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- 2019-10-18
 
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% z% u$ F8 Z: y3 \- a# p) O【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.9 Y0 L% W: w0 m$ O) \
" [% Q3 I: p' [5 S3 h8 t7 z
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,8 `( M1 b9 o6 Q% E$ P
為常見的素食食材,
, q* F7 ~; J' s7 ?- t) e" e呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
( q3 x5 |. H$ N* p" \ t j烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
4 i7 q4 n: Q9 e c( r芭樂媽蠻喜歡吃的, - Z4 f0 \! y! m% ]
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
, e2 C0 ~5 u$ J% Z0 p一道料理就可以做好吃的便當囉,
* g; n8 v; |( ?7 ^7 ~$ K1 [1 y5 M而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
7 A+ l- B4 ]) O烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
7 s, }, a* r- o+ E
+ M Q3 D* E' L2 P# P! k食材:& G. |3 d; Q. Y6 t
1.烤麩 T* s) Z$ v' K- ]
2.青椒, `9 t1 ?0 D9 o# q* O2 e! v. d
3.玉米筍" x: t5 f' r6 \3 u- u; E
4.紅蘿蔔
% F1 r* j3 y" n/ `! {/ a! j1 @5.香菇
' X: d. f8 d4 {. u6.薑' D6 U* ]- d* ~5 l# j4 S
7 r/ o3 j0 a$ G) i R- c
調味料:7 Q1 K- \5 i% a( S* T7 w- ^. H" v
1.貳砂 S. R! y$ B0 V4 e: y2 `
2.香菇粉
4 E# _! P$ b8 O# |( o8 }; a3.素蠔油
: N+ o# g" e& m" k) s5 @3 Z, a4.醬油# ?% G. p. F& F9 r7 L3 i
5.白開水
, {6 w W( m3 L! z' x) }: A( u: s" t4 {' ?/ A0 O* ]9 Y
做法:
$ S. K' }. Y$ a. n+ M4 u1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。- l% r8 @+ }, G- s' k8 `, t1 \$ j
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，3 b) X) D$ m \& d1 `+ d, ^3 H
薑切片。% N; t# R* m: l- D% Q" m! I( ^- M
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。* z4 X. j* {; ]
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉5 X) c( w6 ^7 @0 r
、素蠔油、醬油炒一炒。
" J& u$ E' D/ X- r$ C) K0 P5 Z5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
3 | d5 Q6 q0 D# P5 h {5 [% O 烤麩，再炒一炒。
2 k5 y! c2 O* F6.湯汁稍微收乾即完成。; T$ I+ |1 t$ @" b7 }6 m/ R* u- b
) Z* i B3 v: f! O o
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」9 x$ J% D3 u. `
3 @ x3 c7 J/ U! ?1 g烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
7 F) J' D U0 x1 R2 E2 {为常见的素食食材,1 N0 p! f1 B- H' H/ p
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~% k W: i1 z6 E
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 0 Q/ R7 f1 p4 q0 F
芭樂媽蠻喜歡吃的, 6 q2 f+ R7 f4 N7 l8 B7 j4 E# Z
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
; i2 y# k- l) a9 o一道料理就可以做好吃的便當囉,$ l4 o H& C# c% B1 Q/ `
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,1 y( B) I W" |
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
3 L% I/ r: @6 F# O6 q# W; \
0 B) ~/ W, J* m食材:
6 {% a/ W, R# x; [, f3 M, x1.烤麸
) C- ]/ r- J# H5 e. C/ q1 O2.青椒
7 b9 ~$ V3 f* Y3.玉米笋
; t9 W6 J3 L3 }, `4.红萝卜
$ w- E. ^) i/ C5 b# h5.香菇5 L) ~+ C: k5 n" ~% v
6.姜
5 h: R1 p8 E* W: c. U/ e
- O: \7 {: M9 }调味料:
6 b, S- z0 ^, B1.贰砂
' S- {! G* S% w! Z) { x/ M7 d4 l4 L2.香菇粉
; d# \8 l1 N; `& q- E3.素蚝油
6 E- a! X6 X. j! o) l$ I" C4.酱油
/ t N# R5 |9 d4 F/ o5.白开水
& I# `* @! ^8 g7 R6 ~4 a4 j1 _8 q* T
做法:4 c, Y G/ u, d H8 [0 @$ ]6 l
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
4 h+ _2 x' G8 m1 u/ o2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
( H( ^% ~% h3 o5 u" N! B 姜切片。
8 }" P: R/ a% z: m3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
$ z- |- Q# i8 k& p5 R; W4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
& a& M( s9 |9 F' y0 e# w 、素蚝油、酱油炒一炒。
* T2 }0 [* ]. M9 s5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
! |. F4 c9 |* ~6 _# E' z" l# B" V 烤麸，再炒一炒。! ]' j5 K$ T& i% U1 b' r2 L
6.汤汁稍微收干即完成。
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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