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- 2019-10-18
 
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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
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+ ^& x1 p5 N# q烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
" y( g7 X/ {. v9 e- H+ d4 c為常見的素食食材,
6 x; a& p, }7 K6 Q& [呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~) s& Y, D3 L; ^2 \
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 7 f4 e* K/ b0 H9 M* d
芭樂媽蠻喜歡吃的, ' E9 x2 ]& b; s1 P- L, ^
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,: I" p o6 y- k# D' u) h2 Z
一道料理就可以做好吃的便當囉,
7 k' Q9 b$ k5 O3 W1 v+ e) E而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,0 R0 n$ D6 a7 t3 Q( v
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~* m& z' l# U# q% ~
2 ?9 k6 i& v v4 t食材:
/ R) \- V# x- u, b; z3 C6 A1.烤麩9 K9 g6 |- k: F. J! T
2.青椒0 }: i0 F+ S. Y c
3.玉米筍/ y5 u7 z! s* z
4.紅蘿蔔0 V/ Z0 V3 e9 X. h/ k9 c
5.香菇
1 ]1 b- n" g3 h* C6.薑
5 J2 G8 y; X' w: v6 }. e
, x! M F1 ~# Q! O. }& H調味料:
4 n# u7 S+ i) ^. R9 c* |* j& c1.貳砂
9 x. Q6 O$ L+ @2.香菇粉
2 r/ W$ T7 ~0 K) r! b f3.素蠔油1 Q9 S, b7 c/ R& x4 Z
4.醬油
( X: c/ D; L& x' [7 D5.白開水/ Q4 t! d7 u# G8 H1 T
* P( ~& U \ n- h$ A做法:& d$ H8 B* _1 N: M
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。8 W& J1 ]3 ~" ?2 x
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
2 ^: k4 u& f( ^ 薑切片。
5 w0 w% K8 P1 y$ y, x3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
) n0 V& ~) `8 d! g4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉3 K/ @1 Z% t, G2 [
、素蠔油、醬油炒一炒。9 J# {& W% S# o0 H9 `
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的% e, w9 u8 J! ]$ R
烤麩，再炒一炒。8 w; w+ n- v/ ~' W. k+ X
6.湯汁稍微收乾即完成。0 e; d. P' R- \$ x* e) F: |
9 Y3 _" z1 l! H0 J( {( [【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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8 U( `) c2 {* c o+ }1 C9 M烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
3 f) N% C9 k8 N1 G! Z- M. y5 N为常见的素食食材,# P% f& [! O* X
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
- |* i. L9 V" c5 `7 G3 y! L烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 2 M7 k, V3 f1 @3 L0 @. b
芭樂媽蠻喜歡吃的, 4 P" ]+ C% h/ E# t' \' M
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
- M- e: n. t+ E! `一道料理就可以做好吃的便當囉,
( ^- v1 C& J/ L+ n+ ~5 m而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
* H2 @& @* p; j7 G: b& h烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
8 n z1 m8 X+ _* [5 u5 @4 D" m3 g2 e) C
食材:5 U+ K5 T) v* Q2 I2 F! X
1.烤麸+ f6 a) }1 h$ b; _3 _8 I& C
2.青椒
! G: }: g- M4 o. {" F3.玉米笋& n7 V7 H' _- E2 ^% \" v6 V3 L
4.红萝卜
( ]) e+ _# G; e+ G$ T5.香菇
& j8 ~) @1 k% I" v6 n6.姜5 l2 c9 V4 c' Y Q R: ^
; g$ z/ p5 T2 f. r( _' J调味料:. r! C, B. @3 v
1.贰砂
2 }* P4 x: J1 V2.香菇粉0 W! e( I! c0 K2 s
3.素蚝油
+ I& [$ x/ {( |3 A6 ]4.酱油3 V2 D5 N2 g& }) O$ H
5.白开水
/ |3 B% c+ `: g6 p" C- P+ y2 n, [- d/ ~
做法:9 e5 L2 U' @: ?
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。! t* Z& O9 @/ F. [; P
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
5 r! e* X' y" o. G/ ~ i 姜切片。
' b3 t* {; B7 T6 _. ~3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
5 [, J; K U( y! B; M- i4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉! R4 @. o% F+ _- |( w E
、素蚝油、酱油炒一炒。
( {7 ~" V& z$ V2 ]5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的( D" X1 }: m: |1 m3 F6 U" ]
烤麸，再炒一炒。. b/ `! T& X# L
6.汤汁稍微收干即完成。
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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