- UID
- 41405
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 713
- 活力
- 0
- 金幣
- 1094
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-10-18
 
- 文章
- 184
- 在線時間
- 199 小時
|
( h) L; ] F2 i7 q* A U
【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」5 B& E# J$ M, d; I3 K* r5 e
* C n7 D. X' |% ?/ u& M! @5 y
材料:* q( E) E9 N7 B+ p2 v' H1 W
1.馬鈴薯; z1 l8 s8 s# V% n8 i
2.牛蒡
4 u" n9 \ q5 d! B3 v4 s* n3.豆腐皮/ K. R" E8 q" r) ?6 d
4.水
2 E+ I& W' J6 Y4 a5 p5.壽司片
: Q7 u! W& k( K. b
9 @" L# o' B. i$ r* p7 Y- [9 m4 j調味料：
. w* s2 S/ S/ p: r# O3 v1.素蠔油
# v) q) d X' | {: c. |5 ~2.醬油4 y. S( b2 K9 G4 h; A. n& T1 B7 M+ }
3.鹽
' z# T- y/ W$ z$ X; l% T4.白胡椒粉9 T+ k, G$ X8 u4 D& I+ {% X
5.香油
/ _5 ~) Z7 [; U7 C" d$ P) ?6.貳沙" W ^% p8 j2 Z
7.玉米粉6 y9 [/ k- d! ?- u' W# v3 [
8.麵粉
7 w% K7 r+ q4 X/ G% @ j& M4 u5 P8 H) ~8 i" L% Y% c; h& N8 j2 k
作法:
* _; L6 k4 T4 D$ e8 S) R2 T# m2 g1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。
. r+ x9 Y; X* ~2 Q, |1 c7 ^
/ X$ o L* {# Z8 i) C2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
+ S' u1 G* Z! l4 J4 n: }# h& `1 T4 k) |; f6 V4 K, z0 c4 V
3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。' ~/ z: P) u: j) r
6 y7 Z/ u4 O; N- C2 P" P3 u4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。: ]9 [7 v F; `: y9 w
5 k N: t; ?9 ]
5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。7 P6 a) f3 }$ l: U1 k
( s9 y$ x* ?8 P$ }/ p
6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示): z& |4 o% B+ l0 e/ |2 {& \
4 s% K3 g1 L( F' G+ N) t4 a
7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。) u1 g# G& J( ?( |& H
% Z s: E+ q' G% [3 F8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。
" T7 C, v L. k% c$ c6 n# q: D3 j: P6 M! O+ E, l$ G
【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
. Y4 q: c$ a) F1 k" F/ H/ ^* `7 X m2 J& _/ l
材料:
1 k; K9 m+ e2 T3 V1.马铃薯$ U: C9 E4 H0 E# n4 J6 A+ [: V
2.牛蒡 ?& `3 ~0 f L- w1 l, v
3.豆腐皮( V* ^( U% n2 {9 V6 U/ @0 u
4.水
7 A1 x4 T9 k- X; R9 Q' g2 e! d5.寿司片& U0 c1 B" W: {; v/ S
2 B: K( O P: f6 A* n& U调味料：% o# i9 M3 \2 U: }( F* g9 Z
1.素蚝油
% [6 o1 @& D8 l9 v9 b2.酱油
4 s8 H: g* a: M* R$ ?- M3.盐 Z$ x" a. T8 |
4.白胡椒粉
) R* {) U# S% @7 M3 j5.香油
; m ?: ?. T/ m! s& l p- X6.贰沙
& p) K) ]% j( @* v7.玉米粉
0 X! T/ u# [- D$ Y8.面粉. P/ k5 c( w' o: j$ Y: X" g! H
" m |. m) ~6 ^$ ~" x1 g作法: }" A' d" M) `* O( Y" p; O
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
7 F) j( j+ t% `- O+ L3 S6 T$ K& k" @+ x
2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
' s+ |3 R4 b" C* q" q3 ~% M
% {1 u' G2 Q0 C" E2 U3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
& T$ `0 Z' T- F) f( s8 }3 w2 s. z) J, z
4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。# N! A; D, @/ d U- j" ?
$ w: @1 C# O" j3 N
5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。
- H7 ^' T6 w) H [& ~3 a9 @
5 t/ B: z( ?9 x. K+ D. u" ?6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
5 D, l" R) E3 n3 k- F
) Q6 J7 \3 ]3 E- ^+ N0 G: j7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。" x j% S( t& O" ~9 M3 v
* X2 U) `4 K( O& Q; U
8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
0 Q# t) z Y) P) K; @% J2 x( ^9 z2 N& M$ ~
|
|
發表於 2018-10-15 09:52:08
收藏
讚