
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【素食第78道】亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」# W7 \: [0 A; B& z' c
* O2 Z5 s' ^# S. T1 k; y: X
材料:
! A& k% \ h& E- d4 L1.白萝卜
* s" i# ^1 ^8 D$ [5 S1 a
! D- K: b k' A: V调味料：
$ g0 k' b% Q, A+ X- g8 G1.白胡椒粉- P$ [, U4 O6 b% F
2.盐! d+ ?5 p2 m5 w; ?5 `
3.再来粉+ Z5 s' ~5 W! k0 Y9 b+ z
4.橄榄油) ]- r0 V @9 K V% [2 A2 N4 g$ u
! G1 Z5 t. \7 a3 `作法:
; d# D R$ J7 F' M( s1.先将白萝卜先清洗干净，削皮切成短条状。1 @ i. E6 c: P
! T6 \6 z- C) F3 f2.将切好之后的白萝卜，放入果汁机中打成泥状。# s' L2 C' q8 h1 g; B) `
$ M& ] U; ^) N( w3.打成泥状的白萝卜，拿一个细网子，将过滤白萝卜泥的水，至另一个器皿中。9 v' l. P7 O" f# G6 G6 H* U( X
) H+ ^/ M c+ { M2 `5 T0 N
4.再拿一个器皿，放入再来粉400公克，再倒入白萝卜水，再放调味料白胡椒粉、盐，均匀搅拌。/ X9 ^/ |8 T& Z \8 J
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5.在拿一个大器皿，分别将白萝卜泥、搅拌过后的再来粉水还有橄榄油，均匀搅拌。8 ~" ]: `+ {5 P/ Z
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6.将大器皿搅拌好的食材，倒入锅中，炒到香，浓稠状即可。(如影片所示)
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9 T' Y. v4 K8 L4 y0 D# d' t) N& R7.将烘培纸四脚斜剪，放入烘培模型中。(如影片所示)4 J4 C F# R2 U! ^$ a2 o! B
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8.将炒好的浓稠状白萝卜泥，放入烘培模型中。
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9.再拿一张保鲜膜，将表面轻压抹平，保鲜膜再取起。
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10.将烘培模型置入电饭锅中蒸，蒸好之后，烘培模型先放凉了，再放入电冰箱冷藏一个晚上。
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11.从电冰箱取出烘培模型，再把萝卜糕从烘培模型中取出，并把烘培纸撕掉。
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; }, `7 [3 ?( Y2 \8 M12.将萝卜糕切适当厚度后，锅中放入橄榄油，再放入萝卜糕于锅中小火煎，煎至金黄色即完成。% r6 m6 N! J9 V2 I
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發表於 2018-10-18 09:06:18
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