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- 2019-10-18
 
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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.$ _) h* ~. k$ o0 _
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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成," N" z* n5 O2 @: x+ E) ?4 X
為常見的素食食材,
4 R& e& e% `3 u2 l- a, ` d呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~7 n2 q2 t$ ~1 h1 ?$ Y1 ?
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, ) _2 J) J* A0 y% S$ F' C2 `. M
芭樂媽蠻喜歡吃的,
- v9 `" v% }, y: ^( ^. u9 f+ [' K這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
; |& J( F& ^' X一道料理就可以做好吃的便當囉,# I1 T. e3 v* d2 j, B/ t( _" d) b; E- q
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
* g O* N( |5 Z, r& U+ A烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~0 X3 L# e+ Q- F1 L- Z
: f2 E0 t9 z5 E& a食材:
% J/ a4 ]; ^ ^) T) L1.烤麩
3 f6 Q4 ?; T8 e, _' \2.青椒
& J7 [% X& L: Z3.玉米筍
0 i% l4 ~3 S0 ?$ ^ n4.紅蘿蔔* h- Q8 v$ U. C6 R/ Y7 t# Y# m
5.香菇
, W: X6 a3 R1 j( J' u) x6.薑
3 @: [" A i$ z( U# i: n' q
5 P& W: i+ B& B* Z, F調味料:
0 e# C$ z/ v' q1.貳砂! d' ^- O0 S4 S" J# g$ T) ^7 \2 N5 T5 A
2.香菇粉
' ?, \2 o! H$ O3 W) o1 y3.素蠔油& n& |5 M! |7 v8 ^
4.醬油
* ]7 G8 ~8 X% Z, e; x5.白開水
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; N9 a6 K) ?! B做法:
7 V# s% k& x U1 B' _ ^; M1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
$ m: M1 ]0 `' Q' r2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
! u5 s) M/ n& S: r" } 薑切片。* {+ a) m7 ?: B- y- O3 a. v: ~
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
, I0 ?* Y( U+ {4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉8 y! `& h+ ~/ z+ O
、素蠔油、醬油炒一炒。2 }6 r7 V$ B( b( s" f
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
3 a& k( `' w; n0 N- B 烤麩，再炒一炒。
0 p. B v- @, d7 T6.湯汁稍微收乾即完成。
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【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
% e2 e, h, Z% g3 L为常见的素食食材,
l) O) ]* d4 ?+ m% T呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
' R9 C. O. b6 E+ V烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
9 \+ B. o) O7 h: ~& H9 t6 n芭樂媽蠻喜歡吃的, - s! l3 ?, [6 Z4 R) }) ~( ^, E
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
: n/ |- s: X; P6 x9 ~一道料理就可以做好吃的便當囉,) U5 `, R4 P6 k# J
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
$ C% Y+ F6 M6 w1 t" u4 N) w烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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: s) p5 _ n* K2 o! K! z g! k食材:
# T6 R: ]3 s) E3 Y1.烤麸- @) D; b. t- G! T. O( ?0 ?! ?
2.青椒& n7 ?- _: E- z# e. ~. c* `0 {
3.玉米笋
9 M4 \8 } d2 ]' k6 q! ^4.红萝卜
$ k8 o0 ]. H5 D# n/ N R5.香菇
: J3 g4 t- t/ n( ~# `5 F6.姜
, C6 I7 B b: v- q6 D2 A6 _) e1 N# c8 W3 ]+ `, V8 g
调味料:* y; `1 O% Y0 r" j
1.贰砂! j( A0 [( ?$ [) p" U: {8 M
2.香菇粉
) g+ J9 `# S! i- ?: U3.素蚝油
- q6 m Y9 r4 X$ K4.酱油; v6 Z4 f$ j/ {- I1 W0 ~
5.白开水
) I% Q, N" y4 @7 D0 ]* \9 x$ \2 @/ e! u5 F; W; M
做法:& o! s) f1 n: h' Y( M* k
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
% Y$ K/ J% e% }: o2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
2 \. O- v7 x- C1 I' u4 L$ ` 姜切片。
0 L K C7 Z+ Y3 g& N6 u3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
6 A7 H2 ^! ~: f+ t4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
' {2 ], g# {% d0 C# I7 P 、素蚝油、酱油炒一炒。 b! N$ K8 v) x% ^- c
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的1 b \: U2 l* F/ x
烤麸，再炒一炒。7 A! i+ x. k o2 J" B# E% V# l5 l8 c
6.汤汁稍微收干即完成。3 Y9 k7 a+ q/ D& ^3 v1 A$ \
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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