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- 2019-10-18
 
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) d, Z% S7 ^9 O; F
【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.. N8 n2 Z/ l' j8 m2 G2 D
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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成," L6 Z, v$ }+ h
為常見的素食食材,
$ W! C+ j+ O* W1 J8 b( v* [呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
5 D" U0 i3 w/ } N7 y5 `# N" q+ @6 O烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
6 |6 P1 s/ w) l" ~. A7 M1 N芭樂媽蠻喜歡吃的, - f- x3 t' U; B- d; ]# j& J
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,' u/ N0 ?3 l" k6 |8 ?5 M
一道料理就可以做好吃的便當囉,
" x7 N# }8 l( p: Y6 J而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
/ U1 W9 u0 |! a/ @; X烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~: M/ z8 d3 ]1 p1 e' }) o) k
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食材:
) ?& F/ E/ Z0 T( K1.烤麩" o/ B. G; U) ?6 P& b; e! d( |
2.青椒
$ |7 ~8 b: e1 N! Z/ s. }3.玉米筍+ q, K' U# W" \. N) T- Y c" C+ f
4.紅蘿蔔
! B- i( l5 |) K6 B/ d. ]5.香菇* d" i3 b$ P }7 e$ J
6.薑
0 } a2 ]" e' r* V$ f
0 d: s4 y" u0 c+ D) d8 a. E調味料:- M$ {) r# `2 X* b5 w6 b3 Z. m' i* R
1.貳砂( T' \7 p6 B: f
2.香菇粉
+ ]7 x. D3 J( P2 e1 q% K; L3.素蠔油7 N$ c, z" g7 N- u& ~+ p
4.醬油: S- i/ W, }: `; G* X) i
5.白開水7 u: L k% U0 x* V$ l6 q' a
2 S) a- B6 r* S8 ^6 g2 }( q' [做法:
+ o0 r. @! @1 ]) t/ d1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。9 V2 y/ O j$ V5 Z3 |
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
: B. w6 h) j' r8 G 薑切片。; W# W0 R1 ^& E; B9 `& n
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。1 a4 ?# X% k, m* R: N- r
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
4 h+ O5 l) H* ` 、素蠔油、醬油炒一炒。
$ D/ ]$ k$ |$ f, B' e0 S; ~5 F' C5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的0 R1 N" L, F: |4 d
烤麩，再炒一炒。0 U# u& L# i" y% n6 T( T, v
6.湯汁稍微收乾即完成。
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【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」* A! F, ^4 l3 x) s
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烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,2 X0 J# E# [4 `2 Y4 S
为常见的素食食材,
5 ~& F; \5 c$ |/ ~. d4 G呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
6 }9 W: x, _% [) O4 r烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
& T3 [' F" m$ x, E3 A芭樂媽蠻喜歡吃的,
! |, X' [+ ]& t( k `. l1 r. a! X這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
" T+ }0 y+ Y7 p& n$ Q一道料理就可以做好吃的便當囉,
# n% H* C0 `4 @8 O" M/ U) j而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
' p* i% u# [/ J4 Q8 g烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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! y, n: m4 B, ]食材:) a3 m5 L+ R& a
1.烤麸
/ S6 V4 l2 j8 H) F* ^2.青椒6 Y8 G4 ^9 U2 C4 S# k
3.玉米笋, Z, e: E1 c4 v
4.红萝卜; |% ^( g0 H4 b3 b
5.香菇$ [; W, L% i2 T8 r" a+ R6 G
6.姜- A( R: b1 {9 ~' H/ p5 y* z
# z: v* `; Q/ M. x调味料:
, {* a/ b( Z3 B/ K) ~+ u0 T6 n1.贰砂* K8 ^/ y* n- l! E: W. S0 m- h3 g! e
2.香菇粉" @: i$ U* @8 n C% z6 z: n0 T4 r$ u
3.素蚝油" x+ k5 n3 l8 T' _4 H- n
4.酱油
$ T! {% @: [5 [4 v; e) K( \5.白开水& ]' U* m, _& R
. G3 e) l7 m$ u: P7 F1 h: F
做法:
6 o0 j1 l' }' x% [. ^. T1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
& Q& Y7 O* M5 r" O* d& z4 z! m4 y2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，0 {5 k, o3 R* o: S; p* |4 Z* J& N5 C
姜切片。
/ q" Z0 R4 A2 u9 |, @! b0 u& C( G3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。1 {. ~. t8 K- I; R
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉" o# F, Z/ ^: E4 a8 H4 C4 i
、素蚝油、酱油炒一炒。: S1 Q% J) U1 i6 f( l
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的- o( |# _0 q( T Q5 M9 p( x7 W
烤麸，再炒一炒。0 \+ i* H; ^- |7 T5 M
6.汤汁稍微收干即完成。
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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