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- 2019-10-18
 
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3 F" I1 A) |, {5 y6 c7 v【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.% ~/ p5 F0 R/ A& E0 }$ R
, a5 X( K# f' J- N
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
9 l0 f9 `* `$ Z6 v E' [為常見的素食食材,
* y( @8 X5 ~2 w: V6 K" q呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
4 M$ @2 A# c. O: l! \6 J1 M! Q烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, / |) T5 m/ v2 p4 C4 I$ Z
芭樂媽蠻喜歡吃的,
7 _1 o0 c* m+ C ?- {, D% W這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
5 V7 M7 o8 u7 n) P. s一道料理就可以做好吃的便當囉,0 m- @' H8 I) U) j9 `/ X( y
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
1 \# f: V2 q$ J: ?烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:) A) @! C; ^+ Q& \) I
1.烤麩; P* J& F1 _: j1 P* i7 ~
2.青椒! K j( E1 C+ e2 \1 C q
3.玉米筍
5 t, W2 W6 `3 }3 p# f4.紅蘿蔔
( M2 ~2 z8 u8 }0 k% T5.香菇5 D. v) n+ {$ a3 M+ K* m( e
6.薑
! A. U! v$ i/ k; Z* w
5 I5 l8 Q- t7 K; M1 B8 |調味料:
, l7 C; v2 @" e+ s1.貳砂4 o4 }; i; _) H3 \1 u
2.香菇粉
" C7 v2 D& k' U/ R B( D& h7 h3.素蠔油
: t$ E" d* u" l4.醬油2 j7 R- ?* v4 S( P8 k5 F6 @) u
5.白開水
: }8 K9 B$ r/ c( b" V1 b* c7 n- c5 H
做法:
7 r/ n1 o( V' ~5 _+ K8 s0 X1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。* i$ i# p% K z* \
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，# x _( H# I8 V" x( [+ M: P# c1 m
薑切片。
' s* S8 E( h& _. b" F- J' ^; i3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。4 s% A* n: r6 y$ ^8 U
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉 |4 ?6 n# V) o0 r
、素蠔油、醬油炒一炒。
' v9 }9 q, V7 w `, L' ^5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的* ^$ Z4 E6 b3 k% h
烤麩，再炒一炒。) k" I1 [8 X# Z% D9 f1 i- \
6.湯汁稍微收乾即完成。
, }0 _! t" `0 w& W8 a, J! G) C _! X/ \. ?: B1 g: C
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」1 ^( E: q1 L6 T, G/ {1 L
5 N$ i" S3 ^ n0 c# \烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
6 f$ E. ~/ v& k& f5 G; Y$ {为常见的素食食材,
3 Y$ `; X) m% m呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~+ Q1 i, T. e! z ~" {
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
& [: N9 Y. L/ C4 j3 I! J芭樂媽蠻喜歡吃的, ; E* A5 U; l* T, J' D3 p; O
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,. v1 \9 W6 {. S% b, c$ w" \
一道料理就可以做好吃的便當囉,% V) T+ f0 ]4 F. b1 |4 h
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
" x! B: b1 t1 Z; y1 d2 T$ Q烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~8 O: J- Z/ {/ O" r' S" K
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食材:: H6 O/ X1 a9 c& V" C8 F3 B% _
1.烤麸
/ C, [ t( K* u! L% g% R, w2.青椒0 G8 P2 S S& ^# L( ~0 g
3.玉米笋6 ^8 U- p5 h, y* d& ~3 t
4.红萝卜 z/ T! q& K, a U5 r' ~0 E
5.香菇; x" l3 I! T% G8 V* n. h- Q$ H
6.姜/ x1 J6 ]0 {% t- f/ w
3 \; n5 N ^+ j9 ~( Z# n, G8 U2 H
调味料:7 G/ z+ m9 R9 i, j, V4 ?0 f
1.贰砂
; B+ M5 r+ R. F' v2.香菇粉
. E8 o; W" c$ J3.素蚝油
: G7 D; t3 ~/ u) z7 y3 [4.酱油
2 |1 F2 F t. {; w( P+ O# Q5.白开水3 C% Z% G* U' |3 O
4 \/ U8 y% g" ]做法:& D! N+ o! n/ b- C/ C- } d& [
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。& Y6 ~+ {! H5 i" s
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，! N2 J E( r6 a( f% o! x) s
姜切片。
/ ^5 I% j7 C! O# i0 B3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
1 J+ ?) L1 T Y, [4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
: ]5 [; a4 x% p/ ~; t 、素蚝油、酱油炒一炒。
( W% l4 H# Y: J' F' Z5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的* N+ I* }- Q' W
烤麸，再炒一炒。/ w W+ Y% ]6 b! o! P
6.汤汁稍微收干即完成。- d3 h0 |0 f! D" j) R, S
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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