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- 2019-10-18
 
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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
% q. O" q4 i9 s$ Q) y! {! O0 Q" ?3 u3 ^
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
& T+ R9 X* Z: u為常見的素食食材,6 a4 i; S! x1 e
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
) b$ u9 Q1 e# m: I: H) _烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
0 s6 {2 R# d' U8 ~芭樂媽蠻喜歡吃的, . M6 X- B* I" i7 i# M! j" s
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,' t# w5 G( M$ r% ]
一道料理就可以做好吃的便當囉,
8 u; \4 ]# A& M而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
! h- H2 _/ k2 n4 z( \烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~, k- P# c6 E0 E' B
( K# g. M R7 e' R, w) M% n食材:
3 c" j& U6 {- O8 a0 a$ _1.烤麩1 z$ c# \8 A. W6 j2 J; M3 w
2.青椒
7 f. E7 y S% B9 w7 m3.玉米筍
3 \; z8 [, r0 V- s# X4.紅蘿蔔 }2 f% K w2 @- E$ R
5.香菇
6 c' e! C' _6 T- u6.薑
& I5 H! x4 E8 F4 ^. l" l+ A9 p( m' ?
調味料:
! G7 S) C4 Y) Q& A0 n# j1.貳砂
; y; P) }. y' D2 I2.香菇粉
* ` u j! _" ~- k0 w% w' T3 K3.素蠔油
4 V0 h, u% M* O4 S+ r9 P# N4.醬油
& r" e4 F% H( d& X' m5.白開水
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5 Z9 J8 I- X4 ~. ~1 {: s做法: _+ J- X9 N8 M$ O7 I8 y. ^
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
( P/ M: X. x/ R; _, _+ v: i2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，2 B8 W9 }8 z9 [3 o% W4 [6 T
薑切片。
6 @# r& M/ H* ~3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
! {. u2 \! O( X1 a, @# v4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
7 j2 g9 O( Z: [7 b. m" s) [ 、素蠔油、醬油炒一炒。
4 F- [& ]9 d1 v5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
3 V. V X) K: [8 `+ z5 o) A 烤麩，再炒一炒。" q! }+ Y. ]) C7 _5 t W
6.湯汁稍微收乾即完成。) V; b# i/ x+ a7 Z5 N. O* V
6 B% T/ i |: {9 v. c: \, A【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」- R. ^: h, Z' \, |& s
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烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
( S2 T% _8 d8 B4 ~5 \8 {+ a为常见的素食食材,# L/ d2 b" {; i) W& q) v5 f
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
4 o7 N0 j$ ` s4 h( b' c7 I" r烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, + g0 {/ Y7 B5 g5 S
芭樂媽蠻喜歡吃的, + \2 A- u# }; y6 B7 z4 V
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,) A! W9 S5 o; x$ k
一道料理就可以做好吃的便當囉,0 S" W2 |* ]! b
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
0 Y5 V3 O$ \) F8 k k) ^烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
, l# s0 N7 \' H: Y# y) h
2 l7 Z; w+ O% d' f" F食材:6 t$ k2 `3 n3 Z" A
1.烤麸
3 r8 \ g3 ?4 j3 K0 h% ]* s2 l2.青椒
- ~% a- ^' g+ T* R w3 r3.玉米笋
3 o. x" U8 _1 q' N4.红萝卜
7 p7 H# q1 u) {; B6 K# I3 V+ l5.香菇* ^7 N9 ?% w# R: l) p0 |$ ?
6.姜: f- y; X5 n* I
( `/ U* L, P4 \调味料:
0 M* J1 _2 ]& M, R; T# _2 H1.贰砂9 V/ h, \7 M* s& r) Q
2.香菇粉! k: R$ x7 G/ P. o
3.素蚝油9 Y/ S" E1 S9 a
4.酱油: X5 c/ V% u; o% m* r
5.白开水
) q& n/ @2 {" |# J2 K& ?. F
# H+ [# r. ^2 V9 N5 h做法:
& S7 O+ V3 b0 m7 L, p C& S% D1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
3 M: ^- A$ u9 n7 C4 e/ r) R2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
5 f2 [, R3 `2 V. F! ^0 E. o; ?3 f 姜切片。4 J# g Z# a2 K: e w- x7 n
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。3 E& M5 t3 W4 [+ M7 s% p: ~% X
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉- V1 `; H7 n0 a3 h
、素蚝油、酱油炒一炒。
& K! G1 T* |6 I# b% W5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
6 r: C2 M4 N0 t1 l 烤麸，再炒一炒。
' L" }2 f- E3 [3 r4 c8 _- b6.汤汁稍微收干即完成。7 I! ]8 j3 @% `0 O' T8 [
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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